महिलाओं के लिए कद्दू और कद्दू के बीज के फायदे और नुकसान

महिला शरीर के लिए कद्दू की उपयोगिता को कम करना मुश्किल है। यह न केवल एक स्वादिष्ट और पौष्टिक सब्जी है, बल्कि विटामिन और पोषक तत्वों का एक वास्तविक भंडार भी है। यह कोई संयोग नहीं है कि इस नारंगी सुंदरता को "बगीचे की रानी" कहा जाता है।

कद्दू में भारी मात्रा में पोषक तत्व होते हैं, यह एस्कॉर्बिक एसिड, विटामिन ए, डी, ई, पीपी, साथ ही दुर्लभ टी और के से भरा होता है। साथ ही, उत्पाद कैलोरी में कम होता है - उत्पाद के 100 ग्राम में होता है केवल 22-28 कैलोरी, जबकि 90% से अधिक पानी है और केवल 10% प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट है। खनिज घटकों में Fe, Zn, K, Cu, Co और Ca भी विशेष महत्व के हैं।

कद्दू के बीज बहुत उपयोगी होते हैं, जो एक कोर और एक 7-परत खोल की एक बहुपरत प्रणाली है, और उनमें से प्रत्येक इसकी संरचना में विभिन्न उपयोगी पदार्थों की एक बड़ी मात्रा में जमा होता है।

बीज होते हैं:

• वनस्पति वसा;
• फाइबर और अन्य आहार फाइबर;
• कार्बोहाइड्रेट;
• प्रोटीन;
• विटामिन ई, के, डी, साथ ही समूह बी के सभी विटामिन घटक;
• मैग्नीशियम, पोटेशियम, कैल्शियम, सोडियम और जस्ता।

कद्दू अत्यंत उपयोगी है, चाहे जिस रूप में इसका उपयोग किया जाता है। तो, एक कच्ची सब्जी एथेरोस्क्लेरोसिस के जोखिम को काफी कम कर सकती है, कोलेस्ट्रॉल कम करती है और पाचन तंत्र पर बोझ नहीं डालती है। कद्दू कब्ज से निपटने के प्रभावी साधनों में से एक माना जाता है, इसके अलावा, यह पित्त पथ को स्थिर पित्त से साफ करने में मदद करता है।

कद्दू के रस का कोई कम मूल्य नहीं है, इसमें विटामिन के होता है, जो व्यावहारिक रूप से किसी भी अन्य सब्जियों में नहीं होता है। इस बीच, यह घटक सामान्य रक्त के थक्के को सुनिश्चित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इसके अलावा इसमें विटामिन टी भी आता है, जो ब्लीडिंग को रोकने में भी मदद करता है। कद्दू का रस बीटा-कैरोटीन से भरपूर होता है, और उनकी सांद्रता गाजर की तुलना में 5 गुना अधिक होती है, यही वजह है कि अक्सर खराब दृष्टि वाले लोगों के लिए कद्दू की सिफारिश की जाती है। इसके अलावा, विटामिन ई के संयोजन में विटामिन ए ने एंटीऑक्सिडेंट गुणों का उच्चारण किया है, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को रोकता है और युवाओं और सुंदरता को पुनर्स्थापित करता है।

कद्दू और कद्दू का रस बीमारियों की एक पूरी श्रृंखला के लिए निर्धारित है:

• ख़राब नज़र;
• आंतों की गतिशीलता का उल्लंघन;
• बवासीर;
• गुर्दे और मूत्र अंगों की सूजन;
• अवसाद, तंत्रिका संबंधी विकार, मानसिक तनाव।

इसके अलावा, अपने आहार में कद्दू को नियमित रूप से शामिल करने से रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद मिलती है, यही वजह है कि मधुमेह रोगी और हार्मोनल असंतुलन वाले लोग सुरक्षित रूप से उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं। अलग से, हमें कद्दू के बीज के मूल्य पर ध्यान देना चाहिए, जिसका महिला शरीर पर सबसे अधिक लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

कद्दू की गुठली मासिक धर्म चक्र को बाहर करने और हार्मोनल पृष्ठभूमि को सामान्य करने में मदद करती है, क्योंकि उत्पाद में बड़ी मात्रा में एस्ट्रोजन होता है, इसलिए जब उन्हें अपने मेनू में शामिल किया जाता है, तो महिलाएं जल्दी से चक्र विफलताओं से छुटकारा पाती हैं, साथ ही साथ रजोनिवृत्ति से जुड़े दर्द भी। कद्दू के बीज गर्भवती होने की संभावना में काफी सुधार करते हैं - यह वास्तव में इस उत्पाद की एक अनूठी विशेषता है, जो प्रजनन क्षमता को बढ़ाने में मदद करता है और शरीर के प्रजनन कार्य को सामान्य करता है।

बीज एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध हैं, जिससे उन्हें झुर्रियों की शुरुआती उपस्थिति और त्वचा की समय से पहले उम्र बढ़ने की अच्छी रोकथाम माना जाता है। यह कोई रहस्य नहीं है कि निष्पक्ष सेक्स के लिए सुंदरता और युवाओं का संरक्षण अत्यंत महत्वपूर्ण है। बीज खाने से त्वचा को अंदर से स्वस्थ बनाए रखने में मदद मिलती है, बालों और नाखूनों को मजबूत बनाने में मदद मिलती है, और अनैच्छिक मुँहासे, विभिन्न चकत्ते और सूजन वाले मुँहासे से भी राहत मिलती है। यह, एक ओर, उत्पाद की संरचना में फैटी एसिड की उच्च सांद्रता के कारण है, और दूसरी ओर, भोजन के पाचन की प्रक्रियाओं में सक्रिय भागीदारी के कारण। यह संयोजन महिलाओं को त्वचा की शुद्धता और ताजगी प्राप्त करने की अनुमति देता है, और रूसी, सिर की चिकनाई, भंगुर नाखून और बालों को भी समाप्त करता है।

इस तरह के खतरनाक लक्षण जो कई गर्भवती महिलाओं को पहली तिमाही में अनुभव होते हैं, जैसे कि विषाक्तता, चक्कर आना और तीखी गंध के प्रति असहिष्णुता, अगर आप रोजाना खाली पेट कद्दू के बीज की कुछ गुठली खाते हैं, तो यह काफी कम हो जाता है। और गर्भावस्था के अंत में, बीजों के मूत्रवर्धक और रेचक प्रभाव अपरिहार्य होंगे - यह इस समय है कि महिलाओं में सबसे नाजुक समस्याएं बढ़ जाती हैं और एडिमा दिखाई देती है।

और, ज़ाहिर है, बच्चे की प्रतीक्षा की पूरी अवधि के दौरान, कद्दू के बीज लोहे के कारण एनीमिया के विकास को रोकेंगे, जिससे हीमोग्लोबिन बढ़ सकता है और गर्भवती माँ के रक्त की गुणवत्ता में सुधार हो सकता है। बच्चे के जन्म के बाद, आपको इस पौष्टिक उत्पाद के बारे में भी नहीं भूलना चाहिए - स्तनपान करते समय, एक युवा माँ का आहार बहुत सीमित होता है, इसलिए कद्दू के बीज दोनों के लिए बेहद उपयोगी होंगे। बीज कैल्शियम से भरपूर होते हैं, जो बच्चे की हड्डी और मांसपेशियों की प्रणाली के सामान्य विकास और विकास की अनुमति देता है।

कद्दू के बीज की उपयोगिता स्तनपान के दौरान गर्भवती माताओं और महिलाओं के लिए पोषण मूल्य तक सीमित नहीं है।

कई गंभीर बीमारियों के लिए बीजों को जटिल चिकित्सा में शामिल किया जाता है।

• कृमि संक्रमण। गुठली में काफी मात्रा में कुकुर्बिटिन होता है, जिसका एक शक्तिशाली कृमिनाशक प्रभाव होता है, क्योंकि यह परजीवियों के लिए एक वास्तविक जहर है। एक बार आंत में, जहर युक्त नाभिक का खोल विघटित हो जाता है और परजीवियों को छोटे भागों में नष्ट कर देता है और उनकी मृत्यु हो जाती है।इसी समय, उपाय काफी हल्का है - कीड़े उत्परिवर्तित नहीं होते हैं, गुणा करने की क्षमता खो देते हैं और छोटी और बड़ी आंतों की दीवारों से चिपक जाते हैं, विषाक्त पदार्थों की रिहाई के लिए नेतृत्व नहीं करते हैं और, महत्वपूर्ण रूप से, अनुकूलन नहीं करते हैं नया वातावरण, जैसा कि अक्सर एंटीबायोटिक्स लेते समय होता है। इस मामले में, जहर काफी लंबे समय तक कार्य करता है, जो हेल्मिंथियासिस की पुन: उपस्थिति को रोकता है।
• कद्दू के बीज मधुमेह के लिए संकेत दिए जाते हैं - उन्हें कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स की विशेषता होती है, इसलिए, वे रक्त शर्करा में तेज कमी में योगदान करते हैं। इस विशेषता के कारण, उन्हें मांस या मछली के व्यंजन के लिए साइड डिश के बजाय उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
• अक्सर, गैस्ट्र्रिटिस के लिए कद्दू की गुठली निर्धारित की जाती है, इस समय, रोगियों को सबसे कम आहार की आवश्यकता होती है, जिसमें मुख्य कार्य खुद को ताज़ा करना है, लेकिन पर्याप्त नहीं मिलता है। हालांकि, कम अम्लता वाले उत्पाद के उपयोग की अनुमति केवल आपके डॉक्टर से परामर्श करने के बाद ही दी जाती है।
• कद्दू के बीज रक्त संरचना में काफी सुधार करते हैं, इसलिए उन्हें सिरोसिस और हेपेटाइटिस के लिए अनुशंसित किया जाता है - इस मामले में, उत्पाद यकृत के सहायक के रूप में कार्य करता है, जो पूरे जीव का मुख्य फिल्टर है।
• कद्दू और इसके बीज चयापचय को सामान्य करने, प्रतिरक्षा को मजबूत करने और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार के लिए उपयोगी होते हैं। वे प्रफुल्लता की भावना देते हैं और शक्ति में वृद्धि का कारण बनते हैं। उत्पादों का उपयोग स्मृति में सुधार, तंत्रिका गतिविधि को विनियमित करने, हड्डियों और मांसपेशियों को मजबूत करने और रक्तचाप को सामान्य करने में मदद करता है।

उच्च पोषक तत्व सामग्री और कद्दू और उसके बीज के मूल्य के बावजूद, भोजन में उनके उपयोग पर कई प्रतिबंध हैं:

• बीजों में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है, इसलिए इनका सेवन खुराक में किया जाना चाहिए, बड़ी मात्रा में अनियंत्रित खपत से अधिक वजन होने की समस्या हो सकती है। याद रखें कि मॉडरेशन में सब कुछ अच्छा है।
• कुछ मामलों में, उत्पाद के घटक एक व्यक्तिगत एलर्जी प्रतिक्रिया का कारण बन सकते हैं, यह विशेष रूप से गर्भावस्था के दौरान और स्तनपान के दौरान ध्यान में रखा जाना चाहिए। हालांकि, अगर ऐसा कोई अवांछनीय प्रभाव नहीं है, तो गुठली और कद्दू को ही अपने आहार में शामिल किया जा सकता है।
• यदि आप कद्दू की दैनिक खपत की अनुशंसित मात्रा से अधिक हैं, तो खाने के विकार विकसित हो सकते हैं। कद्दू का हल्का रेचक प्रभाव होता है, इसलिए यदि आप इसे बहुत अधिक खाते हैं, तो ढीले मल, पेट फूलना, सूजन और पेट के दर्द से बचना काफी मुश्किल होगा। हालांकि, ये सभी अप्रिय लक्षण अस्थायी हैं और मानव स्वास्थ्य के लिए कोई खतरा पैदा नहीं करते हैं।
• जाहिर है, एलर्जी की अनुपस्थिति में कद्दू और उसके उत्पाद बेहद उपयोगी होते हैं, हालांकि, वे केवल छोटी खुराक में ही फायदेमंद होते हैं, यदि उत्पाद का दुरुपयोग किया जाता है, तो यह हानिकारक होने लगता है।

कद्दू और उसके बीजों के उपयोग का दायरा दवा तक सीमित नहीं है। यह सब्जी गृहिणियों के बीच बहुत लोकप्रिय है, जो इससे कई स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन बनाती हैं, और चेहरे और बालों की देखभाल के उत्पाद भी तैयार करती हैं।

कद्दू में विटामिन और खनिजों की एक उच्च सामग्री होती है, जिसके कारण इसे कॉस्मेटोलॉजी में मास्क के मुख्य घटक के रूप में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। यदि आप संतरे की सुंदरता के गूदे को अन्य अवयवों के साथ मिलाते हैं, तो आप एक विशेष प्रकार की त्वचा के लिए एक उपाय प्राप्त कर सकते हैं - कुछ मॉइस्चराइज़ करते हैं, अन्य पोषण करते हैं, और फिर भी अन्य नरम होते हैं और सूजन से राहत देते हैं।इसके अलावा, कॉस्मेटोलॉजी में कद्दू के बीज के तेल का उपयोग किया जाता है - यह लंबे समय तक विभाजित सिरों से छुटकारा पाने में मदद करता है, और झाईयों को हल्का करने में भी मदद करता है।

सबसे लोकप्रिय मुखौटा सार्वभौमिक है, जो किसी भी प्रकार की त्वचा के लिए उपयुक्त है। इसे तैयार करने के लिए सब्जी को उबालकर एक चम्मच केफिर या खट्टा क्रीम से पतला कर लें। तैयार मिश्रण को चेहरे पर लगाकर 15-20 मिनट के लिए रख दें, इसके बाद ठंडे पानी से धो लें। कद्दू के रस सेक का टॉनिक प्रभाव होता है, इसकी तैयारी के लिए, गूदे को कद्दूकस पर रगड़ कर निचोड़ा जाता है, जिसके बाद रूई को परिणामी तरल से भिगोया जाता है और 20-25 मिनट के लिए चेहरे पर लगाया जाता है। आप चाहें तो रेसिपी को आसान बना सकते हैं - बस उस पर पोंछा हुआ घी लगाएं और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। इस प्रभाव के परिणामस्वरूप, त्वचा तरोताजा और टोंड हो जाती है।

एक तैलीय चेहरे के लिए, एक पौष्टिक मास्क का उपयोग करना बेहतर होता है जो चमक को कम करता है और छिद्रों को कसता है, साथ ही सूजन से राहत देता है। इसे तैयार करने के लिए कच्ची सब्जी को घिसकर अंडे की सफेदी में मिला कर साफ किए हुए चेहरे पर लगाया जाता है। 15 मिनट के बाद, संरचना को हटा दिया जाता है और कमरे के तापमान पर सादे पानी से धोया जाता है। कद्दू परिपक्व, बढ़ती उम्र या रूखी त्वचा के लिए भी उपयोगी हो सकता है। इस मामले में, उत्पाद को दूध में उबाला जाता है और गूंधा जाता है, परिणामस्वरूप मिश्रण में थोड़ा शहद, अंडे की जर्दी और थोड़ा और गर्म दूध मिलाया जाता है, मिश्रित और 20 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।

झाईयों से छुटकारा पाएं और गंभीर उम्र के धब्बे कद्दू के बीज का मुखौटा लगा सकते हैं। शुरू करने के लिए, गुठली को नरम अवस्था में अच्छी तरह से कुचल दिया जाना चाहिए, जिसके बाद द्रव्यमान में थोड़ा शहद मिलाया जाना चाहिए, नींबू का रस और दूध निचोड़ना चाहिए - मुखौटा त्वचा के उन क्षेत्रों पर लगाया जाता है जिन्हें स्पष्टीकरण की आवश्यकता होती है और 10-15 मिनट के लिए पकड़ो।कद्दू ने खुद को बालों और खोपड़ी की देखभाल करने वाले उत्पाद के रूप में बहुत अच्छी तरह से साबित किया है - इसके बारे में समीक्षा सबसे सकारात्मक है। अपने बालों को रेशमी और आज्ञाकारी बनाने के लिए, आप कद्दू की गुठली के जलसेक की कोशिश कर सकते हैं - इसे बनाने के लिए, बीजों को पीसकर 1 से 10 के अनुपात में पानी के साथ मिलाया जाता है। परिणामस्वरूप निलंबन को बालों में रगड़ा जाता है, वार्मिंग से ढका जाता है टोपी और आधे घंटे के लिए छोड़ दें, जिसके बाद सिर को नियमित शैम्पू से धोया जाता है।

कई लोग कद्दू को उसकी अजीबोगरीब सुगंध के कारण नापसंद करते हैं। हालांकि, अगर आप इसे सही तरीके से पकाते हैं, तो यह डिश बहुत स्वादिष्ट और रिफाइंड भी निकलेगी। अपने आहार से कद्दू को हटाकर, आप अपने और अपने प्रियजनों को बड़ी मात्रा में पोषक तत्वों से वंचित कर रहे हैं जो बच्चों और वयस्कों के स्वास्थ्य और गतिविधि को बनाए रखने में मदद करते हैं।

सबसे अधिक बार, कद्दू उबला हुआ, बेक किया हुआ या स्टीम्ड होता है। इस संतरे की सब्जी को सेंकने के लिए, आपको इसे टुकड़ों में काटना चाहिए, वनस्पति तेल के साथ प्रत्येक को कोट करना चाहिए और यदि वांछित हो तो मीठा करना चाहिए, फिर मसालों के साथ मौसम और नरम होने तक ओवन में डाल देना चाहिए। कद्दू को भाप देना भी बिल्कुल मुश्किल नहीं है, इसके लिए आप कड़ाही में थोड़ा पानी डालें, 1-2 सेंटीमीटर से ज्यादा नहीं और कद्दू के कटे हुए टुकड़ों से भरें ताकि पानी उन्हें पूरी तरह से ढक न सके, जिसके बाद कंटेनर को ढक्कन के साथ बंद किया जाना चाहिए और 20-40 मिनट के लिए कम गर्मी पर छोड़ देना चाहिए।

कद्दू को उसी तरह उबाला जाता है जैसे उसे उबाला जाता है, फर्क सिर्फ इतना है कि खाना पकाने के दौरान पानी कद्दू के टुकड़ों को ढंकना चाहिए, और खाना पकाने की प्रक्रिया में 10 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगता है। यदि वांछित है, तो आप तैयार पकवान में चीनी, शहद, लौंग, दालचीनी या वैनिलिन जोड़ सकते हैं। छोटे बच्चों के लिए, कद्दू की प्यूरी सबसे अधिक बार तैयार की जाती है।ऐसा करने के लिए, सब्जी को छोटे स्लाइस में काट दिया जाता है, पानी के साथ डाला जाता है और 25-35 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाला जाता है, जिसके बाद पानी निकल जाता है और परिणामस्वरूप द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से रगड़ दिया जाता है, और फिर एक ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जाता है।

इस तरह के पकवान को सेब की चटनी के साथ समान अनुपात में मिलाया जा सकता है - स्वाद अधिक परिचित और मीठा और खट्टा हो जाएगा, और उपयोगिता कई गुना बढ़ जाएगी। पानी के बजाय, आप दूध का उपयोग कर सकते हैं - इस रूप में, कद्दू का उपयोग अक्सर मांस व्यंजनों के लिए एक साइड डिश के रूप में किया जाता है, इस मामले में, मीठे सामग्री के बजाय, मैश किए हुए आलू में तला हुआ प्याज डाला जाता है। कद्दू बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक अनाज बनाता है जो बच्चों और बड़ों दोनों के लिए उपयोगी होता है। इसे तैयार करने के लिए, अनाज को उबलते दूध में फेंक दिया जाता है (आमतौर पर चावल या बाजरा लिया जाता है) और लगभग 15 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाला जाता है, फिर सेब और कद्दू के टुकड़े जोड़े जाते हैं, चीनी, वेनिला, दालचीनी के साथ अनुभवी होते हैं और पूरी तरह से पकाते रहते हैं। पकाया। सेवा करने से पहले, मक्खन और फल या जामुन के साथ मौसम।

कई गृहिणियां कद्दू से जाम बनाती हैं। ऐसा करने के लिए, 3 किलो कद्दू का गूदा, 3 बड़े संतरे, 1 नींबू और 1 किलो चीनी तैयार करें, मिलाएँ और नरम होने तक पकाएँ। एक और दिलचस्प व्यंजन कैंडीड फल है, जिसे सब्जियों की रानी से भी बनाया जा सकता है।

उन्हें तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कद्दू - 3 किलो;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• परिष्कृत चीनी - 500-600 ग्राम।

कद्दू का सेवन कम से कम हर दिन किया जा सकता है, हालांकि, इसके रेचक प्रभाव को याद रखना और अन्य स्वस्थ सब्जियों और फलों के साथ वैकल्पिक करना बेहतर है। लेकिन जहां तक ​​बीजों का सवाल है, तो यहां खपत के मानदंड का सख्ती से पालन करना चाहिए। घने और अच्छी तरह से खिलाए गए लोगों के लिए, दैनिक दैनिक खुराक 60 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए, एथलीट या शारीरिक गतिविधि में वृद्धि का अनुभव करने वाले लोग सेवन को 300 ग्राम तक बढ़ा सकते हैं, लेकिन उन्हें अपेक्षित लाभों के बजाय कच्चे - तली हुई गुठली का सेवन करना चाहिए। कमर में केवल कुछ अतिरिक्त पाउंड कूल्हों में लाएं।

5 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को प्रति सप्ताह 7-10 से अधिक बीजों का सेवन करने की सलाह दी जाती है, बड़े बच्चों के लिए यह दर थोड़ी बढ़ जाती है। कई लोग दावा करते हैं कि कद्दू के बीजों का सेवन छिलके के साथ करना चाहिए, क्योंकि इसमें विटामिन की एक निश्चित आपूर्ति होती है। यह सच है, लेकिन छिलका काफी खुरदरा होता है, इसलिए इसके सेवन से पाचन तंत्र में सूजन हो सकती है। आपको बच्चों को छिलके के साथ बीज नहीं देना चाहिए - इससे घुटन हो सकती है, और यह देखते हुए कि इसे बाहर नहीं निकाला जा सकता है, केवल सर्जरी ही बच्चे को बचा सकती है।

वयस्क स्वस्थ लोगों को भी भूसी के साथ गुठली चबाने में शामिल नहीं होना चाहिए, इस तरह के उपयोग का सबसे आम परिणाम एपेंडिसाइटिस है। इसके अलावा, इस सूजन वाले अंग को हटाने के बाद, आपको सिद्धांत रूप से किसी भी बीज से प्रतिबंधित कर दिया जाएगा, क्योंकि उनमें क्रस्ट और भूसी के अवशेष हो सकते हैं। कद्दू और उसके बीज महिलाओं और पुरुषों के लिए उपयोगी और पौष्टिक होते हैं, हालांकि, इसके उपयोग में यह एक अच्छा उपाय है। केवल पोषण विशेषज्ञों की सिफारिशों का पालन करके, आप अपने स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं और अपनी स्थिति में काफी सुधार कर सकते हैं।

पुरुषों और महिलाओं के लिए कद्दू के बीज के लाभों के लिए, निम्न वीडियो देखें।