गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान पनीर के उपयोग की विशेषताएं

पनीर न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि एक बहुत ही उपयोगी किण्वित दूध उत्पाद भी है। यह वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए अनुशंसित है, क्योंकि यह हड्डियों को मजबूत करने में मदद करता है और पूरे मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालता है। हालांकि, कई महिलाएं इस सवाल से चिंतित हैं कि क्या यह गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान इस उत्पाद का उपयोग करने लायक है, और इसकी अनुमेय राशि भी ब्याज की है। गर्भवती माँ को यह जानने के लिए कि उसे किस तरह के आहार का पालन करने की आवश्यकता है, यह इसे और अधिक विस्तार से समझने योग्य है।

यह लंबे समय से साबित हुआ है कि जो लोग नियमित रूप से पनीर खाते हैं उन्हें गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं नहीं होती हैं। यह इस उत्पाद की संरचना में कई मूल्यवान विटामिन और खनिजों की उपस्थिति के कारण है।

• विटामिन ए सक्रिय विकास को बढ़ावा देता है (जो बच्चों के लिए महत्वपूर्ण है), किसी भी आयु वर्ग के लोगों में दृष्टि में सुधार करता है, घावों की उपचार प्रक्रिया को तेज करता है।
• विटामिन बी कोशिकाओं के निर्माण में भाग लेता है, चयापचय प्रक्रियाओं के सामान्यीकरण में मदद करता है, नेशनल असेंबली की स्थिति में सुधार करता है, तनाव को समाप्त करता है।
• विटामिन सी प्रतिरक्षा प्रणाली की रक्षा में मदद करता है, संक्रमण का प्रतिरोध करता है, प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के नियमन में भाग लेता है, रक्त की संरचना पर लाभकारी प्रभाव डालता है, ट्यूमर की उपस्थिति को रोकता है।
• विटामिन डी हड्डियों को मजबूत करता है, कैंसर की संभावना को कम करता है, ताकत और ऊर्जा देता है।
• विटामिन ई हृदय और रक्त वाहिकाओं के काम को सामान्य करने में मदद करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, त्वचा को फिर से जीवंत करता है, त्वचा और नाखूनों की स्थिति में सुधार करता है।

• कैल्शियम हड्डियों को मजबूत करना संभव बनाता है, रक्त के थक्के बनने की प्रक्रिया में मदद करता है, शरीर में कोलेस्ट्रॉल को कम करता है।
• लोहा ऑक्सीजन के साथ रक्त को संतृप्त करने में मदद करता है, मस्तिष्क और नेशनल असेंबली के काम में भाग लेता है, अग्न्याशय के सामान्य कामकाज में योगदान देता है।
• मैगनीशियम चयापचय के सामान्यीकरण की प्रक्रिया में भाग लेता है, नेशनल असेंबली को मजबूत करने में मदद करता है और शरीर में ऊर्जा जोड़ता है।
• सोडियम दिल के समन्वित कार्य में मदद करता है, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है।
• ताँबा एक एनाल्जेसिक और ज्वरनाशक प्रभाव है, संक्रमण से बचाता है।
• फास्फोरस हड्डी के ऊतकों के निर्माण में भाग लेता है, शरीर द्वारा विटामिन के अवशोषण के लिए एक सहायक पदार्थ है, स्मृति में सुधार करता है।
• जस्ता शर्करा के स्तर को कम करता है, मस्तिष्क को प्रभावित करता है, इसकी जोरदार गतिविधि को उत्तेजित करता है, शरीर की कोशिकाओं को नवीनीकृत करने में मदद करता है।
• एक अधातु तत्त्व ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है, दाँत तामचीनी और हड्डियों को मजबूत करने में मदद करता है।

पनीर में बड़ी मात्रा में कैल्शियम (प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 97 मिलीग्राम) होता है, इसलिए इसके नियमित उपयोग से हड्डियों और दांतों की स्थिति में सुधार होता है। इस उत्पाद की एक अन्य महत्वपूर्ण विशेषता अमीनो एसिड की उपस्थिति है जो मानव शरीर अपने आप पैदा करने में सक्षम नहीं है। यह:

• ट्रिप्टोफैन (नींद और मनोदशा के लिए जिम्मेदार हार्मोन को संश्लेषित करता है);
• लाइसिन (प्रतिरक्षा प्रणाली में मदद करता है);
• मेथियोनीन (शरीर में वसा चयापचय के नियमन में भाग लेता है, यकृत के सामान्य कामकाज को उत्तेजित करता है)।

कैसिइन की उपस्थिति लंबे समय तक तृप्ति की भावना देती है। उत्पाद की वसा सामग्री के आधार पर, उत्पाद का ऊर्जा मूल्य भिन्न होता है।आप इस तरह के विकल्प पा सकते हैं: 0%, 5%, 9%, 18%, 22%। किशमिश, सूखे खुबानी और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर अन्य खाद्य पदार्थों को मिलाने पर कैलोरी की मात्रा और भी बढ़ जाती है। पोषण मूल्य सीधे इन संकेतकों पर निर्भर करता है, जिसे नीचे दी गई तालिका में देखा जा सकता है।

स्तनपान के दौरान पनीर एक नर्सिंग मां के लिए जरूरी है, क्योंकि उसके लिए यह महत्वपूर्ण है कि वह दूध के माध्यम से अपने बच्चे को मिलने वाले विटामिन और खनिजों के संतुलन को जल्दी से भर दे। इस उत्पाद के इस्तेमाल से महिला के शरीर में सकारात्मक बदलाव आते हैं।

• पनीर कैल्शियम के स्तर को बढ़ाता है, जो स्तन के दूध के साथ निकल जाता है। इस तत्व की कमी से मां की त्वचा, हड्डियों और नाखूनों पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
• कुपोषण के मामले में, स्तनपान करते समय, एक महिला को अक्सर नाराज़गी का अनुभव होता है, जिसे पनीर बेअसर कर सकता है।

• उत्पाद मूत्र और पित्त के उत्सर्जन को बढ़ावा देता है।
• रक्त में हीमोग्लोबिन का स्तर सामान्य हो जाता है।
• हृदय के कार्य में सुधार होता है, रक्त वाहिकाओं पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
• मेटाबॉलिज्म बेहतर हो रहा है।
• नेशनल असेंबली के काम में सुधार होता है, जिससे मूड पर असर पड़ता है।

हालांकि, पनीर के सकारात्मक प्रभाव के अलावा, ऐसे कई कारक हैं जो बच्चे के स्वास्थ्य को थोड़ा नुकसान पहुंचा सकते हैं। चूंकि उत्पाद में कैसिइन होता है, यह एलर्जी पैदा कर सकता है, बच्चों के शरीर को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है।कभी-कभी मां के पनीर का सेवन करने के बाद नवजात को कब्ज या इसके विपरीत दस्त हो जाते हैं। गैस बनने के कारण होने वाले शूल को बार-बार होने वाली घटना भी कहा जा सकता है। इसके अलावा, स्तनपान कराने के बाद, बच्चे की त्वचा पर दाने हो सकते हैं।

यदि उपरोक्त में से कोई भी माँ के पनीर का सेवन करने के तुरंत बाद बच्चे में देखा जाता है, तो उत्पाद को एक महीने के लिए छोड़ देना चाहिए। फिर आप फिर से कोशिश कर सकते हैं। माँ और बच्चे के लिए पनीर की पूर्ण अस्वीकृति केवल लैक्टेज की कमी के मामले में आवश्यक है, जब उत्पाद के एंजाइम केवल अवशोषित नहीं होते हैं, महिला के शरीर को नुकसान पहुंचाते हैं।

इस उत्पाद को लेने के लिए मतभेदों में शामिल हैं:

• घटकों के लिए असहिष्णुता;
• लैक्टोज असहिष्णुता;
• यकृत नलिकाओं के कामकाज में समस्याएं;
• मूत्रजननांगी क्षेत्र के रोग (पत्थर);
• अधिक वजन होने की प्रवृत्ति (वसायुक्त पनीर के सेवन पर प्रतिबंध)।

बच्चे के जन्म से पहले ही गर्भवती मां को पनीर का सेवन करना चाहिए। यह कैल्शियम के स्तर को बहाल करने में मदद करता है, जो गर्भ में बच्चे के विकास के दौरान सक्रिय रूप से खपत होता है। आहार में ऐसे घटक की उपस्थिति माँ और बच्चे दोनों के लिए अनुकूल होगी। आपको इसे रोजाना 100 ग्राम या हर दूसरे दिन 150-200 ग्राम खाने की जरूरत है। गर्भावस्था के दूसरे और तीसरे तिमाही में कैल्शियम की इष्टतम मात्रा के शरीर में उपस्थिति एक पूरी तरह से विकसित बच्चे को सहन करने में मदद करती है, साथ ही साथ मजबूत बनाती है स्वयं महिला का स्वास्थ्य।

गर्भवती महिलाओं के लिए, न केवल मेनू की संरचना महत्वपूर्ण है, बल्कि उत्पादों की गुणवत्ता भी महत्वपूर्ण है। पनीर का सही चुनाव मायने रखता है। सबसे उपयोगी घर का बना है, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि यह ताजा हो। यदि इस तरह के उत्पाद को खरीदना संभव नहीं है, तो आपको कम वसा वाले स्टोर का विकल्प लेना चाहिए।

भोजन के लिए बेहतर 5 या 9 प्रतिशत उत्पाद. इन विकल्पों में सभी आवश्यक घटक शामिल हैं। उसी समय, नकारात्मक प्रभाव कम से कम हो जाता है। यदि कोई वसायुक्त किस्म है, तो यह यकृत के लिए एक बड़ा बोझ बन जाएगा और अतिरिक्त पाउंड की उपस्थिति में योगदान देगा। वसा रहित पनीर भी चुनने लायक नहीं है, क्योंकि कैल्शियम और वसा के बिना कई विटामिन आसानी से अवशोषित नहीं होते हैं। ऐसे में युवा मां को कोई फायदा नहीं होगा।

स्तनपान के दौरान पशु वसा की उपस्थिति एक महिला और उसके बच्चे के लिए बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि उनकी कमी से हार्मोन और हाइपोविटामिनोसिस का असंतुलन हो जाएगा। अधिक वजन वाली महिला के लिए पांच या नौ प्रतिशत उत्पाद सबसे अच्छा विकल्प होगा। लेकिन अगर काम थोड़ा वजन कम करना है, तो पनीर में वसा की मात्रा 3-5% होनी चाहिए। इससे शरीर को वांछित लाभ होगा और अतिरिक्त चर्बी के रूप में जमा नहीं होगा।

एक युवा मां ताजी सामग्री से हाथ से बना घर का बना पनीर खा सकती है। ऐसे उत्पाद का सेवन प्रति दिन 500 ग्राम तक किया जा सकता है, लेकिन यह मात्रा अधिक नहीं होनी चाहिए, अन्यथा लाभ के बजाय केवल नुकसान होगा।

पनीर द्रव्यमान का प्रयोग न करें, क्योंकि इसमें बहुत अधिक चीनी होती है। यह बच्चे के लिए हानिकारक है और वजन बढ़ाने में योगदान देता है। चॉकलेट से ढके दही, डाई और फिलर्स वाले फ्लेवर वाले उत्पादों को आहार में शामिल करने से अपेक्षित लाभ नहीं मिलेगा, लेकिन अगर इसमें कम गुणवत्ता वाले तत्व हों तो यह नुकसान कर सकता है। साथ ही, पनीर को गाय के दूध से बदलने की कोशिश न करें। ये अलग-अलग उत्पाद हैं, शरीर द्वारा इनका आत्मसात अलग-अलग तरीकों से होता है, इसलिए ये एक-दूसरे की भरपाई नहीं कर सकते।

यदि आपके पास गुणवत्तापूर्ण होममेड उत्पाद खरीदने का अवसर नहीं है, तो स्टोर में सही चुनाव करना महत्वपूर्ण है। ताजगी पर ध्यान देना चाहिए, इसके लिए हर बार आपको एक्सपायरी डेट देखनी होगी।पनीर को उद्यम में पैक किया जाना चाहिए, और एक साधारण प्लास्टिक बैग में नहीं होना चाहिए।

किसी उत्पाद की पसंद पर निर्णय लेने के बाद, आपको यह पता लगाना होगा कि बच्चे के जन्म के बाद इसे मेनू में सही तरीके से कैसे दर्ज किया जाए। यदि कोई महिला गर्भावस्था के दौरान पनीर का सेवन करती है, तो उसका बच्चा पहले से ही इस प्रकार के माँ के भोजन का आदी होता है। हालांकि, पहले महीने में यह सामान्य आहार को सीमित करने के लायक है, इसे पूरी तरह से बच्चे को समर्पित करें, ताकि उसे कोई असुविधा न हो।

पहले दिन में एक या दो चम्मच यह देखने लायक है कि बच्चे के व्यवहार, पाचन या उपस्थिति में कोई बदलाव तो नहीं है। परिचय होना चाहिए शुद्ध उत्पाद का उपयोग करते समय, बिना किसी एडिटिव्स के, बच्चे पर पनीर के प्रभाव को सटीक रूप से निर्धारित करने के लिए।

प्रारंभिक अवस्था में, सुबह पनीर खाना बेहतर होता है, ताकि दोपहर में यह पता चल सके कि बच्चे में कोई प्रतिक्रिया तो नहीं होगी। बच्चे के सामान्य स्वास्थ्य, सामान्य मल और दाने की अनुपस्थिति के मामले में, आप इसे प्रति दिन 50 ग्राम तक बढ़ा सकते हैं। तो, बच्चे की प्रतिक्रिया की जांच करते हुए, आप हर हफ्ते भाग बढ़ा सकते हैं, ताकि बच्चे के आधे साल तक यह 150-300 ग्राम हो।

यह मात्रा खानी चाहिए धीरे-धीरे कई बारताकि बच्चे के शरीर पर बोझ न पड़े। यह भी विचार करने योग्य है कि माँ के लिए पनीर का उपयोग सप्ताह में दो या तीन बार किया जाना चाहिए, क्योंकि यह पेट में किण्वन प्रक्रियाओं का कारण बनता है, और यह बच्चे को प्रेषित होता है।

यदि गर्भवती लड़की या युवा माँ को पनीर पसंद नहीं है, तो इसे बदला जा सकता है। किसी खाली उत्पाद के लिए व्यक्तिगत नापसंद होने की स्थिति में, आप इसमें सूखे मेवे, जामुन या दही मिला सकते हैं।यदि यह मदद नहीं करता है, तो आप विभिन्न दही व्यंजन (कैसरोल, चीज़केक, पुडिंग या सूफले) बना सकते हैं। यदि इन विकल्पों को भी नकार दिया जाए, तो कैल्शियम का एक और स्रोत खोजना होगा। यह हो सकता था:

• तिल;
• कठोर या नरम पनीर;
• हलवा;
• ब्रोकोली;
• विभिन्न प्रकार के नट;
• चावल;
• दही;
• सफ़ेद ब्रेड;
• सूखे अंजीर;
• ब्लैककरंट और बहुत कुछ।

सही विकल्प चुनने से माँ को अपने स्वास्थ्य को बनाए रखने और बच्चे के शरीर को मजबूत करने में मदद मिलेगी। मेनू पर किसी भी विकल्प को पेश करते समय, यह धीरे-धीरे करने लायक है, उत्पाद को न्यूनतम मात्रा में लेना और बच्चे की प्रतिक्रिया की प्रतीक्षा करना। बीमारियों की अनुपस्थिति में, आप खाए गए भोजन की मात्रा को थोड़ा बढ़ा सकते हैं और इसे हर बार तब तक कर सकते हैं जब तक कि आहार स्थिर न हो जाए।

पनीर खाने से ज्यादा से ज्यादा फायदा पाने के लिए आपको इसे सही तरीके से खाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि इसे किन उत्पादों के साथ जोड़ा जा सकता है और इसके साथ जोड़ा जाना चाहिए। सबसे उपयुक्त हैं:

• खट्टी मलाई;
• फल;
• पागल

चेरी के साथ पनीर का उपयोग करना बहुत उपयोगी है, जिसे स्तनपान के दौरान खाया जा सकता है, खासकर हल्की किस्मों के लिए। सूखे मेवे भी पकवान को तीखा स्वाद देने के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होंगे (सूखे खुबानी, खजूर, प्रून - यह सब आहार में शामिल किया जा सकता है और होना चाहिए)।

पनीर सब्जियों के साथ अच्छा लगता है। यह जैतून के तेल से सजे विभिन्न सलादों में एक उत्कृष्ट घटक बन जाता है। स्वाद के पैलेट में विविधता लाने के लिए, आप मसाले, अजवाइन या चीनी गोभी का उपयोग कर सकते हैं।

शहद मिलाने से बहुत स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त होता है, लेकिन युवा माताओं को इस संयोजन से सावधान रहना चाहिए, क्योंकि शहद बच्चे में गंभीर एलर्जी पैदा कर सकता है।इसलिए बेहतर होगा कि स्तनपान खत्म होने के बाद ऐसे भोजन का सेवन किया जाए।

उन खाद्य पदार्थों के अलावा जिन्हें पनीर के साथ खाया जा सकता है, यह उन लोगों के बारे में जानने योग्य है जो इस संयोजन में अवांछनीय हैं। कैसिइन की उपस्थिति के कारण, जो लंबे समय तक पचता है, आपको एक ही समय में भारी भोजन नहीं करना चाहिए। इससे पेट की समस्या होगी, जबकि पनीर के लाभकारी पदार्थों को अवशोषित करने का समय नहीं होगा। आपको पनीर के साथ मांस और मछली नहीं खाना चाहिए, अंडे के उपयोग को सीमित करना बेहतर है।

गर्भावस्था के दौरान खाने के लिए क्या उपयोगी है, इसकी जानकारी के लिए निम्न वीडियो देखें।