डिल की किस्में: किस्मों की विविधता, विशेषताएं और अंतर

डिल एक लोकप्रिय जड़ी बूटी है। इस संस्कृति के गुण और विशेषताएं इसे न केवल बड़ी संख्या में पाक व्यंजन तैयार करने के लिए उपयोग करने की अनुमति देती हैं। यह लोक चिकित्सा और कॉस्मेटोलॉजी दोनों में आवेदन पाता है। इसलिए, यह मसालेदार संस्कृति विभिन्न जलवायु क्षेत्रों के साथ-साथ ग्रीनहाउस और बहुमंजिला इमारतों की खिड़कियों पर लगभग सभी घरेलू भूखंडों में पाई जा सकती है।

सुआ की व्यापक लोकप्रियता ने प्रजनकों को बेहतर गुणों और स्वाद के साथ मसालों की नई किस्मों को विकसित करने के लिए प्रेरित किया। किराने की दुकानों और सुपरमार्केट की अलमारियों पर, आप इस प्रकार के साग की एक बड़ी मात्रा पा सकते हैं, और विशेष आउटलेट अपने ग्राहकों को विभिन्न किस्मों के उच्च गुणवत्ता वाले बीजों का विस्तृत चयन प्रदान करते हैं। खरीदने से पहले, आपको उत्पाद के गुणों और इसकी विशेषताओं का सावधानीपूर्वक अध्ययन करना चाहिए। केवल सही रोपण सामग्री और इसकी उचित देखभाल ही आपको आवश्यक मात्रा में एक गुणवत्ता वाली फसल एकत्र करने की अनुमति देगी।

डिल एक सुगंधित वार्षिक पौधा है जिसका उपयोग न केवल पाक व्यंजन, बल्कि दवाएं भी तैयार करने के लिए किया जाता है। संस्कृति दीर्घकालिक नहीं है, सार्वभौमिक है। न केवल गहरे हरे पत्ते, बल्कि तनों, बीजों और जड़ों का भी प्रयोग करें।

नमी की कमी से पौधा मुरझा जाता है और पत्तियां पीली हो जाती हैं। संस्कृति अतिरिक्त पानी, खनिज और जैविक उर्वरकों के उपयोग के लिए सकारात्मक प्रतिक्रिया देती है। मसालों की वृद्धि और विकास के लिए आरामदायक परिस्थितियाँ बनाने से कटाई की गई फसल की मात्रा और गुणवत्ता पर अनुकूल प्रभाव पड़ेगा।

डिल को एक उपयोगी पौधे के रूप में पहचाना जाता है। इसके औषधीय गुण पाचन तंत्र और तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, रक्तचाप को सामान्य करते हैं और शरीर को ठीक करते हैं।

पेशेवर प्रजनकों ने इस फसल की बड़ी संख्या में किस्मों का प्रजनन किया है, जिनके विभिन्न गुण, विवरण और कार्यात्मक उद्देश्य हैं। डिल की चयनित किस्म की बुवाई से पहले, इसकी खेती के उद्देश्य को निर्धारित करना आवश्यक है। मसालेदार संस्कृति की नियुक्ति के लिए कई विकल्प हैं:

• हरा द्रव्यमान प्राप्त करना;
• मैरिनेड की तैयारी;
• बीज का संग्रह।

विशेष दुकानों की अलमारियों पर कई प्रकार के मसाले होते हैं:

• जल्दी;
• औसत;
• स्वर्गीय।

शुरुआती किस्मों को वसंत हरी फसल के लिए उगाया जाता है। मध्यम में संरक्षण के लिए हरियाली और युवा पुष्पक्रमों का संग्रह शामिल है। गर्मियों में फिर से बुवाई के बिना हरे रंग के द्रव्यमान को उगाने के लिए देर से आने का इरादा है। एक व्यक्तिगत भूखंड पर अलग-अलग पकने की अवधि के साथ कई प्रकार के डिल उगाने से शुरुआती वसंत से शरद ऋतु के आखिरी महीने तक कटाई संभव हो जाएगी।

स्प्रिंग हॉलिडे सलाद बनाने के लिए शुरुआती डिल साग प्राप्त करना कई बागवानों का मुख्य कार्य है। जल्दी पकने वाली किस्मों को न केवल शुरुआती वसंत में, बल्कि देर से शरद ऋतु में भी लगाया जा सकता है।एक फायदा शुरुआती फसल है। नुकसान पुष्पक्रम की तेजी से उपस्थिति और हरे द्रव्यमान की एक छोटी मात्रा है। इस प्रकार के मसाले के सबसे लोकप्रिय प्रतिनिधि कई किस्में हैं।

• "ग्रेनेडियर" - एक सार्वभौमिक झाड़ीदार प्रकार का डिल, जिसमें से साग का संग्रह पूरे बढ़ते मौसम में बुवाई के 30 दिन बाद किया जा सकता है।
• ग्रिबोव्स्की - समशीतोष्ण जलवायु वाले क्षेत्रों के लिए सबसे आम प्रजाति। आप न केवल खुले मैदान में, बल्कि ग्रीनहाउस और ग्रीनहाउस में भी पौधा उगा सकते हैं। इस किस्म में 20 सेंटीमीटर से अधिक ऊंचे चमकीले हरे पत्ते और एक समृद्ध सुगंध होती है। इस किस्म की उपज का प्रतिशत अधिक होता है। संस्कृति न केवल सरल है, बल्कि विभिन्न प्रकार की बीमारियों के लिए भी उच्च प्रतिरोध है।

• "आगे" - न केवल निजी घरेलू भूखंडों में, बल्कि विशेष क्षेत्रों में भी बड़ी मात्रा में हरियाली प्राप्त करने के लिए उपयोग की जाने वाली उच्च उपज वाली किस्म। साग का उपयोग सुखाने, ठंड, संरक्षण के साथ-साथ खुदरा श्रृंखलाओं में बड़े पैमाने पर बिक्री के लिए किया जाता है। एक विशिष्ट विशेषता पत्तियों पर एक विशेषता पट्टिका है।
• "छाता" - एक बहुत ही शुरुआती किस्म, जिसके बीज बर्फ के आवरण के पिघलने के बाद लगाए जा सकते हैं। पहली फसल मई की शुरुआत में होती है। आखिरी कटाई बुवाई के 80 दिन बाद की जाती है।
• "पुनः संदेह" - एक कॉम्पैक्ट पौधा, जिसमें से साग का संग्रह बुवाई के 40 दिन बाद किया जाता है। संस्कृति में एक उच्च स्वाद और समृद्ध सुगंध है।
• "वोलोग्दा फीता" - जल्दी पकने वाली झाड़ी डिल का एक प्रकार, जो जल्दी फसल के लिए उगाया जाता है। इस प्रकार का एक सार्वभौमिक उद्देश्य और उत्पादकता का उच्च प्रतिशत है।

पौधों का औसत समूह एक नोड में दस शक्तिशाली पत्ते बनाता है, जो बारी-बारी से बढ़ते हैं। यह आपको एक ताजा फसल की कटाई के समय को बढ़ाने की अनुमति देता है। मध्य-मौसम के सबसे अच्छे प्रतिनिधि और प्रचुर मात्रा में पके हुए डिल की कई किस्में हैं।

• "छाता" - दो मीटर तक के तने की ऊँचाई वाला एक शक्तिशाली संकर। पत्ते हरे और बड़े होते हैं, पुष्पक्रम का व्यास 15 सेमी तक पहुंच सकता है एक छतरी में 30 से अधिक फूल हो सकते हैं। एक झाड़ी 20 ग्राम तक हरा द्रव्यमान दे सकती है।
• "अमेज़ॅन" - उत्पादक प्रचुर मात्रा में छिलका हुआ मसाला। एक पौधे पर पत्तियों की संख्या 15 टुकड़ों से अधिक होती है, कुल व्यावसायिक वजन 40 ग्राम तक होता है। किस्म की ख़ासियत रोसेट का उठा हुआ आकार है, जो पानी या बारिश के दौरान पत्तियों पर गंदगी को गिरने से रोकता है।
• "किब्रे" - कम तापमान और लगातार पाले वाले क्षेत्रों में एक लोकप्रिय किस्म। कटाई बीज बोने के 60 दिन बाद होती है। पत्तियों की ऊँचाई 45 सेमी तक पहुँच जाती है।एक वर्ग मीटर से 4 किलो से अधिक फसल प्राप्त की जा सकती है।

• "अधिकतम" - सरल और कॉम्पैक्ट प्लांट। मिट्टी को 10 डिग्री या उससे अधिक तक गर्म करने की अवधि के दौरान बुवाई की जाती है। पहली शूटिंग 10 दिनों के बाद देखी जा सकती है। एक वर्ग मीटर फसल से 3 किलो फसल प्राप्त होती है। एकत्रित साग में एक सुखद सुगंध और नाजुक स्वाद होता है।
• "रिचल्यू" - 130 सेंटीमीटर ऊंचा एक शक्तिशाली पौधा विविधता में न केवल पाक, बल्कि सजावटी संकेतक भी उच्च हैं। पत्ते बहुत सुंदर हैं, "ओपनवर्क"। बीज शुरुआती वसंत से देर से शरद ऋतु तक लगाए जा सकते हैं।
• "रूसी आकार" - एक शक्तिशाली रोसेट और फैली हुई झाड़ी वाला एक वार्षिक पौधा। ताजा खपत के लिए संस्कृति का उपयोग किया जाता है, सुगंधित गुणों का उच्चारण किया है।तने की ऊँचाई एक मीटर तक पहुँच जाती है।
• "हरक्यूलिस" - बिक्री के लिए बड़े पैमाने पर खेती के लिए उपयोग की जाने वाली उच्च उपज वाली प्रजातियां। सरलता और रोग प्रतिरोधक क्षमता आपको हरे द्रव्यमान का उच्च प्रतिशत एकत्र करने की अनुमति देती है। यह किस्म सुआ की अन्य किस्मों की तुलना में आकार और उपज में काफी बेहतर है।
• "लेसनोगोरोडस्की" - नाजुक और सुगंधित साग के साथ मध्यम-शुरुआती किस्म। फायदे में लंबे समय तक साग की प्रस्तुति का संरक्षण शामिल है।

सर्दियों की कटाई के लिए, अनुभवी माली डिल की देर से पकने वाली किस्मों को लगाने की सलाह देते हैं। इन प्रकारों के कई निर्विवाद फायदे हैं:

• लंबी फसल अवधि;
• विटामिन का उच्च प्रतिशत;
• छतरियों का देर से बनना;
• रसदार साग।

इस प्रजाति के प्रतिनिधि तीन लोकप्रिय किस्में हैं।

• "मगरमच्छ" - हरियाली के लिए लगाई जाने वाली सबसे लोकप्रिय किस्म। पत्तियों की ऊंचाई 30 सेमी से अधिक है यह प्रजाति पुष्पक्रम के गठन के लिए प्रतिरोधी है, कई बार कटाई की जा सकती है। अनुकूल परिस्थितियों का निर्माण करते समय, एक झाड़ी से 100 ग्राम से अधिक सुगंधित साग एकत्र किया जा सकता है।
• "ठंढ" - बहुत लंबा पौधा। यह किस्म सुखाने और जमने के लिए सबसे लोकप्रिय है। लंबे समय तक भंडारण के साथ, यह अपने गुणों और मसालेदार गंध को बरकरार रखता है।
• "आत्मान" - एक सार्वभौमिक पौधा जो बहुत सारी हरियाली देता है। इस प्रजाति के अनुप्रयोगों की एक विस्तृत श्रृंखला है और यह बहुत लोकप्रिय किस्म है।

रोपण के लिए सही किस्म का चयन एक महत्वपूर्ण चरण है जो उपज को प्रभावित करता है। सकारात्मक समीक्षाओं में राज्य रजिस्टर में सूचीबद्ध डिल की सर्वोत्तम किस्में हैं। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि प्रत्येक किस्म के अपने व्यक्तिगत गुण होते हैं जिन्हें मसालेदार फसल लगाते समय ध्यान में रखा जाना चाहिए।

कई माली डिल की उन किस्मों को चुनने की कोशिश करते हैं जिनमें कम से कम छतरियां पकती हैं। जब पुष्पक्रम दिखाई देते हैं, तो साग खुरदरा, कठोर और गैर-सुगंधित हो जाता है, जो इसके स्वाद को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। ब्रीडर्स ने अभी तक ऐसी किस्में नहीं उगाई हैं जो फूलों के डंठल नहीं बनाती हैं। इसलिए, अनुभवी माली उन फसलों की किस्मों को चुनने की सलाह देते हैं जिनमें पुष्पक्रम की देर से परिपक्वता होती है। इस समूह के प्रमुख प्रतिनिधि "शरारती", "मगरमच्छ", "होरफ्रॉस्ट", "डिल" हैं।

एक खिड़की पर बढ़ने के लिए, ग्रेनेडियर, रिशेल्यू और किब्रे जैसी उत्पादक किस्मों को वरीयता देना बेहतर है। इनमें से कोई भी प्रजाति आपको घर पर भी हरियाली की अच्छी फसल लेने की अनुमति देगी।

साग इकट्ठा करते समय नियमों के अनुपालन से उपयोगी फसल की सुगंध और गुणों को बनाए रखने में मदद मिलेगी। हरे रंग के द्रव्यमान का संग्रह पहली शूटिंग की उपस्थिति के 35 दिनों के बाद किया जाना चाहिए, जब पौधों की ऊंचाई 20 सेमी से अधिक तक पहुंच जाती है। सुगंधित और स्वस्थ डिल इकट्ठा करने के लिए, अनुभवी माली विशेष उपकरण - बगीचे की कैंची या प्रूनर्स का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

डिल काटने से पहले, इसे भरपूर पानी डालना चाहिए। पौधे की जड़ प्रणाली को नुकसान न पहुंचाने की कोशिश करते हुए, सावधानी से काम किया जाना चाहिए।

एकत्रित पौधों को ठंडे पानी से धोना चाहिए और हवादार और धूप वाले कमरे से सुरक्षित रखना चाहिए। उन्हें न केवल ताजा खाया जा सकता है, बल्कि सूखे, जमे हुए, सर्दियों के लिए ब्लैंक तैयार करने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

डिल किस्मों के अवलोकन के लिए, निम्न वीडियो देखें।