रोजमैरी

अलग-अलग देशों में, दौनी को अलग तरह से कहा जाता है: जर्मन - बालसमक्राट, मैरिएनक्राट, वेहरौचक्राट; अंग्रेजी - मेंहदी, बूढ़ा आदमी; फ्रेंच - रोमारिन, सेंसर।

उपरोक्त के अलावा, मेंहदी के बहुत सुंदर नाम हैं, उदाहरण के लिए, समुद्री ओस। जाहिर है, इसके नीले फूलों के लिए, समुद्र की याद ताजा करती है। इसे दुल्हन का पहनावा, शादी का रंग, अगरबत्ती, डाइक, मेंहदी भी कहा जाता है।

रोज़मेरी एक सच्चा भूमध्यसागरीय सदाबहार झाड़ी है। दिलचस्प है, जंगली में, यह 2 मीटर की ऊंचाई तक पहुंच सकता है, लेकिन अगर आप इसे घर पर गमले में उगाने का फैसला करते हैं, तो इसकी अधिकतम ऊंचाई लगभग 50 सेमी होगी।

मेंहदी की जड़ें शाखित और बहुत शक्तिशाली होती हैं। झाड़ी की छाल का रंग भूरा-भूरा होता है। टेट्राहेड्रल शाखाएं सुई की तरह (लेकिन, निश्चित रूप से, कोनिफ़र की तरह छोटी और घनी नहीं) चमकदार पत्तियों से ढकी होती हैं, जो सिरों पर थोड़ी मुड़ी हुई होती हैं। युवा टहनियाँ और पत्तियों का पिछला भाग फुल से ढका होता है।

फरवरी से मई तक, मेंहदी नीले-बैंगनी फूलों के साथ खिलती है जो बेल के आकार के कप के समान होती है। फल सितंबर में बनते हैं और एक चिकने भूरे रंग के अखरोट होते हैं।

एक जगह पर मेंहदी 20 साल तक चल सकती है।

भूमध्यसागरीय देश मेंहदी का जन्मस्थान हैं। चूंकि संयंत्र थर्मोफिलिक है, रूस के क्षेत्र में यह देश के दक्षिणी क्षेत्रों में, काकेशस में पाया जा सकता है।रोज़मेरी मध्य एशिया में उगता है, यूरोप के दक्षिण में, इसकी खेती क्रीमिया में की जाती है।

एक मसाले के रूप में, मेंहदी के पत्तों और तनों का उपयोग किया जाता है, जिनकी आयु एक वर्ष से अधिक नहीं होती है। संग्रह इसके फूलने के दौरान किया जाता है। सुखाने के लिए, एक अंधेरे और अच्छी तरह हवादार कमरे का उपयोग करें। सूखे कच्चे माल को पाउडर अवस्था में कुचल दिया जाता है।

ताकि मेंहदी अपने मसालेदार गुणों को न खोए, इसे कसकर बंद कार्डबोर्ड कंटेनरों में लगभग एक वर्ष तक संग्रहीत किया जाता है।

मेंहदी की सुगंध बहुत तेज, थोड़ी मीठी होती है, पाइन, नींबू और कपूर के मिश्रण की याद ताजा करती है। पत्तों का स्वाद तीखा और तीखा होता है।

100 ग्राम सूखे मेंहदी में 331 किलो कैलोरी होता है। इनमें से "शेर का हिस्सा" कार्बोहाइड्रेट से संबंधित है। उनकी कैलोरी सामग्री 206 किलो कैलोरी है, 110 किलो कैलोरी वसा है और शेष 15 किलो कैलोरी प्रोटीन है।

• प्रोटीन - 4.88 ग्राम
• वसा - 15.22 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट - 64.06 g
• आहार फाइबर - 42.6 ग्राम
• राख - 6.53 ग्राम
• पानी - 9.31 ग्राम
• फैटी एसिड (संतृप्त) - 7.37 ग्राम

रोज़मेरी के लाभकारी गुणों के बारे में अधिक जानकारी के लिए आप वीडियो से सीख सकते हैं।

100 ग्राम सूखे कच्चे माल में विटामिन की सामग्री:

• बी विटामिन (बी1, बी2, बी6, बी9) - 2.68 मिलीग्राम
• सी - 61.2 मिलीग्राम
• पीपी - 1 मिलीग्राम

सूक्ष्म और स्थूल तत्व:

• सीए - 1.28 ग्राम
• मिलीग्राम - 280 मिलीग्राम
• ना - 50 मिलीग्राम
• के - 955 मिलीग्राम
• पी - 70 मिलीग्राम
• Fe - 29.25 मिलीग्राम
• जेडएन - 3.23 मिलीग्राम
• घन - 0.550 µ g
• मिलीग्राम - 1.9 मिलीग्राम
• एसई - 4.6 एमसीजी

• मानव प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
• हमारे शरीर में होने वाली सूजन प्रक्रियाओं को दूर करने के लिए मेंहदी में निहित गुण होते हैं।
• स्वर बढ़ाता है।
• मेंहदी के प्रयोग से घाव और कटने की उपचार प्रक्रिया बहुत तेज होती है।
• रोज़मेरी एक एंटीडिप्रेसेंट हर्ब है।
• इसमें कफ निकालने वाले गुण होते हैं।

• रोजमेरी रक्तचाप बढ़ाती है।
• मांसपेशियों में ऐंठन का कारण हो सकता है।
• इसके गुण गर्भवती महिलाओं में गर्भपात का कारण बन सकते हैं।
• रोज़मेरी त्वचा पर चुभ सकती है।

उपयोगी गुणों की उपस्थिति के बावजूद, कुछ लोगों के लिए इसका उपयोग सख्त वर्जित है।

• गर्भावस्था के दौरान मेंहदी का उपयोग सख्त वर्जित है।
• मिर्गी के दौरे से पीड़ित लोगों के लिए मेंहदी वर्जित है।
• बहुत संवेदनशील त्वचा वाले लोगों के लिए रोज़मेरी को contraindicated है।
• बच्चों की उम्र (9 साल तक)।
• उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि यह रक्तचाप को बढ़ा सकता है।

मेंहदी के पत्ते और फूल विभिन्न पाक व्यंजनों में अपना रास्ता खोजते हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि गर्मी उपचार के दौरान मेंहदी अपने गुणों को नहीं खोएगी।

रोजमेरी डालें क्योंकि इसकी तेज महक कम मात्रा में होनी चाहिए, नहीं तो आपकी डिश कड़वी हो जाएगी।

• लगभग किसी भी प्रकार के मांस के साथ मेंहदी के पत्तों का उपयोग किया जा सकता है। यह तब जोड़ा जाता है जब मेमने, सुअर या खरगोश के मांस को मैरीनेट किया जाता है ताकि सुखद गंध न हो। रोज़मेरी पकवान को जंगल की बहुत ही सुखद सुगंध देती है।
• फ़्रांसीसी हर्ब्स ऑफ़ प्रोवेंस या बुके गार्नी नामक पारंपरिक मसाला मिश्रण बनाने के लिए रोज़मेरी मिलाते हैं।
• रोज़मेरी को पुलाव, स्टू और तलने में मिलाया जाता है। यह सूप को खराब नहीं करेगा, लेकिन यह सॉस में तीखापन जोड़ देगा।
• उत्पादों का सही संयोजन पनीर और मेंहदी है।
• रोजमेरी की पत्तियों का इस्तेमाल कई तरह की मिठाइयां बनाने में किया जाता है।
• यदि आप सब्जियों के साथ खाना बना रहे हैं, तो बेझिझक रोज़मेरी डालें। रोज़मेरी बेक्ड आलू स्वादिष्ट होते हैं।इसे तैयार करने के लिए आपको बड़े आलू चाहिए। इसे 4 टुकड़ों में काट लेना चाहिए। फिर इसमें मेंहदी के पत्ते डालें और ऑलिव ऑयल से बूंदा बांदी करें। ओवन में बेक करें।

• रोजमेरी का उपयोग एनीमिया के लिए टॉनिक और टॉनिक के रूप में किया जाता है। यदि कोई व्यक्ति शरीर की सामान्य थकावट से पीड़ित है, तो नपुंसकता, मेंहदी भी उसकी मदद करेगी।
• पौधे के विरोधी भड़काऊ गुणों का उपयोग संयुक्त रोगों (गठिया, कटिस्नायुशूल) के उपचार में किया जाता है। इस मामले में, मेंहदी स्नान उपयोगी है।
• जटिल चिकित्सा में, दौनी एक बीमार दिल की मदद करेगी।
• मेंहदी चाय अवसाद के लिए निर्धारित है। निम्नलिखित जड़ी बूटियों के सूखे पत्तों के मिश्रण से सुगंधित और स्वस्थ चाय तैयार की जाती है, जिसे समान अनुपात में लिया जाता है: मेंहदी, नींबू बाम, ब्लूबेरी, सेंट जॉन पौधा। एक गिलास उबलते पानी में 2 बड़े चम्मच डालें। एक चम्मच हर्बल मिश्रण। चाय को आधे घंटे के लिए डाला जाता है, फिर इसे छानकर पिया जाता है।

रोज़मेरी सर्दी, ख़ासकर खांसी के इलाज में उपयोगी है। यह एक परेशान गले पर सुखदायक प्रभाव डालता है। आप इसे पी सकते हैं और गले में खराश होने पर गरारे कर सकते हैं। इसका उपयोग कंप्रेस में किया जाता है।

मेंहदी का काढ़ा तैयार करने के लिए, आपको 2 चम्मच कुचल सूखे कच्चे माल, 1 कप उबलते पानी और परिणामी अमृत को 20 मिनट तक उबालना चाहिए। तनावग्रस्त काढ़ा भोजन से आधे घंटे पहले मौखिक रूप से लिया जाता है। इसे एक चम्मच में दिन में 3 बार पिएं।

जुकाम के लिए आप मेंहदी का अल्कोहल टिंचर भी बना सकते हैं।

इसके लिए 20 ग्राम सूखे कुचले हुए पत्ते और एक गिलास वोदका या शराब (40 °) की आवश्यकता होती है। मिश्रण 10 दिनों के लिए संक्रमित है, फिर तनाव। इसे भोजन से 30 मिनट पहले दिन में 3 बार, पानी से पतला (दो बड़े चम्मच पानी में 25 बूंद टिंचर) पिएं।

• रोज़मेरी का इस्तेमाल डैंड्रफ से लड़ने के लिए किया जाता है। यह बालों को मजबूती भी देता है, बालों को जड़ों से स्वस्थ और मजबूत बनाता है।
• तैलीय बालों के खिलाफ लड़ाई में मेंहदी का उपयोग किया जाता है। यदि वे बहुत जल्दी तैलीय हो जाते हैं, तो हम मेंहदी (5 टहनी) और साधारण मिनरल वाटर (लीटर) से कुल्ला तैयार करने की सलाह देते हैं। उबालने के 20 मिनट बाद, कुल्ला सहायता तैयार है। शैम्पू का उपयोग करने के बाद इसे फ़िल्टर्ड, ठंडा और बालों से धोया जाता है। बाल लंबे समय तक साफ और चमकदार रहेंगे।
• मेंहदी सूजन, खिंचाव के निशान और सेल्युलाईट से राहत दिलाती है।

• मेंहदी त्वचा को चिकना करती है और दाग-धब्बों और निशानों को खत्म करती है जो मुंहासों के परिणाम हैं।
• रोज़मेरी त्वचा को अच्छी तरह से साफ़ और टोन करती है। इसके इन गुणों का व्यापक रूप से विभिन्न एंटी-एजिंग उत्पादों की संरचना में उपयोग किया जाता है जिसका उद्देश्य झुर्रियों को चिकना करना और रंग में सुधार करना है।

घर पर, आप सामान्य से शुष्क त्वचा के लिए रेड वाइन के साथ मेंहदी या तैलीय त्वचा के लिए वोदका बना सकते हैं।

एक गिलास अल्कोहल सामग्री पर 1 बड़ा चम्मच लिया जाता है। एक चम्मच मेंहदी की टहनी। टिंचर के साथ एक कंटेनर को 1.5 महीने के लिए एक अंधेरी जगह में रखा जाता है। इसे हर 2 दिन में हिलाना न भूलें। मिश्रण के सही समय पर खड़े होने के बाद, इसे छान लिया जाता है। चेहरे और गर्दन की त्वचा को रगड़ने के लिए लोशन के रूप में प्रयोग किया जाता है। आपको ऐसे यौवन के अमृत को ठंडी जगह पर स्टोर करने की जरूरत है।

रोजमेरी पाचन क्रिया को तेज करता है।वजन घटाने के लिए इसे मसाले के रूप में इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है।

आमतौर पर वजन कम करते समय फैट बर्न करने की प्रक्रिया हमारे लिए महत्वपूर्ण होती है। और इस मामले में, चाय एक अनिवार्य सहायक बन जाएगी। इसे तैयार करने के लिए, आपको एक मिर्च मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटना चाहिए, 2 बड़े चम्मच। साधारण काली चाय के बड़े चम्मच और मेंहदी की एक टहनी। पूरे मिश्रण को 2 कप उबलते पानी के साथ डाला जाता है। 3 मिनिट बाद चाय बनकर तैयार है. इसे गर्मागर्म पीना चाहिए। यह अतिरिक्त कैलोरी जलाने के लिए बहुत अच्छा है।

• भूमध्यसागरीय, क्रीमिया के निवासियों के लिए, मेंहदी एक सुंदर हेज के रूप में कार्य करता है।
• रोजमेरी में एंटीसेप्टिक गुण होते हैं। रोज़मेरी के घोल का उपयोग पालतू जानवरों और उन जगहों के इलाज के लिए किया जा सकता है जहाँ वे झूठ बोलना पसंद करते हैं। पौधे की गंध पिस्सू को मार देगी।
• पाउच जिसमें मेंहदी मिलाया जाता है, पतंगे को पीछे हटाता है।

रूस में मेंहदी की सबसे व्यापक रूप से इस्तेमाल की जाने वाली किस्में हैं बूंद तथा कोमलता. विदेशी किस्म सात समुद्र. वह छोटा है: ऊंचाई में 50 सेमी।

मेंहदी की एक किस्म होती है जिसके अंकुर जमीन पर फैले होते हैं। यह नाम धारण करता है प्रोस्ट्रेटस. ऐसे मेंहदी की झाड़ी की ऊंचाई केवल 15 सेमी होती है।

गुलाबी फूल हैं गुलाब, और कम से एल्बीफ्लोरस वे सफ़ेद हैं।

आप बीज, लेयरिंग, कटिंग या अंकुर को झाड़ी से अलग करके मेंहदी उगा सकते हैं।

सबसे आसान तरीका है, ज़ाहिर है, बीज। रोपण के लिए, बीज फरवरी-मार्च में बोए जाते हैं। बुवाई की गहराई 4 मिमी से अधिक नहीं होनी चाहिए। इष्टतम तापमान +12 सी से है। मिट्टी मध्यम नम होनी चाहिए, रोपण को बाढ़ना असंभव है।

एक महीने के बाद, रोपाई को अलग-अलग गमलों में प्रत्यारोपित किया जा सकता है।

ठंढ के गायब होने के बाद, व्यक्तिगत भूखंड पर एक दूसरे से 50 सेमी की दूरी पर मेंहदी लगाई जा सकती है।

मेंहदी को गीली मिट्टी पसंद नहीं है, लेकिन पौधे को कम पानी नहीं देना चाहिए। पौधे की पत्तियाँ पानी देने की सूचक बन जाएँगी। अगर मेंहदी की पत्तियां पीली पड़ने लगे तो उसमें नमी कम होती है। अगर उसने पत्ते गिराना शुरू कर दिया, तो आप पहले ही उसे भर चुके हैं।

किसी भी अन्य पौधे की तरह, मेंहदी को ढीला, खाद और निराई की जरूरत होती है। महीने में एक बार, आप इसे नाइट्रोजन- और फास्फोरस युक्त उर्वरकों के साथ "फ़ीड" कर सकते हैं।

• रोज़मेरी को प्राचीन यूनानियों, मिस्रियों और रोमनों द्वारा एक पवित्र जड़ी बूटी माना जाता था। इस जड़ी बूटी का उपयोग करके हमेशा से बुरी आत्माओं को भगाने का संस्कार किया जाता रहा है।
• रोज़मेरी धन और बहुतायत का प्रतीक है। इसलिए, कई देशों में, शादियों में युवाओं को प्रतीकात्मक रूप से मेंहदी की टहनी भेंट की जाती है ताकि वे खुश रहें और भलाई से घिरे रहें।
• प्राचीन रोमनों का मानना ​​​​था कि मेंहदी के फूल समुद्र के रंग से संतृप्त होते हैं, क्योंकि वे तट पर उगते हैं।
• रोज़मेरी हंगेरियन पानी का हिस्सा था, जिसमें न केवल औषधीय गुण थे, बल्कि इत्र की जगह भी थी। उसका नुस्खा कैसे प्राप्त हुआ, इसके बारे में एक किंवदंती है। कथित तौर पर, हंगरी की रानी एलिजाबेथ (यह नाम था) को एक निश्चित उपदेश द्वारा अद्वितीय टिंचर दिया गया था। गाउट से त्रस्त एलिजाबेथ व्यावहारिक रूप से हिल नहीं सकती थी। एक जादुई औषधि के उपयोग से स्नान ने रानी को अपने पैरों पर खड़ा कर दिया और उसकी जवानी और सुंदरता लौटा दी। समय के साथ, हंगेरियन पानी में थाइम, पुदीना, ऋषि, मार्जोरम मिलाया गया।