एंजेलिका (एंजेलिका, एंजेलिका)

एंजेलिका या, जैसा कि इसे एंजेलिका या एंजेलिका भी कहा जाता है, उम्बेलिफेरा परिवार के पौधों से संबंधित है। इसकी कुछ प्रजातियां बारहमासी होती हैं, और कुछ केवल दो साल तक खिलती हैं। ऐसा माना जाता है कि ऐतिहासिक रूप से यह यूरेशिया के उत्तर में दिखाई दिया।

पौधे में सुगंधित गंध होती है। एंजेलिका लगभग सभी गर्मियों में खिलती है और सक्रिय रूप से शहद लेती है।

अन्य भाषाओं में शीर्षक:

• अव्य. एंजेलिका अर्खंगेलिका,
• अंग्रेज़ी एंजेलिका,
• जर्मन एर्ज़ेंगेलवुर्ज।

पौधे की जड़ रॉड के रूप में काफी छोटी और मोटी होती है।

तना सीधा, अंदर खोखला होता है।

पत्तियों में एक नुकीला आकार होता है, एक दांतेदार किनारे के साथ, वे लंबाई में 0.8 मीटर तक भी पहुंच सकते हैं।

पौधे के फूल छोटे, ज्यादातर सफेद होते हैं, हालांकि कभी-कभी उनके पास गुलाबी, हरा या पीले रंग का रंग हो सकता है। वे जटिल आकार के रसीले छतरियों में एकत्र किए जाते हैं। एक छतरी में कई दर्जन किरणें होती हैं।

पौधे का फल दो-बीज वाला होता है, जो पीछे से चपटा होता है, किनारों के साथ पंख के आकार की पसलियाँ होती हैं।

एंजेलिका की कुछ प्रजातियां 2 मीटर से अधिक की ऊंचाई तक पहुंच सकती हैं, हालांकि 1 मीटर से अधिक लंबे तने वाली प्रजातियां हैं।

एंजेलिका की लगभग 116 प्रजातियां हैं। हालांकि, मुख्य रूप से औषधीय प्रयोजनों के लिए केवल कुछ मुख्य प्रकारों का उपयोग किया जाता है:

• औषधीय: औषधीय प्रयोजनों के लिए विशेष रूप से उपयोग किया जाता है। सबसे बड़ा उपचार प्रभाव है;
• जंगल: यह 2 मीटर की ऊंचाई तक पहुंच सकता है, इसका तना मोटा होता है, और टूटने पर यह सफेद चिपचिपा रस स्रावित करता है, जो दूध के रंग और स्थिरता के समान होता है। सभी गर्मियों में खिलता है, तेज गंध होती है;
• दलदल: ऊंचाई में 1 मीटर तक पहुंचता है, लगभग सभी गर्मियों में भी खिलता है, और गीले स्थानों और आर्द्रभूमि में सबसे आम है;
• चीनी: छोटे कद और घने पत्ते हैं। इसमें कई उपयोगी गुण होते हैं और इसका उपयोग कई तैयारियों में किया जाता है।

ऐसा माना जाता है कि यह पौधा यूरेशिया के उत्तरी क्षेत्रों में दिखाई दिया। ज्यादातर आज तक, यह उत्तरी अक्षांशों के साथ-साथ न्यूजीलैंड में भी बढ़ता है।

रूस में, एंजेलिका काफी आम है। देश में लगभग 80 विभिन्न पौधों की प्रजातियां हैं। यह हर जगह बढ़ता है, अधिक बार समशीतोष्ण अक्षांशों में। सुदूर पूर्वी क्षेत्रों में बड़ी संख्या में प्रजातियों को एकत्र किया गया था। सबसे अधिक बार, एंजेलिका नदी के किनारे, नदियों के पास, घास के मैदानों में बढ़ती है जहाँ उच्च आर्द्रता रहती है। हालांकि, यह सरल है, इसलिए इसे बगीचे में भी उगाया जा सकता है।

एक मसाले के रूप में, बारीक कुचल एंजेलिका के पत्तों का उपयोग किया जाता है। जड़ का उपयोग भी किया जाता है, क्योंकि यह अपने आप में काफी रसदार और मांसल होता है। इसकी एक स्पष्ट सुगंध है। मसाला तैयार करने के लिए पौधे की जड़ों को सुखाकर पीस लिया जाता है। कभी-कभी ऐसे पाउडर से अलग से चाय भी बनाई जाती है।

एंजेलिका इस मायने में अद्वितीय है कि इस तरह के उज्ज्वल सुगंधित गुणों के साथ, यह शांत जलवायु में शांति से बढ़ता है। कुछ देशों में, जड़ी बूटी को सूप में जोड़ा जाता था। नॉर्वे में, जड़ों का उपयोग बेकिंग में किया जाता था, और फ्रांस में, पौधे को पेय के लिए एक योजक के रूप में इस्तेमाल किया जाता था।

एंजेलिका में निम्नलिखित विशेषताएं हैं:

• एक औषधीय पौधा है;
• एक मजबूत सुगंध है;
• एक मसालेदार, एक ही समय में मीठा और मसालेदार स्वाद है;
• एक उत्कृष्ट शहद का पौधा है।

100 ग्राम में 10 किलो कैलोरी होता है।

आप "1000 और शेहेराज़ादे का एक मसाला" कार्यक्रम के एक अंश से एंजेलिका के बारे में अधिक जान सकते हैं।

एंजेलिका में अलग-अलग मात्रा में होते हैं:

• आवश्यक तेल (1%);
• रेजिन (6%);
• एसिड (एसिटिक, मैलिक, वैलेरिक, एंजेलिक);
• टैनिन;
• सहारा;
• फाइटोस्टेरॉल;
• मोम;
• पेक्टिन युक्त पदार्थ;
• कैरोटीन;
• प्रोटीन;
• सेलूलोज़;
• राख;
• कैल्शियम;
• फास्फोरस;
• विटामिन सी;
• विटामिन बी 12, आदि।

आवश्यक तेलों का संचय सबसे अधिक बीज और जड़ भाग में होता है।

एंजेलिका के उपचार गुण कई क्षेत्रों में उपयोग किए जाते हैं:

• वे महिलाओं के रोगों का इलाज करते हैं;
• पौधे का उपयोग प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए किया जाता है;
• यह शरीर को टोन करता है;
• एंजेलिका का उपयोग एक विरोधी भड़काऊ एजेंट के रूप में किया जाता है;
• अक्सर दर्द निवारक के बजाय प्रयोग किया जाता है;
• अतिरिक्त तरल पदार्थ को हटाने को बढ़ावा देता है;
• भूख को उत्तेजित करता है;
• यह पाचन में भी सुधार करता है।

एंजेलिका? इसके कई नुकसान भी हैं:

• photointoxication को बढ़ावा देता है;
• ओवरडोज एलर्जी और विषाक्त प्रतिक्रियाओं का कारण बन सकता है।

जब त्वचा सूर्य के प्रकाश के संपर्क में आती है तो एंजेलिका की तैयारी एक दाने का कारण बन सकती है।

जंगल में जड़ी-बूटियों को इकट्ठा करते समय सावधानी बरतनी चाहिए, क्योंकि जहरीले पौधे हैं जो दिखने में एंजेलिका की तरह दिखते हैं।

एंजेलिका को अंदर उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है:

• गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाएं;
• बूढ़े लोगों को;
• मधुमेह वाले लोग;
• हृदय रोग से पीड़ित लोग।

एंजेलिका की जड़ों से एक आवश्यक तेल बनाया जाता है, जिसे बाद में टॉनिक और ब्लड क्लींजर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। तेल पाचन तंत्र के रोगों से लड़ने में भी मदद करता है और इसमें एंटीटॉक्सिक गुण होते हैं।

एंजेलिका तेल हार्मोनल संतुलन को स्थिर करता है और महिलाओं में मासिक धर्म चक्र को सामान्य करने में मदद करता है। यह एक मजबूत एंटीसेप्टिक के रूप में, साथ ही गठिया के लिए प्रयोग किया जाता है।

इसके अलावा, तेल का एक उत्कृष्ट कॉस्मेटिक प्रभाव होता है, जिससे त्वचा की स्थिति में सुधार होता है।

फल से प्राप्त आवश्यक तेल अक्सर विभिन्न व्यंजनों के स्वाद के लिए प्रयोग किया जाता है। सभी मामलों में, तेल भाप आसवन द्वारा प्राप्त किया जाता है। बीज का तेल अक्सर इत्र और सौंदर्य प्रसाधनों में प्रयोग किया जाता है।

एंजेलिका के रस का उपयोग ओटिटिस और श्रवण अंगों के अन्य रोगों के उपचार में किया जाता है।

पौधे की जड़ों से निकाला गया ताजा रस दर्द निवारक के रूप में कार्य करता है और अक्सर दांत या मसूड़े के दर्द के लिए प्रयोग किया जाता है। यह बहती नाक के इलाज में भी मदद करता है।

खाना पकाने में एंजेलिका के उपयोग का दायरा काफी व्यापक है:

• वे भोजन का स्वाद लेते हैं;
• सलाद और सूप के स्वाद में ताजी जड़ों को जोड़ा जा सकता है;
• जैम और कैंडीड फल भी अक्सर जड़ों से तैयार किए जाते हैं;
• सूखी और कुचली हुई जड़ें पेस्ट्री को एक अनूठा स्वाद देती हैं;
• कुचली हुई जड़ें मांस और मदिरा के लिए सॉस में मसाला भी मिलाती हैं;
• चाय को जड़ों से पीसा जाता है;
• स्वाद के लिए बीजों को सॉस, परिरक्षित और मादक पेय में मिलाया जाता है;
• पत्तियों को सलाद में काटा जा सकता है;
• आवश्यक तेल भी स्वाद व्यंजन;
• एंजेलिका से शहद का उत्पादन होता है;
• इसे हेरिंग के लिए अचार में जोड़ा जाता है।

जैम और मार्शमॉलो बनाने के लिए एंजेलिका के पेटीओल्स और डंठल का उपयोग किया जाता है। वे स्वादिष्ट कैंडीड फल भी बनाते हैं। जड़ों से एक औषधीय टिंचर प्राप्त किया जाता है। कभी-कभी पत्तियों और प्रकंदों को संरक्षित किया जाता है।कुछ लिकर प्रकंद से अर्क का उपयोग करते हैं।

• 0.3 किलो प्रकंद, 3 लीटर चाशनी और 3 किलो सेब लें;
• प्रकंदों को धोया और कुचला जाता है;
• फिर उन्हें आधे घंटे के लिए चाशनी में उबाला जाता है;
• डंठल के साथ सेब (आकार में छोटा होना चाहिए) जोड़ें;
• जाम होने तक पकाएं।

चाय को प्रकंद और अन्य जड़ी-बूटियों की आवश्यकता होती है। प्रकंद को धोकर सुखाया जाता है, और फिर अन्य जड़ी बूटियों के साथ बराबर भागों में मिलाया जाता है। पीसा हुआ चाय में एक असामान्य सुगंध होगी और एक उत्कृष्ट टॉनिक प्रभाव होगा।

एंजेलिका न केवल लोक में, बल्कि वैज्ञानिक चिकित्सा में भी सक्रिय रूप से उपयोग की जाती है।

कई बीमारियों के लिए एंजेलिका का उपयोग किया जाता है:

• पाचन और आंत्र पथ के रोग (जठरशोथ, कोलाइटिस, दस्त, आदि);
• जननांग अंगों के रोग;
• बांझपन;
• गुर्दे की बीमारी;
• पित्ताशय की थैली और नलिकाओं के रोग;
• न्यूरोसिस;
• गठिया या चोट के निशान, आर्थ्रोसिस;
• पेडीक्युलोसिस;
• अनिद्रा;
• दर्द।

एंजेलिका का काढ़ा या उस पर आधारित तैयारी एक बेहतरीन एक्सपेक्टोरेंट है। एंजेलिका ऐंठन, दर्द, ऐंठन से राहत दिलाने में मदद करती है। यह एक उत्कृष्ट विरोधी भड़काऊ और डायफोरेटिक के रूप में प्रयोग किया जाता है। इसका पैल्विक अंगों में रक्त परिसंचरण पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, और यह मासिक धर्म चक्र को स्थापित करने में मदद करता है, दर्द को कम करने में मदद करता है।

एंजेलिका बांझपन, एमेनोरिया का इलाज करने में मदद करती है। यह गर्भाशय के संकुचन की सुविधा देता है, इसलिए कभी-कभी प्रसव के दौरान दर्द को कम करता है। पौधे आपको रक्त कोशिकाओं की संख्या बढ़ाने की अनुमति देता है, और एनीमिया के लिए किसी भी रूप में इसका उपयोग करना उपयोगी होता है। एंजेलिका प्रतिरक्षा प्रणाली को भी मजबूत करती है और इंटरफेरॉन के उत्पादन को उत्तेजित करती है।

एंजेलिका का उपयोग अक्सर अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई में किया जाता है, क्योंकि यह चयापचय को गति देता है, कोलेरेटिक प्रक्रियाओं में सुधार करता है, और शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने में मदद करता है, सूजन को कम करता है और गुर्दे को बेहतर काम करने में मदद करता है।

एंजेलिका का दायरा काफी व्यापक है:

• अमोनिया के बजाय प्रयोग किया जाता है;
• इसके साथ शरीर में ट्रेस तत्वों की कमी को भरें;
• खाना पकाने में इस्तेमाल किया;
• पशुधन फ़ीड में जोड़ा गया;
• कॉस्मेटोलॉजी और इत्र उद्योग में उपयोग किया जाता है;
• चिकित्सा प्रयोजनों के लिए उपयोग किया जाता है।

जड़ों, राइज़ोम का उपयोग अक्सर दवाओं के लिए उपयोगी कच्चे माल के रूप में किया जाता है, जबकि बीज, तना और फूलों का उपयोग कम बार किया जाता है।

प्रकंद और जड़ें आमतौर पर वसंत में, अप्रैल के आसपास और जीवन के दूसरे वर्ष में पौधों में खोदी जाती हैं। यदि एंजेलिका केवल एक वर्ष के लिए खिलती है, तो कच्चे माल की कटाई पतझड़ में की जाती है। खाने के लिए, युवा पत्ते और अंकुर एकत्र किए जाते हैं। संग्रह वसंत ऋतु में किया जाता है, जब तक कि एंजेलिका खिलना शुरू नहीं हो जाती। फूल आने के बाद पत्तियां और तना औषधीय उपयोग के लिए उपयुक्त होते हैं।

एंजेलिका को आपके बगीचे में उगाया जा सकता है। विशेष प्रयासों की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि संयंत्र नम्र है और शांति से कम तापमान को सहन करता है। एंजेलिका का प्रजनन बीज द्वारा किया जाता है। उन्हें सर्दियों के करीब या, इसके विपरीत, शुरुआती वसंत में बोया जाता है।

एंजेलिका को नम मिट्टी पसंद है, जो धरण में समृद्ध है। यह पेड़ों की हल्की छाया में या धूप में उगता है तो बेहतर है। यह वांछनीय है कि जिन स्थानों पर एंजेलिका बढ़ती है, वे शायद ही कभी जाते हैं, क्योंकि पौधे के तने काफी आसानी से टूट जाते हैं, इसलिए उन्हें नुकसान पहुंचाना आसान होता है। एक एंजेलिका 0.5 किलो तक बीज पैदा कर सकती है। फूल जीवन के दूसरे वर्ष में ही होता है।

• एंजेलिका के नामों में से एक "एंजेलिका" है।ऐसा माना जाता है कि आर्कहेल माइकल द्वारा लोगों को प्लेग से बचाने के बाद पौधे ने इसे प्राप्त किया।
• ऐसी मान्यता है कि एक सपने में उसे दिखाई देने वाले एक देवदूत ने एक भिक्षु के उपचार गुणों के बारे में बताया।
• गर्म जलवायु में, पौधा 8 मई से खिलना शुरू कर देता है। यह महादूत माइकल का दिन है।
• प्राचीन काल से, यह माना जाता है कि एंजेलिका बुरी आत्माओं और बुरी आत्माओं से रक्षा करती है।
• यहां तक ​​कि Paracelsus ने भी इसे सभी बीमारियों के लिए एक सार्वभौमिक उपाय बताया।
• लैपलैंड में, यह माना जाता था कि घर के चारों ओर लटकी हुई एंजेलिका माला रचनात्मक लोगों को प्रेरणा देती है।
• चीनी लोक चिकित्सा में, एंजेलिका को सभी रोगों के लिए रामबाण कहा जाता है, यही कारण है कि इसका उपयोग वहां कई दवाओं में किया जाता है।