dandelion

Dandelion (Taraxacum officinale) Asteraceae परिवार का एक बारहमासी पौधा है। यह एक अनूठा पौधा माना जाता है जो लगभग पूरे विश्व में वितरित किया जाता है, लेकिन सबसे अधिक - समशीतोष्ण जलवायु में।

अन्य भाषाओं में सिंहपर्णी के निम्नलिखित नाम हैं:

• जर्मन - बटरब्लम, कुहब्लूम, पुस्टेब्ल्यूम, वाइल्ड ज़िचोरी;
• अंग्रेजी में - सिंहपर्णी;
• फ्रेंच में - डेंट डे लायन, पिसेनलाइट।

साहित्यिक भाषा में, आप अक्सर "दुवन" नाम पा सकते हैं।

सिंहपर्णी ऊंचाई में छोटा होता है, यह अधिकतम 0.4 मीटर तक बढ़ता है। हालांकि, इसकी एक व्यापक और शाखाओं वाली जड़ प्रणाली है, जो एक मीटर तक पहुंच सकती है। जड़ों में पत्तियों से एक रोसेट बनता है। पत्तियाँ स्वयं अनियमित रूप से गहरे दांतों के साथ आकार में लोबदार होती हैं। तने अंदर से खोखले होते हैं, वे कई पीले ईख के फूलों के साथ एक टोकरी के साथ समाप्त होते हैं।

पीले फूल धूप के मौसम में ही खुलते हैं। साथ ही, पौधे के सभी भागों में सफेद दूधिया रस होता है। सिंहपर्णी फल सफेद गुच्छे वाले एसेन होते हैं।

सिंहपर्णी की बड़ी प्रजातियां हैं, जिनमें से लगभग 75 हैं, और छोटी हैं - उनमें से 1000 से अधिक हैं। बड़ी प्रजातियों में से, सबसे आम हैं:

• सिंहपर्णी साधारण (औषधीय);
• सिंहपर्णी शरद ऋतु;
• बेस्सारबियन सिंहपर्णी।

कुछ प्रजातियों को रेड बुक में सूचीबद्ध किया गया था।

सिंहपर्णी दुनिया भर में पाई जा सकती है, हालांकि यह समशीतोष्ण जलवायु को सबसे अधिक पसंद करती है। विशिष्ट प्रतिनिधियों में से एक - आम सिंहपर्णी - वन-स्टेप ज़ोन में आम है। यह हर जगह उगता है - घास के मैदानों में, सड़कों के किनारे, किनारों पर, बगीचे में घास के रूप में, बगीचे या पार्क में। विशेष रूप से अक्सर यह मध्य रूस में, निकट विदेश के देशों में, साइबेरियाई और सुदूर पूर्वी क्षेत्रों में, कामचटका प्रायद्वीप पर, सखालिन प्रायद्वीप पर, एशियाई देशों में, आदि में पाया जा सकता है। अपवाद रेगिस्तान है।

युवा सिंहपर्णी के पत्ते स्वाद में थोड़े कड़वे होते हैं, पुराने पत्तों का स्वाद और भी कड़वा होता है, लेकिन इसके विपरीत फूल काफी मीठे और शहद के होते हैं।

सिंहपर्णी की कुछ व्यक्तिगत प्रजातियों को रबर के निष्कर्षण के लिए उपयुक्त माना जाता है, क्योंकि उनमें यह बड़ी मात्रा में होती है।

सिंहपर्णी में निम्नलिखित विशेषताएं हैं:

• विभिन्न व्यंजनों की तैयारी में उपयोग किया जाता है;
• कई विटामिन और खनिज शामिल हैं;
• इसका उपयोग मसाला के रूप में नहीं, बल्कि एक स्वतंत्र उत्पाद के रूप में किया जाता है;
• एक बड़ा शहद का पौधा है।

100 ग्राम युवा और ताजे सिंहपर्णी के पत्तों में 45 किलो कैलोरी होता है।

100 ग्राम ताजा उत्पाद के पोषण मूल्य में निम्नलिखित घटक शामिल हैं:

• प्रोटीन - 2.7 ग्राम;
• वसा - 0.7 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 5.7 ग्राम;
• आहार फाइबर - 3.5 ग्राम;
• राख - 1.8 ग्राम;
• पानी - 85.6 ग्राम;
• मोनो- और डिसाकार्इड्स - 0.71 ग्राम;
• संतृप्त फैटी एसिड - 0.17 ग्राम।

आप "लाइव ग्रेट!" कार्यक्रम के एक अंश से सिंहपर्णी के बारे में अधिक उपयोगी जानकारी सीख सकते हैं।

सिंहपर्णी की रासायनिक संरचना में निम्नलिखित घटक होते हैं:

• विटामिन: β-कैरोटीन - 5.854 मिलीग्राम, ए (आरई) - 508 एमसीजी, बी 1 (थियामिन) - 0.19 मिलीग्राम, बी 2 (राइबोफ्लेविन) - 0.26 मिलीग्राम, बी 3 (पैंटोथेनिक) - 0.084 मिलीग्राम, बी 6 (पाइरिडोक्सिन) - 0.251 मिलीग्राम , बी 9 (फोलिक) ) - 27 एमसीजी, सी - 35 मिलीग्राम, ई (टीई) - 3.44 मिलीग्राम, के (फाइलोक्विनोन) - 778.4 एमसीजी, पीपी (नियासिन समकक्ष) - 0.806 मिलीग्राम; कोलीन - 35.3 मिलीग्राम;
• मैक्रोन्यूट्रिएंट्स: कैल्शियम - 187 मिलीग्राम, मैग्नीशियम - 36 मिलीग्राम, सोडियम - 76 मिलीग्राम, पोटेशियम - 397 मिलीग्राम, फास्फोरस - 66 मिलीग्राम,
• तत्वों का पता लगाना: लोहा - 3.1 मिलीग्राम, जस्ता - 0.41 मिलीग्राम, तांबा - 171 एमसीजी, मैंगनीज - 0.342 मिलीग्राम, सेलेनियम - 0.5 एमसीजी।

डंडेलियन रस में कुछ प्रतिशत रबर पदार्थ होते हैं, जड़ों में ट्राइटरपीन यौगिक, स्टेरोल, कार्बोहाइड्रेट और वसायुक्त तेल होता है। फूल और पत्ते ल्यूटिन से भरपूर होते हैं।

सिंहपर्णी में निम्नलिखित लाभकारी गुण होते हैं:

• मानव शरीर के लिए मूल्यवान खनिजों की एक बड़ी मात्रा में शामिल है;
• सूजन से राहत देता है;
• कीड़े के काटने के बाद लालिमा और खुजली से राहत दिलाने में मदद करता है;
• वजन घटाने के लिए उपयोग किया जाता है
• दुद्ध निकालना बढ़ाता है;
• सक्रिय रूप से विषाक्त पदार्थों से लड़ता है;
• चयापचय में सुधार;
• त्वचा को गोरा करने में मदद करता है।

कुछ मामलों में, सिंहपर्णी इसमें योगदान दे सकती है:

• पित्त नलिकाओं की रुकावट;
• अल्सर या गैस्ट्र्रिटिस का तेज होना;
• दस्त
• उल्टी।

निम्नलिखित मामलों में सिंहपर्णी को दवा के रूप में खाने या उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है:

• पित्त पथ के साथ समस्याओं की उपस्थिति में;
• तीव्र रूप में पेट के रोगों की उपस्थिति में;
• अगर आपको पराग से एलर्जी है।

सिंहपर्णी का तेल वनस्पति या जैतून के तेल के साथ कुचले हुए सिंहपर्णी की जड़ को मिलाकर प्राप्त किया जाता है। 100 ग्राम जड़ों के लिए 25 ग्राम तेल होना चाहिए। आपको इसे गर्म कमरे में कुछ हफ़्ते के लिए जोर देने की ज़रूरत है। डंडेलियन तेल का उपयोग मरहम के रूप में किया जाता है या जलने के खिलाफ संपीड़ित किया जाता है, साथ ही त्वचा पर काटने, एक्जिमा और अन्य सूजन की उपस्थिति में भी किया जाता है।

पौधे का रस शरीर को मजबूत और टोन करता है। यह इसमें एसिड-बेस बैलेंस को बहाल करने में मदद करता है। इसे सिंहपर्णी के सभी भागों से प्राप्त करें। ऐसा करने के लिए, उन्हें कुचल दिया जाता है और पानी से थोड़ा पतला कर दिया जाता है। हालांकि, उससे पहले आधे घंटे के लिए सिंहपर्णी को ठंडे पानी में भिगोया जाता है, जो पहले से नमकीन होता है ताकि इसका स्वाद इतना कड़वा न हो. शराब में रस को संरक्षित किया जा सकता है।

गाजर और शलजम के पत्तों के रस के साथ मिलाकर सिंहपर्णी का रस हड्डियों, रीढ़ और दांतों को मजबूत बनाने में मदद करता है।

सिंहपर्णी का पाक उपयोग काफी व्यापक निकला:

• विभिन्न प्यूरी बनाने में उपयोग किया जाता है;
• पत्ते हरी गोभी के सूप, सूप (बोर्श सहित) या सलाद में जोड़े जाते हैं;
• कभी-कभी vinaigrettes में जोड़ा जाता है;
• जाम फूलों से बनाया जाता है;
• सिंहपर्णी शराब कलियों, फूलों और तनों से बनाई जाती है;
• पत्तियों को अचार या किण्वित किया जा सकता है;
• कभी-कभी उबले हुए पत्ते पालक की जगह ले लेते हैं।

कभी-कभी युवा पत्तियों को भाप में पकाया जाता है और आटे में बेक किया जाता है। फूलों का उपयोग अक्सर विभिन्न व्यंजनों को सजाने के लिए किया जाता है, और उनसे चाय, जेली और सिरप भी बनाए जाते हैं। सिंहपर्णी के पत्तों के साथ स्वादिष्ट और स्वस्थ सलाद के लिए कई विकल्प हैं।

पहला नुस्खा:

• युवा पत्तियों को बारीक काटकर नमकीन किया जाता है;
• बारीक कटा हुआ प्याज और गाजर जोड़ें;
• यदि वांछित है, तो सलाद को नींबू के रस के साथ खट्टा क्रीम या जैतून के तेल के साथ सीज़न किया जा सकता है।

दूसरा नुस्खा:

• 100 ग्राम ताजा सिंहपर्णी के पत्तों को अच्छी तरह से धोया जाता है, और फिर आधे घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोया जाता है, जिसे पहले नमकीन बनाना चाहिए;
• साग सूख जाता है और काट दिया जाता है;
• हरे प्याज और अजमोद के कुछ पंखों को धोएं, सुखाएं और काट लें (एक समान मात्रा में होना चाहिए);
• साग मिश्रित, नमकीन, काली मिर्च, एक बड़ा चमचा बेलसमिक सिरका के साथ छिड़का जाता है और जैतून के तेल के कुछ बड़े चम्मच के साथ अनुभवी होता है;
• डिल की टहनी का उपयोग सलाद सजावट के रूप में किया जाता है।

सिंहपर्णी जाम विशेष रूप से लोकप्रिय है, जिसे निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार किया जा सकता है:

• 400 फूल, एक नींबू, एक लीटर पानी और एक किलोग्राम चीनी चाहिए;
• पुष्पक्रम खुले रूप में एकत्र किए जाते हैं, अधिमानतः एक धूप ठीक दिन पर;
• उन्हें 24 घंटे के लिए धोया और भिगोया जाता है, फिर पानी निकाला जाता है और फूल फिर से धोए जाते हैं;
• एक लीटर पानी के साथ फूल डालें, नींबू को छिलके से काटें, पुष्पक्रम के साथ उबालें और 2 घंटे के लिए छोड़ दें;
• वर्कपीस को फ़िल्टर करें, और परिणामस्वरूप सिरप में एक किलोग्राम चीनी डालें;
• वर्कपीस को पकाएं (खाना पकाने का समय घनत्व की वांछित डिग्री पर निर्भर करता है);
• खाना पकाने का इष्टतम समय 45 मिनट है, लेकिन जाम जितना लंबा होगा, उतना ही मोटा होगा;
• सर्दियों के लिए जैम को जार में रोल करते समय, आप और चीनी मिला सकते हैं।

दवा के लिए, सिंहपर्णी एक मूल्यवान पौधा है। इसे इस तरह इस्तेमाल करें:

• एक पित्तशामक और मूत्रवर्धक के रूप में;
• एक विरोधी भड़काऊ एजेंट के रूप में;
• रक्त शुद्धि के लिए;
• भूख में सुधार करने के लिए;
• पाचन तंत्र के उल्लंघन के साथ;
• जिगर की बीमारियों के साथ;
• आंतों के रोगों के उपचार के लिए;
• बवासीर के उपचार के लिए;
• जोड़ों के रोगों के उपचार के लिए;
• दिल और रक्त वाहिकाओं के काम को सामान्य करने के लिए;
• मधुमेह के साथ;
• घाव भरने के लिए;
• त्वचा पर सूजन के उपचार के लिए;
• शरीर को टोन करने के लिए;
• दबाव कम करने के लिए;
• मौसा और पेपिलोमा, आदि का मुकाबला करने के लिए।

• काढ़ा। सिंहपर्णी का काढ़ा तैयार करने के लिए, एक लीटर उबलते पानी के साथ कुचल जड़ों के कुछ बड़े चम्मच डालें। शोरबा को ढक्कन के नीचे 25 मिनट तक उबाला जाता है, फिर ठंडा करके छान लिया जाता है। भोजन से एक घंटे पहले आधा कप दिन में तीन बार गर्म पियें। यह भूख में सुधार और अग्न्याशय को सक्रिय करने में मदद करेगा।
• भूख बढ़ाने के लिए आसव। आरदो चम्मच कुचल जड़ों को 200 मिलीलीटर ठंडे पानी में 7-9 घंटे के लिए डालने और भोजन से पहले 50 मिलीलीटर पीने की सलाह दी जाती है।
• आसव. कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली के साथ, एक चम्मच कुचल पत्तियों और जड़ों को 200 मिलीलीटर उबलते पानी में डाला जाता है और कुछ घंटों के लिए थर्मस में डाला जाता है। फिर शोरबा को फ़िल्टर्ड किया जाता है और भोजन से पहले दिन में कई बार 50 मिलीलीटर लिया जाता है।
• रस और दलियासाथ ही, सिंहपर्णी का रस मस्सों को कम कर सकता है। युवा पत्तियों को कुचलने और त्वचा पर उन क्षेत्रों पर लगाने की सलाह दी जाती है जो कीड़े के काटने से सूजन हो जाते हैं। इसके अलावा, पत्ते, घी में कुचल, घावों और अल्सर को ठीक करने में प्रभावी रूप से मदद करते हैं।

सिंहपर्णी के फूलों पर अल्कोहल का आसव प्रभावी रूप से मुँहासे और पेपिलोमा से लड़ सकता है। पौधे की ताजी युवा पत्तियों के साथ मास्क प्रभावी रूप से त्वचा को पोषण देते हैं, मॉइस्चराइज़ करते हैं और इसे अधिक लोचदार और कोमल बनाते हैं। फूलों का अर्क त्वचा को गोरा करने में मदद करता है और झाईयों को अधिक हल्का बनाता है।

सबसे अधिक बार, वजन कम करते समय, सिंहपर्णी जड़ों का उपयोग किया जाता है, जो शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को बेहतर बनाने में मदद करते हैं।इसका उपयोग काढ़े और जलसेक के रूप में किया जाता है। वे शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालते हैं, और सूजन से भी राहत देते हैं।

पौधे की कम कैलोरी सामग्री के कारण, आप सिंहपर्णी के पत्तों के साथ सब्जी सलाद का सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं। इनमें बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं जो शरीर के लिए उपयोगी होंगे।

सिंहपर्णी के घरेलू उपयोग इस प्रकार हैं:

• आधिकारिक और अनौपचारिक चिकित्सा में उपयोग किया जाता है;
• दुनिया के विभिन्न व्यंजनों के व्यंजनों में मौजूद;
• विभिन्न सौंदर्य प्रसाधनों में अर्क के रूप में उपयोग किया जाता है;
• वजन घटाने के लिए हर्बल आहार का हिस्सा है।

सिंहपर्णी को ग्रीनहाउस, वेजिटेबल गार्डन या घर पर भी उगाया जा सकता है। पौधे को अपने लिए विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है, यह कुछ भी नहीं है कि यह कई माली से नफरत करने वाला खरपतवार बन गया है। प्रकाश छाया या सूर्य प्रकाश के रूप में उपयुक्त है।

मिट्टी की नमी आमतौर पर ज्यादा मायने नहीं रखती है। सिंहपर्णी ठंडी, नम मिट्टी में सबसे अच्छी तरह विकसित होगी। बीज के साथ पौधे लगाते समय, यह आवश्यक है कि उनके बीच की दूरी कम से कम 0.1 मीटर हो।

पानी की आवृत्ति को चुना जाना चाहिए ताकि मिट्टी को सूखने का समय मिले। लगातार नमी पौधे की वृद्धि को भी अच्छी तरह से प्रभावित नहीं करती है।

• एक प्रकार का कॉफी विकल्प बनाने के लिए डंडेलियन जड़ों को कभी-कभी भुना जाता है और जमीन पर रखा जाता है।
• सिंहपर्णी कई कृन्तकों को खिलाया जाता है। उदाहरण के लिए, खरगोश।
• सिंहपर्णी को एक खरपतवार माना जाता है, जिसके खिलाफ लड़ाई काफी कठिन होती है। पौधा आश्चर्यजनक रूप से जल्दी से पुनर्जीवित हो जाता है, लेकिन यह क्षमता इसके पहले बीज दिखाई देने के बाद प्रकट होती है। फूलों की अवधि के दौरान, पौधों से घिरे क्षेत्रों की भूमि से छुटकारा पाने की सिफारिश की जाती है।