अंगूर चीनी: विशेषताएं और दायरा

अंगूर चीनी एक प्राकृतिक उत्पाद है जिसे कई लोग जानते हैं। इसका मुख्य लाभ यह है कि इसमें हानिकारक योजक नहीं होते हैं और यह शरीर को बहुत लाभ पहुंचाता है। यह लेख इस उत्पाद की विशेषताओं और इसके उपयोग की बारीकियों के बारे में बताएगा।

स्वस्थ जीवन शैली का पालन करने वालों के लिए अंगूर चीनी एक उत्कृष्ट विकल्प है। यह पदार्थ ताजे अंगूरों से बनाया जाता है। इसमें कोई रासायनिक या हानिकारक तत्व नहीं मिलाया जाता है। यह पूरी तरह से स्वच्छ पारिस्थितिक उत्पाद है, जो मिठास के साथ-साथ फायदे से भी भरपूर है।

ऐसी चीनी की अधिकांश संरचना पर ग्लूकोज का कब्जा होता है, जिसका कई मानव अंगों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। उत्पाद में फ्रुक्टोज भी होता है। निस्पंदन प्रक्रिया आपको प्रकृति द्वारा हमें दिए गए सभी लाभों को बरकरार रखते हुए संभावित दूषित पदार्थों को सावधानीपूर्वक हटाने की अनुमति देती है। इसके अलावा, कई विश्लेषणों के बाद, वैज्ञानिकों ने ऐसी चीनी की संरचना में "क्वेरसेटिन" नामक एक पदार्थ पाया, जो एक शक्तिशाली प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट है।

पोषण विशेषज्ञ इस विशेष उत्पाद को वरीयता देने की सलाह देते हैं यदि आप नियमित चीनी के प्रतिस्थापन की तलाश में हैं। अंगूर का एनालॉग बच्चों के लिए पूरी तरह से सुरक्षित है। बिक्री पर आप तरल सिरप और क्रिस्टलीय पाउडर दोनों पा सकते हैं, जो सामान्य दानेदार चीनी जैसा दिखता है।

यह इस तथ्य के कारण है कि क्रिस्टलीय विकल्प की कैलोरी सामग्री तीन सौ चौहत्तर किलोकलरीज प्रति सौ ग्राम है। लेकिन सिरप में थोड़ी कम कैलोरी होती है - प्रति सौ ग्राम उत्पाद में दो सौ साठ किलोकलरीज। इस कारण से, कई लोग सिरप चुनते हैं, जिसका उपयोग करना भी आसान होता है।

चूंकि इस उत्पाद में केवल अंगूर का रस होता है, इसलिए हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि ऐसी चीनी में खनिजों और विटामिनों का एक समृद्ध परिसर होता है। ये बी, सी, पीपी विटामिन, जस्ता, लोहा, फास्फोरस, फोलिक एसिड, सोडियम और अन्य अत्यंत उपयोगी घटक हैं।

इस उत्पाद का उत्पादन इस प्रकार है:

• ताजे और रसीले अंगूरों से रस प्राप्त होता है, जिसे एक विशेष उपकरण में संघनित किया जाता है;
• उसके बाद, सिरप को फ़िल्टर किया जाता है, एक स्पष्ट मीठा तरल प्राप्त होता है, उपयोग के लिए तैयार होता है;
• चाशनी का एक भाग बोतलबंद करके तरल रूप में बेचा जाता है, जबकि दूसरे भाग को सुखाकर एक क्रिस्टलीय पाउडर प्राप्त किया जाता है, जो कि अंगूर की चीनी है।

दोनों उत्पादों में समान मिठास और लाभ हैं, जिनके बारे में आप लेख की निरंतरता से सीखेंगे।

सामान्य चीनी, वास्तव में, एक खाली और पूरी तरह से बेकार कार्बोहाइड्रेट है, लेकिन अंगूर की चीनी बहुत फायदेमंद है। सिरप या पाउडर की तैयारी के दौरान, रस को गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया जाता है। यह आपको ताजे अंगूरों में पाए जाने वाले सभी पोषक तत्वों को बचाने की अनुमति देता है। यह ध्यान देने योग्य है कि अंगूर के रस से तरल चीनी मानव शरीर को नियमित चीनी की तुलना में तीन गुना तेजी से ग्लूकोज से संतृप्त कर सकती है।

चूंकि अंगूर की चीनी शुद्ध ग्लूकोज है, इसके उपयोग से तंत्रिका तंत्र के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जिससे व्यक्ति को अधिक शांत और संतुलित होने में मदद मिलती है। इसके अलावा, यह पदार्थ पूरी तरह से मूड में सुधार करता है, आपको ताकत और ऊर्जा की वृद्धि महसूस करने की अनुमति देता है, और दक्षता में काफी वृद्धि करता है। इस तरह के उत्पाद की एक निश्चित मात्रा का सेवन करके, आप खर्च की गई ताकत और ऊर्जा को आसानी से बहाल कर सकते हैं।

अंगूर से चीनी में निहित पदार्थ गंभीर शारीरिक परिश्रम के बाद मांसपेशियों के ऊतकों को ठीक होने में मदद करते हैं। उनका संचार प्रणाली के कामकाज और हृदय के काम पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। अनुमत खुराक में ऐसी चीनी का उपयोग भूख में सुधार करता है, पाचन तंत्र को सामान्य करता है। यह पदार्थ शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है, इसके समग्र स्वर को बढ़ाता है और इसके उपयोग के बाद प्यास की भावना पैदा नहीं करता है।

इसके अलावा, ग्लूकोज जैसे उपयोगी पदार्थ का मस्तिष्क के कार्य पर बहुत सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, इसकी गतिविधि में वृद्धि और स्मृति में सुधार होता है। इस कारण से, बच्चों और किशोरों के लिए गहन अध्ययन के दौरान इस प्रकार की चीनी का सेवन करना बेहतर होता है। वैसे, यह हाइपोएलर्जेनिक है, इसलिए इससे दाने या खुजली जैसे दुष्प्रभाव नहीं होते हैं।

contraindications के लिए, ऐसी चीनी शरीर को केवल तभी गंभीर नुकसान पहुंचा सकती है जब इसका असीमित मात्रा में सेवन किया जाए। उत्पाद की अत्यधिक खपत कुछ बीमारियों के विकास को उत्तेजित या बढ़ा सकती है। गंभीर थकान, अत्यधिक पसीना आने की संभावित अभिव्यक्ति। विभिन्न कवक रोगों के विकास का खतरा बढ़ जाता है, हृदय गति बढ़ जाती है, फेफड़ों का काम बाधित हो जाता है, और सांस की गंभीर कमी दिखाई देती है।

साथ ही, इस तरह की चीनी के अत्यधिक सेवन से डायरिया, कम प्रतिरक्षा और यहां तक ​​कि दृष्टि भी हो सकती है। किडनी खराब होने का खतरा रहता है। इसके अलावा, यह फिगर के पतलेपन को गंभीर नुकसान पहुंचा सकता है और यहां तक ​​कि मोटापा भी विकसित कर सकता है। मधुमेह से पीड़ित लोगों को जोखिम नहीं उठाना चाहिए और इस उत्पाद का उपयोग स्वयं करना चाहिए।

चूंकि यह उत्पाद एक प्राकृतिक स्वीटनर है, इसलिए इसका उपयोग अक्सर किसी भी व्यंजन की तैयारी के दौरान किया जाता है। उदाहरण के लिए, किसी फल या बेरी के खट्टे स्वाद को नरम करने के लिए सिरप के रूप में ऐसी चीनी को होममेड बेबी प्यूरी में मिलाया जा सकता है। आप इसे कॉम्पोट, जूस या स्मूदी बनाने के लिए एक सामग्री के रूप में भी इस्तेमाल कर सकते हैं। ऐसी चीनी की मदद से, कोई भी गृहिणी उपयोगी गुणों से समृद्ध एक परिचित मिठाई (केक, पेनकेक्स, कुकीज़, आदि) तैयार कर सकती है।

इस प्रकार, यदि किसी व्यंजन की तैयारी के दौरान मिठास की आवश्यकता होती है, तो आप साधारण चीनी को अंगूर की चीनी से बदल देते हैं, तो स्वाद नहीं बदलेगा, लेकिन नुकसान बहुत कम होगा। उसी समय, कुछ लोगों की राय के विपरीत, अंगूर उत्पाद पेय या पकवान के मूल स्वाद को बिल्कुल भी नहीं बदलता है, लेकिन केवल इसे थोड़ा सा रंग देता है, जिससे आप सामग्री के प्राकृतिक स्वाद को बनाए रख सकते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि इस पदार्थ की मिठास साधारण चीनी की तरह स्पष्ट नहीं है, इसलिए आपको सामान्य अनुपात को थोड़ा बढ़ाकर, नुस्खा को स्वयं नियंत्रित करना चाहिए।

तैयार उत्पादों के लिए, दुकानों की अलमारियों पर आप बच्चों के रस और प्यूरी पा सकते हैं, जिसमें पहले से ही यह प्राकृतिक घटक होता है।इसका उपयोग अक्सर कुकीज़, मिठाई और यहां तक ​​कि चॉकलेट बनाने के लिए भी किया जाता है। इस तरह के व्यंजन स्वस्थ भोजन के किसी भी विभाग में मिल सकते हैं। इसके अलावा, अंगूर सिरप या पाउडर अक्सर एथलीटों के लिए पेय और विशेष पोषण में जोड़ा जाता है।

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, इस उत्पाद का उपयोग सावधानी के साथ किया जाना चाहिए, उपाय का पालन करना ताकि आपके स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचे। ऐसी चीनी की अनुशंसित खुराक बच्चों के लिए प्रति दिन दो से तीन चम्मच से अधिक नहीं है, और वयस्कों के लिए पाँच से छह छोटे चम्मच से अधिक नहीं है।

नर्सिंग माताओं के लिए इस तरह के मीठे सिरप का उपयोग करना काफी संभव है। वैसे, अगर बच्चा पेट में दर्द से पीड़ित है तो यह बहुत मदद करता है। लेकिन अगर बच्चे को दस्त है, तो इस उत्पाद को मना करना बेहतर है।

चूंकि इस प्रकार की चीनी कम मीठी होती है, इसलिए एक कप चाय या कॉफी के लिए दो या तीन बड़े चम्मच सिरप या क्रिस्टलीय पाउडर का उपयोग किया जाता है।

अंगूर चीनी के लिए, अगला वीडियो देखें।