मस्कट अंगूर की किस्में: विशेषताएं, रोपण और देखभाल

अंगूर विभिन्न प्रयोजनों के लिए उगाए जाते हैं: ताजा या डिब्बाबंद खपत, बिक्री, शराब बनाना। बाद के मामले में, जायफल की किस्मों पर ध्यान देने की सिफारिश की जाती है। इस उपसमूह के जामुन कस्तूरी की एक उत्कृष्ट सुगंध द्वारा प्रतिष्ठित हैं और वाइनमेकिंग और ताजा खपत दोनों के लिए उपयोग किए जाते हैं। मस्कट अंगूर दुनिया के कई देशों में उगाए जाते हैं: स्पेन, इटली, मोल्दोवा, हंगरी और अन्य में।

मस्कट अंगूर प्राचीन ग्रीस, मिस्र और रोम के निवासियों के बीच भी जाना जाता था, और फ्रांसीसी ने इसे नाम से सम्मानित किया। 1828 में, क्रीमियन प्रायद्वीप के निवासी भी इस किस्म से परिचित हुए। आज, यह बेरी मुख्य रूप से वाइनमेकिंग के लिए उपयोग की जाती है - यह तीखा जायफल स्वाद और नाजुक सुगंध के साथ एक बहुत ही मूल पेय है। यह एस्टी (इटली), मस्संद्रा (क्रीमिया), ऑरेंज (यूएसए), बॉम-डी-वेनिज़ (फ्रांस) जैसी प्रसिद्ध वाइन के अंतर्गत आता है।

इस किस्म का स्वाद टर्नोपोइड्स नामक विशेष यौगिकों के छिलके और गूदे में मौजूद होने के कारण काफी असामान्य है। जामुन में आप फाइटोनसाइड भी पा सकते हैं जो आंतों के माइक्रोफ्लोरा और हृदय प्रणाली की स्थिति में सुधार करते हैं। हालांकि, यह किस्म कम तापमान पर अच्छी प्रतिक्रिया नहीं देती है और स्वतंत्र रूप से फंगल रोगों से खुद को बचाने में सक्षम नहीं है। यह खुले मैदान में "मस्कट" बढ़ने की प्रक्रिया को बहुत जटिल करता है।

दुनिया भर में ब्रीडर्स लगातार काम कर रहे हैं, नई जायफल किस्में ला रहे हैं जो सर्वोत्तम विशेषताओं को प्रदर्शित करती हैं, लेकिन अपने अद्भुत स्वाद और सुगंध को नहीं खोती हैं। इनमें प्रारंभिक "रेड", प्रसिद्ध "व्हाइट", "एम्बर", "इटली" और अन्य शामिल हैं।

मस्कट उप-प्रजाति "व्हाइट" हल्के जलवायु वाले यूरोपीय देशों में आम है, क्योंकि बेरी को पर्याप्त धूप और कंकड़ के साथ मिट्टी की मिट्टी की आवश्यकता होती है। अक्सर इस किस्म को चट्टानी ढलानों पर लगाया जाता है। अंगूर के गुच्छे एक बेलन के आकार के होते हैं, और उनका वजन 120 से 400 ग्राम तक होता है। छोटे, मोमी जामुन अपनी उच्च चीनी सामग्री के कारण बहुत मीठे होते हैं। लुगदी की नाजुक बनावट, एक नाजुक गंध, एक गोल आकार जो आंख को भाता है, इस प्रजाति की लोकप्रियता की व्याख्या करता है।

"बेली" की उपज संतोषजनक है (60 से 100 सेंटीमीटर प्रति हेक्टेयर), और पहले शरद ऋतु के महीने के अंत में फलों को शाखाओं से हटा दिया जाता है, जिससे उन्हें अधिक चीनी जमा करने की अनुमति मिलती है। पौधा अपने आप काफी जल्दी विकसित हो जाता है, लेकिन जामुन चार महीने के भीतर पक जाते हैं।

यह किस्म फंगल संक्रमण के लिए अतिसंवेदनशील नहीं है।

"नोवोशाखटिंस्की" किस्म रूस से आती है। इसके निस्संदेह लाभों में जल्दी पकने (100 दिन) और उच्च ठंढ प्रतिरोध (-24 डिग्री से नीचे) शामिल हैं। अंगूर के एक गुच्छा का वजन 600 ग्राम तक पहुंच जाता है, और एक बेरी का वजन लगभग 10 ग्राम होता है। एक गाढ़ा लाल-बैंगनी रंग, कुरकुरा मांस, पतला, अगोचर छिलका बताते हैं कि इस उप-प्रजाति को आमतौर पर ताजा क्यों खाया जाता है।कारमेल के नोटों के अतिरिक्त जामुन का स्वाद पारंपरिक जायफल है।

पौधे की प्रचुर उपज होती है। फल स्वयं लताओं पर दीर्घकालिक भंडारण और बिना किसी समस्या के परिवहन को सहन करते हैं। हालांकि, नोवोशाख्तिंस्की को पर्याप्त प्रकाश व्यवस्था, हवा से सुरक्षा और तटस्थ अम्लता के साथ काली मिट्टी की आवश्यकता होती है (इस सूचक को चूना या राख जोड़कर समायोजित किया जा सकता है)। आमतौर पर पौधे को वसंत में रोपाई या कटिंग के साथ लगाया जाता है। छेद 5 मीटर के अंतराल और तल पर जल निकासी के साथ खोदा जाता है। इस किस्म की देखभाल काफी मानक है: पानी देना, खाद डालना, कीट नियंत्रण और रोग की रोकथाम, साथ ही साथ पृथ्वी को ढीला करना।

उप-प्रजाति "ब्लाऊ" को स्विट्जरलैंड में प्रतिबंधित किया गया था। यह जल्दी पकने, बहुत अधिक ठंढ प्रतिरोध (-30 डिग्री तक ठंड का सामना करता है) और मध्यम प्रतिरक्षा की विशेषता है। समीक्षाओं से यह भी संकेत मिलता है कि यह किस्म अक्सर ततैया के लिए "लक्ष्य" बन जाती है। क्लस्टर छोटे होते हैं (उनका वजन 300 ग्राम होता है), और एक काले गोल बेरी का वजन 5 ग्राम तक पहुंच जाता है। औसत उपज के बावजूद, ब्लाऊ का उपयोग लाल मस्कट वाइन बनाने के लिए किया जाता है।

कवक के संबंध में इस अंगूर की सहज प्रतिरक्षा, और फफूंदी का विरोध करने की क्षमता भी मनभावन है। यह भी उल्लेख किया जाना चाहिए कि "ब्लाऊ" को उज्ज्वल प्रकाश किरणों की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए इसे छायादार क्षेत्र में लगाना काफी संभव है।

"गुलाबी" किस्म, जिसे "लाल" के रूप में भी जाना जाता है, को "सफेद" किस्म का रूपांतर माना जाता है। यह काफी लोकप्रिय है और वाइनमेकिंग में शामिल सभी देशों में लगाया जाता है।गुच्छा एक बेलन है और इसमें गोल, घने लाल जामुन की घनी पंक्तियाँ होती हैं। इस उप-प्रजाति को जायफल की तेज गंध और मोम के घने लेप से तुरंत पहचाना जा सकता है। अंगूर "गुलाबी" ठंड को अच्छी तरह से सहन नहीं करता है, लेकिन कम गुणवत्ता वाली मिट्टी को अधिक वफादारी से मानता है। यह अक्सर कोमल फफूंदी के संपर्क में होता है और कोमल फफूंदी के लिए अतिसंवेदनशील होता है।

अंगूर "ब्लैक" अक्सर क्रीमिया और फ्रांस के दक्षिणी क्षेत्रों में उगाए जाते हैं - उन्हें गर्मी पसंद है। क्लस्टर छोटे, लेकिन काफी भारी होते हैं - उनका वजन 800 ग्राम तक पहुंच जाता है। जामुन में एक असामान्य नीला रंग और एक पतली मोमी परत होती है। वे गोल, घने और रसदार होते हैं। रचना में बड़ी मात्रा में चीनी होती है, इसलिए इस किस्म को किशमिश में प्रसंस्करण के लिए चुना जाता है।

"हैम्बर्ग" एक बहुमुखी टेबल किस्म है जो दुनिया भर में वितरित की जाती है और इसने अमेरिकी किसानों का भी दिल जीत लिया है। क्लस्टर आकार में बड़े, शंक्वाकार और ढीले होते हैं। इनका वजन 150 से 250 ग्राम तक होता है। जामुन बड़े होते हैं, बैंगनी रंग के रंगों के साथ नीले रंग के होते हैं और मोम की घनी परत से ढके होते हैं। यह उप-प्रजाति अधिकांश बीमारियों से डरती है, गर्मी से प्यार करती है और काली की तरह, मिट्टी की स्थिति की मांग करती है।

प्रारंभिक किस्म "ग्रीष्मकालीन" में कली टूटने के क्षण से पके फलों के प्रकट होने के लिए केवल 120 दिनों की आवश्यकता होती है। क्लस्टर बड़े हैं, वजन में 700 ग्राम तक पहुंचते हैं। जामुन में एक अद्वितीय एम्बर-सफेद रंग और रसदार गूदा होता है। एक फल का वजन करीब 8 ग्राम होता है। विविधता कम तापमान के साथ अच्छी तरह से मुकाबला करती है, परिवहन को अच्छी तरह से सहन करती है और फफूंदी से डरती नहीं है।

"सुपर अर्ली रेड" मोल्दोवा के विशेषज्ञों द्वारा प्रतिबंधित किया गया था। यह 100 दिनों के बाद पकता है, जिसे बहुत जल्दी माना जाता है, इसलिए पहले से ही गर्मियों के मध्य में, माली फसल का आनंद लेना शुरू कर देते हैं। एक गुच्छा का वजन 300 से 600 ग्राम तक होता है, और एक बेरी का वजन लगभग 5 ग्राम होता है। फल का रंग बैंगनी रंग के साथ समृद्ध लाल होता है। स्वाद बहुत ही सुखद होता है, और गूदा खस्ता होता है।

उपरोक्त किस्मों के अलावा, "एम्बर", "डाइवस्की", "नोबल", "मोस्कोवस्की", "क्रिस्टल" और "इटली" किस्मों को विश्व स्तर पर मान्यता प्राप्त है।

मस्कट अंगूर की किस्मों की खेती के संबंध में मुख्य सलाह गर्म जलवायु वाले क्षेत्र का चुनाव है। उनमें से अधिकांश में उच्च ठंढ प्रतिरोध नहीं होता है और इसलिए उन्हें सबसे आरामदायक जलवायु की आवश्यकता होती है। मिट्टी आदर्श रूप से पथरीली होनी चाहिए। पानी के स्तर और बीमारियों के खिलाफ निवारक उपचार को नियंत्रित करना महत्वपूर्ण है, जिसमें सभी उप-प्रजातियों में प्रतिरक्षा नहीं होती है।

लैंडिंग वसंत में की जाती है, जब तक कि गुर्दे जाग नहीं जाते। जड़ प्रणाली अच्छी तरह से जड़ लेने में सक्षम होगी, जिससे अंकुरों को आवश्यक मात्रा में पोषक तत्वों की आपूर्ति होगी। यदि शरद ऋतु के रोपण पर दांव लगाया गया था, तो मई में हम पहले से ही शूटिंग पर हरी पत्तियों की उपस्थिति की उम्मीद कर सकते हैं। बेहतर जड़ तापन प्रदान करने के लिए अंकुर के चारों ओर की कुछ मिट्टी को हटाना आवश्यक होगा।

शूटिंग के सामान्यीकरण, यानी कमजोर शाखाओं को हटाने जैसी प्रक्रिया के बारे में मत भूलना। उन्हें समाप्त करके, पोषक तत्वों को उन अंकुरों पर पुनर्निर्देशित करना संभव होगा जो स्वस्थ और लचीले हैं और एक गुणवत्ता वाली फसल पैदा कर सकते हैं। आमतौर पर, निचले शूट को हटा दिया जाता है, और ऊपरी को छोड़ दिया जाता है।

यह सुनिश्चित किया जाना चाहिए कि शेष भाग झाड़ी के बाहर की तरफ हों। जब मिट्टी का तापमान +25 डिग्री तक पहुंच जाता है, तो आमतौर पर पुआल से मल्चिंग की जाती है, जो मिट्टी को सूखने और मातम के उद्भव को रोकने में मदद करता है।

एक जाली पर अंगूर उगाने या एक आर्च पर फार्म करने की सिफारिश की जाती है। यदि कोई उपयुक्त डिज़ाइन नहीं है, तो आप एक साधारण खूंटी स्थापित कर सकते हैं, लेकिन तैयार रहें कि जैसे-जैसे अंगूर भारी होते जाएंगे, वे अपने कर्तव्यों का सामना नहीं करेंगे।

एक प्रूनर के साथ बेल को संसाधित करने का समय मार्च या सितंबर की शुरुआत में आता है, जब तक कि ठंड नहीं आ जाती। न केवल अतिरिक्त शूट हटा दिए जाते हैं, बल्कि शाखाओं को भी पतला कर दिया जाता है। हर तीन सप्ताह में एक बार, झाड़ियों के नीचे और पंक्तियों के बीच, पृथ्वी को ढीला किया जाता है। निवारक छिड़काव शरद ऋतु या शुरुआती वसंत में किया जाता है। रोपण के सभी बारह महीनों के दौरान, समय-समय पर पत्तियों, लताओं और फलों की गुणवत्ता के लिए समय-समय पर देखा और जाँच की जाती है। यदि परेशानी होती है, तो पौधे को तुरंत कीटनाशकों या कवकनाशी से उपचारित किया जाता है।

सामान्य तौर पर, रोगों की संभावना और कीटों के हमलों की संवेदनशीलता विशिष्ट मस्कट उप-प्रजातियों पर निर्भर करती है, इसलिए, प्रत्येक किस्म का अपना उपचार होता है। उदाहरण के लिए, नोवोशख्तिंस्की अक्सर क्लोरोसिस से पीड़ित होता है, साथ ही दो प्रकार के सड़ांध से - काला और ग्रे। यह अक्सर एक लीफवॉर्म द्वारा हमला किया जाता है और टिक जाता है: उन्हें नष्ट करने के लिए, मौसम में दो बार झाड़ियों को फाइटोस्पोरिन के समाधान के साथ स्प्रे करने की सिफारिश की जाती है।

यही बात डिलाइट किस्म पर लागू होती है।"डॉन" अंगूर अक्सर फाइलोक्सरा कीट द्वारा खराब हो जाते हैं। इससे निपटने के लिए, झाड़ियों के आसपास की मिट्टी को रेत के साथ इलाज किया जाता है, और पौधे को "कॉन्फिडोर" के साथ इलाज किया जाता है, विशेष दुकानों में बेचा जाता है। विविधता "प्लेवेन" को फफूंदी और ओडियम के खिलाफ निवारक उपचार की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, यह अक्सर ततैया, फाइलोक्सेरा और अंगूर द्वारा हमला किया जाता है।

मस्कट टेबल अंगूर की किस्म सबसे अच्छी है, इसकी जानकारी के लिए निम्न वीडियो देखें।