कद्दू के व्यंजन: सरल और स्वादिष्ट व्यंजन

कद्दू हमारी मेज पर कम और व्यर्थ दिखाई देने लगा। विटामिन, कार्बनिक अम्ल और अन्य उपयोगी पदार्थों से भरपूर, बच्चों, मधुमेह रोगियों और उनके फिगर का पालन करने वालों के पोषण में सब्जी अपरिहार्य है। इस उत्पाद की अनूठी विशेषताओं को जानें और सरल और स्वस्थ व्यंजनों के लिए बोर्ड पर व्यंजनों को लें।

यदि आप अभी भी इस उत्पाद से अपरिचित हैं, तो इसके उपयोगी गुणों की सूची देखें:

• दृष्टि में सुधार करता है। आधुनिक मनुष्य कंप्यूटर पर बहुत समय व्यतीत करता है। नतीजतन, दृष्टि पीड़ित होती है। कद्दू का नियमित सेवन चिकित्सकीय हस्तक्षेप के बिना इस स्थिति को ठीक करने और विश्वसनीय रोकथाम प्रदान करने में मदद करेगा।
• पाचन तंत्र के काम में सुधार करता है। पाचन समस्याओं के लिए पोषण विशेषज्ञ इस सब्जी को अपने दैनिक आहार में शामिल करने की सलाह देते हैं। गूदा, जिसमें 90% पानी होता है, पूरी तरह से पच जाता है और पाचन तंत्र को सामान्य करता है। इसके अलावा, यह भारी भोजन को पचाने में मदद करेगा।
• वजन घटना। अधिक वजन वाले लोगों के लिए, पोषण विशेषज्ञ इस सब्जी की जोरदार सलाह देते हैं। यह कम कैलोरी वाला, अत्यधिक सुपाच्य है और इसमें शरीर के लिए बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं।
• सफाई। "खराब" कोलेस्ट्रॉल के खिलाफ लड़ाई में आहार फाइबर एक अनिवार्य सहायक है। साथ ही, इस सब्जी में प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट के सभी गुण होते हैं। बस इसे खाने से आप विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पा सकते हैं।

कद्दू का हमारे रक्त पर भी लाभकारी प्रभाव पड़ता है। तथ्य यह है कि इसमें बड़ी मात्रा में आयरन और विटामिन टी होता है। बाल रोग विशेषज्ञ छोटे रोगियों में एनीमिया को तेजी से देख रहे हैं। और यह आश्चर्य की बात नहीं है कि बच्चे का पहला भोजन कद्दू की प्यूरी से शुरू होता है। स्तनपान कराने वाले नवजात शिशु एनीमिया से पीड़ित हैं, आयरन केवल मां के दूध या दवा से ही आ सकता है। इस मामले में, यह माँ है जो बच्चे को यह महत्वपूर्ण तत्व प्रदान करने के लिए अपने आहार को कद्दू से समृद्ध करना चाहिए।

कद्दू में नमक गुर्दे की पथरी को घोल सकता है। इस पानी वाली सब्जी में एक स्पष्ट मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, जो पित्ताशय की थैली को भी सामान्य करता है। यह धूप वाली सब्जी न केवल अपने चमकीले रंग से प्रसन्न होती है, बल्कि वास्तव में मूड में भी सुधार करती है। यह तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालता है, अनिद्रा और ताकत के नुकसान से निपटने में मदद करता है।

बार-बार होने वाली मौसमी सर्दी और बीमारियों के साथ, बस कद्दू के व्यंजन अधिक बार पकाना शुरू करें, और आप बहुत जल्द एक सकारात्मक प्रवृत्ति देखेंगे। कद्दू में एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव भी होता है। घाव, कट और यहां तक ​​कि एक्जिमा के लिए भी कद्दू को बाहर से लगाया जाता है। जब खाया जाता है, तो यह आंतों में रोग प्रक्रियाओं को प्रभावित करने में सक्षम होता है।

कद्दू उम्र बढ़ने को धीमा करता है। कद्दू के बीज, जूस और गूदा खाने से तेजी से कोशिका पुनर्जनन और शरीर का नवीनीकरण होता है। इस सब्जी का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में भी किया जाता है। कॉस्मेटोलॉजिस्ट ने लंबे समय से इसके अद्वितीय गुणों की सराहना की है।यह विभिन्न क्रीम, मास्क और विशेष उत्पादों में पाया जा सकता है।

गूदा, रस और कद्दू के बीजों में भी उपयोगी गुण होते हैं। एक भी पाक विशेषज्ञ इस घटक का उपयोग करके तैयार किए जा सकने वाले व्यंजनों की सटीक संख्या कहने का कार्य नहीं करेगा। सबसे आम व्यंजन, ज़ाहिर है, दलिया है। लेकिन प्रयोग करने का प्रयास करें, और आपको कई स्वादिष्ट व्यंजन मिलेंगे।

इस सनी सब्जी को नुस्खा में शामिल करने के लिए सभी प्रकार के पाई, बन और मफिन एक असामान्य स्वाद और मिठास प्राप्त करेंगे। और आज कद्दू की रोटी कुछ बेकरी और दुकानों की अलमारियों पर भी मिल सकती है।

मधुमेह रोगियों के लिए और वजन घटाने के लिए कई जूस वर्जित हैं, क्योंकि इनमें बड़ी मात्रा में चीनी होती है। लेकिन यह सब कद्दू के रस पर लागू नहीं होता है। यह विटामिन और खनिजों का एक वास्तविक भंडार है, यह हल्के नाश्ते के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। आज की लोकप्रिय स्मूदी कद्दू के अतिरिक्त से भी बनाई जा सकती है। मूल्यवान तथ्य यह है कि सब्जी को बिना किसी गर्मी उपचार के कच्चा खाया जाता है, जो इसके गुणों को पूर्ण रूप से संरक्षित करता है।

आप कद्दू को स्टू भी कर सकते हैं। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इस तरह से धीमी कुकर या नियमित सॉस पैन में पकाते हैं। किसी भी मामले में, बाहर निकलने पर आपको हल्का और स्वस्थ पकवान मिलेगा। आप विभिन्न सामग्रियों के साथ एक सब्जी को स्टू कर सकते हैं: आप एक पोर्शो सब्जी स्टू या मांस के साथ पका सकते हैं।

कद्दू को तला जा सकता है। एक बढ़िया साइड डिश बनाएं या कद्दू-सब्जी कटलेट तलें जो बच्चों को भी दिया जा सकता है - यह आप पर निर्भर है। खाना पकाने की यह विधि इस सब्जी के लिए एकदम सही है।

अजीब तरह से पर्याप्त है, लेकिन न केवल फलों को सुखाया जा सकता है।सूखे कद्दू को सर्दियों में सूप में सुरक्षित रूप से जोड़ा जा सकता है और इसके आधार पर विभिन्न सॉस बनाए जा सकते हैं।

किण्वन भोजन को यथासंभव लंबे समय तक संरक्षित करने का एक और पारंपरिक रूप से रूसी तरीका है, क्योंकि शरीर को न केवल गर्मियों में विटामिन की आवश्यकता होती है।

खाना पकाने की प्रक्रिया को सुविधाजनक और तेज करने के लिए सभी नए गैजेट हमारी रसोई में दिखाई देते हैं। यह कुछ बटन दबाने के लिए पर्याप्त है, और डिवाइस स्वचालित रूप से वांछित तापमान निर्धारित करेगा और पकवान तैयार करेगा। युवा परिचारिका को संबंधित ध्वनि संकेत के बाद ही भोजन प्राप्त करना होगा।

कुशल गृहिणियां न केवल पारंपरिक टमाटर और खीरे से, बल्कि कद्दू से भी सर्दियों की तैयारी करती हैं। खाना पकाने की इस विधि के साथ अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हुए, यह आपको कड़ाके की ठंड में भी जीवन शक्ति और अच्छे मूड से भर देगा। यहां कई विविधताएं हो सकती हैं - स्टू, कैवियार और अन्य सब्जियों के साथ टुकड़ों में अचार बनाना।

स्टीमिंग भी एक दिलचस्प विकल्प है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप क्लासिक स्टीमर या इलेक्ट्रिक आधुनिक स्टीमर का उपयोग करते हैं। मुख्य बात यह है कि इस पद्धति के साथ सभी उपयोगी गुण बहुत बेहतर तरीके से संरक्षित हैं। पानी में पकाते समय, कुछ उपयोगी तत्व आसानी से शोरबा में जा सकते हैं।

सनी कद्दू दलिया के साथ दिन की शुरुआत करने का मतलब है अपने आप को जीवंतता और कल्याण का प्रभार प्रदान करना। उसके बहुत सारे व्यंजन हैं ताकि नाश्ता विविध और स्वस्थ हो जाए।

पहला कोर्स किसी भी व्यक्ति के लिए स्वस्थ, संपूर्ण आहार का आधार होता है। कद्दू प्यूरी सूप या पारदर्शी आधार वाला पारंपरिक सूप सभी घरों में पसंद किया जाएगा।

उत्सव की मेज को सजाना या बस एक स्वादिष्ट कद्दू क्षुधावर्धक के साथ रात के खाने को पूरक करना एक गैर-तुच्छ कदम है। वे हल्के होते हैं, अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं और पेट में भारीपन की धमकी नहीं देते हैं।

वहाँ कद्दू सलाद व्यंजनों के असंख्य हैं। उन सभी को आजमाएं या एक पसंदीदा के लिए समझौता करें।सलाद के लिए नुस्खा में पनीर या उबला हुआ कद्दू का उपयोग शामिल हो सकता है।

आप पहले ही समझ चुके हैं कि कद्दू से बिल्कुल सब कुछ तैयार किया जा सकता है - पहला और दूसरा, और यहां तक ​​\u200b\u200bकि रस के साथ मिठाई भी। अब हम समय-परीक्षणित व्यंजनों को प्रस्तुत करते हैं जो लंबे समय से अनुभवी गृहिणियों और पेशेवर रसोइयों द्वारा उपयोग किए जाते हैं।

सूप के बिना कोई भी पूरा भोजन पूरा नहीं होता है। हम आपके लिए 5 सूप का चयन प्रस्तुत करते हैं जिन्हें आप आसानी से और जल्दी से घर पर बना सकते हैं।

सामग्री: कद्दू - 350 ग्राम, प्याज, 3 आलू, गाजर, 100 मिलीलीटर दूध और क्रीम प्रत्येक, चिकन - 200 ग्राम, पनीर, नमक, काली मिर्च।

कद्दू को क्यूब्स में काटें और 20 मिनट तक उबालें, एक तरफ रख दें। हमने एक प्याज को आधा छल्ले, 3 आलू में काट दिया और गाजर को बारीक काट लिया। प्याज को ब्लांच करें, गाजर डालें, सुनहरा भूरा होने तक लाएं। पानी डालें और 3 कटे हुए आलू डालें, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि सारा पानी वाष्पित न हो जाए।

हम कद्दू सो जाते हैं और ध्यान से एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ हरा देते हैं। 100 मिली दूध और क्रीम (33%) डालें, और 50 ग्राम क्रीम चीज़ भी डालें। नमक, काली मिर्च स्वादानुसार, अजवायन डालें। चिकन पट्टिका को लंबी स्ट्रिप्स में काटें। हम इसे सूप में भेजते हैं और तब तक पकाते हैं जब तक कि पट्टिका तैयार न हो जाए।

सामग्री: कद्दू - 300 ग्राम, बड़ी गाजर, क्रीम, बेकन और नट्स।

लगभग 300 ग्राम कद्दू और एक बड़ी गाजर को क्यूब्स में काट लें। सबसे पहले गाजर को थोड़ा सा भूनें, फिर कद्दू को सॉस पैन में डालें, लगभग 5 मिनट के लिए ब्लांच करें। सब्जियों को छिपाने के लिए पानी डालें और 15 मिनट तक नरम होने तक पकाएं।

स्वादानुसार मसाले डालें, आँच से हटाएँ, मिलाएँ। 100 मिलीलीटर क्रीम में डालो।100 ग्राम बेकन और 80 ग्राम अखरोट को चाकू से काट लें और थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में भूनें। सूप को बाउल में डालें और ऊपर से बेकन और अखरोट डालें।

सामग्री: प्याज, शिमला मिर्च - 1 पीसी, चिकन पट्टिका - 250 ग्राम, चिकन शोरबा - 2 कप, डिब्बाबंद टमाटर - 400 ग्राम, कटा हुआ कद्दू - 1.5 कप, मसाले।

सबसे पहले आपको एक प्याज, 1 शिमला मिर्च काटने की जरूरत है, चिकन पट्टिका को उबाल लें और इसे क्यूब्स में काट लें। एक कढ़ाई में तेल गरम करें और सबसे पहले प्याज को भून लें और फिर उसमें जीरा डाल दें। 5 मिनट पकाएं। सब्जियों पर मिर्च, जीरा छिड़कें। एक मिनट के लिए आग पर छोड़ दें।

2 कप चिकन शोरबा डालें, डिब्बाबंद टमाटर और 1.5 कप कद्दूकस किया हुआ कद्दू डालें। उबाल लेकर आओ और 20 मिनट तक पकाएं। सूप में एक गिलास फ्रोजन कॉर्न और चिकन पट्टिका डालें और कुछ और मिनट के लिए पकाएँ।

सामग्री: गाजर, आलू, कद्दू, तेज पत्ता, प्याज, मशरूम, कीमा बनाया हुआ चिकन, ब्रेड, मक्खन। गाजर, 3 आलू और 300 ग्राम कद्दू को छीलकर क्यूब्स में काट लें। हम सभी सब्जियां पकाने के लिए भेजते हैं। जब ये उबल जाएं तो इसमें तेज पत्ता और नमक डालें। एक मिनट के बाद, पत्ते को डिश से हटा दें। प्याज और 200 ग्राम शैंपेन को काट लें और पैन को सूरजमुखी के तेल से गर्म करें।

सबसे पहले प्याज को भूनें, मशरूम डालें। हम तब तक भूनते हैं जब तक कि नमी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। कीमा बनाया हुआ चिकन के 300 ग्राम से हम मीटबॉल बनाते हैं और 1 लीटर पानी में निविदा तक उबालते हैं। हम बाहर निकालते हैं, शोरबा नहीं डालते हैं।

कद्दू, गाजर और आलू के पहले बिलेट में 2 बड़े चम्मच डालें। एल कोमलता के लिए मक्खन और एक सजातीय स्थिरता तक एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ अच्छी तरह से हरा दें।मीटबॉल शोरबा जोड़कर घनत्व को अपने विवेक पर समायोजित किया जा सकता है। हम सफेद ब्रेड से क्राउटन बनाते हैं।

सामग्री: प्याज, लहसुन, डिब्बाबंद टमाटर, कद्दू, बीन्स, मसाले।

प्याज और लहसुन की 1 लौंग को काट लें और एक गर्म पैन में थोड़ा सा तेल डालें, 3 मिनट के बाद 400 ग्राम टमाटर अपने स्वयं के रस में काट लें। हम उस रस को मिलाते हैं जिसमें उन्होंने उसी स्थान पर मैरीनेट किया था।

हमने आधा किलोग्राम कद्दू को क्यूब्स में काट दिया, इसे पैन में भेज दिया। अन्य सभी सामग्री जोड़ें: उबली हुई बीन्स - 400 ग्राम, सब्जी शोरबा - 1 कप, जीरा, काली और लाल मिर्च, नमक। मध्यम आँच पर लगभग 40 मिनट तक सब कुछ पकाएँ। सूप तैयार है।

दूसरा पाठ्यक्रम बहुत विविध हो सकता है।

सामग्री: चिकन पट्टिका, प्याज, लहसुन, कद्दू, अंडे, सूजी।

एक प्याज और लहसुन की 2 लौंग के साथ मांस की चक्की के माध्यम से 600 ग्राम चिकन पट्टिका पास करें। कद्दू (300 ग्राम) को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, कीमा बनाया हुआ मांस भेजें। 2 अंडे मारो, 2 बड़े चम्मच डालें। एल सूजी, नमक। कीमा बनाया हुआ मांस 10 मिनट के लिए आराम दें, पैन को तेल से गर्म करें और कटलेट बनाएं।

अगर कीमा बनाया हुआ मांस तरल निकला है, तो आप कटलेट को चम्मच से सीधे गरम तेल में फैला सकते हैं। दोनो तरफ से, तब तक तलें जब तक यह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए। लगभग कोई भी साइड डिश उनके साथ जाएगी।

इस नुस्खे के लिए कद्दू की मीठी किस्मों को लेना बेहतर है। सामग्री: कद्दू, तुलसी, नमक, काली मिर्च, टमाटर का पेस्ट।

कद्दू के 400 ग्राम को क्यूब्स में काटें और 5-7 मिनट के लिए जैतून के तेल में सभी तरफ से भूनें। सूखी तुलसी, नमक और काली मिर्च डालें।लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें और पकवान में जोड़ें। 1 चम्मच डालें। टमाटर का पेस्ट, सब कुछ मिलाएं और एक मिनट के लिए भूनें।

ओवन को प्रीहीट करें, कद्दू को बेकिंग डिश में डालें, पन्नी से ढक दें। 180 डिग्री पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें। इसे एक स्वतंत्र ऐपेटाइज़र या मछली, मांस और चिकन व्यंजनों के लिए एक साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

सामग्री: दूध, सूजी, कद्दू, अंडे, चीनी, पनीर, मक्खन, वेनिला, नमक।

4 बड़े चम्मच। एल सूजी को 1 कप गर्म दूध में भिगो दें। कद्दू (500 ग्राम) को क्यूब्स में काटिये और 20 मिनट तक उबाल लें। तैयार सब्जी को मैश कर लें या ब्लेंडर से फेंट लें। आधा गिलास दानेदार चीनी के साथ 3 अंडे पीस लें। 400 ग्राम पनीर को छलनी से छान लें।

हम सभी रिक्त स्थान को जोड़ते हैं। पिघला हुआ मक्खन के दो बड़े चम्मच गरम करें, वेनिला और नमक डालें। बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और आटा डालें। घनत्व के संदर्भ में, यह खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए। 180 डिग्री पर 40-45 मिनट तक बेक करें।

सामग्री: प्याज, लहसुन, कद्दू, चावल, चिकन शोरबा, मसाले, पनीर, मक्खन, अजमोद।

प्याज और लहसुन की कली को काट कर भून लें। 0.5 किलोग्राम कद्दू को क्यूब्स में काटें और प्याज में डालें, 150 ग्राम गोल अनाज चावल डालें, 5 मिनट के लिए उबाल लें। 100 मिलीलीटर सफेद शराब डालें और तब तक उबालें जब तक कि यह पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। 500 मिलीलीटर गर्म चिकन शोरबा तैयार करें। आधा तुरंत पैन में डालें, तेज पत्ता, नमक, काली मिर्च डालें। 20-25 मिनट तक उबालें।

कभी-कभी हिलाते हुए, बाकी गर्म शोरबा डालें। यह महत्वपूर्ण है कि यह बिल्कुल गर्म हो, अन्यथा पकवान इतना कोमल नहीं होगा। 50 ग्राम हार्ड पनीर को कद्दूकस कर लें, डिश में डालें। 75 ग्राम मक्खन डालें। बे पत्ती निकालें और कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़के।

सामग्री: आटा, कद्दू, प्याज, नमक, काली मिर्च, मक्खन। आटा गूंथ लें - 1 किलो मैदा में 350 ग्राम पानी नमक के साथ उबाल लें। हम इसे इस तरह करते हैं - आटे में एक छेद करें और धीरे-धीरे गर्म पानी डालें, अच्छी तरह से गूंध लें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर आटे को फिर से गूंद लें और एक सूखे प्याले में 20 मिनिट के लिए रख दें। आटा टाइट होना चाहिए।

कद्दू (लगभग 900 ग्राम) और 400 ग्राम प्याज को बारीक काट लें, नमक, काली मिर्च मिलाएं। मक्खन छोटे क्यूब्स में काट लें। आटे को एक सॉसेज में रोल करें और अलग-अलग टुकड़े करें। हम प्रत्येक को फिलिंग को लपेटने के लिए पर्याप्त व्यास में रोल करते हैं। आटा के प्रत्येक लुढ़का हुआ सर्कल के केंद्र में, कद्दू भरने और मक्खन का एक क्यूब डालें। हम मेंटी बनाते हैं। प्रेशर कुकर को आग पर रखें और पानी में उबाल आने दें। खाना पकाने का समय - 45 मिनट। समय बीत जाने के बाद हम मेंथी को निकाल कर गरमागरम परोसते हैं.

सामग्री: कद्दू, बाजरा, नमक, खट्टा क्रीम।

कद्दू को छीलकर 1 * 1 सेमी के क्यूब्स में काट लें। कुल मिलाकर, आपको 700 ग्राम शुद्ध उत्पाद मिलना चाहिए। इसे एक बर्तन में निकाल लें और उसमें पानी भर दें। 10 मिनट पकाएं। बाजरे के ऊपर उबलता पानी डालें, खड़े होने दें, छान लें। 5 बार दोहराएं। कद्दू में बाजरा डालें। एक और आधे घंटे के लिए नमक और उबाल लें।

ओवन को प्रीहीट करें और बंद कर दें। जब तेज गर्मी बीत जाए, तो दलिया को ढक्कन से ढक दें। इसे 30 मिनट के लिए लगा रहने दें। प्लेटों पर भागों में व्यवस्थित करें, केंद्र में एक छोटा चम्मच गैर-खट्टा खट्टा क्रीम डालें।

आपने शायद ही कभी कद्दू का रस या इस सब्जी से बने पेय को स्टोर अलमारियों पर देखा हो। हालांकि इन्हें घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है। यहाँ कुछ व्यंजनों को ध्यान में रखना है।

सामग्री: चीनी, पानी, नींबू, कद्दू।

2 लीटर पानी और 250 ग्राम चीनी से चाशनी उबालें। एक किलोग्राम कद्दू को कद्दूकस करके एक सॉस पैन में डालें, उसके ऊपर चाशनी डालें।धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। मिश्रण को ठंडा करें, छलनी से छान लें और कटा हुआ नींबू का गूदा डालें। एक और 15 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं।

सामग्री: समुद्री हिरन का सींग, कद्दू, केला, दालचीनी, दलिया।

एक गिलास पानी के साथ एक गिलास समुद्री हिरन का सींग से थोड़ा कम मिलाएं और एक छलनी से छान लें। एक केला और 100 ग्राम कद्दू को एक ब्लेंडर में काटें, समुद्री हिरन का सींग का रस डालें, दालचीनी के साथ छिड़के, 3 बड़े चम्मच डालें। एल जल्दी पका हुआ दलिया। स्मूदी को हिलाएं, गिलासों में डालें और दालचीनी और सी बकथॉर्न बेरीज से सजाएं।

सामग्री: कद्दू, नारंगी, अभी भी खनिज पानी, नींबू का रस, चीनी।

150 ग्राम कद्दू, क्यूब्स में काट लें, नरम होने तक उबालें। संतरे को छील, बीज और पारदर्शी परतों से छीलें। ठंडे कद्दू को ब्लेंडर बाउल में रखें, एक संतरा, 150 मिली मिनरल वाटर बिना गैस के और आधा चम्मच नींबू का रस डालें।

सामग्री: कद्दू, आंवला, शहद।

800 ग्राम कद्दू और उतनी ही मात्रा में आंवले का रस निचोड़ें। 300 ग्राम शहद के साथ सब कुछ मिलाएं और सुविधाजनक जार में डालें। उन्हें 20 मिनट के लिए पाश्चराइज करें। रोल अप करें या तुरंत एक कंटर में डालें। इस तरह की खाद ठंड सर्दियों में प्रतिरक्षा बनाए रखने में मदद करेगी।

इस तरह के असामान्य डेसर्ट वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएंगे। इन व्यंजनों को पढ़ने के बाद मेहमानों को असामान्य चीज़केक या कपकेक के साथ आश्चर्यचकित करें।

सामग्री: कद्दू, चीनी, नींबू - 1 पीसी।

कटे हुए कद्दू को बेकिंग शीट पर रखें और चीनी के साथ अच्छी तरह छिड़कें। सब्जी को लगभग 180 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट तक बेक करें।निकाल लें, स्वाद के लिए दालचीनी डालें। लेमन जेस्ट तैयार करें और इसके साथ कद्दू छिड़कें, नींबू के रस के ऊपर डालें। ओवन में एक और 20 मिनट के लिए भेजें। तैयार कारमेलाइज्ड कद्दू को कपों में रखा जाता है और शहद के साथ डाला जाता है।

इस रेसिपी में केवल एक किलोग्राम चीनी और कद्दू और 200 मिली पानी की आवश्यकता होगी।

कद्दू को क्यूब्स में काट लें। हम पानी और चीनी से चाशनी तैयार करते हैं। जब यह गाढ़ा हो जाए तो इसमें कद्दू डालें। 10 मिनट के लिए पकाएं और पूरे दिन के लिए काढ़ा करने के लिए छोड़ दें, एक कोलंडर के माध्यम से सब कुछ छान लें। सिरप को बाद में सेब के साथ जैम बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

कद्दू के क्यूब्स को चर्मपत्र कागज पर रखें और अच्छी तरह सूखने दें। इसमें लगभग 2 दिन लगेंगे। यह कद्दू कैंडी की तरह अधिक है। उन्हें पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

सामग्री: जिलेटिन, पनीर, चीनी, वेनिला चीनी, पके हुए दूध कुकीज़, मक्खन।

15 ग्राम जिलेटिन को 6 बड़े चम्मच में भिगोएँ। एल पानी। हम एक ब्लेंडर में 0.5 किलोग्राम पनीर दो बार पास करते हैं और 3 बड़े चम्मच जोड़ते हैं। एल दानेदार चीनी और 10 ग्राम वेनिला चीनी। 400 ग्राम कद्दू को पकने तक उबालें और मैश किए हुए आलू में कांटे से मैश करें। हम कद्दू को पनीर के साथ मिलाते हैं।

200 ग्राम पके हुए दूध के कुकीज़ को टुकड़ों में पीसकर 50 ग्राम मक्खन के साथ रगड़ें। जिलेटिन को पानी के स्नान में गरम किया जाता है और पनीर और कद्दू में जोड़ा जाता है। हम फॉर्म को पन्नी के साथ कवर करते हैं, कुकीज़ के द्रव्यमान को फैलाते हैं, दही-कद्दू मिश्रण डालते हैं। रेफ्रिजरेटर में 5 घंटे या रात भर के लिए छोड़ दें। आपके नाश्ते के लिए स्वादिष्ट और सेहतमंद चीज़केक तैयार है।

एक दो सेब और 200 ग्राम कद्दू को कद्दूकस कर लें। एक दो चम्मच किशमिश और एक बड़ा चम्मच शहद मिलाएं। हम 2 बड़े चम्मच भरते हैं। एल खट्टा क्रीम या प्राकृतिक दही। पकवान तैयार है.

कद्दू को सही मायने में आहार उत्पाद माना जा सकता है। प्रति 100 ग्राम में केवल 25 किलो कैलोरी होते हैं।उन लोगों के लिए जो अपना वजन कम करना चाहते हैं और अपना फिगर देखना चाहते हैं, निम्नलिखित व्यंजनों से उनके दैनिक मेनू में विविधता लाने में मदद मिलेगी।

सामग्री: कद्दू (साबुत), सीताफल, नट्स।

पूरे कद्दू को छीलकर बीज निकाल दें। छोटे क्यूब्स में काट लें। एक बेकिंग शीट पर व्यवस्थित करें और नरम होने तक 170 डिग्री पर बेक करें। एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी तैयार करें। आप तुरंत डिश को टेबल पर परोस सकते हैं, सीताफल या नट्स से सजा सकते हैं। आप इसे भागों में फ्रीज भी कर सकते हैं और इसे आवश्यकतानुसार गर्म करके प्राप्त कर सकते हैं।

हम केवल 2 मुख्य सामग्री का उपयोग करते हैं - चिकन पट्टिका और कद्दू। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए आप इसमें प्याज, नमक और काली मिर्च मिला सकते हैं।

300 ग्राम चिकन पट्टिका छोटे टुकड़ों में काट लें। 150 ग्राम कद्दू को भी छोटे क्यूब्स में काट लें, फ़िललेट्स के साथ मिलाएं और थोड़ा भूनें। एक कटा हुआ प्याज, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें। एक और 10 मिनट के लिए भूनें। सब कुछ एक ब्लेंडर में लोड करें और बहुत अच्छी तरह से हरा दें। पकोड़े को ठंडा होने दें और परोसें।

इस सरल नुस्खा के लिए, हमें 400 ग्राम कद्दू, मसाला (नमक, लाल शिमला मिर्च, तेज पत्ता), टमाटर का पेस्ट, चिकन शोरबा चाहिए।

गाजर को कद्दूकस कर लें, एक प्याज को काट लें और 400 ग्राम कद्दूकस किया हुआ कद्दू डालें। नमक, लाल शिमला मिर्च, एक बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें। धीमी कुकर में सब कुछ लोड करें और 7 मिनट के लिए "फ्राइंग" मोड में पकाएं। तेज पत्ता और 150 मिली चिकन शोरबा डालें। 25 मिनट के लिए "बुझाने" मोड में पकाएं। पकवान को अकेले या साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

कई लोग कद्दू को बहुत सरल या बिल्कुल भी स्वादिष्ट नहीं मानते हुए कम आंकते हैं। हमारे सुझाव आपको इस उत्पाद पर अपनी राय पर पुनर्विचार करने में मदद करेंगे:

• यदि आपको कद्दू का स्वाद पसंद नहीं है, तो हो सकता है कि आपने विभिन्न किस्मों की कोशिश न की हो। जायफल, शहद, खरबूजे और सर्दियों के कद्दू हैं।उनमें से एक निश्चित रूप से आपके स्वाद के अनुरूप होगा।
• अपने कच्चे रूप में, कद्दू काफी विशिष्ट है, इसलिए हम आपको इसे उबला हुआ, स्टू या बेक करने की सलाह देते हैं।
• यदि आप कच्चे नहीं बल्कि पके हुए कद्दू का उपयोग करते हैं तो कद्दू का सूप स्वादिष्ट होगा।
• कद्दू टेबल सेटिंग या एक सर्विंग डिश के रूप में भी काम कर सकता है। कद्दूकस किए हुए कद्दू में परोसा जाने वाला दलिया या सब्जी का स्टू बहुत प्रभावशाली लगता है।
• मसालों का उपयोग करने से डरो मत। इस सब्जी का हल्का स्वाद जीरा, लहसुन, पनीर, अजमोद और अन्य जड़ी बूटियों के साथ अच्छा लगता है।
• एक उबला हुआ कद्दू एक से ज्यादा नरम होगा जिसे अभी पानी में उबाला गया है।
• यदि तलते समय आपको अतिरिक्त नमी की आवश्यकता नहीं है, तो स्लाइस को पहले नमक के साथ छिड़कें और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।
• इस सब्जी में निहित बीटा-कैरोटीन जैसा उपयोगी पदार्थ वसा में आसानी से घुलनशील है। शरीर द्वारा उनके अवशोषण को अधिकतम करने के लिए, कद्दू के व्यंजनों में दूध, क्रीम या मक्खन मिलाएं।
• कभी-कभी ताजा कद्दू ढूंढना मुश्किल होता है। लेकिन अगर आप एक ऐसी रेसिपी से परेशान हैं जिसमें इसकी आवश्यकता है, तो आप डिब्बाबंद या फ्रोजन उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं।

कद्दू वास्तव में एक अनूठा उत्पाद है। यह विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थों में समृद्ध है। नरम नरम स्वाद के कारण कई लोग इसे मना कर देते हैं।

अगले वीडियो में, इल्या लेज़रसन से कद्दू के व्यंजन पकाने की विधि देखें।