कद्दू के बीज कैसे भूनें?

यह कोई रहस्य नहीं है कि कद्दू बहुत स्वस्थ है। यह अपनी संरचना में बड़ी संख्या में विटामिन और खनिजों के लिए प्रसिद्ध है। हालांकि, कई लोग कद्दू के बीज को यह मानते हुए खारिज कर देते हैं कि सभी लाभ विशेष रूप से गूदे में पाए जाते हैं। कृषिविदों का कहना है कि आज कद्दू को चारे (पशुचारे के रूप में प्रयुक्त), सजावटी और मेज के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है।

टेबल कद्दू वह सब्जी है जिसका उपयोग अक्सर विभिन्न खाद्य पदार्थों को पकाने के लिए किया जाता है। प्राचीन काल से, लोगों ने कद्दू के बीजों के नियमित उपयोग से मानव शरीर को होने वाले भारी लाभों पर ध्यान दिया है। उनके पास महत्वपूर्ण औषधीय गुण हैं।

सबसे पहले, आपको कद्दू के बीज की संरचना पर ध्यान देना होगा। इसमें से अधिकांश वसा है, लगभग 100 ग्राम छिलके वाले बीजों में लगभग 50 ग्राम स्वस्थ वसा होता है। प्रोटीन के लिए, इसकी संरचना में बहुत कम है - लगभग 30 ग्राम। कार्बोहाइड्रेट 5 ग्राम आवंटित किए जाते हैं। शेष मात्रा पानी, आहार फाइबर और राख तत्वों से संबंधित है। बदले में, कद्दू के बीज में विटामिन और खनिज होते हैं:

• बीज में लगभग सभी बी विटामिन होते हैं जो मानव शरीर के समुचित विकास और गठन के लिए आवश्यक होते हैं;
• रचना में मौजूद विटामिन पीपी एक भोजन में मानव शरीर की आवश्यकता को 75% तक प्रदान करने में सक्षम है;
• बीजों में निहित फास्फोरस और पोटेशियम हृदय प्रणाली के समुचित कार्य के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण हैं;
• केवल 50 ग्राम कद्दू के बीजों का सेवन करने से, आप मैंगनीज के लिए शरीर की दैनिक आवश्यकता को पूरा करेंगे;
• कद्दू के बीजों में पोटेशियम, आयरन और जिंक की प्रचुर मात्रा पर विशेष ध्यान देना चाहिए।

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, कद्दू के बीज पूरे शरीर पर समग्र रूप से लाभकारी प्रभाव डालते हैं। आइए विस्तार से विचार करें कि इस उत्पाद के क्या लाभ हैं, इसके उपयोग से किन बीमारियों को रोका जा सकता है। सबसे पहले, यह ध्यान देने योग्य है कि उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों के लिए कद्दू के बीज एक अनिवार्य सहायता हैं। यह खाद्य उत्पाद उच्च रक्तचाप को कम करता है, इसे समय के साथ सामान्य स्वस्थ अवस्था में वापस लाता है। नियमित उपयोग के साथ, आप दबाव में तेज उछाल की अनुपस्थिति को नोटिस कर सकते हैं।

कई यात्री इस तथ्य की पुष्टि करते हैं कि गति बीमारी के खिलाफ लड़ाई में कद्दू के बीज एक उत्कृष्ट उपकरण हैं। चाहे आप लंबी यात्रा पर हों, चाहे आप कार, ट्रेन या जहाज का उपयोग कर रहे हों, कद्दू के बीज का एक छोटा पैकेट आपको मतली और चिंता से निपटने में मदद कर सकता है।

जिन लोगों को मधुमेह जैसी बीमारी होने का खतरा होता है, उन्हें अपने आहार में कद्दू के बीज का एक छोटा सा हिस्सा शामिल करने की सलाह दी जाती है। चूंकि वे पूरी तरह से रोग के लक्षणों का सामना करते हैं और शर्करा के स्तर को कम करते हैं।पहले यह नोट किया गया था कि इस खाद्य उत्पाद में बड़ी मात्रा में स्वस्थ वसा होता है जिसे कब्ज के उपाय के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

तथ्य यह है कि आपको दवाओं की मदद की आवश्यकता नहीं है, आंतों और पेट के रोगों से पीड़ित कई लोगों को प्रसन्न करता है। "प्राकृतिक" रेचक शरीर को शुद्ध करने के लिए नाजुक और बिना नुकसान के कार्य करता है।

लोहे की एक बड़ी मात्रा, जो कद्दू के बीज का हिस्सा है, हमारे शरीर द्वारा प्रभावी ढंग से अवशोषित की जाती है। अंत में, हम ध्यान दें कि ऑस्टियोपोरोसिस से पीड़ित लोग हड्डी के ऊतकों का मोटा होना नोट करते हैं। पुरुषों के लिए, भुने हुए कद्दू के बीजों का नियमित उपयोग प्रोस्टेट एडेनोमा की रोकथाम है।

एक महिला के लिए, इस खाद्य उत्पाद का नियमित उपयोग एक ठाठ, चमकदार और स्वस्थ बालों की कुंजी है। एक महिला की ताजगी और सुंदरता काफी हद तक कद्दू के बीज से विटामिन और खनिजों की व्यवस्थित प्राप्ति के कारण होती है।

अन्य उत्पादों की तरह कद्दू के बीजों से प्राप्त लाभों और लाभों की विस्तृत सूची के बावजूद, उनके अभी भी कई नुकसान हैं। सबसे पहले, प्रति दिन खपत की मात्रा पर ध्यान दें।

प्रभावशाली मात्रा में उपयोग करते समय, दाँत तामचीनी की अखंडता के उल्लंघन का एक छोटा सा जोखिम होता है। इसे रोकने के लिए, अपने हाथों से भूसी को हटाने की सिफारिश की जाती है। साथ ही कद्दू के बीज के लिए अत्यधिक दीवानगी से मानव शरीर में नमक का जमाव हो जाता है। यह जोड़ों को प्रभावित करने के लिए जाना जाता है, अनिवार्य रूप से उन्हें गतिशीलता से वंचित करता है।

कद्दू के बीज के लिए जुनून जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों से पीड़ित लोगों के लिए खतरनाक है। यह खाद्य उत्पाद पेट में एसिड के स्तर में वृद्धि को भड़काता है, जिससे आंतों में रुकावट भी हो सकती है।तीव्र इच्छा के साथ, केवल एक मुट्ठी भर खाने की अनुमति है। जो लोग लगन से वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं, उनके लिए यह मत भूलिए कि कद्दू के बीजों में पाई जाने वाली वसा की उच्च मात्रा आपको अपना लक्ष्य हासिल करने से रोक सकती है।

बेशक, कुछ लोग कद्दू के कुछ छोटे बीज खाने के प्रस्ताव को ठुकरा देंगे। यह उनके विशिष्ट स्वाद और इस उत्पाद के अविश्वसनीय लाभों के कारण है। लेकिन यहां तक ​​​​कि इस तरह के एक किफायती और सरल "नाश्ता" में कई प्रकार के contraindications हैं।

एक स्वादिष्ट और सुगंधित "नाश्ता" प्राप्त करने के लिए, कद्दू के बीज भूनने की सिफारिश की जाती है। कद्दू के बीजों को भूनने के कई तरीके हैं, जो इस्तेमाल किए गए उपकरणों पर निर्भर करता है। आइए प्रत्येक विधि पर अधिक विस्तार से विचार करें। खाना पकाने की विधि के बावजूद, आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• कच्चे कद्दू के बीज - 200 ग्राम;
• जैतून या सूरजमुखी का तेल - 30 ग्राम;
• बारीक पिसा नमक - 1 चम्मच;
• मसाले या सूखे लहसुन - वैकल्पिक, स्वाद के लिए।

कद्दू के बीजों को पहले से गरम किए हुए पैन में तेल के साथ समान रूप से फैला देना चाहिए। लगभग 15-20 मिनट के लिए कम गर्मी पर छोड़ दें, ढक्कन के साथ कवर किए बिना। ताकि बीज जले नहीं, उन्हें नियमित रूप से मिलाने की सलाह दी जाती है। आप नेत्रहीन निर्धारित कर सकते हैं कि बीज अच्छी तरह से तले हुए हैं। तैयार उत्पाद थोड़ा सुनहरा रंग प्राप्त करता है।

यह मत भूलो कि बीज जो कद्दू से अपने दम पर प्राप्त किए गए थे, और स्टोर में नहीं खरीदे गए थे, उन्हें गंदगी और अनावश्यक रेशों से अच्छी तरह से साफ किया जाना चाहिए। फिर उन्हें ओवन में लगभग एक घंटे के लिए सूखने के लिए छोड़ दें। अगला, आप तलना शुरू कर सकते हैं। कद्दू के बीज में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल और एक चुटकी नमक मिलाएं।

बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर से ढक दें, और फिर कद्दू के बीज समान रूप से फैलाएं। इसके बाद, बेकिंग शीट को ओवन में रखें, इसे पहले से गरम करें और तापमान को 150 डिग्री से अधिक न रखें। उत्पाद को लगभग एक घंटे तक भूनने के लिए छोड़ दें। यह तलना सबसे उपयोगी है।

कद्दू के बीज वनस्पति तेल, नमक और मसाले (वैकल्पिक) के साथ पहले से मिश्रित प्लेट के पूरे परिधि के चारों ओर समान रूप से फैले होने चाहिए। उसके बाद, प्लेट को माइक्रोवेव में रख दिया जाता है, और अगले 5 मिनट के लिए बीज तले जाते हैं। उच्च गुणवत्ता वाले फ्राइंग के लिए, पूरी शक्ति सेट करना वांछनीय है। पकाने के बाद, उत्पाद को ठंडा होने दें (10 मिनट)।

किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, कद्दू के बीजों में खाना पकाने की प्रक्रिया में कई तरकीबें होती हैं जो आपको पकवान को एक विशेष स्वाद और सुगंध देने की अनुमति देती हैं। हल्के नमकीन लौकी और कद्दू के बीज स्वादिष्ट और पौष्टिक ग्रेनोला के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हो सकते हैं। इस तथ्य से विचलित न हों कि ग्रेनोला में एक स्पष्ट मीठा स्वाद होता है जबकि कद्दू के बीज नमकीन होते हैं। जैसा कि आप जानते हैं, खाना पकाने में स्वाद का विरोध एक सामंजस्यपूर्ण पहनावा बना सकता है।

यदि आपके पास हिमालयन नमक खरीदने का अवसर है - इसे अवश्य करें। तथ्य यह है कि कद्दू के बीजों को भूनने के लिए इसका बारीक पीसना आदर्श है।पकाए जाने पर, वे नमक क्रिस्टल की एक मुश्किल से ध्यान देने योग्य परत बनाते हैं।

पटाखे और चिप्स की तरह, कद्दू के बीजों को अगर वांछित किया जा सकता है या स्वाद दिया जा सकता है। इस मामले में, मुख्य बात यह ज़्यादा नहीं है और उत्पाद को सभी उपयोगी गुणों से वंचित नहीं करना है। सुगंधित कद्दू के बीज तैयार करने की प्रक्रिया बेहद सरल है। आपकी पसंद की कोई भी सुगंधित सामग्री पहले से गरम तवे पर होनी चाहिए। उदाहरण के लिए, यह एक कार्नेशन हो सकता है। बीजों के एक छोटे हिस्से के लिए 3-4 फूल उपयुक्त होते हैं।

जायफल मिलाना भी एक बढ़िया उपाय है। यह सलाह दी जाती है कि दो से अधिक कुचले हुए न्यूक्लियोली का उपयोग न करें। गरम पैन में मसाला गरम होने के बाद उसे निकाल लेना चाहिए। फिर कद्दू के बीज को एक समान परत में फैलाएं। पैन के तल पर बची हुई सुगंध उच्च तापमान की सहायता से उत्पाद पर स्थिर हो जाएगी।

कद्दू के बीज खाने और भूनने से पहले ध्यान दें कि वे कैसे महकते हैं। यदि नमी या कड़वाहट जैसी गंध आती है, तो इस उत्पाद को फेंक देना चाहिए। यह एक संकेत है कि बीज खराब हो गए हैं। खोल एक समान सफेद होना चाहिए। यदि आप काले या मुलायम धब्बे, चिप्स या पट्टिका देखते हैं, तो आपको उत्पाद का उपयोग बंद कर देना चाहिए। यह सलाह दी जाती है कि कद्दू के बीजों को खोल में कागज या कैनवास बैग में एक खुली जगह में, गर्मी स्रोतों से दूर स्टोर करें।

बिना छिलके वाले कद्दू के बीजों को सीलबंद कांच या प्लास्टिक के कंटेनरों में पैक करने और रेफ्रिजरेट करने की सलाह दी जाती है।कद्दू के बीज आप घर पर ही प्राप्त कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको एक पका हुआ कद्दू चुनना होगा और इसे कई दिनों तक अच्छे वेंटिलेशन के साथ एक सूखी जगह पर रखना होगा। फिर सब्जी को काट कर सारे बीज निकाल दें। तुरंत आपको बहते पानी के नीचे के गूदे से उन्हें अच्छी तरह से साफ करने की जरूरत है और कमरे के तापमान पर एक सूखी जगह पर सूखने के लिए छोड़ दें।

कद्दू के बीजों को स्वादिष्ट तरीके से पकाने का तरीका जानने के लिए, निम्न वीडियो देखें।