जठरशोथ के लिए पनीर: उपयोग के लिए गुण और नियम

पेट की पुरानी विकृति में, पोषण की निगरानी करना बेहद जरूरी है। यह लेख आपको जठरशोथ के लिए पनीर के उपयोग के गुणों और नियमों के बारे में अधिक बताएगा।

पेट के रोग, दुर्भाग्य से, दुनिया में काफी व्यापक हैं। न केवल वयस्क, बल्कि बच्चे भी ऐसी विकृति से पीड़ित हैं। अक्सर ऐसा होता है कि स्कूली उम्र में ही इन बीमारियों का पता चल जाता है। डॉक्टर इस बात पर जोर देते हैं कि गैस्ट्र्रिटिस के लिए चिकित्सीय पोषण महत्वपूर्ण है।

इस विकृति से पीड़ित व्यक्ति को निश्चित रूप से अपने मेनू से उन सभी उत्पादों को बाहर करना चाहिए जो रोग के बिगड़ने और जटिलताओं के विकास को भड़का सकते हैं। अतिरंजना के दौरान, अनुमत खाद्य पदार्थों की सूची इतनी लंबी नहीं है।

कॉटेज पनीर, शायद, उन कुछ उत्पादों में से एक है जिन्हें गैस्ट्र्रिटिस के लिए अनुमति दी जाती है। इस डेयरी उपचार में कई पोषक तत्व होते हैं जो शरीर को आवश्यक ऊर्जा से संतृप्त करते हैं। कई सक्रिय घटक जठरांत्र संबंधी मार्ग के अंगों के काम को सामान्य करने में भी योगदान करते हैं।

पनीर बनाने की एक विशेष विधि का मतलब है कि इसे बनाने के लिए जिस दूध का उपयोग किया जाता है वह विशेष स्टार्टर कल्चर के माध्यम से किण्वित होता है।यह तकनीक इस तथ्य में योगदान करती है कि दही में निहित पोषक तत्व शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित होते हैं। यहां तक ​​कि दूध की चीनी, जो दही उत्पाद में निहित है, प्रतिकूल लक्षणों की उपस्थिति के बिना, बेहतर अवशोषित होने लगती है।

दही उत्पाद में बहुत सारे लिपिड भी होते हैं, जो पेट में जाकर उसमें एक पतली फिल्म बनाते हैं। यह जठर की दीवारों को ढँक देता है, उन पर पाचन रहस्य की आक्रामक कार्रवाई को रोकता है।

ताजा पनीर न केवल गैस्ट्रिक स्राव में सुधार करता है, बल्कि मल के सामान्यीकरण में भी योगदान देता है। तो, इस डेयरी उत्पाद का उपयोग बड़ी आंत के कामकाज में सुधार करने में मदद करता है। यह क्रिया इस तथ्य की ओर ले जाती है कि दुर्लभ शौचालय यात्राओं के साथ समस्याएं काफी कम हो जाती हैं।

दही उत्पाद कैल्शियम से भरपूर होते हैं। हड्डियों को मजबूत रहने और तनाव को संभालने में सक्षम होने के लिए यह खनिज आवश्यक है। पाचन विकारों से खनिजों का अपर्याप्त अवशोषण हो सकता है। तो, जठरांत्र संबंधी मार्ग की पुरानी विकृति से पीड़ित लोगों में, शरीर में अक्सर कैल्शियम की कमी होती है। ऐसे विकारों के विकास को रोकने के लिए पनीर का उपयोग एक अच्छा उपाय है।

दही उत्पाद बहुत उपयोगी होते हैं। हालांकि, कुछ लोगों में, वे प्रतिकूल लक्षण पैदा कर सकते हैं। तो, ताजा पनीर का उपयोग, विशेष रूप से बड़ी मात्रा में, पेट में गंभीर सूजन और यहां तक ​​​​कि लगातार ढीले मल को भड़का सकता है। आमतौर पर, ये असहज लक्षण चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम से पीड़ित लोगों में दिखाई देते हैं।

कुछ चिकित्सीय मतभेद वाले लोग पनीर का सेवन नहीं कर सकते हैं। इसलिए, जिन लोगों को इन उत्पादों से एलर्जी है, उन्हें पनीर नहीं खाना चाहिए। इस दही उत्पाद के उपयोग की एक और सीमा दूध के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता है।

अग्नाशयशोथ के तेज होने के दौरान पनीर का उपयोग भी सीमित होना चाहिए। पनीर में निहित पोषक तत्व सूजन वाले अग्न्याशय के कामकाज में गिरावट को भड़का सकते हैं। इसीलिए इस विकृति के तेज होने के दौरान कई दिनों तक पनीर का उपयोग छोड़ देना चाहिए।

अपने शरीर को नुकसान न पहुंचाने के लिए, आपको केवल उच्च गुणवत्ता वाले पनीर का उपयोग करना चाहिए। खराब हो चुके पनीर उत्पादों को खाने से फूड पॉइजनिंग के खतरनाक लक्षणों का विकास हो सकता है। कम गुणवत्ता वाला पनीर खरीदने से बचने के लिए, खरीदने से पहले उत्पाद की गुणवत्ता का मूल्यांकन करना अनिवार्य है।

पेट की सूजन संबंधी विकृतियों से पीड़ित लोग दही उत्पादों का उपयोग करते समय उनकी मात्रा की निगरानी करना आवश्यक है। तो, एक सेवारत की मात्रा 200-250 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए। डेयरी उत्पाद की एक बड़ी मात्रा प्रतिकूल लक्षणों के विकास को जन्म दे सकती है।

डॉक्टर ध्यान दें कि गैस्ट्र्रिटिस के लिए चिकित्सा पोषण विविध होना चाहिए। तो, रोजाना केवल एक पनीर खाने के लायक नहीं है। इस डेयरी उत्पाद का सेवन सप्ताह में 2-3 बार करना पर्याप्त है। मेनू में अन्य प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ भी शामिल होने चाहिए।

पेट की सूजन संबंधी विकृति अलग हो सकती है। इस विकृति के नैदानिक ​​​​रूप गैस्ट्रिक स्राव के स्तर से निर्धारित होते हैं।

उच्च अम्लता के साथ जठरशोथ अक्सर दर्ज किया जाता है। रोग का यह रूप खतरनाक है, क्योंकि अगर ठीक से इलाज नहीं किया जाता है, तो यह जटिलताओं के विकास को जन्म दे सकता है। हाइड्रोक्लोरिक एसिड के लंबे समय तक संपर्क, जो पैथोलॉजी के इस रूप में बड़ी मात्रा में बनता है, पेट की दीवारों को नुकसान पहुंचा सकता है, साथ ही कटाव की उपस्थिति भी हो सकती है।

और गैस्ट्रिक स्राव की अत्यधिक मात्रा भी भाटा को भड़का सकती है - अन्नप्रणाली में सामग्री का भाटा। यदि हाइड्रोक्लोरिक एसिड लगातार अन्नप्रणाली में प्रवेश करता है, तो थोड़ी देर बाद यह गैस्ट्रोओसोफेगल रिफ्लक्स रोग के विकास का कारण बन सकता है। इस विकृति को ऊपरी पेट में नाराज़गी और खराश की उपस्थिति की विशेषता है। इस बीमारी का खतरा इस तथ्य में भी निहित है कि यह कई जटिलताओं के विकास के साथ हो सकता है।

गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट ध्यान दें कि उच्च स्राव के साथ गैस्ट्र्रिटिस के लिए चिकित्सीय पोषण महत्वपूर्ण है। यदि इस विकृति से पीड़ित व्यक्ति केवल निर्धारित दवाओं का उपयोग करता है, लेकिन अनुशंसित आहार का पालन नहीं करता है, तो इस मामले में रोग का एक स्थिर पाठ्यक्रम प्राप्त नहीं किया जा सकता है।

उत्तेजना के शुरुआती दिनों में, आप बहुत कम खाद्य पदार्थ खा सकते हैं जो गैस्ट्रिक स्राव में वृद्धि को उत्तेजित नहीं करेंगे। धीरे-धीरे, जैसा कि आप बेहतर महसूस करते हैं, आप अधिक खाद्य पदार्थ खा सकते हैं। तो, वृद्धि थोड़ी कम होने के बाद, आप मेनू में पनीर के व्यंजन जोड़ सकते हैं।

गैस्ट्र्रिटिस के अस्थिर छूट के दौरान, दही उत्पादों का उपयोग करना बेहतर होता है जो गर्मी उपचार से गुजर चुके हैं।तो, पनीर का उपयोग पुलाव या सूफले बनाने के लिए सबसे अच्छा किया जाता है। ये व्यंजन नाश्ते या मिठाई के लिए एकदम सही हैं। जलन पूरी तरह से कम हो जाने के बाद, आप पके हुए फल के साथ पनीर खा सकते हैं।

मजबूत स्राव के साथ गैस्ट्र्रिटिस से पीड़ित लोगों के लिए, अपने आहार में ताजा पनीर को सीमित करना बेहतर होता है। इस उत्पाद में कई घटक होते हैं जो गैस्ट्रिक स्राव को बढ़ाते हैं। और उनके लिए पनीर का उपयोग करना भी बेहतर होता है, जिसमें वसा की मात्रा मध्यम होती है। इसमें निहित वसा पेट की दीवारों पर एक आवरण प्रभाव डालेगा, जिसका अर्थ है कि वे गैस्ट्रिक रस के नकारात्मक प्रभाव को कम कर देंगे।

कम स्राव के साथ जठरशोथ प्रतिकूल लक्षणों के विकास के साथ होता है। इनमें से सबसे आम है खाने के बाद अधिजठर क्षेत्र में भारीपन की भावना। मतली और डकार आना इस रोग संबंधी स्थिति के असहज संकेत हैं। गैस्ट्रिक जूस की अम्लता को सामान्य करने के लिए, कुछ रासायनिक गुणों वाले उत्पादों की आवश्यकता होती है।

कम स्राव वाले गैस्ट्र्रिटिस से पीड़ित लोग ताजा दही उत्पाद खा सकते हैं।

और इस तरह की विकृति से पीड़ित लोगों के लिए, दही उत्पाद का उपयोग विभिन्न स्नैक्स, स्वस्थ पेस्ट्री तैयार करने के लिए किया जा सकता है।

यह विकृति गैस्ट्रिक कोशिकाओं के काम के उल्लंघन के साथ होती है। इस रोग से पीड़ित व्यक्ति को अक्सर पेट में भारीपन महसूस होने की शिकायत होती है। असुविधाजनक लक्षणों की उपस्थिति काफी हद तक इस तथ्य के कारण है कि पेट में, इस विकृति के परिणामस्वरूप, थोड़ा पाचन स्राव होता है। पेट में प्रवेश करने वाला भोजन खराब पचता है, और इससे प्रतिकूल अभिव्यक्तियों की उपस्थिति होती है।

अपने पाचन में सुधार करने के लिए, इस रोग से पीड़ित व्यक्ति को केवल अनुमत खाद्य पदार्थ खाने की आवश्यकता होती है। कॉटेज पनीर उन खाद्य पदार्थों को संदर्भित करता है जिन्हें इस विकृति वाले व्यक्ति द्वारा खाया जा सकता है। ऐसे में आप ताजा पनीर और इससे बने व्यंजन दोनों का इस्तेमाल कर सकते हैं।

ऐसी बीमारी से पीड़ित लोग खट्टा क्रीम या अन्य किण्वित दूध उत्पादों के साथ पनीर खा सकते हैं। तो, इस विकृति के साथ, ताजा किण्वित दूध उत्पादों की अनुमति है। पनीर का उपयोग स्वादिष्ट मिठाई बनाने के लिए किया जा सकता है। तो, आप इसमें कुछ जामुन या सूखे मेवे, साथ ही शहद भी मिला सकते हैं। ऐसा फल और दही द्रव्यमान किसी भी आहार में विविधता ला सकता है।

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