9 प्रतिशत वसा वाले पनीर की संरचना और कैलोरी सामग्री

हजारों वर्षों से मनुष्य दूध का उपयोग अन्य खाद्य पदार्थ तैयार करने के लिए करता आया है। कुछ शरीर के लिए बेहद फायदेमंद साबित हुए हैं। उनमें से, पनीर एक प्राचीन लेकिन लोकप्रिय डेयरी उत्पाद है, जिसकी निर्माण तकनीक को संरक्षित किया गया है और पीढ़ियों से पारित किया गया है।

कॉटेज पनीर दूध प्रोटीन के तह के परिणामस्वरूप प्राप्त उत्पाद है। इस्तेमाल किए गए दूध की गुणवत्ता उसकी गुणवत्ता पर निर्भर करती है। यह विभिन्न वसा सामग्री का हो सकता है, इसलिए पनीर का रंग सफेद से पीले रंग में भिन्न होता है।

सभी डेयरी उत्पादों में, यह वह है जो कैल्शियम और प्रोटीन का सबसे समृद्ध स्रोत है। इसके पोषक तत्वों के लिए धन्यवाद, पोषण विशेषज्ञ और अन्य विशेषज्ञों द्वारा पनीर को सक्रिय रूप से आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है। यह मीठा हो सकता है, फल या किशमिश के साथ व्हीप्ड, खट्टा क्रीम के साथ अलग से परोसा जाता है या पेनकेक्स और पकौड़ी के लिए भरने के रूप में उपयोग किया जाता है। इसका इस्तेमाल अक्सर सलाद में किया जाता है।

कैल्शियम से भरपूर इस उत्पाद के सेवन का इतिहास 10,000 साल से भी पुराना है। कुछ इतिहासकारों का कहना है कि दही द्रव्यमान प्राप्त करने की तकनीक को उद्देश्यपूर्ण ढंग से विकसित किया गया था, दूसरों का तर्क है कि उत्पाद दुर्घटना से प्राप्त किया गया था।

किंवदंती है कि एक अरब यात्री ने भेड़ के पेट से बने कंटेनर में दूध रखा था। कुछ घंटों बाद, उनके आश्चर्य के लिए, दूध दही में बदल गया। इस घटना के लिए एक वैज्ञानिक व्याख्या है। भेड़ के पेट में मौजूद सौर ताप और एक जमावट एंजाइम, रेनिन के संयोजन के कारण प्रोटीन तह हुआ था। तब से, दुनिया भर की कई संस्कृतियों और व्यंजनों में पनीर एक लोकप्रिय व्यंजन बन गया है।कहा जाता है कि दही इतना महत्वपूर्ण हो गया था कि रोमनों के पास इसे बनाने के लिए अलग कमरे थे।

BJU पनीर 9 प्रतिशत वसा 159 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। इनमें से सबसे ज्यादा प्रोटीन 16 ग्राम, सिर्फ 9 ग्राम फैट और 2 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है। इस प्रकार, डाइटर्स के लिए पोषण मूल्य नकारा नहीं जा सकता है।

इसके अलावा, इसमें ऐसे तत्व शामिल हैं:

• राख।
• विटामिन ए, सी, ई, के।
• नियासिन।
• फोलेट।
• ओमेगा - 3 और 6.
• राइबोफ्लेविन।
• थायमिन।
• कोलीन।
• मैग्नीशियम।
• जिंक, मैंगनीज।
• लोहा और अन्य खनिज।

आप निम्न वीडियो को देखकर 9% वसा वाले पनीर के गुणों के बारे में अधिक जानेंगे।

उत्पाद में मौजूद बी विटामिन बच्चों, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं में उपास्थि के निर्माण और मजबूती के लिए आवश्यक हैं। वे शरीर में कैल्शियम के उचित अवशोषण और वितरण की सुविधा प्रदान करते हैं और बेरीबेरी जैसे रोगों से सुरक्षा प्रदान करते हैं। जो लोग कम वजन के हैं, पनीर अतिरिक्त पाउंड हासिल करने में मदद करता है। इसमें आवश्यक मात्रा में प्रोटीन और खनिज होते हैं।

पनीर में संयुग्मित लिनोलिक एसिड और स्फिंगोलिपिड्स की उपस्थिति इसे कैंसर की रोकथाम के लिए एक प्रभावी उपकरण बनाती है।

कई अन्य "खेती" डेयरी उत्पादों की तरह, पनीर प्रोटीन से भरपूर होता है, जो एथलीटों के लिए बस आवश्यक है। 100 ग्राम के लिए। पनीर में लगभग 11 या 12 ग्राम प्रोटीन होता है, जो एक व्यक्ति की दैनिक आवश्यकता का लगभग 20% है। कैसिइन धीरे-धीरे अवशोषित होता है, तीव्र कसरत के दौरान मांसपेशियों को पोषण देता है।

सूक्ष्म पोषक तत्व आमतौर पर यह निर्धारित करते हैं कि कौन से खाद्य पदार्थ स्वस्थ हैं और कौन से नहीं।कई अन्य डेयरी उत्पादों की तरह, पनीर विभिन्न बी विटामिनों से भरपूर होता है। आप 100 ग्राम पनीर में अपनी दैनिक बी12 आवश्यकता का लगभग 7% प्राप्त कर सकते हैं।

विटामिन ए एक अच्छी प्रतिरक्षा प्रणाली और त्वचा के स्वास्थ्य से जुड़ा है। इसकी कमी से गंभीर त्वचा संबंधी समस्याएं हो सकती हैं।

सबसे अधिक, एक व्यक्ति में विटामिन डी की कमी होती है, क्योंकि यह कुछ खाद्य पदार्थों से प्राप्त किया जा सकता है, जिनमें से पनीर अंतिम नहीं है। स्वास्थ्य के लिए विटामिन डी की मुख्य भूमिका हड्डियों के घनत्व को बनाए रखना और हड्डियों में कैल्शियम का अवशोषण करना है। जो लोग युवावस्था में पर्याप्त मात्रा में इसका सेवन नहीं करते हैं, उनमें उम्र बढ़ने के साथ ऑस्टियोपोरोसिस और फ्रैक्चर होने की संभावना अधिक होती है।

पनीर में पाए जाने वाले मैग्नीशियम का उपयोग शरीर नसों और मांसपेशियों के लिए करता है। रक्त में इस तत्व की पर्याप्त मात्रा के कारण, मांसपेशियां अधिक लचीली हो जाती हैं और भारी शारीरिक परिश्रम का सामना करती हैं, गिरने के दौरान कम क्षतिग्रस्त होती हैं।

सेलेनियम की विशेष रूप से पुरुषों को आवश्यकता होती है, क्योंकि इसके मजबूत एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव का प्रोस्टेट कैंसर पर विशिष्ट प्रभाव पड़ता है। एंटीऑक्सिडेंट कोशिकाओं को मुक्त कणों से बचाते हैं। कैलोरी की संख्या और KBJU किसी भी उम्र में इस उत्पाद के उपयोग में योगदान देता है।