सर्दियों के लिए सेब की चटनी कैसे पकाएं?

सेब की चटनी का अद्भुत स्वाद किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। लेकिन इस अद्भुत उत्पाद के लाभों के बारे में कम ही लोग जानते हैं। इसमें विटामिन ए, सी, बी1, बी2, पी और यहां तक ​​कि ई भी होता है। प्यूरी में बड़ी मात्रा में आयरन होता है, जो इसे परिवार का एक मूल्यवान सदस्य बनाता है। पकवान रक्त परिसंचरण में सुधार करने में मदद करता है, और तंत्रिका तंत्र पर भी अच्छा प्रभाव डालता है। सेब में फाइबर होता है, जिसे शरीर आसानी से अवशोषित कर लेता है।

किसी भी व्यंजन की अपनी बारीकियाँ होती हैं, और सेब की चटनी किसी भी तरह से अपवाद नहीं है। यह व्यंजन बनाना आसान है, लेकिन आपको कई बारीकियों को ध्यान में रखना होगा।

• न्यूनतम गर्मी उपचार के साथ, तैयार उत्पाद में अधिक मात्रा में उपयोगी पदार्थ बरकरार रहते हैं।
• संरक्षण के लिए देर से आने वाली किस्मों के सेब अधिक उपयुक्त होते हैं।
• मीठे सेब को कम दानेदार चीनी की आवश्यकता होती है।
• ध्यान रखें कि लाल सेब एलर्जी का कारण बन सकते हैं। यदि तैयार प्यूरी छोटे बच्चों के लिए है, तो पीले और हरे रंग के फल चुनें।
• खरीदे गए उत्पाद को छील दिया जाना चाहिए, क्योंकि फल को मोम के साथ एक प्रस्तुति दी जाती है।
• यदि वांछित है, तो आप सेब को नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी कर सकते हैं, जो उन्हें अपना रंग बनाए रखने में मदद करेगा और काला नहीं होगा।

सबसे पहले आपको सेब को धोकर बीज से छील लेना है।फिर हमने सेब को स्लाइस में काट दिया और उन्हें एक तामचीनी पैन में डाल दिया। सामग्री के साथ पैन में पानी डालें और 35-40 मिनट तक उबालें। इसके बाद, सेब को मिक्सर से फेंटें या छलनी से रगड़ें। फिर हम सेब को आवश्यक मात्रा में चीनी के साथ सो जाते हैं और नींबू के रस के साथ छिड़कते हैं। मध्यम आँच पर पंद्रह मिनट तक उबालें। हम तैयार विनम्रता को जार में रखते हैं। प्यूरी तैयार है. यह सर्दी जुकाम की प्रतीक्षा करने और अपने पसंदीदा व्यंजनों का आनंद लेने के लिए बनी हुई है।

आवश्य़कता होगी:

1. सेब - 2 किलो;
2. दानेदार चीनी - 0.25 किलो;
3. पानी - 0.25 एल;
4. नींबू का रस (वैकल्पिक) - 20 मिली।

फलों को अच्छी तरह धोकर छील लें। इसके बाद, फलों को चार स्लाइस में काट लें और बीज काट लें। फिर हम तैयार फलों को एक कटोरे में डालते हैं, आवश्यक मात्रा में पानी डालते हैं और धीमी आंच पर 30 मिनट के लिए खिड़की को उबालते हैं। कंटेनर को स्टोव से निकालें, इसकी सामग्री को ठंडा करें और मिक्सर से पीस लें या छलनी से पीस लें। परिणामी द्रव्यमान को चीनी के साथ डालें और दालचीनी डालें। फिर उबाल आने तक फिर से प्रतीक्षा करें और 15 मिनट के लिए गलने के लिए छोड़ दें। हम तैयार उत्पाद को निष्फल जार में वितरित करते हैं।

सामग्री:

• सेब - 4 किलो;
• पानी - 1 एल;
• चीनी - 800 ग्राम;
• जमीन दालचीनी - 20 ग्राम।

सबसे पहले फलों को अच्छी तरह धोकर छील लें। फल को बारीक काट लें। इन्हें किसी उपयुक्त बाउल में डालें। इसमें चीनी और पानी डालें। हम व्यंजन को स्टोव पर भेजते हैं और इसकी सामग्री के उबलने का इंतजार करते हैं, जबकि कभी-कभी हिलाना नहीं भूलते। जब फलों में उबाल आ जाए तो गैस बंद कर दें और उन्हें आधे घंटे के लिए और उबाल लें। फिर, एक मिक्सर का उपयोग करके, सेब और नाशपाती को एक सजातीय स्थिरता में लाएं। और फिर से आधे घंटे के लिए आग लगा दें। इसके बाद, हम अपनी विनम्रता को निष्फल जार में रोल करते हैं।

उत्पादों की संरचना:

1. नाशपाती और सेब - 2 किलो प्रत्येक;
2. चीनी - 2 किलो।

धुले हुए सेब को छोटे स्लाइस में काट दिया जाता है, और निश्चित रूप से, हम उन्हें बीज से साफ करते हैं। हम सेब को एक तामचीनी पैन में फैलाते हैं और आवश्यक मात्रा में पानी डालते हैं। सॉस पैन की सामग्री को कम गर्मी पर उबाल लें। जैसे ही सेब उबालते हैं, वे अपना रस छोड़ते हैं, जिसमें उन्हें उबाला जाता है। यदि पर्याप्त रस नहीं निकला है, तो उबालने के बाद, पैन की सामग्री को हिलाना आवश्यक है ताकि सब कुछ समान रूप से पक जाए।

सेब में उबाल आने के बाद उन्हें धीमी आग पर नरम होने तक पका लीजिए. पैन में कोई तरल नहीं रहना चाहिए, क्योंकि सेब रस को वापस सोख लेते हैं। हम उबले हुए फलों को एक छलनी के माध्यम से वांछित स्थिरता के लिए पोंछते हैं। फिर हम सेब को फिर से पैन में डालते हैं और एक शांत आग लगाते हैं। उन्हें उबाल लें और एक मिनट के लिए उबाल लें। तैयार होने के बाद, तैयार पकवान को जार में डालें।

जरुरत:

• सेब - 2 किलो;
• पानी - 200 ग्राम।

सेब, बीज से धोया और छीलकर, मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करें। परिणामस्वरूप प्यूरी को सॉस पैन में डालें, एक मोटी तल के साथ एक कंटेनर लेने की सलाह दी जाती है। हम इसे चीनी से भरते हैं और पानी से भरते हैं। हमने सामग्री के साथ बर्तन को 40 मिनट के लिए शांत आग पर रख दिया। प्यूरी को जलने से बचाने के लिए समय-समय पर चलाते रहें। इसके बाद, कंटेनर में क्रीम डालें, सब कुछ अच्छी तरह से गूंध लें और एक और पंद्रह मिनट के लिए आग पर उबाल लें। प्यूरी को तैयार जार में डालें। प्यूरी का स्वाद लाजवाब होता है।

व्यंजन विधि:

• सेब - 4 किलो;
• पानी - 200 मिलीलीटर;
• चीनी - 0.5 किलो;
• क्रीम (30% वसा) - 0.4 एल।

सेब और कद्दू का संयोजन पकवान के उत्तम स्वाद को धोखा देगा।

कद्दू और सेब को छोटे क्यूब्स में काट लें और सब कुछ एक उपयुक्त कंटेनर में डाल दें। खाना उबाल लें और नरम होने तक पकाएं।अगला, परिणामी द्रव्यमान को मिक्सर के साथ हरा दें और प्यूरी को फिर से उबलते कंटेनर में स्थानांतरित करें। चीनी और उत्साह डालो, व्यंजन को स्टोव पर रखें। टॉमिम 10 मिनट। यह केवल प्यूरी को जार में रोल करने और बीस मिनट के लिए स्टरलाइज़ करने के लिए रहता है। यदि प्यूरी धीमी कुकर में पकाया जाता है, तो आप बिना नसबंदी के कर सकते हैं।

मिश्रण:

1. सेब और कद्दू - 2 किलो प्रत्येक;
2. दानेदार चीनी - 2 कप;
3. संतरे का छिलका - 10 ग्राम।

हम सेब धोते हैं और साफ करते हैं। उसके बाद, हम फल को एक ग्रेटर पर पीसते हैं, अधिमानतः बड़ी तरफ। फिर हम सब कुछ एक उपयुक्त डिश में विसर्जित करते हैं और इसे स्टोव पर भेजते हैं। धीमी आंच पर लगभग 30 मिनट तक पकाएं। पैन में मक्खन और दानेदार चीनी डालें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। फिर सब कुछ फिर से मिलाएं। फिर से धीमी गैस पर और 30 मिनट के लिए रख दें। तो, मामला छोटा है - प्यूरी को निष्फल जार में डालें और इसे रोल करें।

सामग्री:

• सेब - 2 किलो;
• कोको पाउडर - 4 बड़े चम्मच;
• दानेदार चीनी - 0.5 किलो;
• मक्खन - 140 ग्राम।

सेब को धोकर उसमें से बीज निकाल दें। फल को बारीक काट लें। एक अलग सॉस पैन में पानी डालें और आवश्यक मात्रा में दानेदार चीनी डालें। चाशनी में उबाल आने पर इसमें सेब डाल दीजिए. लगभग 20 मिनट तक आग पर पकाएं। जब सेब पक रहे हों, तो चलिए आलूबुखारे पर चलते हैं। हम सूखे मेवों को धोते हैं और गर्म पानी में भिगोते हैं। Prunes को कई छोटे टुकड़ों में काटें और सेब में डालें। द्रव्यमान को लगातार हिलाते हुए 40 मिनट तक पकाएं। अन्यथा, प्यूरी जल सकती है। 40 मिनट उबलने के बाद, प्यूरी को मिक्सर से मनचाहे कंसिस्टेंसी में पीस लें। और द्रव्यमान को फिर से उबाल लें। 10 मिनट और पकाएं। हम तैयार पकवान को निष्फल जार में वितरित करते हैं।

उत्पाद:

• सेब - 3.5 किलो;
• prunes (खड़ा हुआ) - 1 किलो;
• चीनी - 1.5 कप;
• नींबू - 0.2 किलो;
• पानी - 1 एल।

हम फल छीलते हैं। इन्हें एक बाउल में डालकर चीनी से 2-3 घंटे के लिए ढककर रख दें। फिर हम सभी उत्पादों को मल्टीक्यूकर कंटेनर में डाल देते हैं। हम "बुझाने" कार्यक्रम का चयन करते हैं और फल को 1 घंटे के लिए स्टू करते हैं। एक घंटे बाद सर्दी के लिए प्यूरी तैयार है.

आवश्य़कता होगी:

1. सेब और संतरे - 200 ग्राम प्रत्येक;
2. चीनी - 300 ग्राम।

प्रारंभ में, सेब को बीज से धोना और छीलना और छीलना और बारीक काटना आवश्यक है। हम तैयार फलों को खाना पकाने के लिए उपयुक्त डिश में डालते हैं, पानी डालते हैं और कम गर्मी पर सेब के नरम होने तक पकाते हैं। समय-समय पर कंटेनर की सामग्री को हिलाने की सिफारिश की जाती है। फिर सेब को थोड़ा ठंडा होने दें और मिक्सर से पीस लें। प्यूरी को वापस पैन में डालें, दानेदार चीनी के साथ मिलाएँ। उबालने के बाद 5 मिनट तक पकाएं। द्रव्यमान को थोड़ा ठंडा होने दें और निष्फल जार में वितरित करें।

व्यंजन विधि:

• सेब - 5 किलो;
• गाढ़ा दूध - 1 कैन;
• पानी - 1 गिलास;
• चीनी - 0.5 कप।

हम सेब और मलाईदार द्रव्यमान को एक कटोरे में मिलाते हैं और उनमें दानेदार चीनी मिलाते हैं। हमने इसे स्टोव पर रख दिया। पैन की आवश्यक सामग्री को 1.5 भागों तक उबालें। धीमी आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं। ऐसी तैयारी को पर्याप्त रूप से पकाया जाना चाहिए। फिर लौंग, अदरक और दालचीनी को छान लें। प्यूरी में उबाल आने के बाद मसाले डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये. हम आधा लीटर जार में मसाला बिछाते हैं।

उत्पाद:

• सेब प्यूरी (बिना चीनी) - 600 ग्राम;
• मलाईदार प्यूरी (बिना चीनी) - 200 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 1 कप;
• अदरक और लौंग - 0.5 ग्राम प्रत्येक;
• दालचीनी - 1 ग्राम।

यह प्यूरी मांस व्यंजन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा।हम पानी गर्म करते हैं, सिरका को पानी में पतला करते हैं और एक-डेढ़ घंटे के लिए छोड़ देते हैं। जब डेढ़ घंटा बीत जाए, तो कन्टेनर की सामग्री को दोबारा गरम करें और राई में डालें। फिर परिणामी द्रव्यमान को सेब की चटनी के साथ मिलाएं और ठंडे स्थान पर डालने के लिए छोड़ दें।

मिश्रण:

1. पानी - 1/4 कप;
2. सिरका (अनुशंसित सेब) - 1/4 कप;
3. सरसों का पाउडर - 2 बड़े चम्मच।

सफाई फल। सेब को छोटे क्यूब्स में काट लें और उनमें पानी डालें। एक उबाल लेकर आएं और सेब के नरम होने तक (लगभग 5-10 मिनट) पकाएं। केले को छोटे छोटे टुकड़ों में काट कर सेब में डाल दें। इसके अलावा, सामग्री के साथ कंटेनर में चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और 3-5 मिनट तक पकाएँ। परिणामी द्रव्यमान को मिक्सर से पीस लें। इसके बाद, प्यूरी को फिर से उबालें, उबाल लें और कम से कम 5 मिनट तक पकाएं। हम द्रव्यमान को पास्चुरीकृत जार में वितरित करते हैं और उबलते पानी में 5 मिनट के लिए फिर से निष्फल करते हैं।

आवश्य़कता होगी:

• केले - 2 पीसी ।;
• सेब - 600 ग्राम;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच;
• पानी - 200 मिली।

हम प्यूरी को एक तामचीनी पैन में रखते हैं। यदि आवश्यक हो, दानेदार चीनी जोड़ें। लगभग 15 मिनट के लिए द्रव्यमान को मिक्सर से अच्छी तरह मिलाएं। प्यूरी में पहले से फेंटे हुए अंडे का सफेद भाग डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। प्यूरी को तब तक फेंटें जब तक कि यह हल्के रंगों में न आ जाए। जब प्यूरी पूरी तरह से पक जाए तो इसे फैलाना नहीं चाहिए। फिर द्रव्यमान को ओवन में सुखाना आवश्यक है, समान रूप से इसे छोटे सांचों में वितरित करना। 70C पर 12 घंटे के लिए सुखाएं। मार्शमैलो की तत्परता को माचिस या टूथपिक से जांचा जा सकता है। यदि उन पर मार्शमैलो का कोई निशान नहीं है, तो आप ओवन से विनम्रता को हटा सकते हैं। पाउडर चीनी के साथ छिड़कें और छोटे टुकड़ों में काट लें।

जरुरत:

• सेब की चटनी - 2 किलो;
• अंडे - 6 टुकड़े;
• पाउडर चीनी - 100 ग्राम;
• चीनी (बशर्ते कि प्यूरी मीठी न हो) - 1 किलो।

ऐप्पल प्यूरी एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन है जो काफी संख्या में फायदे जोड़ती है। बिना एडिटिव्स की प्यूरी मधुमेह वाले लोगों के साथ-साथ कम कैलोरी वाले आहार का पालन करने वालों के लिए भी उपयुक्त है। सेब की चटनी कई मीठे पके हुए सामानों के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है। साथ ही, ऐसा उत्पाद अनाज, पेनकेक्स और डेयरी गुड्स के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा।

सेब की चटनी के लिए एक दृश्य नुस्खा अगले वीडियो में है।