गुलाब

गुलाब एक फूल है, जिसकी सुंदरता को कवियों ने एक सहस्राब्दी से अधिक समय से गाया है। सुगंधित सुगंध और रसीले, चमकीले फूलों ने गुलाब को फूलों की असली रानी बना दिया। अकारण नहीं, एक सुंदर, युवा लड़की की तुलना अक्सर एक नाजुक गुलाब की कली से की जाती है। अन्य भाषाओं में, इस फूल का नाम बहुत समान लगता है, क्योंकि इसकी एक सामान्य लैटिन जड़ है:

• अंग्रेजी - गुलाब, उद्यान गुलाब;
• जर्मन - रोजा, कुल्तुरोसेन;
• फ्रेंच - ला गुलाब।

पौधे के प्रकार के आधार पर गुलाब की झाड़ी 25 से 250 सेमी तक लंबी हो सकती है। तना सीधा, अक्सर कांटों से ढका होता है। पुष्पक्रम बहुत भिन्न हो सकते हैं - बहुत छोटे से लेकर बहुत बड़े तक, व्यास में 20 सेमी तक। एक कली में पंखुड़ियों की संख्या कुछ से लेकर कई दर्जन तक हो सकती है। रंग पैलेट बहुत व्यापक रूप से प्रस्तुत किया जाता है: आज केवल शुद्ध नीले और काले रंग के गुलाब नहीं हैं। फूल की सुगंध प्रजातियों पर भी निर्भर करती है - उनमें से कुछ में खट्टे या मसालेदार गंध होती है।

गुलाब का फूल सफेद या गुलाबी फूलों वाला एक कम, आमतौर पर जंगली झाड़ी है जिसमें पंखुड़ियों की एक पंक्ति होती है।

• अल्बा एक झाड़ी है जिसकी ऊंचाई 250 सेमी तक पहुंच सकती है, इसमें डबल, सफेद या हल्के गुलाबी फूल होते हैं;
• ऐशायर छोटे सफेद या गुलाबी फूलों वाला एक चढ़ाई वाला पौधा है;
• बोर्बोन - एक गोल आकार के बड़े डबल पुष्पक्रम, सफेद, गुलाबी या लाल रंग के साथ एक लंबा लंबा झाड़ी;
• दमिश्क - एक पौधा जिसमें बड़ी संख्या में कांटों की विशेषता होती है, रंग पैलेट हल्के गुलाबी से चमकीले लाल तक होता है;
• काई - इस प्रजाति को आच्छादित, काई की तरह फैलने वाले पेडीकल्स और सीपल्स द्वारा अलग किया जा सकता है;
• Noisette - छोटे पुष्पक्रमों वाला एक लंबा झाड़ी जिसमें रंगों की एक विस्तृत विविधता और एक कमजोर सुगंध होती है;
• चाय - एक अनूठी सुगंध वाली प्रजाति, अच्छी चाय की गंध की याद ताजा करती है।

• फ्लोरिबंडा - इस प्रजाति के गुलाबों में बड़े पुष्पक्रम होते हैं, जो आकार और रंग में भिन्न होते हैं, अक्सर गंधहीन होते हैं;
• ग्रैंडिफ्लोरा - सीधे उपजी और प्रचुर मात्रा में फूल वाली प्रजाति, अक्सर परिदृश्य डिजाइन में उपयोग की जाती है;
• बड़े फूलों पर चढ़ना - लंबे, रेंगने वाले अंकुर और काफी बड़े पुष्पक्रम वाले गुलाब;
• लघु - बहुत छोटे पुष्पक्रम वाला एक छोटा पौधा;
• Polyanthus - सफेद, गुलाबी या लाल रंग के पुष्पक्रम वाला एक छोटा झाड़ी जिसमें गंध नहीं होती है।

आज यह फूल विश्व के लगभग सभी देशों में पाया जाता है। गुलाब एक गर्मी से प्यार करने वाला पौधा है जिसे सूरज की रोशनी की जरूरत होती है, इसलिए समशीतोष्ण या उपोष्णकटिबंधीय जलवायु वाले देशों में प्रजातियों की सबसे बड़ी संख्या बढ़ती है। हालांकि, शीतकालीन-हार्डी किस्में भी हैं जो उत्तरी क्षेत्रों में विकसित हो सकती हैं।

गुलाब की पंखुड़ियों में सबसे अधिक मात्रा में पोषक तत्व पाए जाते हैं, इसलिए पौधे के इस हिस्से का उपयोग औषधीय और पाक प्रयोजनों के लिए किया जाता है। गुलाब की पंखुड़ियों की कटाई उस समय की जाती है जब कलियाँ खुल चुकी होती हैं, लेकिन अभी तक मुरझाना शुरू नहीं हुआ है। गुलाब की पंखुड़ियों को लेने का सबसे अच्छा समय सुबह का होता है जब ओस अभी तक साफ नहीं हुई है।एकत्रित पंखुड़ियों को कागज या प्राकृतिक कपड़े से बने फर्श पर बिछाया जाता है। सूखा कच्चा माल छत्र के नीचे छाया में होना चाहिए।

• रंगों की एक विस्तृत विविधता है;
• एक सुखद, सुगंधित सुगंध है;
• इसकी संरचना में उपयोगी पदार्थ होते हैं;
• कॉस्मेटोलॉजी, पारंपरिक चिकित्सा और खाना पकाने में उपयोग किया जाता है।

• आवश्यक तेल;
• सहारा;
• कड़वा पदार्थ;
• बलगम;
• टैनिन पदार्थ;
• रेजिन;
• फ्लेवोन ग्लाइकोसाइड;
• क्वार्टजाइट;
• मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स;
• विटामिन: बी, सी, के और कैरोटीन।

• एक जीवाणुनाशक प्रभाव है;
• कुछ प्रकार के दर्द से राहत देता है;
• तंत्रिका तंत्र को शांत करता है;
• एक पुनर्योजी प्रभाव है;
• एक हल्का रेचक है;
• एक कृमिनाशक प्रभाव है;
• सूजन से राहत देता है;
• एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक माना जाता है;
• खुजली वाली त्वचा को शांत करता है।

चूंकि गुलाब की पंखुड़ियों के उपचार मुख्य रूप से बाहरी रूप से उपयोग किए जाते हैं, इस तरह के उपचार को केवल व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामले में ही contraindicated है। जठरांत्र संबंधी मार्ग के गंभीर रोगों की उपस्थिति में और बचपन में भोजन के लिए गुलाब की पंखुड़ियों से दवाओं का उपयोग करना आवश्यक नहीं है।

• गुलाब की पंखुड़ियों की सबसे प्रसिद्ध स्वादिष्टता जैम है;
• गुलाब शहद एक गाढ़ा और मीठा गैर-मादक सिरप है;
• कैंडीड गुलाब की पंखुड़ियों का उपयोग कन्फेक्शनरी को सजाने के लिए किया जाता है;
• गुलाबी सिरका एक दुर्लभ लेकिन दिलचस्प सलाद ड्रेसिंग है;
• गुलाब की पंखुड़ियों का उपयोग गुलाब की शराब, लिकर और अन्य मादक पेय तैयार करने के लिए किया जाता है;
• गुलाब की पंखुड़ियों से आप बहुत ही स्वादिष्ट और सुगंधित फूलों की चाय बना सकते हैं।

ताजी फूली हुई गुलाब की पंखुड़ियों का उपयोग एक ताज़ा मादक पेय बनाने के लिए किया जा सकता है। 400 ग्राम गुलाब की पंखुड़ियां तैयार कर लें, धोकर थोड़ा सुखा लें। आधा गिलास दानेदार चीनी डालें, 40 मिली कॉन्यैक और 350 मिली व्हाइट वाइन डालें। 60 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें, फिर छान लें। सेवा करने से पहले, पेय को 350 मिलीलीटर शराब और शैंपेन की एक बोतल से पतला होना चाहिए।

इस स्वादिष्ट और खूबसूरत सजावट को तैयार करने के लिए आपको 100 ग्राम गुलाब की पंखुड़ियां, 2 अंडे का सफेद भाग और 2 टेबल स्पून चाहिए। पिसी चीनी। अंडे की सफेदी को सख्त झाग में फेंटें। पतली चिमटी का उपयोग करके, एक-एक करके, पंखुड़ियों को प्रोटीन फोम में डुबोएं, पाउडर चीनी में रोल करें, और फिर चर्मपत्र पेपर से ढके बेकिंग शीट पर फैलाएं। जब पंखुड़ियां सूख जाती हैं, तो आप उन्हें एक कंटेनर में डाल सकते हैं जहां उन्हें संग्रहीत किया जाएगा।

दवा में, जैसा कि खाना पकाने में, पौधे के केवल एक हिस्से का उपयोग किया जाता है - पंखुड़ी। गुलाब की पंखुड़ियों (गुलाब के तेल सहित) से तैयार औषधि निम्नलिखित बीमारियों से लड़ने में मदद करती है:

• एनजाइना;
• आँख आना;
• स्टामाटाइटिस;
• त्वचा पर शुद्ध सूजन;
• दस्त;
• गठिया;
• ब्रोंकाइटिस;
• राइनाइटिस;
• सांस की बीमारियों;
• त्वचा की एलर्जी।

• मौखिक गुहा की सूजन संबंधी बीमारियों में आपको गुलाब की पंखुड़ियों के अर्क से दिन में दो बार अपना मुंह कुल्ला करना चाहिए।
• नेत्रश्लेष्मलाशोथ के साथ यह जलसेक मदद करेगा। दिन में 3-4 बार गुलाब जल में भीगे रुई के फाहे से आंखों को पोंछ लें और सोने से पहले लोशन बनाकर आधे घंटे के लिए रख दें।
• कब्ज के लिए आप पुराने लोक उपचार का सहारा ले सकते हैं: प्रत्येक भोजन से 30 मिनट पहले, आपको 5-6 गुलाब की पंखुड़ियों को अच्छी तरह से चबाना चाहिए और फिर उन्हें खाना चाहिए।
• एनजाइना के साथ बराबर भाग में शहद और कुटी हुई गुलाब की पंखुड़ियां लेकर अच्छी तरह मिला लें। इस मिश्रण का एक चम्मच मुंह में 30 मिनट के लिए रखें, फिर इसे थूक दें। बीमारी के पहले 3 या 4 दिनों में इस प्रक्रिया को दिन में 2 बार दोहराना चाहिए।

गुलाब की पंखुड़ियों का रस एक स्वस्थ और सुगंधित त्वचा देखभाल उत्पाद है। इसे तैयार करना बहुत आसान है: गुलाब की पंखुड़ियों को धोकर, एक सॉस पैन में डालें और थोड़ा पानी डालें। धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि पंखुड़ियां अपना सारा रंग न छोड़ दें। फिर रस को ठंडा करके एक कांच के कंटेनर में डालना चाहिए। जूस कई दिनों तक फ्रिज में रहेगा। औषधि को न केवल उपयोगी बनाने के लिए, बल्कि सुंदर भी बनाने के लिए, इसे एक ही रंग की पंखुड़ियों से तैयार किया जाना चाहिए। इसके अलावा, कॉस्मेटिक या औषधीय प्रयोजनों के लिए कभी भी स्टोर से खरीदे गए गुलाब का उपयोग न करें। साथ ही अपने द्वारा उगाई गई गुलाब की पंखुड़ियां ही खाएं।

गुलाब की पंखुड़ियों का शरबत बहुत ही स्वादिष्ट और सुगंधित होता है। इसका सेवन इलाज के रूप में या सर्दी के इलाज में सहायता के रूप में किया जा सकता है। इस तरह की चाशनी तैयार करने के लिए, 1 किलो गुलाब की पंखुड़ियों को अच्छी तरह से धोना चाहिए, सॉस पैन में डालें और एक लीटर पानी डालें। पंखुड़ियों को नरम होने तक धीमी आंच पर उबालें। फिर शोरबा को छान लें और इसे वापस पैन में डालें। 1.5 किलो चीनी डालें और उबाल आने दें। फिर एक नींबू का रस डालें, मिलाएँ और आँच से उतार लें। चाशनी को जार में रोल करें, जिसे बाद में उल्टा करके एक मोटे कपड़े से ढक देना चाहिए। जब चाशनी ठंडी हो जाए, तो जार को फ्रिज में रखा जा सकता है।

गुलाब की पंखुडि़यों के मिश्रण को "गुलाब जल" के नाम से जाना जाता है। सदियों से महिलाएं इसका इस्तेमाल चेहरे की देखभाल के लिए करती आ रही हैं। गुलाब जल नुस्खा:

गुलाब की पंखुड़ियों को बारीक पीस लें, फिर 2 बड़े चम्मच। कच्चे माल को थर्मस में डालें और 250 मिली उबलते पानी डालें। आधे घंटे के लिए छोड़ दें, ठंडा करें और छान लें। एक साफ कंटेनर में डालें और फ्रिज में स्टोर करें।

गुलाब की पंखुड़ी का टिंचर एक दवा के बजाय एक स्वादिष्ट वार्मिंग पेय है। हालांकि, अगर चीनी को नुस्खा से बाहर रखा गया है, तो गुलाबी टिंचर का उपयोग संपीड़ित और रगड़ने के लिए किया जा सकता है। गुलाब की पंखुड़ी का टिंचर इस प्रकार तैयार किया जाता है:

कढ़ाई में 200 ग्राम चीनी डालिये और आधा गिलास पानी डालिये. धीमी आंच पर, लगातार चलाते हुए चाशनी को उबाल लें। एक सॉस पैन में 100 ग्राम गुलाब की पंखुड़ियां डालें और 2 या 3 मिनट तक पकाएं। सॉस पैन को गर्मी से निकालें और मिश्रण को ठंडा करें। एक लीटर वोदका डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। द्रव्यमान को कांच के जार में डालें, कसकर कॉर्क करें और 15-20 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह में छोड़ दें। फिर टिंचर को छान लें और एक साफ कंटेनर में डालें।

• त्वचा को मॉइस्चराइज और पोषण देने के लिए क्रीम। पांच मध्यम गुलाब की पंखुड़ियों को फाड़ दें, एक ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में काट लें। मोम का एक छोटा टुकड़ा और 2 बड़े चम्मच पिघलाएं। मक्खन और मिश्रण में डालें। फिर 1 टीस्पून डालें। विटामिन ए, जो ampoules में बेचा जाता है। अच्छी तरह मिलाएं और कांच के कंटेनर में रखें। रेफ्रिजरेटर में 4 दिनों तक स्टोर करें।
• त्वचा कायाकल्प मुखौटा। एक गुलाब की पंखुड़ियां निकालकर उन्हें बारीक काट लें। तरल दलिया की स्थिरता के लिए थोड़ी मात्रा में गर्म पानी डालें। फिर द्रव्यमान को पानी के स्नान में डाल दें और 10 मिनट तक रखें। ठंडा, लेकिन फिर भी गर्म मास्क, चेहरे और डायकोलेट पर लगाएं, एक क्षैतिज स्थिति लें और आधे घंटे के लिए लेट जाएं। बाकी मास्क को गर्म पानी से धो लें।
• बालों को मुलायम और रेशमी बनाने के लिए मास्क। एक गुलाब की पंखुड़ियों को बारीक काट लें और 250 मिली दूध डालकर सॉस पैन में डालें। दूध को उबाल लें और सॉस पैन को गर्मी से हटा दें। बालों पर एक गर्म द्रव्यमान लगाया जाना चाहिए और 12-14 मिनट तक रखा जाना चाहिए। प्रक्रिया के बाद, मास्क को ढेर सारे गर्म पानी से धो लें।

दुनिया में बड़ी संख्या में गुलाब की किस्में हैं - कुछ वैज्ञानिकों की संख्या दो हजार तक है। नीचे उनमें से सबसे प्रसिद्ध हैं:

• हिमशैल
• नई सुबह
• पॉल का स्कारलेट क्लाइंबर
• ऑरेंज मोर्सडैग
• आँगन का गुलाब
• फ्लेममेंटान्ज़
• नाविक का गित
• बड़ा बैंगनी
• ब्लू परफ्यूम
• चोपिन
• मराल

गुलाब को बहुत अधिक धूप और गर्मी की आवश्यकता होती है, इसलिए रोपण के लिए सही जगह चुनना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। यह प्रदान करना भी आवश्यक है कि पौधे को हवा से मज़बूती से संरक्षित किया जाए। रोपाई लगाने का सबसे अच्छा समय शुरुआती वसंत है। अंकुर को जड़ने के लिए, आपको काफी चौड़ा और गहरा छेद तैयार करने की आवश्यकता है। रोपण के तुरंत बाद, युवा पौधे को पानी पिलाया जाना चाहिए और घने सामग्री के साथ कवर किया जाना चाहिए। जब गर्म मौसम आता है, तो गुलाब की झाड़ी खोली जा सकती है।

समय-समय पर, गुलाब की झाड़ी को खनिज जैविक उर्वरक के साथ खिलाने की आवश्यकता होती है। सप्ताह में एक बार, पौधे को प्रचुर मात्रा में पानी की आवश्यकता होती है। वर्ष में एक बार, पहली कलियों के प्रकट होने से पहले, पौधों को काट दिया जाता है, पुराने और रोगग्रस्त अंकुरों को हटा दिया जाता है। सर्दियों के लिए गैर-हार्डी किस्मों को कवर किया जाना चाहिए।

• ग्रह पर सबसे पुराने गुलाब पुरातात्विक खुदाई के दौरान पाए गए थे। विशेषज्ञों के अनुसार जीवाश्मों की आयु लगभग 5,000,000 वर्ष है।
• जापानी आनुवंशिकीविद् विभिन्न प्रकार के गुलाब विकसित करने में कामयाब रहे, जिनका रंग दिन के दौरान बदलता रहता है। इसकी पंखुड़ियां दिन में लाल और शाम को सफेद होती हैं।
• संयुक्त राज्य अमेरिका में एरिज़ोना राज्य में सबसे बड़ी गुलाब की झाड़ी बढ़ती है।इसका क्षेत्रफल लगभग 7000 वर्ग मीटर है। हर साल लगभग 200,000 पुष्पक्रम झाड़ी पर खिलते हैं।