विक्टोरिया से सर्दियों के लिए पांच मिनट की जैम रेसिपी
निश्चित रूप से हम में से प्रत्येक को स्ट्रॉबेरी पसंद है। यह स्वीट गार्डन बेरी सबसे ठंडी सर्दियों की शाम को भी एक अनोखा गर्मी का माहौल बनाने में सक्षम है। और सबसे स्वादिष्ट चीज जो स्ट्रॉबेरी से बनाई जा सकती है वह है जैम। बहुत से लोग सोचते हैं कि इसे पकाने के लिए आपको पूरे दिन चूल्हे पर खड़े रहने की जरूरत है, लेकिन ऐसा नहीं है। पांच मिनट का जाम अब बहुत लोकप्रिय है, जिसकी तैयारी में बहुत कम समय लगता है। परिणाम बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है।
खाना पकाने के कई विकल्प हैं जो बनावट और स्वाद में भिन्न हैं, हम उनमें से प्रत्येक को तैयार करने की विधि पर विचार करेंगे।
मोटा पांच मिनट का जाम
खाना पकाने का बर्तन तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:
- स्ट्रॉबेरी - दो किलोग्राम;
- चीनी - दो किलोग्राम;
- पानी - एक गिलास;
- नींबू का रस - स्वाद के लिए।
जैम बनाना शुरू करने से पहले, आपको सारी तैयारी पूरी करनी होगी। जिन जार में आप जैम डालेंगे उन्हें निष्फल होना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आप उन्हें एक बेसिन में उबाल सकते हैं, उन्हें उबलते पानी के ऊपर रख सकते हैं, या उन्हें ओवन में बेक कर सकते हैं। ढक्कन के साथ भी ऐसा ही करें। आपको खाना पकाने के लिए स्ट्रॉबेरी भी तैयार करनी होगी। सबसे पहले, जामुन से सभी पूंछ निकालें, फिर उन्हें अच्छी तरह से धो लें और पानी निकलने दें। खाना पकाने की प्रक्रिया अपने आप में काफी सरल है, कोई भी परिचारिका इसे संभाल सकती है, खासकर जब उसके पास चरण-दर-चरण नुस्खा हो।
- सबसे पहले पैन में एक गिलास पानी डालकर उबाल लें।
- जब पानी में उबाल आने लगे तो इसमें धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक चलाएं जब तक कि सारा पानी खत्म न हो जाए।
- इस सारे द्रव्यमान को उबाल लें।
- स्ट्रॉबेरी को सावधानी से बाउल में डालें।
- आग को थोड़ा छोटा करें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि द्रव्यमान उबलने न लगे और गड़गड़ाहट न हो जाए।
- उबलने की प्रक्रिया में झाग बनेगा, इसे निकालने का प्रयास करें।
- जब जैम में उबाल आ जाए तो आप इसमें नींबू का रस मिला सकते हैं।
- उबालने के बाद, आपको पांच मिनट इंतजार करना होगा, फिर गर्मी बंद कर दें।
- जब जैम ठंडा हो जाए तो इसे फिर से उबाल लें और पांच मिनट बाद गैस बंद कर दें।
- जब यह ठंडा हो जाए तो हम फिर से यही प्रक्रिया करते हैं।
- तीसरी बार, ठंडा होने की प्रतीक्षा किए बिना, हम जाम को रोल करना शुरू करते हैं।
तैयारी सहित इस पूरी प्रक्रिया में आपको लगभग एक घंटा लगेगा। यह मानक खाना पकाने की प्रक्रिया की तुलना में बहुत तेज है, और परिणामस्वरूप जाम खराब नहीं होता है।
विरल जाम
पतला जैम बनाने की प्रक्रिया पिछले वर्जन से बहुत अलग नहीं है। इसके लिए आपको सभी समान सामग्री की आवश्यकता होगी, लेकिन दो किलोग्राम चीनी के बजाय, डेढ़ लें। खाना पकाने से पहले, आपको फिर से जार और स्ट्रॉबेरी तैयार करने की आवश्यकता है।
- फिर से एक गिलास पानी डालें और उबाल आने दें।
- धीरे-धीरे सो जाएं और चीनी को उबलते पानी में घोलें।
- जब द्रव्यमान उबलता है, स्ट्रॉबेरी में फेंक दें।
- खाना पकाने की प्रक्रिया में, झाग को हटा दें, जाम शुरू होने के बाद, नींबू का रस डालें।
- इसे पांच मिनट तक उबलने दें, फिर इसे बंद कर दें और तुरंत इसे डालकर जार में रोल करें।
खाना पकाने की यह विधि और भी तेज है, इसमें आपको आधे घंटे से ज्यादा समय नहीं लगेगा। परिणामस्वरूप जाम अधिक तरल होगा और पहले विकल्प जितना मीठा नहीं होगा।
पांच मिनट का स्ट्रॉबेरी जैम
जल्दी पकाने वाले इस विकल्प का स्वाद बहुत ही दिलचस्प होगा और इसमें जैम के लिए असामान्य सामग्री शामिल होगी, लेकिन हर कोई जो इसे आज़माता है वह निश्चित रूप से इसे पसंद करेगा। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:
- स्ट्रॉबेरी किस्म "विक्टोरिया" - एक किलोग्राम;
- चीनी - एक किलोग्राम;
- साइट्रिक एसिड - एक चम्मच;
- पुदीना - पांच पत्ते;
- पानी - आधा गिलास।
आप न केवल विक्टोरिया से जैम बना सकते हैं, बल्कि यह विशेष किस्म इसके लिए सबसे उपयुक्त है। इस विकल्प को तैयार करने की प्रक्रिया में आपको कई घंटे लगेंगे, हालांकि अधिकांश समय आपको कुछ भी करने की आवश्यकता नहीं होगी। इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, स्ट्राबेरी और जार को सिलाई के लिए ठीक से तैयार करना न भूलें।
- एक बर्तन में आधा गिलास पानी डालकर उबाल लें।
- जब पानी में उबाल आ जाए तो इसमें धीरे-धीरे चीनी डालें और पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं।
- चाशनी में उबाल आने दें और इसे तीन मिनट तक उबलने दें।
- स्ट्रॉबेरी को एक गहरे बाउल में डालें, उसमें परिणामी चाशनी भरें और दो घंटे के लिए छोड़ दें।
- इस समय के बाद, पुदीना और साइट्रिक एसिड डालें, जाम को आग पर रख दें।
- खाना पकाने के दौरान, इसे हिलाएं नहीं, बल्कि केवल ऊपर दिखाई देने वाले झाग को हटा दें।
- जब जैम में उबाल आ जाए तो बेहतर है कि इसे तुरंत न निकालें, बल्कि पांच मिनट तक उबालें।
- उसके बाद, बैंकों में डालें और रोल अप करें।
पुदीना और साइट्रिक एसिड को मिलाने के लिए धन्यवाद, आप ताजा स्ट्रॉबेरी के दिलचस्प स्वाद के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट जैम के साथ समाप्त होंगे। साथ ही यह बहुत उपयोगी भी होगा, क्योंकि पुदीना कम मात्रा में शरीर के लिए बहुत उपयोगी होता है, खासकर सर्दियों में।
ताजा जामुन के साथ जाम
जैम बनाने का एक और दिलचस्प तरीका यह सुनिश्चित करना है कि सीवन करते समय जामुन ताजे हों, उबले नहीं।यह विधि न केवल स्वाद और बनावट को मौलिक रूप से बदल देगी, बल्कि जाम को और भी उपयोगी बना देगी, क्योंकि स्ट्रॉबेरी उबालते समय, इसमें से कई विटामिन और उपयोगी तत्व गायब हो जाते हैं। अगर स्ट्रॉबेरी को उबाला नहीं गया है, तो इसमें सारे फायदे बचे रहेंगे। इस तरह के जैम को पकाना सामान्य पाँच मिनट के खाना पकाने से ज्यादा कठिन नहीं है। इस पूरी प्रक्रिया में आपको एक घंटे से भी कम समय लगेगा और इस बार भी आपको चूल्हे पर खड़े होने की जरूरत नहीं है। सामग्री पहले विकल्प के समान है: एक गिलास पानी और एक से एक के अनुपात में स्ट्रॉबेरी के साथ चीनी।
- तैयार स्ट्रॉबेरी को एक गहरे बेसिन या बाउल में डालें।
- एक सॉस पैन में पानी डालें और उबाल आने दें।
- उबाल आने पर चाशनी बनाना शुरू करें, चीनी डालें और मिलाएँ।
- चाशनी में उबाल आने के बाद, इसे और पंद्रह मिनट के लिए आग पर रख दें, सावधान रहें, इस समय जाम बहुत झाग देगा, अगर आप इसे बिना ध्यान दिए छोड़ देते हैं, तो यह भाग सकता है।
- सॉस पैन की सामग्री को स्ट्रॉबेरी के ऊपर डालें और बीस मिनट तक बैठने दें।
- उसके बाद, चाशनी को वापस पैन में सावधानी से डालें, और स्ट्रॉबेरी को बेसिन में छोड़ दें, आप प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए एक कोलंडर का उपयोग कर सकते हैं।
- चाशनी को दस मिनट तक उबालें।
- फिर से जामुन के ऊपर चाशनी डालें और बीस मिनट के लिए छोड़ दें।
- चाशनी को वापस सॉस पैन में डालें और इसे पांच मिनट तक उबलने दें।
- चाशनी पक जाने के पांच मिनट बाद, स्ट्रॉबेरी को ध्यान से जार में रखें।
- पांच मिनट के बाद, गर्म चाशनी को जार में डालें और बेल लें।
जब जार ठंडे हो जाते हैं, तो उन्हें भंडारण में रखा जा सकता है और सर्दियों में आप ताजा जामुन से जाम का आनंद ले सकते हैं। इस नुस्खा के लिए, बड़े जामुन चुनना बेहतर है, क्योंकि उनके पास अधिक रस है, वे अपने आकार को बेहतर रखते हैं।
सलाह
अंत में, मैं कुछ तरकीबें साझा करना चाहूंगा कि कैसे स्ट्रॉबेरी जैम को और भी स्वादिष्ट कैसे बनाये।
- प्रयोग करने से न डरें और अपने दोस्त के स्ट्रॉबेरी जैम में जामुन और फल डालें। स्ट्रॉबेरी किसी भी फल के साथ बहुत अच्छी तरह से चलती है, और इसलिए आप निश्चित रूप से जाम का स्वाद खराब नहीं करेंगे। स्ट्रॉबेरी और अंगूर, स्ट्रॉबेरी और लाल सेब, और स्ट्रॉबेरी और ब्लूबेरी जैसे स्वाद विशेष रूप से लोकप्रिय हैं।
- अपने जैम को अधिक "प्रस्तुत करने योग्य" बनाने के लिए, जामुन को बरकरार रखने का प्रयास करें। ऐसा करने के लिए, आपको बस उन्हें सावधानीपूर्वक स्थानांतरित करने की आवश्यकता है और जामुन को पैन में डालने के तुरंत बाद, जाम के साथ हस्तक्षेप न करें। साधारण खाना पकाने के दौरान ऐसा करना काफी मुश्किल है, लेकिन पांच मिनट नहीं। जाम में साबुत जामुन न केवल दिखने में इसे और अधिक सुंदर बनाएंगे, बल्कि खाने में भी अधिक सुखद होंगे, क्योंकि जैम में पूरे जामुन खाने में अधिक सुखद होते हैं।
- जब लुढ़काया जाता है, तो जाम को बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन जार खोलने के बाद, उत्पाद को जल्दी से उपयोग करना बेहतर होता है और इसे रेफ्रिजरेटर में दो सप्ताह से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है। इस अवधि के बाद, जाम बिगड़ना शुरू हो जाता है, कभी-कभी काफी अगोचर रूप से, और न केवल स्वाद में बहुत कुछ खो देता है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए हानिकारक भी हो सकता है, इसलिए सावधान रहें।
अगले वीडियो में देखें पांच मिनट की जैम रेसिपी।
