5 प्रतिशत वसा वाले पनीर की संरचना और कैलोरी सामग्री

किण्वित दूध उत्पादों की बड़ी संख्या में, पनीर सबसे लोकप्रिय में से एक है। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है, इसलिए इसे अधिकांश आधुनिक आहारों के आहार में शामिल किया जाता है।

प्राचीन रोम में पनीर का उपयोग भोजन के रूप में किया जाता था। उत्पादन तकनीक सरल थी, दूध को मिट्टी के बर्तन में रखा जाता था और गर्म स्थान पर रखा जाता था। वहां यह खट्टा हो गया, और दूध प्रोटीन को मट्ठा से अलग कर दिया गया। फिर पेय को छानने के लिए एक लिनन बैग में डाला गया।

आहार तालिका के लिए पांच प्रतिशत कम वसा वाला उत्पाद सबसे उपयुक्त है। यह शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है, इसमें वसा की न्यूनतम मात्रा होती है, लेकिन एक व्यक्ति के लिए उपयोगी होने के लिए पर्याप्त मात्रा में पोषक तत्व और विटामिन होते हैं।

पनीर 5 प्रतिशत अग्नाशयशोथ वाले लोगों के आहार में पेश किया जा सकता है और यहां तक ​​कि आठ महीने की उम्र से बच्चों को भी दिया जा सकता है। उनके पाचन तंत्र को लोड करने के लिए एक पैक में पर्याप्त कैलोरी नहीं होती है।

पारंपरिक 5% दही व्यंजनों में, दूध से निकाले गए ठोस पदार्थों को छोटे भागों में तोड़ दिया जाता है और फिर से उबाला जाता है।

उत्पाद की मांग पनीर में सूक्ष्म और स्थूल तत्वों की बड़ी मात्रा के कारण है।इनमें आयरन, फ्लोरीन, कैल्शियम शामिल हैं। उत्पाद में मैग्नीशियम, सोडियम और फोलिक एसिड भी होता है।

इसके अलावा, इसमें विटामिन बी, ए, के की आवश्यक सामग्री होती है, जिसके लाभों को कम करना मुश्किल है। पनीर सभी उम्र के लोगों के लिए आवश्यक है, खासकर जब यह हड्डियों, दांतों और बालों के लिए उचित समर्थन प्रदान करने के लिए आवश्यक हो।

मेथियोनीन और ट्रिप्टोफैन जैसे अमीनो एसिड तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं और नई रक्त कोशिकाओं को बनाने में मदद करते हैं।

आज, दुकानों की अलमारियों पर आप न केवल घर का बना उत्पाद पा सकते हैं, बल्कि वेनिला, किशमिश और अन्य अवयवों के साथ औद्योगिक पैमाने पर पनीर भी बना सकते हैं। वे आपको एक नए स्वाद का उत्पाद बनाने की अनुमति देते हैं, जबकि विटामिन और खनिजों की मात्रा समान स्तर पर रहती है। मीठे दही के द्रव्यमान में बड़ी मात्रा में पाई जाने वाली चीनी की कैलोरी सामग्री को बढ़ाता है।

दही में अमीनो एसिड होता है जिसका उपयोग शरीर इन नए प्रोटीनों को बनाने के लिए कर सकता है।

पनीर स्वस्थ फैटी एसिड के स्रोत के रूप में भी कार्य करता है और मधुमेह वाले लोगों के लिए विशेष रूप से फायदेमंद हो सकता है क्योंकि यह डेयरी उत्पादों की सूची में है जिसमें असंतृप्त ट्रांस-पामिटोलिक एसिड होता है।

अध्ययनों के अनुसार, जिन लोगों के रक्त में ट्रांस-पामिटोलिक एसिड का उच्च स्तर होता है, उनमें निम्न स्तर वाले लोगों की तुलना में टाइप 2 मधुमेह विकसित होने की संभावना लगभग तीन गुना कम होती है। विभिन्न प्रकार के दही में इस अम्ल की अनुशंसित मात्रा अभी तक स्थापित नहीं की गई है।

कई डेयरी उत्पादों की तरह, इसमें कैल्शियम और फास्फोरस होते हैं, जो हड्डियों के स्वास्थ्य में योगदान करते हैं।पनीर विटामिन ए का एक अच्छा स्रोत है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली सहित कोशिकाओं की वृद्धि और विकास के लिए महत्वपूर्ण है। इसमें सोडियम होता है, जो रक्तचाप को नियंत्रित करता है। एक कप नरम दही उत्पाद में 800 मिलीग्राम सोडियम हो सकता है।

अगर हम प्रस्तुत उत्पाद की अम्लता के बारे में बात करते हैं, तो यह तटस्थ होता है, यही कारण है कि इसे पेट और आंतों की समस्याओं वाले रोगियों द्वारा खाया जा सकता है। कॉटेज पनीर सक्रिय रूप से बच्चों के लिए बने भोजन में उपयोग किया जाता है, और सभी क्योंकि इसमें कम से कम संरक्षक होते हैं। पांच प्रतिशत पनीर में 121 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होता है। BJU के अनुसार, मुख्य कच्चे माल के रूप में उपयोग किए जाने वाले दूध के घनत्व के आधार पर, अंतिम उत्पाद में प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट की सामग्री भिन्न हो सकती है। प्रत्येक कप पनीर में लगभग 23 ग्राम प्रोटीन होता है।

5% पनीर की कम कैलोरी सामग्री इसे उन लोगों के लिए एक अनिवार्य विकल्प बनाती है जो अपना वजन नियंत्रित करना चाहते हैं। यह जन्म से छह महीने के बच्चों को दिया जा सकता है, क्योंकि यह शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होता है और शरीर को विटामिन और कैल्शियम से संतृप्त करता है।

यह निश्चित रूप से बुजुर्गों के लिए इस उत्पाद को खाने लायक है, क्योंकि इसमें पेप्सिन और संतृप्त वसा होते हैं। अक्सर इस्तेमाल किए जाने वाले "क्रेमलिन" आहार के अनुसार, बड़ी मात्रा में पनीर खाने की सलाह दी जाती है। सच है, यदि आप मांसपेशियों को प्राप्त करना चाहते हैं, तो 5% उत्पाद काम नहीं करेगा, 9% का उपयोग करना बेहतर है।

अगर हम अच्छे पोषण के बारे में बात करते हैं, तो यह उत्पाद बस अपूरणीय है। लाभ पनीर बनाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली तकनीक के कारण हैं। दूध से प्रसंस्करण के परिणामस्वरूप आवंटित किया जाता है:

• दूध में वसा;
• प्रोटीन।

कैसिइन गुणों में पशु प्रोटीन की जगह ले सकता है, इसके अलावा, इसका मनुष्यों के लिए उच्च पोषण मूल्य है। अमीनो एसिड मुख्य अवयवों में से एक है।वे जिगर पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं और इसे पुन: उत्पन्न करने में मदद करते हैं। फास्फोरस और कैल्शियम कंकाल के समुचित विकास में योगदान करते हैं। पनीर बस आवश्यक है:

• जब दांत बनते हैं;
• हड्डी के विकास की अवधि के दौरान;
• गुर्दे की समस्याओं के साथ;
• गर्भवती और स्तनपान कराने वाली;
• बुजुर्ग।

लंबे शोध के बाद वैज्ञानिकों ने पाया है कि पनीर खाने से किसी भी उम्र के लोगों के लिए विटामिन, अमीनो एसिड, कैल्शियम का संतुलन बहाल करने में मदद मिलती है। इसकी संरचना में कुछ घटक तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाते हैं।

सत्तर के दशक में, यह पाया गया कि कॉटेज पनीर केवल उन बच्चों के लिए आवश्यक है जिनके पास वृद्धि हार्मोन की कमी है। यह सक्रिय रूप से वसा जलाने में मदद करता है, आपको मांसपेशियों को बढ़ाने, संरचना और लोच में सुधार करने की अनुमति देता है। उन पुरुषों के लिए जिन्हें टेस्टोस्टेरोन की समस्या है, यह बस अपूरणीय है।

तगड़े लोग सोने से पहले इसका उपयोग करते हैं, क्योंकि इस समय यह मांसपेशियों के विकास की प्रक्रिया को पूरी तरह से सक्रिय करता है।

कम ही लोग जानते हैं, लेकिन पहले पनीर का इस्तेमाल चोटों और चोटों के इलाज के लिए किया जाता था। शहद के साथ पके हुए सेक ने जलने के बाद त्वचा को बहाल करने में मदद की। आज उत्पाद को मास्क के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

यदि आप कम वसा वाले उत्पाद का उपयोग करते हैं, तो यह शरीर को नुकसान नहीं पहुंचा सकता है। उपभोक्ता को भंडारण की शर्तों और शर्तों का पालन करना आवश्यक है, ताकि केवल जहर न हो।

इससे नुकसान केवल शरीर द्वारा व्यक्तिगत असहिष्णुता या अत्यधिक उपयोग से संभव है। दही का उत्पाद समान नहीं होता, क्योंकि इसमें स्टार्च, चीनी और अन्य सामग्री मिलाई जाती है।कौन सा उत्पाद चुनना है, मुलायम या दानेदार, हर कोई अपने लिए चुनता है, क्योंकि वे दोनों शरीर के लिए अच्छे हैं। मिश्रित पनीर शिशु आहार के लिए सर्वोत्तम है, क्योंकि यह नरम और स्वादिष्ट होता है।

विवरण के लिए नीचे देखें।