एल्ब्यूमिन दही क्या है और यह शरीर को कैसे प्रभावित करता है?

अधिक से अधिक आहार उत्पाद आज औसत परिवार की मेज पर दिखाई देते हैं। स्वास्थ्य और फिटनेस का युग शुरू हो गया है। लोग भोजन को स्वस्थ होने का साधन समझने लगे। इन भोजन "दवाओं" में से एक एल्ब्यूमिन पनीर था, जो एथलीटों के बीच बहुत लोकप्रिय था।

तो यह क्या है? एल्बुमिन कॉटेज पनीर पनीर बनाने के उत्पादन के माध्यमिक प्रसंस्करण का एक उत्पाद है। नाम का उच्चारण करना इतना मुश्किल है कि यह उत्पाद पनीर मट्ठा से प्राप्त होता है। इस अद्भुत तरल में कई उपयोगी ट्रेस तत्व होते हैं, साथ ही साथ एल्ब्यूमिन भी।

एल्ब्यूमिन (अल्फा-लैक्टलबुमिन) गाय के दूध के प्रोटीन में से एक है, जिसमें मानव शरीर के लिए आवश्यक सभी अमीनो एसिड होते हैं। इसका मतलब यह है कि एल्ब्यूमिन में उच्च खाद्य पदार्थ खाने पर, एक व्यक्ति को अपनी मांसपेशियों के लिए उत्कृष्ट ऊर्जा आपूर्ति का एक हिस्सा प्राप्त होगा।

मट्ठा से दही को उच्च तापमान पर गर्म करके और उत्पाद की अम्लता को बढ़ाकर प्राप्त किया जाता है। इन शर्तों के तहत, एल्ब्यूमिन जम जाता है और एक टेढ़ा-मेढ़ा द्रव्यमान बनाता है। इस द्रव्यमान को वांछित स्थिरता में लाया जाता है, और ऐसा स्वादिष्ट और स्वस्थ एल्ब्यूमिन पनीर प्राप्त होता है। दुर्भाग्य से, यह उत्पाद शायद ही कभी बिक्री पर पाया जाता है, हालांकि इसकी कीमत सुखद आश्चर्यजनक है। एल्बुमिन पनीर सामान्य से काफी सस्ता है। इसका स्वाद नाजुक और थोड़ा मीठा होता है।

उत्पाद का एक छोटा शेल्फ जीवन (केवल 4 दिन) इसकी स्वाभाविकता को इंगित करता है। एक्सपायर्ड उत्पाद का उपयोग करते समय, आप तुरंत पनीर के बासी स्वाद को महसूस कर सकते हैं।

सभी एथलीट और अपने स्वास्थ्य की निगरानी करने वाले लोग उत्पाद की कैलोरी सामग्री में रुचि रखते हैं। यह कम है और प्रति 100 ग्राम दूध सुख में लगभग 50 किलोकलरीज है। उसी मात्रा में लगभग 11 ग्राम प्रोटीन और केवल 2 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है। शुद्ध एल्ब्यूमिन पनीर में वसा नहीं होता है।

इस उत्पाद के लाभ शरीर के सभी कार्यों पर इसका लाभकारी प्रभाव है।

• इसमें निम्नलिखित उपयोगी पदार्थ शामिल हैं: कैल्शियम, फास्फोरस, विटामिन डी, बी, पीपी, स्वयं एल्ब्यूमिन प्रोटीन, लोहा, मैग्नीशियम और कई अन्य ट्रेस तत्व।
• उत्पाद का ग्लाइसेमिक इंडेक्स शून्य है। इसका मतलब है कि एल्ब्यूमिन दही का एक हिस्सा खाने से ब्लड शुगर नहीं बढ़ेगा। इस महत्वपूर्ण गुण को मधुमेह रोगियों के साथ-साथ बुजुर्गों में स्वास्थ्य के रखरखाव में योगदान देना चाहिए। तर्कसंगत स्वस्थ आहार बनाए रखने के लिए, इस पनीर की यह अद्भुत संपत्ति भी अनिवार्य होगी।
• एल्बुमिन दही आसानी से पचने योग्य होता है। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की समस्याओं के साथ, इसे उचित सीमा में खाने से आपको पूरे दिन अच्छा महसूस करने में मदद मिलेगी।
• यदि आप इसे कभी-कभी नहीं, बल्कि नियमित रूप से उपयोग करते हैं, तो आप खराब प्रतिरक्षा को बहाल कर सकते हैं।
• ऐसे उत्पाद की एक अपूरणीय सकारात्मक संपत्ति रक्त में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करने की क्षमता है। यह हृदय प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और घनास्त्रता के जोखिम को कम करता है।
• पनीर में निहित माइक्रोलेमेंट्स और विटामिन हड्डी और उपास्थि ऊतक को बहाल करने में मदद करते हैं।
• बड़ी मात्रा में प्रोटीन के कारण, मांसपेशियों के ऊतकों को अमीनो एसिड के साथ अच्छी तरह से आपूर्ति की जाती है, जो चयापचय के त्वरण को उत्तेजित करता है।
• ऐसे उत्पाद में वसा की अनुपस्थिति के कारण, इसका उपयोग करते समय, आपको अग्न्याशय और पित्त पथ में मौजूदा समस्याओं के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।
• एल्ब्यूमिन पनीर के रोजाना इस्तेमाल से आप शरीर से अतिरिक्त पानी निकाल सकते हैं।
• यहां तक ​​​​कि तंत्रिका तंत्र भी ऐसे पनीर के प्रेमी का आभारी होगा।
• एक दिन में बस एक हिस्सा - और बिना किसी स्पष्ट कारण के दृष्टि गिरना बंद हो जाएगी।
• इस तरह के उत्पाद के नियमित उपयोग से आंतों के माइक्रोफ्लोरा को बहाल किया जाता है।
• गर्भावस्था के दौरान, उत्पाद शरीर को विटामिन और खनिजों की आपूर्ति करता है जो इस स्पर्श क्षण में आवश्यक होते हैं।
• स्तनपान के दौरान, यह कैल्शियम की कमी को रोकता है और स्तन के दूध की गुणवत्ता में सुधार करता है।

ये एल्ब्यूमिन दही के मुख्य लाभकारी गुण हैं। इन गुणों में मैं यह जोड़ना चाहूंगा कि यह एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट खाद्य उत्पाद है। इसमें पारंपरिक पनीर में निहित खटास नहीं है। इसके आधार पर, आप विभिन्न स्वादों, कैसरोल के साथ अद्भुत पास्ता बना सकते हैं, इसे पेनकेक्स में लपेट सकते हैं और मिल्कशेक में जोड़ सकते हैं। और "काली मिर्च" के प्रेमी इसका उपयोग मसाले और हरी प्याज के साथ कर सकते हैं।

एल्ब्यूमिन पनीर भी इसके आधार पर उपवास के दिन के लिए उपयुक्त है।

दुर्भाग्य से, एलर्जी से ग्रस्त लोगों का शरीर अक्सर ऐसे अद्भुत उत्पाद के प्रति नकारात्मक प्रतिक्रिया करता है। आखिरकार, एल्ब्यूमिन बिल्कुल प्रोटीन है जो वयस्कों और बच्चों में डेयरी उत्पादों के प्रति असहिष्णुता का कारण बनता है। इसलिए, 2-4 वर्ष से कम उम्र के बच्चे को ऐसा उत्पाद देने की अनुशंसा नहीं की जाती है। गुर्दे की समस्याओं और गाउट के लिए आपको सावधानी के साथ उत्पाद लेना चाहिए।ऐसी बीमारियों में इस पनीर को खाने के बारे में डॉक्टर से सलाह लेना ही बेहतर होता है।

अन्यथा, एल्ब्यूमिन उत्पाद केवल इसकी भंडारण शर्तों के उल्लंघन के मामले में नुकसान पहुंचा सकता है। इस मामले में, रोगजनक माइक्रोफ्लोरा उत्पाद को खराब कर सकता है।

"मैजिक" पनीर को बड़े चेन स्टोर में खरीदा जा सकता है। दुर्भाग्य से, उत्पाद के बारे में बहुत कम लोग जानते हैं, इसने अभी तक लोकप्रियता हासिल नहीं की है। बिक्री पर विभिन्न वसा सामग्री के साथ-साथ भराव के साथ और उनके बिना दही हैं। जैम, फलों के टुकड़े, चॉकलेट के साथ एक लोकप्रिय उत्पाद। पेटू के विकल्प हैं: पुदीना या अदजिका के साथ। ऐसा उत्पाद या तो पेस्टी या दानेदार हो सकता है।

अच्छी गुणवत्ता वाले पनीर के लक्षण इसका सफेद रंग, एक सुखद खट्टा-दूध की गंध और थोड़ा मीठा स्वाद है। खरीदते समय समाप्ति तिथि पर ध्यान देना सुनिश्चित करें। एक एक्सपायर्ड उत्पाद जहरीला हो सकता है।

एल्ब्यूमिन दही का एक प्रमुख प्रतिनिधि फिटनेस टाइम उत्पाद है। इस तरह की मीठी विनम्रता में कम से कम कैलोरी और वसा होती है, लेकिन यह आपको सबसे उत्साही एथलीटों के साथ भी व्यवहार करने की अनुमति देगा। वेनिला और चॉकलेट फ्लेवर हैं। समीक्षाओं के अनुसार, यह आइसक्रीम आइसक्रीम जैसा दिखता है।

इसकी स्थिरता पेस्टी और बहुत मोटी है, इसलिए आप आनंद को बढ़ा सकते हैं, और इसे एक बार में नहीं खा सकते हैं। आप पनीर को ब्रेड पर फैला सकते हैं. ऐसे उत्पाद की कीमत से सुखद आश्चर्य हुआ।

पांच प्रतिशत वसा वाले 100 ग्राम पनीर में केवल 178 किलो कैलोरी होती है। थकी हुई मांसपेशियों को ईंधन देने के लिए इसे कसरत के तुरंत बाद खाया जा सकता है।

आप निम्न वीडियो से एल्ब्यूमिन पनीर के बारे में और जानेंगे।