ज़ुब्रोव्का

ज़ुब्रोव्का (जिसे ग्लेशियर भी कहा जाता है) अनाज परिवार से बारहमासी पौधों को संदर्भित करता है। घास में एक सुखद सुगंधित गंध होती है, इसलिए, अंग्रेजी से अनुवादित, इसका नाम "मीठी घास" जैसा लगता है। रूस में पौधे को इसका नाम इस तथ्य के कारण मिला कि यह बाइसन की पसंदीदा विनम्रता है। लोगों के बीच बाइसन को तुरोव्का भी कहा जाता है, क्योंकि पर्यटन भी इस घास पर दावत देना पसंद करते हैं।

बाइसन का प्रकंद रेंगने वाला और लंबा होता है। तना चिकना और सीधा होता है, इसके शरीर पर गांठों के रूप में गाढ़ेपन होते हैं। ऊंचाई में, यह 0.3-0.7 मीटर तक पहुंच सकता है पत्तियां सपाट, लम्बी और उनके ऊपरी भाग की ओर इशारा करती हैं। बेसल के पत्ते शीर्ष के करीब की तुलना में लंबे होते हैं। पत्ती का अगला भाग हरा होता है, पीछे का भाग हल्के भूरे रंग का होता है।

बाइसन के फूलों का रंग भूरा-सुनहरा होता है और बड़ी संख्या में आयताकार स्पाइक्स में इकट्ठा होते हैं, जो फैले हुए पैन्कल्स बनाते हैं। फलों में गहरे भूरे रंग के दाने होते हैं और अगस्त तक पकने के चरम पर पहुंच जाते हैं। बाइसन में बहुत छोटे बीज होते हैं, जो उन्हें मिट्टी में लगाते समय बहुत असुविधाजनक होते हैं।

बाइसन की लगभग 30 संबंधित प्रजातियां हैं। उनमें से आठ रूस और पड़ोसी देशों में पाए जाते हैं।

सबसे अधिक देखे जाने वाले प्रकार हैं:

1. सुगंधित;
2. दक्षिण;
3. रेंगना

दूसरे प्रकार का सक्रिय रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है, लेकिन पहले वाले में तेज सुगंध होती है, इसलिए इसका उपयोग पारंपरिक चिकित्सा सहित अधिक बार किया जाता है।

ज़ुब्रोव्का सबसे अधिक बार जंगलों के किनारों पर, घने इलाकों में पाया जा सकता है, यह सड़कों के पास, देवदार या स्प्रूस के जंगलों में, नदियों के किनारे और पहाड़ों में, 3 किमी तक की ऊँचाई पर भी बढ़ता है।

उत्तरी अमेरिका में उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में पहाड़ियों पर, यूरोपीय और एशियाई क्षेत्रों में समशीतोष्ण अक्षांशों में घास को सबसे बड़ा वितरण प्राप्त हुआ है। ज़ुब्रोवका ठंड को सहन करता है, इसलिए यह रूस के यूरोपीय भाग में, साइबेरिया के पश्चिम में, सुदूर पूर्वी क्षेत्रों में, काकेशस पहाड़ों में बड़ी संख्या में बढ़ता है। खरपतवार के रूप में मिला। यह लगभग किसी भी मिट्टी में उग सकता है, लेकिन बाइसन के लिए रेतीली मिट्टी बेहतर होती है।

ज़ुब्रोव्का बल्कि अगोचर दिखता है, लेकिन एक बहुत ही सुखद ताजा सुगंध है, इसलिए घास का उपयोग तंबाकू के स्वाद के रूप में भी किया जाता है। अक्सर पौधे पशुओं के लिए भोजन के रूप में कार्य करता है, क्योंकि यह दूध की उपज बढ़ाने में मदद करता है, लेकिन जानवरों के लिए बड़ी मात्रा में इसका उपभोग करना असंभव है।

बाइसन की शाखित जड़ प्रणाली तटबंधों और खड़ी ढलानों को मजबूत करने में मदद करती है।

ज़ुब्रोवका में निम्नलिखित विशेषताएं हैं:

• एक औषधीय पौधा है;
• एक कड़वा और तीखा स्वाद है;
• एक सुगंधित सुगंध है;
• बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं;
• पौधे का फूल वसंत के अंत में-गर्मियों की शुरुआत में होता है।

ज़ुब्रोवका अपनी रासायनिक संरचना में समृद्ध है। उसमे समाविष्ट हैं:

• कौमारिन;
• विटामिन (बी 1, बी 2, बी 5, बी 6, बी 9, बी 12, सी, एच, पीपी);
• पोटैशियम;
• कैल्शियम;
• मैग्नीशियम;
• जस्ता;
• ताँबा;
• सेलेनियम;
• मैंगनीज;
• फास्फोरस;
• सोडियम;
• लोहा;
• विटामिन सी;
• फ़ेरुलिक एसिड;
• एल्कलॉइड;
• कड़वाहट

पौधे की ताजी और सुगंधित सुगंध Coumarin का गुण है। इस पदार्थ के लिए धन्यवाद, पौधे का उपयोग रक्तस्राव को रोकने के लिए किया जा सकता है।

एस्कॉर्बिक एसिड, एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट होने के कारण, शरीर के ऊतकों और हड्डियों को मजबूत करने और चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करने में मदद करता है।

फेरुलिक एसिड भी एक एंटीऑक्सिडेंट है जो त्वचा पर लाभकारी प्रभाव डालता है, उम्र बढ़ने को धीमा करता है और त्वचा को यूवी विकिरण से बचाता है।

बाइसन में निहित कड़वाहट भूख में सुधार करती है, और अल्कलॉइड मांसपेशियों को अच्छे आकार में रखने में मदद करते हैं।

बाइसन के बारे में अधिक जानकारी के लिए, आप "1000 और शेहेराज़ादे का एक मसाला" कार्यक्रम से वीडियो देखकर पता लगा सकते हैं।

बाइसन के उपयोगी गुणों की सूची काफी लंबी है:

• त्वचा और बालों के रंगद्रव्य को पुनर्स्थापित करता है;
• एक उत्कृष्ट हेमोस्टैटिक एजेंट है;
• कैंसर विरोधी गतिविधि प्रदर्शित करता है;
• मांसपेशियों और संवहनी दीवारों को मजबूत करता है;
• चयापचय में सुधार;
• एक जीवाणुरोधी प्रभाव है;
• भूख बढ़ाता है;
• तंत्रिका तंत्र के कामकाज को सामान्य करता है;
• दिल के काम को स्थिर करता है;
• एंटीसेप्टिक गुण प्रदर्शित करता है;
• दुद्ध निकालना बढ़ाता है।

उपयोगी खनिजों और विटामिनों की उच्च सामग्री के कारण पौधे का व्यापक रूप से लोक चिकित्सा में उपयोग किया जाता है। यह वायरल रोगों में सक्रिय रूप से प्रयोग किया जाता है, जिससे पसीना बढ़ता है। ज़ुब्रोवका न केवल भूख बढ़ाता है, बल्कि गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के उपचार में भी मदद करता है।

इस तथ्य के बावजूद कि जड़ी बूटी शरीर को ज्यादा नुकसान नहीं पहुंचाती है, इसके कुछ दुष्प्रभाव हैं:

• सरदर्द;
• स्तनपान बढ़ाने के लिए बाइसन का उपयोग करते समय स्तन के दूध में पौधों के पदार्थों के अवशेष;
• पशुओं के स्वास्थ्य में गिरावट।

Coumarin की अधिक मात्रा के कारण सिरदर्द होता है, यहाँ तक कि माइग्रेन की भी संभावना होती है।

यदि आप स्तनपान बढ़ाने के लिए बाइसन के काढ़े का उपयोग स्वयं करते हैं, तो बच्चे के स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचने का खतरा होता है, क्योंकि जड़ी बूटी के सक्रिय पदार्थों के कण स्तन के दूध में रह सकते हैं।

पशुओं के चारे में बड़ी मात्रा में बाइसन पालतू जानवरों के लिए जहर के समान है।

अरोमाथेरेपी में पौधे का उपयोग करते समय, आपको इसे अन्य Coumarin युक्त जड़ी-बूटियों के साथ-साथ दालचीनी के तेल के साथ नहीं मिलाना चाहिए।

आधिकारिक दवा दवाओं के निर्माण के लिए बाइसन का उपयोग नहीं करती है, इसलिए पौधे के काढ़े या जलसेक के साथ स्व-उपचार को निर्धारित करना हमेशा सुरक्षित नहीं होता है।

दांत निकलने का प्रयोग न करें:

• प्रेग्नेंट औरत;
• तंत्रिका तंत्र के न्यूरोसिस या अन्य समान रोगों की उपस्थिति में;
• अनिद्रा के साथ;
• पौधे के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के तीव्र रूपों की उपस्थिति में।

इत्र और सौंदर्य प्रसाधनों के उत्पादन में पौधे का आवश्यक तेल लगातार घटक होता है, क्योंकि इसकी गंध कटी हुई घास की ताजा गंध के समान होती है।

खाना पकाने में, बाइसन ने काफी व्यापक आवेदन पाया है:

• मादक पेय पदार्थों के उत्पादन में;
• हलवाई की दुकान की तैयारी में;
• अचार में;
• कुछ मसालों में।

निश्चित रूप से हर कोई प्रसिद्ध ज़ुब्रोवका टिंचर को जानता है, जिसका इतिहास मध्य युग का है। इसी नाम के पौधे को जोड़ने के लिए धन्यवाद, टिंचर एक उज्ज्वल हर्बल सुगंध प्राप्त करता है। ज़ुब्रोवका ने अन्य मसालों के हिस्से के रूप में शहद शराब के एक घटक के रूप में भी काम किया। पांच शताब्दियों से भी पहले पोलैंड में मदिरा नुस्खा जाना जाता था।

कन्फेक्शनरी के निर्माण में, बाइसन का उपयोग अक्सर ऐसे एसेन्स प्राप्त करने के लिए किया जाता है जो उत्पादों के स्वाद और सुगंध को बढ़ाते हैं।

मछली के व्यंजनों के लिए मसाले के रूप में जड़ी बूटी बहुत लोकप्रिय है। ज़ुब्रोव्का को कुछ डिब्बाबंद मछली, साथ ही एक हेरिंग अचार में जोड़ा जाता है।

ज़ुब्रोवका का उपयोग शायद ही कभी एक अलग मसाले के रूप में किया जाता है, क्योंकि इसमें एक विशिष्ट स्वाद होता है। इसका जोड़ आमतौर पर व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है। एक फ्रांसीसी शेफ ने सॉस में मसाले के रूप में बाइसन का इस्तेमाल किया। वह पोर्क शोल्डर को स्टू करके और बाइसन सॉस में परोसकर पाक प्रतियोगिता में दूसरा स्थान हासिल करने में सक्षम था।

आप बाइसन से घर का बना टिंचर बना सकते हैं। इसके लिए आपको चाहिए:

• 500 मिलीलीटर वोदका और कुछ पौधे उपजी लें;
• दस दिनों के लिए इसमें बाइसन डंठल के साथ वोदका डालें।

परिणाम थोड़ा तीखा स्वाद और हर्बल सुगंध के साथ हल्के हरे रंग का जलसेक है।

बाइसन से स्वादिष्ट मादक कॉकटेल भी तैयार किए जाते हैं। उदाहरण के लिए, पोलिश मार्टिनी। इसे तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• ज़ुब्रोवका टिंचर के 50 मिलीलीटर;
• सेब वोदका के 25 मिलीलीटर;
• 25 मिलीलीटर नींबू का रस;
• सेब का रस 90 मिलीलीटर;
• वेनिला एसेंस की कुछ बूंदें;
• पांच अंगूर;
• गार्निश के लिए सेब के टुकड़े।

सेब को छोड़कर सभी सामग्री को मिलाया जाता है और हिलाया जाता है, फिर बर्फ से भरे गिलास में डाला जाता है, जिसे बाद में सेब के स्लाइस से सजाया जाता है।

लोक चिकित्सा में, बाइसन एक सम्मानजनक स्थान रखता है। इसका इलाज करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है:

• बृहदांत्रशोथ, जठरशोथ, अल्सर सहित जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग;
• वायरल रोग;
• बुखार
• एनोरेक्सिया नर्वोसा;
• तपेदिक;
• खाँसी।

औषधीय प्रयोजनों के लिए, बेसल को छोड़कर, केवल बाइसन के तने और पत्तियों का उपयोग किया जाता है। घास को इकट्ठा करने के बाद, पुष्पक्रमों को काट दिया जाता है, और पत्तियों वाले तनों को हवा में सुखाया जाता है।

बाइसन टिंचर के लोशन रक्त के थक्के जमने और घावों को तेजी से भरने में मदद करते हैं, और फंगस के उपचार में भी मदद करते हैं।जड़ी बूटियों का काढ़ा भूख को उत्तेजित करता है, पेट और आंतों को मजबूत करता है।

अक्सर, वजन घटाने के लिए एक विशिष्ट साधन के रूप में बाइसन का उपयोग किया जाता है। यदि आप जड़ी-बूटियों के साथ चाय पीते हैं, तो पसीना बढ़ना शुरू हो जाता है, क्रमशः वजन थोड़ा कम हो जाता है। इसी समय, चयापचय दर नहीं बढ़ती है, और वसा जलती नहीं है। वजन कम करने का यह तरीका डॉक्टरों को मंजूर नहीं है, इसलिए आपको इसे गंभीरता से नहीं लेना चाहिए।

जुब्रोवका लागू किया जाता है:

• सुगंध या सुगंध के रूप में;
• कृषि में;
• खड़ी ढलानों को मजबूत करने के लिए।

यदि पशुओं के चारे के लिए घास में बाइसन मिला दिया जाए, तो पशुओं की भूख बढ़ जाती है और दूध की पैदावार में सुधार होता है। हालांकि, वे पौधे को वास्तव में पसंद नहीं करते हैं, क्योंकि इसकी गंध उनके लिए बहुत कठोर होती है।

जड़ें और पौधे लंबे और रेंगने वाले होते हैं। प्रकंद पर कई नोड्यूल होते हैं, उनसे एक नई झाड़ी निकलती है, जिससे एक और बनता है, आदि। जड़ें कसकर आपस में जुड़ी होती हैं, इसलिए बाइसन अन्य पौधों के लिए एक अवांछनीय पड़ोसी हो सकता है। लैंडिंग साइट को किसी चीज़ से सुरक्षित रखना बेहतर है।

घास को बीज या कलमों का उपयोग करके बोया जा सकता है। पौधे के बीज बेहद छोटे होते हैं और अच्छी तरह से अंकुरित नहीं होते हैं, इसलिए बेहतर होगा कि आप रोपाई या कलमें लें। बाइसन को तेजी से बढ़ने के लिए, आपको इसे अक्सर पानी देना होगा और समय-समय पर इसे उर्वरकों के साथ खिलाना होगा।

यदि बाइसन को बीज द्वारा प्रचारित किया जाता है, तो उन्हें 1.5 सेमी तक की उथली गहराई तक लगाने की आवश्यकता होती है। दस दिनों के बाद, पहली शूटिंग दिखाई देगी।

पौधों की देखभाल व्यावहारिक रूप से आवश्यक नहीं है, क्योंकि इसकी शक्तिशाली जड़ प्रणाली अन्य खरपतवारों को सफलतापूर्वक विस्थापित करती है। पौधे के रोग और कीट भी भयानक नहीं होते हैं। पानी और उर्वरकों की कमी बाइसन को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है।

उल्लेखनीय रूप से पर्याप्त, बाइसन को एक पवित्र पौधा माना जाता है। और अभी भी मान्यता है कि इसका धुआं बुरी आत्माओं को दूर भगाता है। भारतीय अपने बालों में घास बुनते हैं, और लंबे समय तक, विश्वासियों ने धार्मिक संस्कारों के दौरान पत्तियों में आग लगा दी या उन्हें मंदिर या चर्च के प्रवेश द्वार के सामने बिखेर दिया।

भारतीय लड़कियां बाइसन का इस्तेमाल करती थीं, उससे टोकरियाँ और चटाई बुनती थीं, और उसके साथ तकिए भी भरती थीं। पौधे की गंध से कीड़ों को खदेड़ दिया जाता था, लेकिन साथ ही यह मनुष्यों के लिए सुखद भी था।

यूरोप में, कभी-कभी आज तक चर्चों को छुट्टियों पर बाइसन के गुच्छों से सजाया जाता है, जिससे एक सुखद मीठी सुगंध निकलती है।