घर पर सेब के चिप्स कैसे बनाएं?

स्टोर से चिप्स में हानिकारक योजक होते हैं, वे आंकड़े खराब करते हैं और स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डालते हैं। लेकिन कभी-कभी आप वास्तव में कुछ स्वादिष्ट और कुरकुरी खाने की इच्छा रखते हैं। स्टोर से खरीदे गए उत्पाद का एक बढ़िया विकल्प घर का बना सेब के चिप्स हैं। ये चिप्स स्वास्थ्य लाभ के साथ दिन में एक बेहतरीन स्नैक हैं।

सेब के चिप्स में पूरी तरह से प्राकृतिक संरचना होती है: सेब और मसाले। स्नैक्स की संरचना में नट्स, चीनी या शहद भी शामिल हो सकते हैं। खाना पकाने के दौरान जोड़े गए अवयवों के आधार पर, सेब उत्पाद की कैलोरी सामग्री भिन्न हो सकती है।

ताजे सेब की कैलोरी सामग्री 47 किलो कैलोरी है। सुखाने की प्रक्रिया के दौरान, सेब पानी का एक बड़ा प्रतिशत खो देता है, इसलिए प्रति 100 ग्राम फल में अधिक कैलोरी होती है। तैयार सेब चिप्स की कैलोरी सामग्री 240 - 260 किलो कैलोरी है।

सेब के चिप्स में कार्बोहाइड्रेट की उच्च मात्रा होती है - 60 ग्राम। कार्बोहाइड्रेट सरल और जटिल होते हैं, चिप्स में दोनों प्रकार के होते हैं। सरल में फ्रुक्टोज, ग्लूकोज, सुक्रोज शामिल हैं, जबकि जटिल में फाइबर और स्टार्च शामिल हैं। इसी समय, स्टार्च न्यूनतम मात्रा में प्रस्तुत किया जाता है, केवल 0.05 ग्राम, लेकिन 100 ग्राम सूखे फल में उपयोगी फ्रुक्टोज की मात्रा 10 ग्राम तक पहुंच सकती है। सेब के स्नैक्स में प्रोटीन (2.2 ग्राम) और बहुत कम मात्रा में वसा भी होता है। (0. 1 ग्राम), जो कई आहारों में सेब के चिप्स को एक लोकप्रिय उत्पाद बनाता है।

अपने वजन घटाने के आहार में सेब के चिप्स को शामिल करना अच्छा है। वे आंकड़े खराब नहीं करते हैं और यहां तक ​​\u200b\u200bकि इसके विपरीत, अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने में योगदान करते हैं।फाइबर की उपस्थिति के कारण, वे विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करते हैं, और फल में मौजूद मैलिक एसिड चयापचय में सुधार करता है।

सामान्य तौर पर, मैलिक एसिड का पूरे जठरांत्र संबंधी मार्ग पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। शरीर के अम्लीकरण को रोकता है, पेट के क्षारीय वातावरण को सामान्य करता है, शरीर पर विभिन्न चकत्ते को रोकता है। सेब की हरी खट्टी किस्मों में मैलिक एसिड अधिक पाया जाता है।

सेब के चिप्स ताजे फलों के सभी उपयोगी पदार्थों को बरकरार रखते हैं। विटामिन, ट्रेस तत्वों की उच्च सामग्री और उत्पाद की आसानी से पचने योग्य संरचना मदद करती है:

• कई शरीर प्रणालियों के कामकाज में सुधार;
• प्रतिरक्षा में वृद्धि;
• पाचन गतिविधि को सामान्य करें;
• चयापचय में सुधार;
• कार्डियोवास्कुलर सिस्टम को मजबूत करें।

अलग से, यह सेब चिप्स में उच्च लौह सामग्री पर ध्यान दिया जाना चाहिए। यह तत्व रक्त संरचना में सुधार करता है, एनीमिया के विकास को रोकता है। आयरन थायराइड हार्मोन के संश्लेषण में शामिल है और बी विटामिन के बेहतर अवशोषण को बढ़ावा देता है। आयरन चिप्स में ताजे फलों की तुलना में अधिक होता है। यदि शरीर को दैनिक आयरन प्रदान करने के लिए, आपको दिन में कम से कम 5 सेब खाने की आवश्यकता है, तो एक मुट्ठी सेब के चिप्स पर्याप्त हैं।

सेब के चिप्स के उपयोग के लिए लगभग कोई मतभेद नहीं हैं। लेकिन इस उत्पाद का उपयोग सेब और मसालों से एलर्जी के लिए नहीं किया जाना चाहिए।

नुस्खा के अनुसार जोड़े गए मसाले भी उत्पाद के लाभ में योगदान करते हैं। तो, वेनिला तनाव प्रतिरोध को बढ़ाता है, दालचीनी कायाकल्प करती है और एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सिडेंट और जायफल टोन है।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार, सेब के चिप्स को ओवन में पकाया जाता है। मालिकों के अनुसार, यह सबसे अच्छा विकल्प है। एक बड़ा प्लस यह है कि ओवन में बहुत सी जगह होती है और आप तीन बेकिंग शीट पर फलों के स्नैक्स के कई बैचों की व्यवस्था कर सकते हैं।

आधुनिक गृहिणियां इस स्वस्थ उत्पाद को माइक्रोवेव में पकाती हैं। यदि आपको चिप्स जल्दी पकाने की आवश्यकता है, और मूल उत्पाद बहुत अधिक नहीं है, तो माइक्रोवेव का उपयोग करना बेहतर है। त्वरित खाना पकाने की प्रक्रिया आसानी से कुरकुरे सेब के कई बैच बना देगी।

सबसे उपयोगी चिप्स इलेक्ट्रिक ड्रायर में प्राप्त किए जाते हैं। कम तापमान पर खाना पकाने से उत्पाद में पोषक तत्वों का सबसे बड़ा संरक्षण सुनिश्चित होता है। लेकिन चिप्स उतने कुरकुरे नहीं होते हैं और सूखे मेवों की तरह अधिक होते हैं।

सेब का गूदा बहुत कोमल होता है और गर्म करने पर जल्दी उबल जाता है। इसलिए सेब के चिप्स को कड़ाही में नहीं बनाया जा सकता। यहां तक ​​​​कि न्यूनतम स्तर पर सेट किए गए स्टोव पर आग काफी तेज हो जाती है, चिप्स अपना स्वाद और अपने सभी उपयोगी पदार्थ खो सकते हैं। एक कड़ाही में पकाने की विधि आलू के चिप्स के लिए अधिक उपयुक्त होती है।

40 ग्राम चिप्स तैयार करने में आधा किलो सेब लगता है। वर्महोल के बिना सुंदर सेब चुनना बेहतर है, इसलिए चिप्स का प्रकार अधिक स्वादिष्ट होगा। पीटा और अधिक पके फल अनुपयुक्त हैं, फल लोचदार होना चाहिए। मीठे और खट्टे सेब की किस्में सबसे उपयुक्त हैं:

• "स्वर्ण";
• "डचेस";
• "गुलावी पोशाक वाली महिला";
• "चैंपियन";
• "ब्रेबर्न"।

सेब के चिप्स घर पर बनाना आसान है। कई मूल खाना पकाने के व्यंजन हैं, कुछ के अनुसार स्नैक्स स्वादिष्ट निकलते हैं, दूसरों के अनुसार - अधिक स्वस्थ। क्लासिक नुस्खा सबसे लोकप्रिय है। इसके लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• सेब - 400 ग्राम;
• नींबू का रस - 2 चम्मच;
• गन्ना या नियमित चीनी - 100 ग्राम;
• पानी - 150 मिली।

सेब को धोया जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए और एक विशेष चाकू से कोर को हटा देना चाहिए, छिलका नहीं निकालना चाहिए। इसके बाद, फलों को पतले स्लाइस में काट लें। आप एक विशेष ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं जो सेब को बहुत पतले, साफ स्लाइस में काट देगा। स्लाइस की मोटाई 3 मिमी से अधिक नहीं होनी चाहिए, अन्यथा चिप्स क्रंच नहीं होंगे, लेकिन सूखे मेवों की तरह अधिक दिखेंगे। सेब के बड़े हलकों को दो बराबर भागों में बांटा जा सकता है।

फिर आपको चाशनी बनाने की जरूरत है। एक सॉस पैन में पानी डालें और आग लगा दें। जैसे ही पानी में उबाल आ जाए, चीनी डालें और आँच से उतार लें। चीनी पूरी तरह से घुलने तक अच्छी तरह मिलाएं। नींबू का रस डालकर ठंडा करें।

सेब के स्लाइस को परिणामस्वरूप चीनी के घोल में डुबोएं। यह आवश्यक है कि वे पूरी तरह से सिरप से संतृप्त हों और नरम हो जाएं। ऐसा करने के लिए, बस उन्हें 10-15 मिनट के लिए चीनी के तरल में रखें। कुछ व्यंजनों में, इस आइटम को छोड़ दिया जाता है, लेकिन यह चाशनी में भिगोना है जो चिप्स को अधिक कुरकुरा और स्वाद को समृद्ध बनाता है।

सेब को कागज़ के तौलिये से सुखाएं और उन्हें चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। ओवन को 70 डिग्री पर सेट करें और उसमें 2 घंटे के लिए सेब डालें। अत्यधिक गर्मी से बचने के लिए आप दरवाजा थोड़ा खोल सकते हैं।

यदि सेब बहुत पतले, लगभग 1 मिमी काटे गए हों, तो वे 1 घंटे में तैयार हो सकते हैं। इसलिए, प्रक्रिया को नियंत्रित करना आवश्यक है, समय-समय पर तत्परता की जांच करें - सेब के स्लाइस भूरे और लहरदार होने चाहिए। तैयार चिप्स को ठंडा करने के लिए ओवन से निकालना चाहिए। उन्हें कुरकुरा होने के लिए, उन्हें कमरे के तापमान पर थोड़ी देर खड़े रहने की जरूरत है।

अगर आप जल्दी से चिप्स बनाना चाहते हैं, तो आप माइक्रोवेव रेसिपी का इस्तेमाल कर सकते हैं। कटे हुए सेब को पानी में धोकर तौलिए से सुखा लें। इसके बाद, स्लाइस को नींबू के रस के साथ छिड़कें और एक चौड़ी प्लेट पर व्यवस्थित करें। आपको सेब के स्लाइस को ओवरलैप नहीं करना चाहिए, उन्हें रखना बेहतर है ताकि वे एक दूसरे के संपर्क में थोड़ा सा हों।

माइक्रोवेव में, अधिकतम शक्ति सेट करें और सेब को 10 मिनट के लिए भेजें। इस समय की समाप्ति के बाद, आपको तुरंत चिप्स की एक प्लेट मिलनी चाहिए। अगर माइक्रोवेव में छोड़ दिया जाए, तो वे कुरकुरे नहीं होंगे।

सेब और दालचीनी एक आदर्श जोड़ी है, इसलिए आपको निश्चित रूप से इस मसाले को अपने चिप्स में जोड़ने का प्रयास करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, सेब को हलकों में काटें, धोएं, सुखाएं और पकाने से पहले दालचीनी और पाउडर चीनी के साथ छिड़के। आप इन चिप्स को माइक्रोवेव या ओवन में पका सकते हैं।

वेनिला सेब को अतिरिक्त स्वाद देगा। सेब के स्लाइस को वेनिला चीनी के साथ छिड़कें। वनीला दालचीनी के साथ अच्छी तरह मिलाता है, इसलिए आप उसका भी उपयोग कर सकते हैं।

शहद और पाइन नट्स के साथ सेब के चिप्स वास्तव में एक स्वस्थ और स्वादिष्ट उपचार है। हम सेब तैयार करते हैं: एक तौलिये से काटें, धोएं, सुखाएं। बेकिंग शीट पर फैलाएं और 40 मिनट के लिए ओवन में डाल दें। हम तापमान शासन का निरीक्षण करते हैं: 70 डिग्री से अधिक नहीं। हम सेब के स्लाइस निकालते हैं और उन्हें शहद की एक पतली परत के साथ चिकना करते हैं, एक और 20-30 मिनट के लिए ओवन में डालते हैं। अंत में, कटे हुए पाइन नट्स के साथ छिड़के।

सेब के चिप्स को इलेक्ट्रिक ड्रायर में पकाने के लिए, आपको सेब के पतले टुकड़े करने होंगे और रसोई के उपकरण पर वांछित कार्यक्रम का चयन करना होगा। अतिरिक्त सामग्री की आवश्यकता नहीं है।फ्रूट ड्रायर में पकाए गए सेब के चिप्स इतने कुरकुरे नहीं होते हैं, लेकिन उन्हें न केवल एक स्वतंत्र उत्पाद के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, बल्कि उनसे पकाया जाता है, पेस्ट्री में जोड़ा जाता है। छोटे बच्चों के लिए दलिया में इस तरह के प्राकृतिक उत्पाद को जोड़ना विशेष रूप से उपयोगी है।

सेब के चिप्स बनाते समय आप विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, जायफल एक दिलचस्प स्वाद छोड़ देगा, अदरक ताजगी और थोड़ा तीखापन जोड़ देगा, और नारियल के गुच्छे विदेशीता का स्पर्श जोड़ देंगे।

सेब के चिप्स न केवल एक उत्कृष्ट स्नैक हैं जो फिगर को खराब नहीं करते हैं, बल्कि फलों और सब्जियों के सलाद के लिए भी एक अच्छा अतिरिक्त है। चिप्स लंबे समय तक क्रिस्पी बने रहें इसके लिए उन्हें एक खुले कंटेनर में स्टोर करना चाहिए। लकड़ी या कांच के कंटेनर, साथ ही एक पेपर बैग, इसके लिए आदर्श हैं।

सेब के चिप्स बनाने की विधि आप अगले वीडियो में जानेंगे।