पके हुए कद्दू को कैसे पकाएं?

कई विटामिन और माइक्रोएलेटमेंट से भरपूर सुरुचिपूर्ण रंगीन कद्दू से आकर्षित होते हैं। हालांकि, हर कोई नहीं जानता कि एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन बनाने के लिए किसी फल को कैसे पकाना है। प्रसंस्करण विधियों में से एक जो आपको कद्दू के उपयोगी घटकों को बचाने की अनुमति देता है वह है बेकिंग।

बेकिंग के लिए, छोटे चमकीले नारंगी कद्दू न खरीदें। यह एक सजावटी प्रजाति है जो उपभोग के लिए उपयुक्त नहीं है। बहुत छोटी सब्जी को भी फेंक देना चाहिए, वह शायद अंदर से हरी और सख्त हो जाएगी। अत्यधिक बड़े कद्दू भी पाक प्रयोगों के लिए सबसे अच्छा विकल्प नहीं हैं। उनका मांस बहुत रेशेदार, सूखा होता है।

3-5 किलोग्राम वजन वाले छोटे फल खरीदना सबसे अच्छा है। सब्जी को नुकसान नहीं होना चाहिए, सड़ांध क्षेत्र। इसका भीतरी भाग चमकीला होना चाहिए, जबकि बाहरी भाग हल्का हो सकता है। गूदे में चमकीला पीला, यहां तक ​​कि नारंगी रंग होना चाहिए - यह इसमें विटामिन ए की उच्च सामग्री को इंगित करता है। रंग एक समान होना चाहिए।

फल का छिलका घना होना चाहिए, लेकिन सूखा नहीं और "लकड़ी" नहीं होना चाहिए। उस पर दबाएं, और अगर उंगली गिरती है, तो आपके सामने सबसे ताज़ा उत्पाद नहीं है, जिसे खरीदने से इनकार करना बेहतर है। जब आप नाखून से त्वचा को छेदने की कोशिश करते हैं, तो इसकी सतह पर कोई निशान नहीं रहना चाहिए।

छिलके पर धारियाँ एक समान होनी चाहिए। एक असंतुलित पैटर्न आमतौर पर एक उच्च नाइट्रेट सामग्री को इंगित करता है। छिलके पर गुलाबी धब्बे और काले धब्बे इस बात का संकेत देते हैं कि पौधे को फफूंद जनित रोग हो गए हैं। फलतः कड़वा होता है। कद्दू पर टैप करें, एक नीरस ध्वनि फल की परिपक्वता को इंगित करती है।

यदि आप एक कटा हुआ कद्दू खरीद रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह सड़ांध मुक्त है और एक सप्ताह का शैल्फ जीवन है। बीजों पर ध्यान दें - वे पके, घने होने चाहिए। खाना पकाने से पहले, उन हिस्सों को काट देना बेहतर है जो बाहर हैं और पर्यावरण के संपर्क में हैं।

नुकसान, डेंट रोगजनक बैक्टीरिया के प्रवेश के लिए "प्रवेश द्वार" बन जाएगा, और फलों के भंडारण, क्षय की नाजुकता में भी योगदान देगा।

सामान्य तौर पर, कटा हुआ कद्दू नहीं खरीदना बेहतर होता है। सबसे अधिक संभावना है, इसका आकार पूरी तरह से लागू करने के लिए बहुत बड़ा है। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, बहुत बड़े फलों में रेशेदारता और पानी की मात्रा में वृद्धि होती है, और इसके अलावा, वे कड़वे हो सकते हैं। कटा हुआ रूप में, वे फलों से सड़ांध के साथ टुकड़े, छिलके पर गुलाबी धब्बे भी बेच सकते हैं, जो एक कवक का संकेत देते हैं।

कटा हुआ फल रेफ्रिजरेटर में 7 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है। आप कद्दू के जीवन को बढ़ा सकते हैं और इसे टुकड़ों में काटकर फ्रीज कर सकते हैं। आप इसका उपयोग करने के लिए पके हुए कद्दू को फ्रीज भी कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, बेकिंग में। इस रूप में, उत्पाद को कई हफ्तों तक संग्रहीत किया जाता है।

बेकिंग के लिए, आप दोनों गर्मियों की किस्मों का उपयोग कर सकते हैं (इनमें आमतौर पर अधिक कोमल मांस होता है) और सर्दियों की किस्में (इन प्रजातियों को अच्छी तरह से संग्रहीत किया जाता है)। कई लोग जायफल कद्दू को बेकिंग के लिए सबसे सफल किस्म मानते हैं। इसका एक आयताकार आकार है, जो एक तोरी के आकार के समान है। बटरनट स्क्वैश छोटा होता है, इसमें एक नरम छिलका और कोमल मीठा गूदा होता है।इसमें विटामिन ए की मात्रा अधिक होती है। हालांकि, यह किस्म भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं है। यदि आप इसे सर्दियों तक रखने की कोशिश करते हैं, तो भी कद्दू कोमलता और मिठास खो देगा।

यदि आप पूरे वर्ष कद्दू को सेंकने की योजना बनाते हैं, तो आपको ऐसी किस्मों का चयन करना चाहिए जिन्हें भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किया जा सके। ऐसा है बड़े फल वाला कद्दू। यह "डंडे" से एक गोल, थोड़ा चपटा फल है। छिलका न केवल उज्ज्वल नारंगी हो सकता है, बल्कि हरा और यहां तक ​​​​कि ग्रे, बेज भी हो सकता है।

आप फल को स्वयं या अन्य सामग्री डालकर बेक कर सकते हैं। यह बाद वाले की विशेषताओं पर निर्भर करता है कि पकवान मीठा है या नहीं।

कद्दू के पोषण मूल्य के बावजूद, इसकी कैलोरी सामग्री कम है - प्रति 100 ग्राम में 28 कैलोरी। इसमें से अधिकांश कार्बोहाइड्रेट है, जिसकी सामग्री 7.7 ग्राम है। कम कैलोरी सामग्री वह है जो हमें कद्दू को आहार उत्पाद मानने की अनुमति देती है। हालांकि, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि जब इसे चीनी के साथ पकाया जाता है, तो पकवान का पोषण मूल्य काफी बढ़ जाता है। एक हीपिंग चम्मच में 30 कैलोरी तक हो सकती है।

कुछ चीनी को अधिक स्वस्थ शहद से बदल देते हैं, लेकिन शहद की समान मात्रा लगभग 32-40 किलो कैलोरी होती है। उसी समय, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि उच्च तापमान के प्रभाव में, शहद अपने लाभकारी गुणों को खो देता है।

सब्जी में बड़ी मात्रा में विटामिन ए, ई, टी, साथ ही बी विटामिन होते हैं। उत्पाद में मौजूद फास्फोरस, कैल्शियम और पोटेशियम भी शरीर की सभी प्रणालियों की गतिविधि पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। इसके अलावा, इसमें पाचन के समुचित कार्य के लिए आवश्यक प्राकृतिक आहार फाइबर के साथ-साथ पेक्टिन भी होते हैं।

बेकिंग कद्दू आपको अधिकतम उपयोगी घटकों को बचाने की अनुमति देता है। आपको इसे कच्चा नहीं खाना चाहिए।

कद्दू बीटा-कैरोटीन में समृद्ध है, जिसे विटामिन ए के रूप में जाना जाता है। यह पर्यावरण से हानिकारक पदार्थों का मुकाबला करता है। बीज विटामिन ई से भरपूर होते हैं, जिसे ठीक ही ब्यूटी विटामिन माना जाता है। यह त्वचा के प्राकृतिक कायाकल्प में योगदान देता है, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है।

पोटेशियम की उच्च सामग्री हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करने के लिए सब्जी की क्षमता को निर्धारित करती है। हृदय रोगों के जोखिम को कम करने के लिए प्रतिदिन 200 ग्राम पके हुए उत्पाद का सेवन पर्याप्त है।

ओवन में व्यंजनों का नियमित सेवन आपको पाचन समस्याओं (सूजन, पेट फूलना) के बारे में भूलने में मदद करेगा, मल में सुधार करेगा और आंतों से सभी विषाक्त पदार्थों को निकालेगा। इसके अलावा, सब्जी गुर्दे और मूत्राशय के कामकाज में सुधार करती है, पाइलोनफ्राइटिस की रोकथाम है। इसका हल्का मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, जो इसे एडिमा के लिए उपयोग करने की अनुमति देता है। पके हुए कद्दू के रस का उपयोग मूत्राशय और गुर्दे में मूत्राशय, पथरी और रेत के रोगों के उपचार और रोकथाम के लिए किया जा सकता है।

बेक्ड कद्दू एक प्राकृतिक हेपेटोप्रोटेक्टर है। यह जिगर पर पकवान के लाभकारी प्रभाव, इसे साफ करने की क्षमता के कारण है। पके हुए कद्दू की प्यूरी कोलेस्टिकाइटिस से पीड़ित पित्ताशय की थैली और हेपेटाइटिस के बाद यकृत को बहाल करने में मदद करती है।

अंत में, पके हुए कद्दू का सेवन न केवल अंदर किया जा सकता है, बल्कि कड़ी मेहनत के बाद पैरों में थकान को दूर करने के लिए घी के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, पके हुए कद्दू को एक गूदे में मैश करके पैरों पर लगाने की जरूरत है। प्रक्रिया आपको हल्कापन महसूस करने के लिए, पैरों में "चक्कर" से छुटकारा पाने की अनुमति देती है।

कद्दू के बीज कीड़े के इलाज का एक लोकप्रिय तरीका माना जाता है। कद्दू के रस में एक ज्वरनाशक और घाव भरने वाला, इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग प्रभाव होता है।

यदि अनुचित और अत्यधिक उपयोग किया जाता है, तो कोई भी व्यंजन हानिकारक हो सकता है, बेक्ड कद्दू कोई अपवाद नहीं है। एलर्जी और उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामले में इसकी खपत को छोड़ दिया जाना चाहिए। कद्दू एक एलर्जेनिक उत्पाद है, इसलिए इसे बहुत छोटे बच्चों को नहीं देना चाहिए। आपको पके हुए उत्पाद को छोटी खुराक के साथ बच्चे के आहार में शामिल करना शुरू कर देना चाहिए।

आंतों की खराबी से पीड़ित लोगों को लौकी खाते समय सावधानी बरतनी चाहिए, क्योंकि इसका रेचक प्रभाव होता है। उच्च चीनी सामग्री के कारण, मधुमेह रोगियों को इस उत्पाद का उपयोग करने से पहले डॉक्टर की मंजूरी लेनी चाहिए।

कद्दू के लाभों और आकर्षक नारंगी रंग को संरक्षित करने के सबसे सुरक्षित तरीकों में से एक इसे ओवन में पकाना है। कद्दू को कटा हुआ या पूरा बेक किया जा सकता है।

यदि नुस्खा में छिलके को गूदे से अलग करना शामिल नहीं है, तो बेहतर है कि ऐसा न करें। कच्चे फल का छिलका घना और मोटा होता है, इसे कच्चे रूप में अलग करना आसान नहीं होता है, और पके हुए में यह बेहद आसान होता है। इसके अलावा, जब त्वचा पर बेक किया जाता है, तो कद्दू अधिक सुगंधित और रसदार होता है।

कद्दू के बीज निकालना सुनिश्चित करें। उन्हें गूदे से अलग किया जा सकता है, धोया जा सकता है, सुखाया जा सकता है और सूखे फ्राइंग पैन में तला जा सकता है।ये बीज अपने आप में स्वादिष्ट होते हैं, इन्हें आटे में पीसकर या सलाद में साबुत भी मिलाया जा सकता है। कच्चे कद्दू के बीज व्यापक रूप से लोक चिकित्सा में एक एंटीपैरासिटिक एजेंट के रूप में उपयोग किए जाते हैं।

एक बड़े फल को टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, छोटे को आधा में काटा जा सकता है। कद्दू को 1 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटकर आप जल्दी से एक स्वादिष्ट पकवान प्राप्त कर सकते हैं। एक नरम कद्दू पाने के लिए, आपको सही बेकिंग समय का सामना करना होगा। 2 सेमी मोटे टुकड़े लगभग आधे घंटे के लिए बेक किए जाते हैं, बड़े वाले अधिक समय लेते हैं। एक कांटा के साथ पकवान की तत्परता की जांच की जा सकती है - यदि यह आसानी से उबले हुए कद्दू में प्रवेश करता है, तो बाद वाला तैयार है।

बेकिंग प्रक्रिया के दौरान इसमें पानी मिलाने से आप डिश को जलने से बचा सकते हैं, लेकिन आपको इसकी बहुत कम जरूरत होती है, नहीं तो पके हुए डिश का स्वाद पानी जैसा हो जाएगा।

एक आसानी से तैयार होने वाला कद्दू साइड डिश विशेष रूप से मांस व्यंजन, चावल, ग्रिल्ड सब्जियों या ओवन में पके हुए के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इस तरह के भोजन की कुछ सूखापन से बचने के लिए, सॉस की अनुमति होगी - नाजुक मलाईदार या मीठी और खट्टी सब्जी। एक व्यंजन तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• 1.5 किलो कद्दू का गूदा;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 40 मिलीलीटर तेल (अधिमानतः जैतून);
• नमक, काली मिर्च, मसाले, सूखे मेवे - आपके स्वाद के लिए।

लुगदी को क्यूब्स में काटा जाना चाहिए। तेल, नमक, काली मिर्च, मसाले मिलाएं और परिणामस्वरूप मिश्रण से टुकड़ों को रगड़ें। उन्हें बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें, थोड़ा पानी डालें और ओवन में 30-40 मिनट के लिए रख दें, जिससे तापमान 180-200 डिग्री पर सेट हो जाए।

मीठा कद्दू:

• 1 किलो कद्दू;
• 60 ग्राम चीनी;
• 5 ग्राम नमक;
• 100 मिलीलीटर पानी;
• 40 मिली मक्खन या जैतून का तेल।

कद्दू को धोइये, छिलका और बीज हटाइये, 1.5-2 सेमी मोटे स्लाइस में काटिये, बेकिंग शीट पर या मोल्ड में रखिये। पानी, नमक और चीनी से आपको एक चाशनी बनाने की जरूरत है जिसके साथ कद्दू की प्लेटें डालें। अंतिम चरण शीर्ष पर जैतून या पिघला हुआ मक्खन छिड़कना है।

पकवान को 200 डिग्री के तापमान पर आधे घंटे के लिए बेक किया जाता है। खाना पकाने के दौरान पानी डालना पड़ सकता है। यदि स्लाइस का शीर्ष जलने लगता है, तो आप इसे पन्नी से ढक सकते हैं।

सेब और किशमिश के साथ कद्दू एक कोमल और पौष्टिक व्यंजन है जो नाश्ता या दोपहर का नाश्ता हो सकता है। उसके लिए आपको चाहिए:

• 700 ग्राम कद्दू का गूदा;
• सेब के 300 ग्राम;
• 100 ग्राम किशमिश;
• 1 नींबू;
• 2 चम्मच चीनी;
• 1 चम्मच वेनिला।

किशमिश को 10 मिनट के लिए भिगो दें, इस समय कद्दू को क्यूब्स में और सेब को पतली प्लेटों में काट लें। कद्दू और सेब को बेकिंग डिश में रखें, ऊपर से किशमिश डालें। नींबू के रस के साथ पकवान छिड़कें, चीनी और वेनिला के साथ छिड़के। पकवान को जलने से रोकने के लिए, आपको 50 मिलीलीटर पानी डालना होगा। 30-40 मिनट तक बेक करें।

कौन से उत्पाद हाथ में हैं, इसके आधार पर यह नुस्खा विविध हो सकता है। सेब को नाशपाती, क्विंस, आड़ू या खुबानी से बदला जा सकता है। किशमिश - कुचले हुए मेवे (उन्हें तैयार पकवान में डालना बेहतर होता है), सूखे खुबानी या prunes (टुकड़ों में कटा हुआ), करंट।

पनीर और कद्दू के साथ पुलाव उन लोगों को पसंद आएगा जो उचित पोषण पसंद करते हैं। एक नियम के रूप में, बच्चे भी इसे मजे से खाते हैं, इस पर संदेह किए बिना कि इस तरह के उपयोगी, लेकिन हमेशा बच्चों द्वारा प्यारे नहीं, पनीर और कद्दू पुलाव में "प्रच्छन्न" होते हैं। उसके लिए आपको चाहिए:

• 250 ग्राम पनीर;
• 430 ग्राम कद्दू का गूदा;
• 30 ग्राम किशमिश।

पनीर को सजातीय लेना चाहिए, अगर आपके पास यह अधिक कुरकुरे हैं, तो आप इसे एक छलनी के माध्यम से पीस सकते हैं, थोड़ा दूध डाल सकते हैं। अगर बच्चों के लिए पकवान बनाया गया है, तो आप थोड़ी चीनी डाल सकते हैं।

कद्दू को बारीक कद्दूकस कर लें और पनीर को किशमिश के साथ मिला लें। फिर पनीर और कद्दू को परतों में एक बेकिंग डिश में डालें, पहले वाले को आधार के रूप में जाना चाहिए।

बेकिंग का समय - 180 डिग्री के तापमान पर 15 मिनट। इस पुलाव को कपकेक टिन में बनाया जा सकता है। खट्टा क्रीम, फल और सेब सॉस, जैम के साथ परोसें।

एक पूरी सब्जी को बेक करने के लिए सिर्फ 2.5-3 किलो के कद्दू की जरूरत होती है। इसे 180-200 डिग्री के तापमान पर 2-2.5 घंटे के लिए धोया, सुखाया और बेक किया जाना चाहिए। आवश्यकतानुसार पानी से टॉप अप करें। एक कांटा के साथ जांच करने की इच्छा।

फल को ओवन से निकालने के बाद, इसे आधे घंटे के लिए ठंडा करना चाहिए, और फिर इसे टुकड़ों में काटा जा सकता है।

चावल और सूअर के मांस के साथ पका हुआ कद्दू एक ऐसा व्यंजन है, जो निस्संदेह एक उत्सव होने का दावा करता है। नुस्खा में कद्दू न केवल खाया जाता है, बल्कि एक मूल व्यंजन भी है। इसके लिए आपको चाहिए:

• 2.5-3 किलो कद्दू (आपको एक सुंदर, बिना क्षतिग्रस्त फल चाहिए);
• 1 चम्मच सूरजमुखी तेल;
• 650 ग्राम सूअर का मांस;
• 250 ग्राम चावल;
• पनीर के 200 ग्राम;
• मसाले, नमक;
• 1 प्याज और गाजर;
• 50 ग्राम मक्खन।

सबसे पहले आपको कद्दू तैयार करने की ज़रूरत है - ऊपरी भाग (पूंछ वाला) धो लें, सूखा और काट लें। अधिकांश भाग के लिए, पूरी तरह से लुगदी और हड्डियों का चयन करें। आपको ढक्कन के साथ "बर्तन" मिलना चाहिए। अंदर "बर्तन" की दीवारों को वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करें, नमक और मसालों के साथ रगड़ें।

मांस को क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए और प्याज और गाजर के साथ तेल में थोड़ा तला हुआ होना चाहिए। चावल को आधा पकने तक उबालें, नमक डालें। सब्जियों और चावल के साथ मांस मिलाएं, सब कुछ कद्दू में डालें। एक कुआं बनाएं और उसमें मक्खन का एक टुकड़ा डालें। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।

ढक्कन के साथ "पॉट" को बंद करें और 180 डिग्री के तापमान पर 2 घंटे के लिए बेक करें। एक सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करने के लिए, "ढक्कन" को हटा दें और एक और 7-10 मिनट के लिए बेक करें।

इस रेसिपी के आधार पर आप इसका मीठा रूप बना सकते हैं। मांस और प्याज के बजाय सेब और नाशपाती का प्रयोग करें। चावल को किशमिश के साथ आधा पकने तक उबालना चाहिए। फलों को टुकड़ों में काट लें, उनमें कद्दूकस की हुई गाजर और कद्दू के टुकड़े डालें। सभी सामग्री मिलाएं, चीनी या शहद, वेनिला, दालचीनी डालें। एक कद्दू (पहले से तैयार) में डालें और बेक करें।

चिकन और मशरूम के साथ कद्दू, पिछले पकवान की तरह, पूरे कद्दू को पकाना और इसे पकवान के रूप में उपयोग करना शामिल है। पिछले एक की तुलना में, इस नुस्खा के अनुसार पकवान कम कैलोरी और हल्का होता है। उसके लिए आपको चाहिए:

• 1 कद्दू प्रति 2-2.5 किलो;
• 250 ग्राम शैंपेन;
• 450 ग्राम चिकन;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 150 ग्राम पनीर;
• डिल, अजमोद, सीताफल का एक गुच्छा;
• वनस्पति तेल।

सब्जी को किसी बर्तन में पलट कर तैयार कर लेना चाहिए. पक्षों को चिकना करें और नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें। गूदे को क्यूब्स में काट लें। मशरूम को उबाल लें और स्लाइस में काट लें और एक पैन में भूनें। चिकन को काट कर पैन में फ्राई करें। पनीर को कद्दूकस कर लें, साग काट लें। सभी अवयवों को मिलाएं और "ढक्कन" को बंद करके, कद्दू "बर्तन" में डाल दें। 180 डिग्री पर 2 घंटे तक बेक करें।

कद्दू में सूप एक और विकल्प है कि आप कितनी खूबसूरती से और मूल रूप से परिचित व्यंजन परोस सकते हैं। तैयार करने की जरूरत है:

• 1 कद्दू प्रति 3 किलो;
• चिकन शोरबा (लगभग 1 एल);
• प्याज, गाजर;
• बकरी पनीर या प्रसंस्कृत पनीर (200-400 ग्राम);
• साग;
• नमक, मसाले (इस सूप में करी और अजवायन अच्छी तरह काम करते हैं);
• 50 मिलीलीटर क्रीम;
• साग।

कद्दू धो लें और एक "बर्तन" में बदल दें। अंदर से, नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें, आप लहसुन कर सकते हैं। प्याज के साथ मशरूम भूनें, कद्दू के टुकड़े (150-200 ग्राम) एक सॉस पैन या माइक्रोवेव में भूनें। प्यूरी मशरूम और कद्दू।

एक "बर्तन" में मैश किए हुए आलू, क्रम्बल किया हुआ बकरी पनीर या डाइस्ड पिघला हुआ पनीर रखें, शोरबा और क्रीम में डालें। 1.5 घंटे के लिए बेक करें। आखिर में कटी हुई सब्जियां, मसाले डालें। बेकिंग के लिए, एक बेकिंग डिश का उपयोग करें जो कद्दू की ऊंचाई के लिए उपयुक्त हो।

बेकन स्लाइस के साथ पके हुए कद्दू:

• 350 ग्राम कद्दू;
• बेकन के 3 टुकड़े;
• वनस्पति तेल का 1 बड़ा चम्मच;
• अदजिका के 2 चम्मच;
• लहसुन की 2 लौंग;
• सोया सॉस के 1.5 बड़े चम्मच;
• दौनी, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

कद्दू के गूदे को छिलके और बीजों से अलग कर लें, टुकड़ों में काट लें। सोया सॉस के साथ अदजिका मिलाएं और परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ कद्दू को रगड़ें। अगला कदम उन्हें पतले कटा हुआ बेकन के टुकड़ों के साथ लपेटना है, यदि आवश्यक हो तो टूथपिक्स से सुरक्षित करें। लहसुन को बारीक कद्दूकस कर लें, मसाले और तेल के साथ मिला लें। इस मिश्रण से बेकन में लिपटे कद्दू को डालें।

एक घंटे के एक चौथाई के लिए 170-180 डिग्री के तापमान पर ओवन में बेक करें।

फेटा पनीर के साथ कद्दू - मीठे स्वाद और नाजुक मलाईदार स्वाद का मूल संयोजन किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। खाना पकाने के लिए, आपको तैयार करने की आवश्यकता है:

• 800 ग्राम कद्दू का गूदा;
• 200 ग्राम फेटा पनीर;
• आधा नारंगी और एक नींबू;
• वनस्पति तेल के 7 बड़े चम्मच;
• 2 बड़े चम्मच शहद;
• जड़ी बूटियों के 2 चम्मच;
• 1 चम्मच थाइम;
• नमक की एक चुटकी।

कद्दू को 1 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए, तेल, नींबू और संतरे का रस, शहद, अजवायन और जड़ी-बूटियों को मिलाकर इसकी चटनी बना लें। टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रखें, सॉस के ऊपर डालें और 15 मिनट के लिए 200 डिग्री से अधिक के तापमान पर बेक करें।निर्दिष्ट समय के बाद, कद्दू में पनीर डालें, समान आकार के टुकड़ों में काट लें। एक और 7-10 मिनट बेक करें।

पके हुए कद्दू का लाभ इसकी बहुमुखी प्रतिभा है। परोसने की विधि के आधार पर, इसे नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए परोसा जा सकता है, पूरक अनाज, मांस व्यंजन, मिठाई के रूप में कार्य कर सकते हैं।

यदि कद्दू को छिलके से बेक किया गया था, तो तैयार होने पर, बाद वाले को काट दिया जाता है, और गूदे को क्यूब्स में काट दिया जाता है। इस रूप में, इसे नाश्ते के लिए या नाश्ते के रूप में, सॉस डालने के लिए परोसा जा सकता है। कद्दू शहद, अदरक-नींबू की चटनी, क्रीम का स्वाद अच्छी तरह से सेट करता है।

इसे आलू और तोरी के साथ साइड डिश या सेब, किशमिश, नाशपाती - डेसर्ट में जोड़ा जा सकता है।

कद्दू के क्यूब्स का उपयोग सलाद में किया जा सकता है, वे सामंजस्यपूर्ण रूप से फेटा, बकरी पनीर, अनार के बीज, अरुगुला और जड़ी-बूटियों, अखरोट के साथ संयुक्त होते हैं। आप कद्दू के स्लाइस को ठंडा नहीं कर सकते हैं और उनमें से मांस और जड़ी बूटियों को मिलाकर गर्म सलाद बना सकते हैं।

यदि आप पके हुए कद्दू को ब्लेंडर से हराते हैं, तो आपको बच्चों की मेज के लिए एक डिश मिलती है। आप इसमें पनीर या तोरी, एक सेब, एक नाशपाती मिला सकते हैं। फल और सब्जियां भी पहले से बेक की हुई होती हैं।

सामग्री को एक लंबे पैर पर एक छोटी सी करछुल या चम्मच के साथ रखा जाता है, दूसरे पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जाता है।

ओवन में सेब के साथ कद्दू कैसे पकाने के लिए, नीचे दिया गया वीडियो देखें।