उरल्स में अंगूर कैसे उगाएं?

अंगूर मानव जाति के लिए ज्ञात सबसे पुरानी फसलों में से एक है। प्राचीन काल से, ये मीठे और स्वस्थ जामुन दक्षिणी देशों में उगाए जाते रहे हैं, क्योंकि इस पौधे को थर्मोफिलिक माना जाता था। हालांकि, हाल के दशकों में स्थिति नाटकीय रूप से बदल गई है।

घरेलू और विदेशी प्रजनकों ने बहुत बड़ा काम किया है और अंततः ऐसी किस्में निकाली हैं जो उत्तरी अक्षांशों की प्रतिकूल जलवायु के लिए प्रतिरोधी हैं। इससे यह तथ्य सामने आया है कि आज न केवल उरलों में अंगूर उगाना संभव हो गया है, बल्कि हर साल ठोस फसल इकट्ठा करना काफी संभव है।

उरल्स में अंगूर की खेती का इतिहास लगभग पचास साल पहले शुरू हुआ था। बेशक, पहले प्रयास पहले किए गए थे, लेकिन यहां अंगूर की खेती बहुत पहले नहीं हुई थी - पिछले दशक की शुरुआत में। जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, जल्दी पकने वाली और अच्छी सर्दियों की कठोरता वाली किस्में सबसे अच्छी जड़ें लेती हैं। हालाँकि, अब भी, ऐसी किस्मों की उपलब्धता के साथ, हर माली नहीं जानता कि इस दक्षिणी पौधे को ठीक से कैसे उगाया जाए।

यह स्थिति मुख्य रूप से इस तथ्य के कारण है कि अंगूर को विशेष देखभाल और कुछ शर्तों की आवश्यकता होती है। इसे अपनी साइट पर लगाने से पहले, प्रारंभिक कार्य करना और प्रत्येक चरण की सावधानीपूर्वक गणना करना आवश्यक है। सौभाग्य से, सही दृष्टिकोण के साथ, अंगूर की कटाई उतनी मुश्किल नहीं होगी जितनी पहली नज़र में लग सकती है।

बागवानों के बीच, अंगूर को हमेशा एक कृषि फसल माना जाता है जिसकी गर्मी की बहुत मांग होती है। इस कारण से, उरल्स या साइबेरिया की विशेषता वाले तापमान पर एक पौधा उगाना अप्रमाणिक था। जैसा कि आप जानते हैं, उरल्स एक साथ दो जलवायु क्षेत्रों में स्थित हैं: समशीतोष्ण और उपमहाद्वीप। इसलिए, काफी विशिष्ट जलवायु परिस्थितियां हैं जिन पर अधिक विस्तार से विचार करने की आवश्यकता है।

सर्दियों के दौरान, इस क्षेत्र में तापमान दक्षिणी उरलों में -15 डिग्री सेल्सियस से लेकर उप-ध्रुवीय क्षेत्र के कुछ हिस्सों में -25 डिग्री सेल्सियस तक होता है। उरल्स में गर्मी कम अनुमानित है, कभी गर्म और शुष्क, कभी ठंड और बरसात। यह परिस्थिति कृषि के लिए और तदनुसार, अंगूर उगाने के लिए अपनी शर्तों को निर्धारित करती है।

काफी बड़ी संख्या में किस्में हैं जो न केवल दक्षिणी उरलों के क्षेत्र में, बल्कि साइबेरिया में भी सफलतापूर्वक उगाई जाती हैं। यदि यूराल जलवायु की स्थितियों में इस पौधे को उगाने का यह पहला अनुभव है, तो सबसे अच्छा उपाय यह होगा कि विभिन्न किस्मों की कई झाड़ियों को एक साथ लगाया जाए। यह इस तथ्य के कारण है कि अलग-अलग स्वाद, पकने का समय और अन्य विशेषताओं वाले पौधों को रखना अधिक लाभदायक है।

आज अंकुर खरीदना विशेष रूप से कठिन नहीं है - उन्हें विशेष मेलों में, नर्सरी में, या केवल अंगूर की खेती में शामिल मित्रों और परिचितों से खरीदा जा सकता है।

रोपण के लिए एक या अधिक किस्मों को खरीदने से पहले, आपको यह तय करने की आवश्यकता है कि आपको किस प्रकार की बेरी चाहिए: टेबल या तकनीकी। पहला विकल्प खाने के लिए उपयुक्त है, दूसरा शराब बनाने के लिए इष्टतम है। यह भी याद रखना चाहिए कि किसी विशेष क्षेत्र में खेती के लिए जारी की गई किस्में बहुत अधिक संभावना के साथ जड़ें जमा लेंगी।

खरीदते समय, आपको अंकुर की स्थिति पर भी ध्यान देने की आवश्यकता है: सबसे अच्छे वे होंगे जिनमें कई अंकुर होंगे। उरल्स में उगने के लिए अंगूर की मुख्य आवश्यकताएं -40 डिग्री तक तापमान का सामना करने की क्षमता हैं और पकने का समय 130 दिनों से अधिक नहीं है, और इसलिए इष्टतम किस्में होंगी:

• "डोंबकोव्स्का की याद में" - एक उत्पादक किस्म, यहां तक ​​​​कि बरसात और बादल गर्मी में भी, लगभग 90 दिनों में पकती है;

• "ओल्गा" - लगातार शुरुआती किस्म, जिसकी पकने की अवधि आमतौर पर 110 दिनों से अधिक नहीं होती है;

• "एलेसेंकिन" - अच्छी तरह से फल देता है, गर्मी में ठंड होने पर भी फसल बोने के लगभग 115 दिन बाद काटी जाती है;

• "समोखवालोविच" - 110 दिनों में पकने वाले शुरुआती वाइनग्रो के लिए एक अच्छी किस्म;

• "व्हाइट मस्कट शातिलोवा" - एक अन्य प्रकार का अंगूर, जिसे मध्यम-प्रारंभिक के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, 130 दिनों के बाद पकना शुरू होता है;
• "शातिलोव की याद में" - जल्दी अंगूर, जिसके लिए खराब मौसम बाधा नहीं है, जामुन 100 दिनों के बाद पके होंगे;

• "ज़िल्गा" - मीठे और खट्टे बैंगनी जामुन, रोपण के चार महीने बाद पकते हैं।
• "नीग्रो" - मध्यम-प्रारंभिक किस्म के योग्य माना जाता है, पकने का समय 125 दिनों तक पहुंच जाता है;

विविधता के बावजूद, उरल्स में उगने वाले अंगूर काफी अचार वाले होंगे, उन्हें उचित रोपण और उचित देखभाल की आवश्यकता होती है।हालांकि, श्रम, समय और अच्छी देखभाल के उचित व्यय के साथ, परिणाम सभी अपेक्षाओं को पार कर जाएगा।

अंगूर की झाड़ी कितनी उत्पादक होगी यह काफी हद तक उस जगह पर निर्भर करता है जहां इसे लगाया जाता है। इसे चुना जाना चाहिए ताकि यह सूखी और धूप के दौरान खुली जगह में हो। मिट्टी पर्याप्त रूप से ढीली और पौष्टिक होनी चाहिए। यदि अंगूर सड़क के पास लगाए जाते हैं, तो उन्हें धूल और स्थानीय जीवों के प्रतिनिधियों से बचाना चाहिए।

आपको भूजल की दूरी को भी ध्यान में रखना होगा - उन्हें मिट्टी के बहुत करीब नहीं बहना चाहिए। अभ्यास से पता चलता है कि साइट के दक्षिणी या दक्षिण-पश्चिम की ओर झाड़ियों को लगाना सबसे सही है।

लैंडिंग पिट उतरने से दो महीने पहले, यानी मार्च या अप्रैल में तैयार होने लगते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको कम से कम 1 एम 2 के आकार के साथ एक छेद खोदने की जरूरत है, जिसके बाद इसे पानी पिलाया जाता है ताकि मिट्टी जम जाए और जमा हो जाए, और रेत, जल निकासी, धरण और, यदि आवश्यक हो, उर्वरकों के साथ उपजाऊ भूमि तल पर रखे जाते हैं। दो महीने के बाद, इस तरह के छेद में एक अंकुर लगाया जा सकता है, मिट्टी को संकुचित किया जाता है और बहुतायत से पानी पिलाया जाता है।

एक पंक्ति में लगाए गए अंगूर की झाड़ियों के बीच, कम से कम ढाई मीटर की दूरी बनानी चाहिए ताकि वे विकास के दौरान आपस में न जुड़ें, उसी तरह, पंक्ति रिक्ति का निरीक्षण किया जाना चाहिए, लगभग दो मीटर का मूल्य होगा इष्टतम हो। अंगूर को बाड़ से एक मीटर के करीब नहीं उगना चाहिए ताकि पौधे की जड़ें अच्छी तरह विकसित हों।

कटिंग को दक्षिण की ओर एक अनिवार्य ढलान के साथ पैंतालीस डिग्री के कोण पर एक छेद में लगाया जाता है।गड्ढे को सूखने पर पानी पिलाया जाता है, क्योंकि अंगूर एक ऐसी फसल है जो अतिरिक्त नमी को सहन नहीं करती है। प्रत्येक बेल में एक नर शाखा होनी चाहिए, जिसे उसके लंबे इंटर्नोड्स द्वारा पहचाना जा सकता है।

अंगूर एक चढ़ाई वाला पौधा है जिसे निश्चित रूप से समर्थन की आवश्यकता होती है। अनुभवी शराब बनाने वाले जमीनी स्तर से पंद्रह सेंटीमीटर की दूरी पर निचले क्षितिज के साथ कम से कम डेढ़ मीटर ऊंचे समर्थन करते हैं, और बाद में - लगभग हर तीस सेंटीमीटर। एक अच्छा समाधान एक डबल समर्थन स्थापित करना होगा - इस तरह झाड़ियों को समर्थन की पंक्तियों के बीच होगा। इस तरह के उपाय से आश्रय के निर्माण में भी आसानी होगी, जिसकी किसी भी स्थिति में आवश्यकता होगी, भले ही अंगूर खुले मैदान में न उगें, लेकिन ग्रीनहाउस में।

अंकुर लगाने के बाद, इसे सप्ताह में एक बार से अधिक पानी पिलाया जाना चाहिए, और फिर, झाड़ी की उपस्थिति के आधार पर, इसे हर कुछ हफ्तों में पानी पिलाया जाता है। आमतौर पर शाम को पानी पिलाया जाता है, पौधे की जड़ के नीचे गर्म पानी डाला जाता है। यह याद रखना चाहिए कि भले ही एक वयस्क बेल की झाड़ी एक युवा की तुलना में कुछ हद तक शुष्क मौसम को सहन करती है, फिर भी पानी देना नियमित होना चाहिए, क्योंकि पौधे में फल सहन करने की ताकत नहीं हो सकती है। अच्छे अंगूर उगाने के लिए नमी का ठहराव नहीं होने देना चाहिए - इससे जड़ें सड़ जाएंगी, और विभिन्न रोग उन्हें प्रभावित कर सकते हैं।

उरल्स में सबसे लोकप्रिय मिट्टी की देखभाल के तरीकों में से एक काली परती है। इस प्रकार, मिट्टी को ढीला रखा जा सकता है और खरपतवारों को आसानी से हटाया जा सकता है। इस तरह की देखभाल की आवश्यकता भूमि की स्थिति और पानी की आवृत्ति पर निर्भर करती है, अर्थात, यदि मिट्टी जल्दी से जमा हो जाती है, तो ढीलापन अधिक बार किया जाना चाहिए।इसके अलावा, मिट्टी की देखभाल में मल्चिंग शामिल हो सकती है, जिसके कारण क्षरण प्रक्रिया समाप्त हो जाती है और नमी प्रभावी रूप से बरकरार रहती है। शहतूत के लिए सबसे अच्छी कटी हुई घास, खाद और चूरा है, जो अंगूर की पंक्तियों के बीच बिछाया जाता है।

साल्टपीटर जैसे उर्वरक, पोटेशियम और फॉस्फेट पर आधारित तैयारी, साथ ही साथ प्राकृतिक कार्बनिक पदार्थ अंगूर खिलाने के लिए सबसे उपयुक्त हैं। पहली बार, उर्वरकों को वसंत में, अर्थात् मई की शुरुआत में, और फिर महीने के अंत में लगाया जाता है। खाद एक उत्कृष्ट उर्वरक होगा, क्योंकि इसमें बड़ी संख्या में सक्रिय ट्रेस तत्व होते हैं, जिससे न केवल पौधे की जड़ें मजबूत होती हैं, बल्कि मिट्टी भी ढीली हो जाती है।

अंगूर के पत्ते उपयोगी रासायनिक यौगिकों को पूरी तरह से अवशोषित करते हैं। अतिरिक्त अंडाशय को प्रकट होने से रोकने के लिए और फूलों को उखड़ने से रोकने के लिए, पौधे के खिलने से पहले पत्तियों को एक विशेष समाधान के साथ इलाज किया जाता है। इस प्रक्रिया को दो बार और किया जाता है: फूलों के दौरान और जब जामुन पकते हैं। इस तरह के शीर्ष ड्रेसिंग के कारण, फसल में सुधार होता है, और ठंड के मौसम से पहले पौधे को ताकत मिलती है।

गर्मियों में, अंगूर की देखभाल में पिंचिंग और पिंचिंग शामिल है। इस उपचार के लिए धन्यवाद, बेल के पोषण, इसके वेंटिलेशन और रोशनी की डिग्री को विनियमित किया जाता है। शूटिंग के विकास को बढ़ाने के लिए, सबसे ऊपर चुटकी लें। शीर्ष को हटाने की प्रक्रिया अंगूर के फूलने के दौरान की जाती है।

अंगूर उगाने में पैदावार बढ़ाने, झाड़ी को आकार देने और उसके आकार को समायोजित करने के लिए छंटाई भी शामिल है। पहली छंटाई सर्दियों के अंत के तुरंत बाद, वसंत ऋतु में, अंगूर खोलने की प्रक्रिया में की जाती है।काटने के समय घावों को प्रकट होने से रोकने के लिए, अंगूर को खोलने और आश्रय को हटाने से पहले, बेलिकोवा विधि के अनुसार एक घेरा बनाने की सिफारिश की जाती है। पौधे के जीवन के पहले वर्ष को छोड़कर, गिरावट में भी छंटाई की जाती है। शरद ऋतु की छंटाई के दौरान, सबसे कमजोर अंकुर हटा दिए जाते हैं और केवल मजबूत शाखाएं ही बची रहती हैं।

उरल्स में कठोर जलवायु परिस्थितियों के कारण, अंगूर की सफल खेती के लिए, इसे ठंड के मौसम में ढंकना चाहिए। पौधे प्लास्टिक रैप या अन्य गैर-बुना सामग्री से ढके होते हैं। यदि मौसम गर्म और धूप वाला है, तो आश्रय को थोड़ी देर के लिए हटाया जा सकता है ताकि जिस स्थान पर बेल लगाई गई है वह सूख जाए और उसकी जड़ें न सड़ें।

बेल के अवशेषों को ढंकना भी आवश्यक है, जिनका उपयोग अक्सर शराब बनाने वाले बिस्तर के रूप में करते हैं। यह आवश्यक है ताकि बर्फ पिघलने पर यह अतिरिक्त पानी को अवशोषित न करे। इसे छत सामग्री या पॉलीथीन के साथ कवर करने के लिए पर्याप्त होगा - ये सामग्री गीले होने के खिलाफ विश्वसनीय सुरक्षा प्रदान करने में सक्षम हैं।

वसंत में, अंगूर को सांस लेने की जरूरत होती है, और इसलिए कवर हटा दिया जाता है ताकि ताजी हवा पौधे में प्रवेश कर सके। हालांकि, रस के सक्रिय संचलन की शुरुआत के साथ, अंगूर को रात में ढकने की आवश्यकता होती है, क्योंकि गुर्दे, जिनमें बहुत अधिक रस होता है, कम तापमान के संपर्क में आते हैं। इस प्रकार, सैप प्रवाह की शुरुआत से पहले और वसंत के ठंढों के अंत में आश्रय को हटा दिया जाना चाहिए।

बर्फ पिघलने के बाद, अंगूर को वेंटिलेशन के लिए खोला जा सकता है, जिसके बाद यह फिर से बंद हो जाता है। यहां तक ​​​​कि अगर पौधे जमे हुए हैं, तब भी यह ठीक हो सकता है क्योंकि जड़ें संरक्षित हैं। और इसका मतलब है कि अगला बढ़ता मौसम नए अंकुर देगा।

अन्य कृषि फसलों की तरह, अंगूर विभिन्न रोगों और कीटों के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं। बेल के रोगों को पारंपरिक रूप से मौसमी और जीर्ण में विभाजित किया जाता है। झाड़ी को नुकसान से बचाने के लिए, समय पर निवारक उपचार करना आवश्यक है, अन्यथा उच्च उपज प्राप्त करना बहुत मुश्किल होगा। यदि आप बीमारी शुरू करते हैं या समय पर कीट को नष्ट नहीं करते हैं, तो झाड़ी, जो तब तक स्थिर फसल थी, बस मर सकती है।

निवारक उपाय आमतौर पर पांच चरणों में किए जाते हैं।

• बेल की वसंत छंटाई के तुरंत बाद, प्राथमिक प्रसंस्करण आयरन सल्फेट के उपयोग से शुरू होता है।
• अगली बार, सैप प्रवाह और गुर्दे की सक्रिय सूजन के दौरान झाड़ी को विशेष अकटेलिक उपकरण के साथ इलाज किया जाता है।
• पौधे का तीसरा निवारक उपचार अप्रैल और मई के अंत में किया जाता है, सबसे अधिक बार होरस द्वारा।
• फिर आपको पौधे के खिलने तक इंतजार करने और पुखराज, रिडोमिल गोल्ड और एक्टेलिक का उपयोग करने की आवश्यकता है।
• अंगूर की झाड़ियों का अंतिम, पाँचवाँ निवारक उपचार किया जाता है, जबकि जामुन मटर के चरण में होते हैं। इस मामले में, पिछली बार की तरह ही साधनों का उपयोग किया जाता है।

अंगूर की विशिष्ट विशेषताओं में से एक यह है कि ज्यादातर मामलों में पौधे समर्थन की तुलना में काफी अधिक कलियों और दौड़ का निर्माण करते हैं। यदि सभी कलियाँ और हाथ पकने लगे, तो झाड़ी अपने आप जल्दी मुरझा जाएगी, और जामुन छोटे और बेस्वाद हो जाएंगे।और उरल्स की ठंड और छोटी गर्मियों की स्थितियों में, जामुन के पास बस पकने का समय नहीं होता है।

अनुभवी उत्पादक झाड़ी से कुछ ब्रश हटाने की सलाह देते हैं, अक्सर यह तीन या चार अंडाशय छोड़ने के लिए पर्याप्त होगा। तकनीक सरल है - अगल-बगल बढ़ते हुए दो ब्रशों में से एक को छोड़ दें जो बड़ा और मजबूत हो।

गर्मियों में, झाड़ियों को गहन प्रसंस्करण से गुजरना पड़ता है, जिसमें पानी डालना, पिंच करना, मल्चिंग करना और सबसे ऊपर पिंच करना शामिल है। अंगूर को जड़ के नीचे सख्ती से पानी देना जरूरी है, हमेशा पर्याप्त पानी के साथ ताकि पृथ्वी संतृप्त और नम हो। गर्म मौसम में, पत्तियों के ऊपर झाड़ी को पानी देना एक बड़ी गलती होगी, क्योंकि वे आसानी से जल सकते हैं।

एक अच्छा उपाय यह होगा कि हरी खाद को अंगूर की झाड़ियों के बगल में बोया जाए, और घास उगने के बाद, इसे काटकर मल्चिंग के लिए छोड़ दिया जाए। गर्मियों के मध्य में, दाख की बारी में अधिकांश काम का उद्देश्य कवक के साथ-साथ अन्य बीमारियों और कीटों से झाड़ियों की पर्याप्त सुरक्षा सुनिश्चित करना है, और उर्वरकों के साथ जटिल शीर्ष ड्रेसिंग हस्तक्षेप नहीं करेगी।

रोपण के बाद पहले वर्ष में अंगूर की छंटाई कभी नहीं की जाती है, और कुछ मामलों में दूसरे में, क्योंकि रोपाई को जड़ द्रव्यमान का निर्माण करना चाहिए, और साथ ही उनके पास कम से कम एक बेल एक मीटर लंबी होनी चाहिए। यह सुनिश्चित करने के लिए कि अंगूर ठीक से विकसित हों, सबसे मजबूत अंकुर चुने जाते हैं, और बाकी को आसानी से हटा दिया जाता है। कभी-कभी शरद ऋतु तक एक अतिरिक्त आरक्षित शूट छोड़ दिया जाता है, लेकिन ठंड के मौसम की शुरुआत के साथ, सबसे कमजोर बेल टूट जाती है। पौधे पर कम से कम एक नर शूट छोड़ना सुनिश्चित करें, क्योंकि यह अंगूर के परागण के लिए एक शर्त है।

अंगूर तीसरे वर्ष में पहले फल देना शुरू कर देते हैं।इस समय तक झाड़ियों को अच्छी स्थिति में रखने और भरपूर फसल देने के लिए, पहले दो वर्षों में आपको रोपाई की ठीक से देखभाल करने की आवश्यकता होती है। सबसे आम गलतियों में से एक अतिप्रवाह है, चूंकि अंगूर को अधिक नमी पसंद नहीं है, इसलिए शुष्क गर्मी की स्थिति में भी एक बेल के लिए दो बाल्टी पानी पर्याप्त होगा। जैसे-जैसे पौधे की जड़ें बढ़ती हैं, वे पूर्ण विकसित जड़ों में बदल जाती हैं, जो स्वतंत्र रूप से और प्रभावी रूप से पृथ्वी की आंतों से नमी निकालने में सक्षम होती हैं।

कई सरल नियमों और उचित ध्यान के अधीन, उरल्स में अंगूर उगाना उतना मुश्किल नहीं है जितना यह लग सकता है। यह संस्कृति मिट्टी की संरचना पर उतनी मांग नहीं कर रही है, उदाहरण के लिए, एक सेब का पेड़।

किसी अन्य बेरी में अंगूर के समान पोषक तत्व और विटामिन नहीं होते हैं। आप अंगूर को लाभकारी रूप से और उत्तरी अक्षांशों में भी आनंद के साथ उगा सकते हैं, मुख्य बात सही दृष्टिकोण और उत्साह है।

उरल्स में अंगूर कैसे उगाएं, इसके बारे में अधिक जानकारी के लिए, निम्न वीडियो देखें।