विक्टोरिया बेरी: विवरण, लाभ और हानि

लोगों को गर्मियों का इतना इंतजार क्यों है, इसका एक कारण मीठे रसदार स्ट्रॉबेरी की फसल है जो लगभग सभी बगीचे के भूखंडों में उगते हैं। हमारे देश में एक विशेष रूप से लोकप्रिय किस्म शाही "विक्टोरिया" है। यह शानदार प्राकृतिक मिठाई कई मीठे व्यंजनों में एक मूल्यवान घटक हो सकती है, या इसका मूल रूप में सेवन किया जा सकता है। उसी समय, हर कोई उन लाभों के बारे में नहीं सोचता है जो मानव शरीर को बगीचे के स्ट्रॉबेरी लाते हैं। यह लेख स्वास्थ्य पर "विक्टोरिया" के सकारात्मक प्रभाव के साथ-साथ इसके उपयोग के संभावित खतरों के बारे में बात करता है।

इस किस्म की एक विशिष्ट विशेषता स्ट्रॉबेरी के लिए बड़े फल का आकार है। दो अन्य किस्मों को पार करते समय "विक्टोरिया" दिखाई दिया, जिनके प्राचीन नाम पहले ही अस्पष्टता में डूब चुके हैं। इनमें से पहला घास का मैदान स्ट्रॉबेरी है, जिसे 17 वीं शताब्दी में उत्तरी अमेरिका से ग्रेट ब्रिटेन लाया गया था। एक और किस्म 100 साल बाद चिली से अंग्रेजी नाविकों द्वारा लाई गई थी।

चाहे इन प्रजातियों को वैज्ञानिकों ने पार किया हो, या उनके बीच परागण स्वाभाविक रूप से हुआ हो, इतिहास खामोश है। किसी भी मामले में, एक किस्म का जन्म हुआ, जिसका नाम इंग्लैंड की रानी के नाम पर रखा गया था। "विक्टोरिया", अपने पूर्वजों की तरह, पूरे यूरोप में फैलने लगा, फिर रूसी शाही उद्यान में समाप्त हो गया। आज यह किस्म न केवल शाही व्यक्तियों के लिए उपलब्ध है, इसलिए इसे हर दूसरे स्थान पर उगाया जाता है। देश के कुछ क्षेत्रों में, "विक्टोरिया" नाम का प्रयोग "स्ट्रॉबेरी" शब्द के पर्याय के रूप में भी किया जाता है, यह किस्म इतनी आम है।

जामुन के बड़े आकार के अलावा, विक्टोरिया की पहचान है खेती में आसानी। यह एक मुख्य कारण है कि यह किस्म इतनी लोकप्रिय क्यों है। यह फंगल और वायरल दोनों तरह के कई रोगों के लिए भी बहुत प्रतिरोधी है।

"विक्टोरिया" प्रति मौसम में केवल एक बार फसल पैदा करता है। हालांकि, कृषि प्रौद्योगिकी के नियमों के अधीन, यह फसल काफी बड़ी हो सकती है। एक छोटी झाड़ी पूरे एक किलोग्राम जामुन ला सकती है।

इस किस्म की उपस्थिति से, हम में से कई लोग बचपन से परिचित हैं। जामुन बड़े, चमकीले लाल होते हैं जिनमें छोटे बीज होते हैं। मांस गुलाबी रंग का और बहुत कोमल होता है। फल का आकार एक उल्टे ट्रेपेज़ियम जैसा दिखता है। एक बेरी का अधिकतम वजन 12 ग्राम होता है।

अन्य लाभों में मौसम में अचानक परिवर्तन (तापमान और आर्द्रता के स्तर में परिवर्तन) के साथ-साथ जामुन की घनत्व को सहन करने की विविधता की क्षमता शामिल है, जिससे उन्हें परिवहन करना आसान हो जाता है। यह तथ्य, एक आकर्षक उपस्थिति के साथ, कई किराने की दुकानों में विक्टोरिया को एक गर्म वस्तु बनाता है।

मानव स्वास्थ्य के लिए इस प्रकार के स्ट्रॉबेरी के लाभों के बारे में एक कहानी पर आगे बढ़ने से पहले, यह स्पष्ट करने योग्य है कि कौन से घटक यह लाभ प्रदान करते हैं। जैविक पदार्थों "विक्टोरिया" की संरचना अस्थिर है। यह कई परिस्थितियों पर निर्भर करता है जिसमें संस्कृति विकसित हुई है। सबसे महत्वपूर्ण कारकों में से एक सूर्य के प्रकाश का स्तर है। विकास अवधि के दौरान इसे जितना अधिक स्ट्रॉबेरी प्राप्त होता है, उतना ही उपयोगी होता है।

उदाहरण के लिए, मौसम की स्थिति शर्करा के स्तर को प्रभावित करती है, जिनमें शामिल हैं:

• फ्रुक्टोज;
• ग्लूकोज;
• सुक्रोज

कार्बनिक मूल के अम्लों की मात्रा भी बदल सकती है:

• ऑक्सालिक;
• चिरायता;
• एम्बर;
• सेब;

सैलिसिलिक एसिड को कभी-कभी प्राकृतिक एस्पिरिन कहा जाता है। यह पदार्थ बुखार को कम कर सकता है, सूजन को उलट सकता है और दर्द की ऐंठन को दूर कर सकता है। शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं के लिए मैलिक एसिड एक महत्वपूर्ण पदार्थ है। यह आयरन के पूर्ण अवशोषण और विटामिन के पूर्ण संश्लेषण के लिए आवश्यक है। यह अम्ल और क्षार के स्तर को भी नियंत्रित करता है।

सबसे महत्वपूर्ण ट्रेस तत्वों के बारे में मत भूलना, जो न केवल फलों में, बल्कि स्ट्रॉबेरी के पत्तों में भी निहित हैं। यह:

• कैल्शियम;
• मैग्नीशियम;
• पोटैशियम;
• लोहा;
• आयोडीन;
• मैंगनीज;
• ताँबा।

मैंगनीज शरीर को नवीनीकरण प्रदान करता है, यानी यह कोशिका विभाजन के लिए जिम्मेदार है। रक्त में हीमोग्लोबिन के निर्माण और अन्य महत्वपूर्ण पदार्थों के संश्लेषण के लिए आयरन आवश्यक है। कॉपर लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण को प्रभावित करता है। बेशक, विक्टोरिया विभिन्न विटामिनों में भी समृद्ध है, अर्थात्: ए, सी, ई, पी, एच (बायोटिन), बी।

विक्टोरिया उपयोगी गुणों की एक प्रभावशाली सूची समेटे हुए है। पहला वजन घटाने में मदद करना है। आहार के दौरान स्ट्रॉबेरी अक्सर आहार का एक अनिवार्य हिस्सा बन जाते हैं। सबसे पहले, यह कैलोरी में कम है। 100 ग्राम ताजा स्ट्रॉबेरी में केवल 30 कैलोरी होती है। इस मामले में BJU का स्तर है:

• प्रोटीन - 0.6 ग्राम;
• वसा - 0.4 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 7 ग्राम।

दूसरे, स्ट्रॉबेरी में एंथोसायनिन होता है। वे हर्बल एंटीऑक्सिडेंट हैं जो अतिरिक्त वजन के जलने को प्रभावित करते हैं। तीसरा, बेरी फाइबर में समृद्ध है, जो जठरांत्र संबंधी मार्ग के समुचित कार्य को सुनिश्चित करता है, जो विशेष रूप से उन लोगों के लिए महत्वपूर्ण है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं।

स्ट्रॉबेरी शरीर में सूजन प्रक्रियाओं से निपटने में भी मदद करती है। इसके लिए आवश्यक उपयोगी पदार्थों और विटामिनों के बारे में, यह ऊपर लिखा गया था।रोग की शुरुआत में "विक्टोरिया" का उपयोग एक ज्वरनाशक, विरोधी भड़काऊ और मूत्रवर्धक प्रभाव होगा। डॉक्टरों के मुताबिक वायरल बीमारियों के खतरे को कम करने के लिए हफ्ते में 15-20 जामुन खाना काफी है।

"विक्टोरिया" हृदय प्रणाली के रोगों से पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी है। जो लोग इस तरह की बीमारी से परिचित नहीं हैं उन्हें रोकथाम के लिए स्ट्रॉबेरी का इस्तेमाल करना चाहिए। इसकी संरचना में शामिल पदार्थ रक्त वाहिकाओं को मजबूत करते हैं, रक्त से कोलेस्ट्रॉल को हटाते हैं और रक्तचाप को कम करते हैं।

विटामिन एच विटामिन पीपी, बी 5, बी 12 और सी के संश्लेषण को प्रभावित करता है। इसके अलावा, यह प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट से ऊर्जा की रिहाई के साथ-साथ तंत्रिका प्रक्रियाओं के नियमन के लिए आवश्यक है।

विटामिन पी में एंटीहिस्टामाइन, मूत्रवर्धक, एंटीस्पास्मोडिक गुण होते हैं। यह एसोफैगल कैंसर के विकास को भी रोक सकता है, क्योंकि इसमें एक एंटीट्यूमर प्रभाव होता है। इन उद्देश्यों के लिए, स्ट्रॉबेरी का उपयोग एक विशेष तरीके से (सूखे कुचल रूप में) किया जाता है। इंटरनेट पर ऐसे फलों की तैयारी के लिए कई व्यंजन हैं।

इसके अलावा, कुछ विद्वानों का तर्क है कि स्ट्रॉबेरी के नियमित सेवन से याददाश्त में सुधार होता है। एंथोसायनिन इसमें मदद करते हैं, जो फैट बर्न करने के लिए भी जिम्मेदार होते हैं। मस्तिष्क को नकारात्मक रूप से प्रभावित करने वाली बीमारियों को रोकने के लिए बुजुर्गों के आहार में बेरी को शामिल करने की सिफारिश की जाती है।

"विक्टोरिया" महिलाओं के लिए उपयोगी है। हैरानी की बात है, लेकिन इस किस्म के जामुन का कायाकल्प प्रभाव पड़ता है। सबसे पहले, मैंगनीज की एक बड़ी मात्रा शरीर का नियमित नवीनीकरण प्रदान करती है।दूसरे, इस किस्म को एलागोनिक एसिड की बढ़ी हुई मात्रा द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है, जो त्वचा की कोशिकाओं को मजबूत करता है, झुर्रियों के गठन को धीमा करता है। तीसरा, विटामिन बी7 की मौजूदगी बालों की खूबसूरती को सीधे तौर पर प्रभावित करती है।

"विक्टोरिया" न केवल मौखिक रूप से लेने पर लाभ उठा सकता है। कॉस्मेटोलॉजी में अक्सर बेरी का उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग अक्सर घर का बना फेस मास्क बनाने के लिए किया जाता है। उदाहरण के लिए, स्ट्रॉबेरी प्यूरी, अंडे की जर्दी और स्टार्च का मिश्रण रूखी त्वचा के लिए बहुत अच्छा होता है। इसके अलावा, कॉस्मेटोलॉजिस्ट फ्रीजर में स्ट्रॉबेरी के रस से बर्फ के टुकड़े रखने की सलाह देते हैं। त्वचा को पोषण देने, झुर्रियों और झाईयों को खत्म करने और छवि को ताजगी देने के लिए उन्हें चेहरे पर पोंछा जा सकता है।

लाभों की प्रभावशाली सूची के बावजूद, विक्टोरिया, किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, कुछ मतभेद हैं। सौभाग्य से, बहुत सारे नहीं हैं।

सबसे पहले, बेरी एलर्जी वाले लोगों के लिए contraindicated है। एंटीहाइपरटेन्सिव दवाओं के साथ स्ट्रॉबेरी का उपयोग करने की भी सिफारिश नहीं की जाती है, अन्यथा गुर्दे पर भार स्पष्ट रूप से बढ़ जाएगा। जिन लोगों को पाचन संबंधी समस्या है उन्हें स्ट्रॉबेरी से बचना चाहिए। फलों में बहुत अधिक एसिड होता है, जो अल्सर और जठरांत्र संबंधी मार्ग के अन्य रोगों में जलन पैदा कर सकता है।

स्ट्रॉबेरी कैसे उगाएं, इसकी जानकारी के लिए निम्न वीडियो देखें।