आप किस उम्र में बच्चे को पनीर दे सकते हैं और पूरक आहार कैसे दे सकते हैं?

बच्चे के शरीर का सही कामकाज, साथ ही कंकाल और मांसपेशियों की प्रणाली का सक्रिय विकास, सीधे शरीर में कैल्शियम की प्रचुरता, आवश्यक विटामिन और उपयोगी ट्रेस तत्वों पर निर्भर करता है। यह सभी के लिए एक रहस्य नहीं है कि ये सभी पदार्थ डेयरी उत्पादों में प्रचुर मात्रा में निहित हैं। इन उत्पादों में सबसे उपयोगी पनीर है। दुर्भाग्य से, कई माता-पिता यह नहीं जानते हैं कि किस उम्र में वे इस स्वादिष्ट उपचार के साथ अपने टुकड़ों को खिलाना शुरू कर सकते हैं। आज का लेख इस मुद्दे से विस्तार से निपटने में मदद करेगा।

सबसे पहले, पनीर कैल्शियम का मुख्य स्रोत है, जो कंकाल प्रणाली के समुचित विकास के लिए आवश्यक है। केवल यही कारण इस उत्पाद को आपके बच्चे के आहार में शामिल करने के लिए पर्याप्त है। और पनीर भी बच्चे के शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है, जिससे टुकड़ों को पेट में कोई परेशानी नहीं होती है।

यह किण्वित दूध उत्पाद जठरांत्र संबंधी मार्ग के सुव्यवस्थित कार्य की मुख्य गारंटी है, और इसकी संरचना में मौजूद प्रोबायोटिक्स हानिकारक सूक्ष्मजीवों से आंतों के मुख्य रक्षक के रूप में काम करते हैं और भोजन के आसान पाचन में योगदान करते हैं।

इसके अलावा, दही उत्पाद में बहुत सारे उपयोगी गुण होते हैं जो पूरे जीव के समुचित कार्य पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं:

• उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण, पनीर पूरे शरीर की मांसपेशियों, कंकाल और आंतरिक प्रणालियों के समुचित विकास को उत्तेजित करता है;
• इस उत्पाद से, शरीर को विटामिन ए प्राप्त होता है, जो बच्चे को गोधूलि की स्थिति में भी अच्छी दृष्टि प्रदान करता है;
• पनीर में प्रचुर मात्रा में विटामिन डी होता है, जिसके बिना मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम का समुचित विकास असंभव है;
• यह डेयरी उत्पाद तंत्रिका, हृदय और प्रतिरक्षा प्रणाली को पूरी तरह से मजबूत करता है।

इस तथ्य के बावजूद कि पनीर के शरीर पर बहुत सारे सकारात्मक गुण हैं, कुछ मामलों में यह बच्चे को काफी नुकसान पहुंचा सकता है। इस उत्पाद के अंतर्विरोध निम्न शारीरिक संकेतों वाले बच्चों से संबंधित हैं:

• गुर्दे की बीमारी;
• टूटा हुआ मल;
• पेट की समस्या।

उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण, इस उत्पाद का उपयोग बच्चों के गुर्दे पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है। और आज भी, विशेषज्ञ तेजी से बच्चों में इस तरह के विचलन को लैक्टोज असहिष्णुता के रूप में पहचान रहे हैं। ऐसे में पनीर से बच्चे की सेहत को गहरा झटका लग सकता है। बच्चे को सूजन, पेट में दर्द और यहां तक ​​कि एलर्जी की प्रतिक्रिया का अनुभव हो सकता है। यही कारण है कि पनीर को पूरक खाद्य पदार्थों में धीरे-धीरे और सावधानी से पेश करना आवश्यक है, जबकि टुकड़ों की भलाई की निगरानी करना। यदि सब कुछ ठीक है, तो उत्पाद की मात्रा को सुरक्षित रूप से बढ़ाया जा सकता है, लेकिन यदि कोई स्वास्थ्य समस्या है, तो पनीर को तुरंत छोड़ देना चाहिए।

विशेषज्ञ बच्चे के जीवन के छठे महीने में ही पूरक आहार में पनीर को शामिल करने की अनुमति देते हैं। यदि बच्चे को स्तनपान कराया जाता है, तो आप आठवें महीने से पूरक आहार शुरू कर सकते हैं, और यदि वह कृत्रिम मिश्रण खाता है, तो जीवन के सातवें महीने में पनीर को आहार में शामिल करने की अनुमति है।

निम्नलिखित स्वास्थ्य समस्याओं की उपस्थिति आपको जीवन के छठे महीने में ही दही किण्वित दूध उत्पाद के साथ पूरक आहार शुरू करने की अनुमति देती है:

• कम वजन;
• रिकेट्स या एनीमिया की उपस्थिति;
• जन्म के क्षण से कृत्रिम खिला।

बच्चे को दही उत्पाद से परिचित कराने से पहले, बाल रोग विशेषज्ञ से सलाह लेने की सलाह दी जाती है।

आज तक, शिशु आहार का दायरा बहुत बड़ा है, लेकिन सभी दही उत्पाद कमजोर बच्चे के शरीर के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

अपने टुकड़ों के लिए पनीर चुनते समय, आपको केवल एक नियम द्वारा निर्देशित होने की आवश्यकता होती है: उत्पाद को प्राकृतिक उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल से बनाया जाना चाहिए। और वसा की मात्रा पर भी विशेष ध्यान देना चाहिए। यह 3.8% से 10% तक भिन्न होना चाहिए। उच्च वसा वाले उत्पाद हैं, लेकिन शुरुआत के लिए, शरीर को हल्का पनीर का आदी होना चाहिए।

एक वर्ष से कम उम्र के बच्चे को पनीर खरीदने की सलाह दी जाती है जिसमें रंजक और संरक्षक नहीं होते हैं। एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चे को प्राकृतिक फलों के साथ दही उत्पादों की अनुमति है।

बच्चों के पनीर को चार किस्मों में बांटा गया है, जिनमें से प्रत्येक बच्चे के कुछ शारीरिक संकेतकों के लिए उपयुक्त है।

1. लैक्टिक। शारीरिक गतिविधि की कमी, अधिक वजन या मधुमेह से पीड़ित बच्चों के लिए उपयुक्त।
2. मलाईदार। वसा के उच्च द्रव्यमान अंश के कारण, ऐसे पनीर की सिफारिश उन बच्चों के लिए की जाती है जिन्हें वजन बढ़ाने में समस्या होती है।
3. संयुक्त। इस उत्पाद में वनस्पति और पशु वसा होते हैं। और साथ ही संयुक्त पनीर पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड में समृद्ध है, जो मस्तिष्क के प्रदर्शन को उत्तेजित करता है।
4. भराव के साथ। ऐसे उत्पादों में स्वाद की एक पूरी बहुतायत होती है: सब्जी, फल, बेरी। इतनी स्वादिष्टता के साथ, आप सबसे तेज़ बच्चे को भी खिला सकते हैं।

और यह बेबी फूड बाजार में प्रमुख ब्रांडों द्वारा उत्पादित पनीर को चुनने के लायक भी है। नीचे सूचीबद्ध ब्रांडों की गुणवत्ता हमेशा उच्चतम स्तर पर होती है, और लाखों माताओं के विश्वास की भी हकदार होती है।

• "अगुशा"। पनीर विशेष रूप से प्राकृतिक दूध से बनाया जाता है।
• "विषय"। एक विशेष स्टार्टर कल्चर के साथ प्राकृतिक दूध से उत्पादित। इस लाइन का दही कई फायदेमंद प्रोबायोटिक्स और प्रीबायोटिक्स से भरपूर होता है।
• "फ्रूटो नानी". इसे प्राकृतिक दूध और खट्टे आटे से बनाया जाता है।
• Prostokvashino. पनीर सभी आवश्यक प्रोबायोटिक्स से संतृप्त होता है और इसे 100% प्राकृतिक दूध से बनाया जाता है।

उत्पाद के लिए वास्तव में उपयोगी और उच्च गुणवत्ता के लिए, और टुकड़ों को खुश करने के लिए भी, बच्चों का पनीर चुनने के लिए आपको सरल सिफारिशों का पालन करना चाहिए।

• यहां तक ​​​​कि अगर अलमारियों पर बच्चों के लिए कोई विशेष पनीर नहीं है, तो किसी भी मामले में बच्चे के लिए वयस्क पनीर खरीदने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि यह नाजुक शरीर को महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचा सकता है।
• पूरक खाद्य पदार्थों के लिए पनीर चुनते समय, आपको उत्पाद की पैकेजिंग की सावधानीपूर्वक जांच करने की आवश्यकता होती है। यह उस उम्र को इंगित करना चाहिए जिसके लिए यह दही बनाया गया है, और इसके निर्माण की तारीख।
• रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत उत्पादों को वरीयता देने की सिफारिश की जाती है। अलमारियों पर पड़ा उत्पाद उस पर पड़ने वाले सूर्य के प्रकाश के प्रभाव में तेजी से खराब होता है।
• गुणवत्ता वाले उत्पाद का एक अभिन्न गुण पैकेजिंग की अखंडता और मजबूती है।
• बच्चों के उत्पाद बनाने वाले ब्रांड की भी अहम भूमिका होती है।
• उच्च गुणवत्ता वाले पनीर की संरचना में जीएमओ, कृत्रिम रंग और संरक्षक नहीं होने चाहिए। यदि उत्पाद सुगंधित है, तो वे प्राकृतिक होने चाहिए।

बच्चों का पनीर घर पर स्वतंत्र रूप से तैयार किया जा सकता है।

उपरोक्त उत्पादों की गुणवत्ता और लोकप्रियता के बावजूद, अधिकांश माताओं की राय है कि सबसे अच्छा उत्पाद वह है जो स्वयं द्वारा तैयार किया गया हो। इस मामले में, नुस्खा का सख्ती से पालन करना आवश्यक है, साथ ही कच्चे माल की पसंद पर गंभीरता से संपर्क करना है जिससे दही वास्तव में तैयार किया जाएगा।

इसके अलावा, खाना पकाने की प्रक्रिया में, आपको तीन सरल नियमों द्वारा निर्देशित किया जाना चाहिए।

1. दूध से पनीर बनाते समय, आपको उच्च प्रतिशत वसा वाले पेय का चयन करना चाहिए।
2. अंत में अपेक्षित उत्पाद की मात्रा की गणना करना बहुत आसान है: 4 लीटर दूध से आपको एक किलोग्राम तैयार पनीर मिलता है।
3. आपको खाना पकाने की प्रक्रिया को देखना होगा।यदि रचना को आग पर अत्यधिक उजागर किया जाता है, तो यह कठिन हो जाएगा, और यदि इसे कम उजागर किया जाए, तो यह बहुत खट्टा होगा। यह भी महत्वपूर्ण है कि यह न भूलें कि घर का बना बच्चों के पनीर को उबाल में नहीं लाया जाना चाहिए।

घर का बना बच्चों का पनीर तैयार करने में कुछ भी मुश्किल नहीं है। इसका आधार केफिर, दूध या दही हो सकता है।

इस पनीर को तैयार करने के लिए, आपको उच्च प्रतिशत वसा वाले ताजे दूध का चयन करना चाहिए।

सबसे पहले आपको दूध को उबालना है। ऐसा करने के लिए, इसे सॉस पैन में डालें और लगभग बीस घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख दें। जैसे ही उत्पाद खट्टा हो जाता है, आप मट्ठा को दही द्रव्यमान से अलग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, रचना को सॉस पैन में डाला जाना चाहिए और पानी के स्नान में भेजा जाना चाहिए। आधे घंटे के बाद, परिणामी दही द्रव्यमान सतह पर तैरने लगेगा। इसे धुंध और एक कोलंडर से छानने के लिए रहता है, परिणामस्वरूप दही को बचे हुए मट्ठे से निकलने दें।

यह नुस्खा पिछले वाले की तुलना में आसान है, क्योंकि इसकी तैयारी की प्रक्रिया में बहुत कम समय लगेगा। केफिर बिल्कुल किसी भी वसा सामग्री के लिए उपयुक्त है।

केफिर को सॉस पैन में डालें और पानी के स्नान में रखें। आग मध्यम होनी चाहिए। जैसे ही मट्ठा निकलना शुरू होता है, रचना को मिश्रित किया जाना चाहिए और गर्मी से हटा दिया जाना चाहिए। इसे छान लें और चीज़क्लोथ से अच्छी तरह निचोड़ लें।

दही से दही बनाने की विधि पिछले वाले की तरह ही है।

पनीर को चारा में डालने की शुरुआत छोटे हिस्से से होती है। इस डेयरी उत्पाद के साथ बच्चे का परिचय आधा चम्मच से शुरू होता है। एक ही समय में पनीर को पेस्टी या सावधानी से कुचल दिया जाना चाहिए। एक दिन बाद, प्रक्रिया को दोहराया जा सकता है। हर बार, हिस्से को दोगुना किया जाना चाहिए।6 से 7 महीने की अवधि में, दैनिक दर 15 ग्राम और 7 से 8 - 30 ग्राम होनी चाहिए। जीवन के वर्ष तक, बच्चे को सामान्य रूप से 50 ग्राम दही उत्पाद का सेवन करना चाहिए।

दो सप्ताह के पूरक खाद्य पदार्थों के बाद, पनीर को केफिर, क्रीम या दही से भरने की अनुमति है। शरीर पूरी तरह से नए उत्पाद के अनुकूल हो जाने के बाद, दही द्रव्यमान को कसा हुआ कुकीज़ या कटे हुए फल से सजाया जा सकता है।

अपने बच्चे को ये उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ सही समय पर देना बहुत महत्वपूर्ण है। इसे दिन के मध्य में करना सबसे अच्छा है, लेकिन 17:00 के बाद नहीं। अपने सभी उपयोगी गुणों के बावजूद, पनीर में गैस बनने की ख़ासियत होती है, जिससे नींद के दौरान बच्चे को असुविधा होगी।

खट्टा-दूध उत्पाद शरीर के समुचित विकास और कामकाज में एक अभिन्न सहायक होते हैं, यही वजह है कि बच्चे के आहार में पनीर मौजूद होना चाहिए। हालांकि, आपको बच्चे को दही उत्पाद जबरदस्ती नहीं खिलाना चाहिए। यदि बच्चा पनीर को मना कर देता है, तो शरीर को वर्तमान में डेयरी उत्पाद की आवश्यकता नहीं है।

यदि बच्चा भोजन के बारे में बहुत चुस्त है, या उसे पनीर का खट्टा स्वाद या गंध पसंद नहीं है, तो माँ छोटी-छोटी तरकीबों का इस्तेमाल कर सकती है।

• आप दही के द्रव्यमान में रस की कुछ बूंदें मिला सकते हैं, जो बच्चे को सबसे ज्यादा पसंद है।
• आप विभिन्न जामुन, फल, शहद, या साधारण चीनी की मदद से उत्पाद के स्वाद में विविधता ला सकते हैं (हालांकि, आपको बाद वाले के साथ इसे ज़्यादा नहीं करना चाहिए)।
• आप पनीर को कद्दूकस किए केले या सेब की चटनी के साथ मिला सकते हैं। एक भी मूंगफली ऐसी विनम्रता से इंकार नहीं करेगी।

पनीर एक अनमोल उत्पाद है जिसमें बच्चे के समुचित विकास के लिए आवश्यक कई तत्व होते हैं। छोटे के शरीर को सभी उपयोगी पदार्थों को पूर्ण रूप से प्राप्त करने के लिए, माता-पिता को पूरी गंभीरता और जिम्मेदारी के साथ पूरक खाद्य पदार्थों के लिए पनीर की पसंद से संपर्क करना चाहिए, और उसके लिए इस नई विनम्रता के लिए टुकड़ों को सही ढंग से पेश करना शुरू करना चाहिए। यह स्वादिष्ट और सेहतमंद उत्पाद हर बच्चे के आहार में अवश्य मौजूद होना चाहिए।

आप किस उम्र में बच्चे को पनीर दे सकते हैं, अगला वीडियो देखें।