सुरेपका

आम कोला गोभी परिवार से संबंधित है और एक द्विवार्षिक शाकाहारी पौधा है। इसे आमतौर पर मटर या स्प्रिंग रेपसीड भी कहा जाता है।

इस पौधे की विशेषता रॉड रूट सिस्टम है। तना सीधा और नंगे होता है, और शीर्ष पर शाखित होता है। पौधे 35 से 70 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचता है बेसल और निचली पत्तियों के अपवाद के साथ कोल्ज़ा में मुख्य रूप से लिरे-पिननेट पत्तियां होती हैं। वे पेटियोलेट पत्तियों (कई पार्श्व आयताकार और बड़े दिल के आकार के) से संबंधित हैं। तने के शीर्ष पर पत्तियाँ सीसाइल, पूरी और दाँतेदार मार्जिन वाली होती हैं।

कड़वे फूल के फूल पीले होते हैं, डबल पेरिंथ के रूप में चार-अंकीय होते हैं। फूलों को एक ब्रश में एकत्र किया जाता है और उनमें पांच पुंकेसर होते हैं। फल एक चतुष्फलकीय फली के रूप में प्रस्तुत किया जाता है, जिसमें कई भूरे रंग के बीज होते हैं।

आज, विज्ञान कोल्ज़ा की 20 प्रजातियों को जानता है, जो दुनिया के सभी कोनों में पाई जाती हैं। रूस में, कोला को तीन प्रकारों में प्रस्तुत किया जाता है:

• आर्कुएट कोल्ज़ा (बारबेरिया आर्कुआटा);
• आम कोल्ज़ा (बारबेरिया विल्गारिस);
• कोल्ज़ा दबाया या सीधा (बारबेरिया स्ट्रिक्टा)।

आम बछेड़ा खेतों, घास के मैदानों या सड़कों के पास पाया जा सकता है, क्योंकि यह घास की तरह बढ़ता है। यह आमतौर पर नम मिट्टी में उगता है, हालांकि यह नमकीन है। संयंत्र समशीतोष्ण क्षेत्र में दुनिया के कई महाद्वीपों पर वितरित किया जाता है। रूस में, कोला पश्चिमी साइबेरिया और देश के यूरोपीय भाग में पाया जा सकता है।

प्राचीन काल से, पौधे को चीन, अफगानिस्तान, मंगोलिया, पाकिस्तान और ईरान में प्रतिबंधित किया गया है।

• फूल अवधि के दौरान पौधे काटा जाता है;
• इसे अच्छे वेंटिलेशन वाले कमरे में कागज पर फैलाकर अच्छी तरह सुखा लें;
• कॉटन बैग में एक साल तक स्टोर करें।

मसाले के रूप में, कोल्जा में एक अजीबोगरीब स्वाद होता है, जिसमें थोड़ी कड़वाहट होती है। इसलिए इसका दुरूपयोग नहीं करना चाहिए। व्यक्तिगत स्वाद वरीयताओं के अनुसार इसे सलाद में जोड़ना आवश्यक है। मसाले में तेज गंध नहीं होती है, यह एक साधारण जड़ी बूटी की तरह महकती है।

• पौधा एक उत्कृष्ट शहद का पौधा है, क्योंकि इसकी उत्पादकता 50 किलोग्राम प्रति 1 हेक्टेयर तक है;
• पिक्य;
• मई से जुलाई तक खिलता है;
• फल केवल अगस्त और सितंबर में पकते हैं;
• पौधे की पत्तियों का स्वाद सरसों के समान होता है;
• उबलते पानी से पका हुआ साग - नरम और स्वादिष्ट।

कोल्ज़ा शहद का रंग हरा-पीला और सुखद स्वाद होता है। इसका उपयोग मधुमक्खी कालोनियों को खिलाने के लिए किया जाता है।

दुर्भाग्य से, आज पौधे की पूरी संरचना का अध्ययन नहीं किया गया है, लेकिन यह पहले ही साबित हो चुका है कि आम कोल्ज़ा में निम्न शामिल हैं:

• वसायुक्त तेल, जो बीज (36%) में निहित है;
• हवाई भागों में फ्लेवोनोइड्स (5.4%);
• सरसों का तेल;
• विभिन्न प्रकार के ग्लाइकोसाइड;
• सैपोनिन;
• थियोग्लाइकोसाइड्स;
• पत्तियों में कार्बनिक अम्ल;
• एस्कॉर्बिक अम्ल;
• बी समूह विटामिन।

थियोग्लाइकोसाइड आंतों में परेशानी या आंत्रशोथ पैदा कर सकता है। सबसे जहरीले बीज होते हैं, क्योंकि वे भारी मात्रा में विषाक्त पदार्थों को जमा करते हैं। आमतौर पर जानवर कोलजा से पीड़ित होते हैं। यदि आप उन्हें ढेर सारी ताजी घास देते हैं, तो इसके परिणामस्वरूप विषाक्तता संभव है।

रेपसीड के वसायुक्त तेल की संरचना में निम्नलिखित अम्ल शामिल हैं:

• लिनोलेनिक;
• लिनोलिक;
• ओलिक;
• स्टीयरिक;
• पामिटिक

रेपसीड तेल आवश्यक ओमेगा -3 फैटी एसिड में समृद्ध है, लेकिन अपरिष्कृत तेल में थोड़ा अध्ययन किया गया इरुसिक एसिड होता है। इसलिए, खाना पकाने में केवल परिष्कृत तेल का उपयोग किया जाता है, जिसमें इरुसिक एसिड की सामग्री को सख्ती से नियंत्रित किया जाता है। एथेरोस्क्लेरोसिस से पीड़ित लोगों के लिए रेप ऑयल बहुत उपयोगी है, यह "खराब" कोलेस्ट्रॉल से लड़ने में मदद करता है।

• जड़ों का मूत्रवर्धक प्रभाव होता है;
• बीज एक रेचक प्रभाव के लिए उपयोग किया जाता है;
• पत्तियों में घाव भरने और विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं;
• पौधे का रक्त की संरचना और पूरे जीव के सुरक्षात्मक कार्यों पर हल्का प्रभाव पड़ता है।

आप टीवी शो "1000 और एक मसाला शेहेराज़ादे" के वीडियो से कोल्ज़ा के बारे में अधिक जानकारी प्राप्त कर सकते हैं।

• कोल्ज़ा के बीज जानवरों के लिए जहरीले होते हैं, इसलिए उन्हें पालतू जानवरों और पक्षियों को खिलाने के लिए इस्तेमाल नहीं किया जाना चाहिए;
• आपको भोजन के लिए पौधे का सावधानीपूर्वक उपयोग करना चाहिए, क्योंकि बड़ी मात्रा में, कोल्ज़ा शरीर में विषाक्तता पैदा कर सकता है।

• रक्तस्राव में वृद्धि के साथ;
• मूत्राशय या गुर्दे में पत्थरों की उपस्थिति में;
• सूजन आंत्र प्रक्रियाओं के साथ;
• पेट के अल्सर के साथ।

इसे हर कोई इस्तेमाल कर सकता है, यहां तक ​​कि बच्चे भी। जिन लोगों को उपरोक्त समस्या है वे भी उपचार के लिए पौधे ले सकते हैं, लेकिन केवल उचित उपायों में।

लोक चिकित्सा में, कोला के रस का उपयोग पक्षाघात, गुर्दे की बीमारी, अपोप्लेक्सी और मिर्गी के इलाज के लिए किया जाता है। ताजा निचोड़ा हुआ रस अपर्याप्त शुक्राणु उत्पादन वाले पुरुषों की मदद करता है।

रस का उपयोग त्वचा कोशिकाओं के उपचार, पुनर्जनन के लिए किया जाता है, और ऊतकों को भी कीटाणुरहित करता है और उनके संक्रमण का प्रतिरोध करता है।पानी के साथ रस के घोल का उपयोग घावों को धोने के लिए किया जाता है, जिसमें प्युलुलेंट भी शामिल है, क्योंकि कोल्ज़ा उनके उपचार को तेज करता है।

मांस की चक्की का उपयोग करके ताजा घास का रस प्राप्त किया जा सकता है। कुचल द्रव्यमान को चिकित्सा धुंध के माध्यम से निचोड़ा जाना चाहिए। जूस निकालने के लिए आप जूसर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

कई बीमारियों के इलाज के लिए रस को 30 मिलीलीटर के लिए दिन में 4 बार लिया जा सकता है।

• कोल्ज़ा ग्रीन्स से गार्निश, मसले हुए आलू और सूप तैयार किए जाते हैं;
• युवा पत्तियों का उपयोग मसाले के रूप में किया जाता है या सलाद के लिए उपयोग किया जाता है;
• पीला तेल, जो बीजों से प्राप्त होता है, बेकरी और कन्फेक्शनरी उत्पादों में पेस्ट्री बनाने के लिए उपयोग किया जाता है;
• युवा कोल्ज़ा के पत्तों को उबालकर या कच्चा इस्तेमाल किया जा सकता है।

पाक प्रयोजनों के लिए, मुख्य रूप से पौधे के अप्रकाशित पुष्पक्रम और युवा पत्तियों का उपयोग किया जाता है। गर्मी उपचार के बाद, पौधा अपनी कड़वाहट खो देता है, और स्वाद में यह गोभी के समान होता है, इसलिए इसका व्यापक रूप से सूप में उपयोग किया जाता है। यह ध्यान देने योग्य है कि आपको कोल्ज़ा को तीन मिनट से अधिक नहीं पकाने की ज़रूरत है ताकि यह अपना स्वाद न खोए। फूलो को बैटर में बेक किया जा सकता है।

संयंत्र कनाडा और अमेरिका में खाना पकाने में विशेष रूप से लोकप्रिय है।

• हरा प्याज;
• कोल्ज़ा के पत्ते;
• उबला अंडा;
• ड्रेसिंग के लिए खट्टा क्रीम या मेयोनेज़।

आपको हरे प्याज और कोलजा के पत्तों को बराबर अनुपात में लेना है, बारीक काट लेना है और अंडा डालना है। फिर स्वाद के लिए नमक और सलाद को मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ तैयार करें। सलाद तैयार।

• पूरे मानव शरीर की गतिविधि को टोन करता है;
• शरीर पर मूत्रवर्धक प्रभाव पड़ता है;
• घावों को ठीक करने में मदद करता है;
• भूख बढ़ाता है;
• पुरानी कब्ज से लड़ता है;
• पक्षाघात या जलोदर के साथ;
• मस्तिष्क के ऊतकों की ऑक्सीजन संतृप्ति को बढ़ाता है;
• एक antiscorbutic के रूप में प्रयोग किया जाता है;
• यौन क्रिया को बढ़ाता है पौधे के बीज या जड़ों का काढ़ा;
• शरीर की सामान्य कमजोरी और थकान के साथ, घास से चाय तैयार की जाती है;
• तंत्रिका संबंधी विकारों के साथ;
• स्ट्रोक या दिल के दौरे के बाद शरीर को पुनर्स्थापित करता है;
• नींद में सुधार करता है।

औषधीय प्रयोजनों के लिए, कोल्ज़ा के केवल जमीनी हिस्से का उपयोग किया जाता है, क्योंकि इसकी पत्तियों में बहुत अधिक एस्कॉर्बिक एसिड होता है, और बीजों में बहुत अधिक थायोग्लाइकोसाइड्स होते हैं।

पहला विकल्प:

• एक पौधे के 20 ग्राम;
• 200 ग्राम पानी।

पानी को उबाल में लाना और घास के ऊपर डालना आवश्यक है, फिर तीन घंटे प्रतीक्षा करें और एक छलनी के माध्यम से टिंचर को छान लें। एडिमा को भूलने, शरीर को मजबूत बनाने और अपने स्वास्थ्य में सुधार करने के लिए इसे दिन में 4 बार, 400 ग्राम प्रत्येक का सेवन करना चाहिए।

दूसरा विकल्प:

• 40 ग्राम घास;
• 200 ग्राम पानी।

आपको जड़ी-बूटी के ऊपर गर्म पानी डालना होगा, तीन घंटे प्रतीक्षा करनी होगी और पीने से पहले टिंचर को छानना होगा। एडिमा से छुटकारा पाने के लिए भोजन के बाद दिन में 4 बार 50 मिलीलीटर टिंचर लेने की सलाह दी जाती है। यह नुस्खा हाइपोविटामिनोसिस और पक्षाघात के उपचार के लिए उपयुक्त है।

रोजमर्रा की जिंदगी में उपयोग किया जाता है:

• सजावटी उद्देश्यों के लिए, क्योंकि पौधे की एक सुंदर उपस्थिति है;
• पौधे के वसायुक्त तेल का उपयोग साबुन के निर्माण में किया जाता है;
• कोल्ज़ा के पीले फूलों से, एक प्राकृतिक डाई बनाई जाती है, जिसका उपयोग कपड़ों को रंगने के लिए किया जाता है, उदाहरण के लिए, रेशम के लिए।

फूलों की खेती में, सजावट के लिए आम कोल्ज़ा के विभिन्न रूपों का उपयोग किया जाता है:

• बारबेरिया वल्गरिस आर्कुआटा;
• बारबेरिया वल्गरिस "फ्लोर प्लेनो";
• बारबेरिया वल्गरिस वर. हिरसुता (जड़ी-बूटी-बरबरा);
• बारबेरिया वल्गरिस "वरिगाटा";
• बारबेरिया वल्गरिस "वैरिएगेटेड विंटर";
• बारबेरिया वल्गरिस वेरिएगेटेड विंटर क्रीम।

शलजम एक खरपतवार का पौधा है, इसलिए इसे उगाते समय विशेष लागत की आवश्यकता नहीं होती है।यह गीली मिट्टी पर, खेतों और घास के मैदानों में, जल निकायों के पास अच्छी तरह से बढ़ता है। यह विरल वनस्पति वाले खुले क्षेत्रों में पाया जा सकता है।

कोलजा की कटाई फूल आने की अवधि के दौरान करना आवश्यक है। उपजी, फूल, पत्ते और युवा फली एकत्र की जाती हैं।