अंगूर प्रेस कैसे बनाते हैं?

अपने हाथों से घर पर वाइन और जूस बनाने का मुख्य उपकरण अंगूर प्रेस है। इस उपकरण का उपयोग शौकिया और औद्योगिक उद्यमों दोनों द्वारा किया जाता है। हालांकि, एक स्व-निर्मित अंगूर प्रेस एक औद्योगिक उपकरण से बहुत अलग है।

होम प्रेस में निहित मुख्य विशेषताओं पर विचार करें।

• आपको उच्च गुणवत्ता वाले अंगूर का रस प्राप्त करने के लिए इस उपकरण की आवश्यकता है। रस या वाइन कितना अच्छा होगा यह इस बात पर निर्भर करता है कि किण्वन कैसे होता है।
• प्रेस का मुख्य कार्य अंगूर के गूदे, बीज और त्वचा से रस को अलग करना है।
• इसके बाद, इस रस को निचोड़ा जाता है। एक महत्वपूर्ण विशेषता यह है कि रस को गूदे से अलग किया जाता है, वस्तुतः हड्डियों या ब्रश को कोई नुकसान नहीं होता है।
• लुगदी से मस्ट को अलग करने के लिए इस डिजाइन में कई गियर, लहराती सतह वाले रोलर्स और दो खाली कंटेनर होते हैं। अंगूर को पहले कंटेनर में कुचल दिया जाता है, और परिणामी रस दूसरे कंटेनर में प्रवेश करता है।
• गियर्स पर रोलर्स लगे होते हैं। डिज़ाइन में एक विशेष हैंडल होता है जिसके साथ प्रेस घुमाया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप ये दोनों तत्व एक दूसरे की ओर घूमने लगते हैं।

• प्रेस डिवाइस में एक विशेष प्रणाली बनाई गई है, जिसकी बदौलत गियर और रोलर के बीच की खाई को नियंत्रित करना संभव है।इस तंत्र के लिए धन्यवाद, आप इस उपकरण का उपयोग करके किसी भी अन्य फल और सब्जियों से आसानी से रस निचोड़ सकते हैं।
• सबसे छोटा गैप डिस्टेंस 0.3cm है ​​और सबसे बड़ा 0.8cm है।
• इस डिज़ाइन को इसकी उप-प्रजातियों की परवाह किए बिना एक दबाव उपकरण माना जाता है: हाइड्रोलिक, मैनुअल या स्क्रू प्रेस। इस तरह के एक उपकरण के अलावा, एक स्टोव और एक टोकरी जुड़ी हुई है। यहीं से अंगूर का रस त्वचा से अलग हो जाता है।
• दो डिस्क के बीच एक जल निकासी प्रणाली स्थापित की जाती है, जिसके माध्यम से परिणामी रस निकाला जाता है।
• प्रेस के नीचे एक निरंतर पेचदार सतह के साथ एक विशेष छड़ होती है। इसकी मदद से रस निकालने के बाद अनावश्यक उत्पाद समाप्त हो जाते हैं।
• प्रेस के माध्यम से अंगूर को पारित करने की प्रक्रिया का अंतिम परिणाम एक खाली कंटेनर में निकाला गया शुद्ध रस है।

अंगूर, सेब या अन्य फलों को दबाने के लिए डिज़ाइन किए गए किसी भी उपकरण में दबाने के 4 चरण शामिल हैं:

• सबसे पहले, अंगूर का रस अपने स्वयं के गुरुत्वाकर्षण का उपयोग करके ढलान के नीचे के गूदे से अलग किया जाता है;
• पहले दबाव का रस प्राप्त करना;
• दूसरे दबाव का रस प्राप्त करना;
• तीसरे दबाव का रस प्राप्त करना।

अंगूर के रस या अन्य फलों और सब्जियों को निचोड़ने के लिए प्रेस खरीदने से पहले, आपको इन उपकरणों की सभी किस्मों का सावधानीपूर्वक अध्ययन करने की आवश्यकता है।

राइटिंग के लिए सभी औद्योगिक प्रेसों को निम्नलिखित श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है।

ऐसा उपकरण एक निश्चित कच्चा लोहा आधार होता है, जिस पर लकड़ी से बनी एक विशेष टोकरी लगाई जाती है। यह समाधान अच्छे प्रदर्शन, उचित मूल्य और छोटे आयामों की विशेषता है। कई वाइनमेकर घर पर जूस बनाने के लिए एक यांत्रिक फल और सब्जी निचोड़ने वाले को आदर्श समाधान मानते हैं।

इस उपसमूह में दो और प्रकार के प्रेस शामिल हैं: हाइड्रोलिक और वायवीय। ऐसे उपकरण उत्कृष्ट गुणवत्ता वाले स्टेनलेस स्टील से बने होते हैं, ताकि प्रेस में जंग न लगे। यह घोल आपके जूस में कोई साइड फ्लेवर नहीं जोड़ेगा। हाइड्रोलिक प्रेस पानी की मदद से काम करता है, वायवीय - उच्च वायु दाब की मदद से, जो एक विशेष पंप द्वारा बनाया जाता है। पंप के हाइड्रोलिक और वायवीय दोनों संस्करण केवल विद्युत प्रवाह पर काम करते हैं।

इस समाधान का मुख्य लाभ है उच्च डिवाइस प्रदर्शन।

बहुत से लोग चाहते हैं कि उनका उपकरण न केवल अंगूर से, बल्कि किसी अन्य फल और सब्जी से भी रस निचोड़ने में सक्षम हो। यूनिवर्सल प्रेस ने लंबे समय से खुद को बाजार में स्थापित किया है और बहुत मांग में हैं क्योंकि उनका उपयोग सेब, चेरी, संतरे और अन्य फसलों से रस निचोड़ने के लिए किया जा सकता है। यह जूस और वाइन बनाने की संभावनाओं का बहुत विस्तार करता है।

प्रत्येक वाइनमेकर अंगूर को दबाने के लिए पांच लीटर का उपकरण खरीद सकता है और इसे घर पर इस्तेमाल कर सकता है। सभी प्रेस विकल्प फ़ंक्शन में समान होते हैं, हालांकि, जिस सामग्री से संरचना बनाई जाती है वह अक्सर भिन्न होती है। सबसे लोकप्रिय 2 प्रकार के उपकरण हैं: लकड़ी और धातु से बना एक प्रेस।

• लकड़ी का संस्करण पर्यावरण के अनुकूल है, और मानव स्वास्थ्य को कोई नुकसान नहीं पहुंचाता है। हालांकि, ऐसे उपकरण की देखभाल करना बहुत मुश्किल है, क्योंकि प्रत्येक उपयोग के बाद आपको डिवाइस को बहुत अच्छी तरह से कुल्ला करना होगा और इसे कीटाणुरहित करना होगा।
• धातु संस्करण डिवाइस कच्चा लोहा और स्टेनलेस स्टील का मिश्र धातु है। अगर डिजाइन मेटल पर आधारित है तो यह डिवाइस टिकाऊ होगी। धातु से बने प्रेस का उपयोग करना बहुत आसान है और यह स्वास्थ्यकर है, क्योंकि यह परिणामी अंगूर के रस में कोई अतिरिक्त स्वाद और गंध नहीं जोड़ता है।

आधुनिक दुनिया में, घरेलू उपयोग में, जूसर और फूड प्रोसेसर आसानी से एक पूर्ण यांत्रिक प्रेस को मात देते हैं। उनकी मदद से, आप आसानी से अंगूर या अन्य फलों और सब्जियों से रस निचोड़ सकते हैं, हालांकि, हर मालिक परिणाम से संतुष्ट नहीं होगा। खाद्य प्रोसेसर का मुख्य नुकसान यह है कि परिणामी रस में बहुत अधिक गूदा रहता है, और हर कोई इसे पसंद नहीं करता है।

आप कारखाने में उत्पादित एक विशेष स्क्रू प्रेस भी खरीद सकते हैं, जो जूसर के सभी कार्यों को पूरी तरह से खुद से बेहतर तरीके से करने में सक्षम है। हालांकि, सभी लोग कुछ ऐसा खरीदने के लिए तैयार नहीं होते हैं जिसे आप थोड़े से प्रयास से खुद इकट्ठा कर सकें।

नीचे हम सबसे आसान प्रकार के अंगूर प्रेस में से एक पर विचार करेंगे, जिसमें किसी भी चित्र की आवश्यकता नहीं होती है। इस डिजाइन से आप अपनी पूरी फसल को आसानी से निचोड़ सकते हैं।

• सबसे पहले आपको बड़े व्यंजन लेने की जरूरत है। यह वह जगह है जहाँ हम जामुन डालते हैं। विशेषज्ञ वॉशिंग मशीन से ड्रम का उपयोग करने की सलाह देते हैं। बर्तन की दीवारों पर एक ड्रिल का उपयोग करके, आपको अराजक तरीके से छोटे छेद बनाने की जरूरत है।
• अगला, आपको मशीन के ड्रम से बड़े व्यास वाले व्यंजनों की आवश्यकता होगी। यह बिना तले की गोल डिश होनी चाहिए।
• एक कंटेनर में जो व्यास में बड़ा होता है, आपको वॉशिंग मशीन के ड्रम को स्थापित करने की आवश्यकता होती है, और कंटेनरों के बीच की दूरी में लकड़ी का एक छोटा तख़्त रखना होता है।

• U- आकार का फ्रेम लकड़ी से बनाया जाना चाहिए। परिणामी "क्षैतिज बार" पर आपको चेसिस को ठीक करने की आवश्यकता है। यह कच्चा लोहा या स्टेनलेस स्टील से बना काफी घना पैनकेक है। यह एक विशेष लीवर के साथ फ्रेम पर तय होता है, इसके लिए फ्रेम को ड्रिल किया जाना चाहिए।
• दोनों कंटेनरों को एक बड़े बेसिन में स्थापित किया जाना चाहिए। यह एक नली के आकार का एक छोटा छेद भी ड्रिल करता है। परिणामी रस को अलग करने के लिए एक नली को इस बेसिन से जोड़ा जाना चाहिए।
• "पी" अक्षर के आकार में क्रॉसबार को जमीन में मजबूती से लगाया जाना चाहिए, यह इस डिजाइन का मुख्य हिस्सा है। इसके बाद, उस पर एक असेंबली स्थापित की जाती है, जिसमें खाद्य-ग्रेड पॉलिमर से बना बेसिन होता है, और एक दूसरे में तय किए गए जहाजों की एक जोड़ी होती है।
• आपको एक और बड़े खाली कंटेनर की आवश्यकता होगी। आपके ढांचे से निकलने वाली एक नली उसमें भेजी जाएगी। तैयार अंगूर का रस यहां विलीन होने लगेगा।
• जामुन को वॉशिंग मशीन के ड्रम में रखें, और धातु की चादर से ढक दें या बोर्डों से ढक दें। शीर्ष पर आपको एक कच्चा लोहा पैनकेक डालना होगा। दबाव के बल को लीवर से नियंत्रित किया जाना चाहिए।
• जोड़तोड़ के परिणामस्वरूप, आपको अंगूर का रस मिलता है, जिसे एक नली के माध्यम से एक खाली कंटेनर में डाला जाता है।

पहली बार दबाने के बाद प्राप्त अंगूर का रस गुणवत्ता वाली वाइन या महंगे फलों के पेय के लिए उत्कृष्ट है।

अंगूर प्रेस कैसे बनाते हैं, निम्न वीडियो देखें।