सेब की खाद कैसे पकाएं?

ऐप्पल कॉम्पोट एक उत्कृष्ट पेय है जिसका सेवन गर्मी और सर्दी दोनों में किया जा सकता है, शरीर को लापता विटामिन से भर देता है। सेब की खाद बनाने में कई दिलचस्प बारीकियां हैं जो इस तरह के एक साधारण फल से अद्भुत स्वाद ले सकती हैं।

इस मामले में, इस तथ्य का उल्लेख करना आवश्यक है कि, कॉम्पोट की तैयारी के दौरान, सेब से छिलका निकालना आवश्यक नहीं है, जिसमें उपयोगी विटामिन और पदार्थ होते हैं। खाना पकाने के दौरान तामचीनी के बर्तन का उपयोग करने की भी सलाह दी जाती है, क्योंकि एल्यूमीनियम और स्टेनलेस स्टील ताजा पीसे हुए मिश्रण का स्वाद खराब कर सकते हैं।

सेब उन फलों में से एक है जो स्वादिष्ट, स्वस्थ और ताज़ा पेय बनाने के लिए कई अन्य सामग्रियों के साथ अच्छी तरह से जुड़ जाता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि अपने शुद्ध रूप में, पोषण विशेषज्ञों द्वारा उपयोग के लिए सेब की खाद की सिफारिश की जाती है, जो इसकी कम कैलोरी सामग्री को इंगित करता है और खपत की उपयोगिता की पुष्टि करता है।

अपने आप में, सेब में निम्नलिखित विटामिन होते हैं: बी 6, बी 2, बी 1, ए, सी, बायोटिन, फोलिक एसिड, पैंटोथेनिक एसिड; ट्रेस तत्व - फास्फोरस, पोटेशियम, तांबा, लोहा, मैग्नीशियम, सोडियम और सल्फर।

इसकी तैयारी के बाद खाद की संरचना इस प्रकार है:

• कैलोरी, किलो कैलोरी: 85;
• प्रोटीन, जी: 0.2;
• वसा, जी: 0.0;
• कार्बोहाइड्रेट, जी: 22.1।

उबले फल अपने गुणों को पेय में स्थानांतरित करते हैं, जो इसे शरीर के लिए उपयोगी बनाता है।

ताजे सेब से पेय बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• तामचीनी बर्तन;
• सेब छीलने और काटने के लिए चाकू और बोर्ड;
• कोलंडर या छलनी (तरल से गूदे को निकालने के लिए, जिसने कॉम्पोट को इसके सभी उपयोगी गुण दिए),
• सेब, 700-800;
• 2.5-3 लीटर पानी;
• चीनी का जोड़ सेब की चुनी हुई किस्म के स्वाद और व्यक्तिगत प्राथमिकताओं (खट्टा, मीठा या तटस्थ) पर निर्भर करता है, लेकिन आवश्यक न्यूनतम आधा गिलास है।

अगला कदम सेब की तैयारी है। यह आवश्यक है कि न अधिक पके हों और न ही बहुत हरे फल, बहते पानी के नीचे सेब को अच्छी तरह से धोएं; फिर उन्हें धनुषाकार आकार के, मध्यम आकार के स्लाइस में काट लें। कुछ व्यंजनों में, सेब तैयार करने के चरण में, उन्हें छीलने की सिफारिश की जाती है; हालाँकि, आपको ऐसा नहीं करना चाहिए, क्योंकि सेब के छिलके में ऊपर बताए गए कई विटामिन होते हैं।

सेब का कोर, बीज के साथ, काटने के लिए वांछनीय है। उदाहरण के लिए, आप नीचे दी गई छवि का उपयोग कर सकते हैं।

जमी हुई सामग्री से सेब की खाद बनाना ताजे फलों से बनाने से बहुत अलग नहीं है।

इसकी जरूरत है:

• जमे हुए सेब - 1-1.5 किलो। वैसे, आप उन्हें डीफ्रॉस्ट नहीं कर सकते, लेकिन तुरंत उन्हें उबलते पानी में डाल दें;
• 2.5 लीटर पानी;
• दानेदार चीनी, जिसे "स्वाद के लिए" डाला जाता है, पेय की मिठास रसोइए की प्राथमिकताओं पर निर्भर करती है।

हम पूरे सेब को अच्छी तरह धोते हैं, खराब फलों का चयन करते हैं और हटाते हैं। कृपया ध्यान दें कि सेब के छिलके को काटने की जरूरत नहीं है। इसके बाद, आपको सेब को जार में पैक करना चाहिए, जिसे पहले अंदर से उबलते पानी से धोना चाहिए और इस प्रकार, निष्फल होना चाहिए। सेब के जार को बीच में उबलते पानी से भर दें।साथ ही, जार को पूरी तरह से भरने के लिए आवश्यक मात्रा में, अतिरिक्त चीनी के साथ पानी उबाल लें; उबालने के बाद इसे एक जार में डाल दें।

इसके बाद, ढक्कन को जार की गर्दन पर कसकर पेंच करें। हम तैयार शीतकालीन खाद को ढक्कन के साथ एक बिस्तर के कवर या कागज की एक मोटी परत (पुराने समाचार पत्र, पत्रिकाएं) पर डालते हैं और इसे शीर्ष पर एक और कवर के साथ कसकर कवर करते हैं। लपेटे हुए जार के ठंडा होने के बाद, उन्हें सर्दियों की अवधि की शुरुआत से पहले पेंट्री में स्थानांतरित किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए खाद कताई करते समय, आप न केवल छोटे और मध्यम आकार के सेब का उपयोग कर सकते हैं, जो एक नियम के रूप में, पूरे मुड़ जाते हैं, बल्कि बड़े भी होते हैं, उन्हें 6-8 स्लाइस में काटने और कोर से छीलने के बाद।

सेब की खाद तैयार करते समय, जिसका आनंद वर्ष के किसी भी समय लिया जा सकता है, आपको निम्नलिखित सरल नियमों का पालन करने की आवश्यकता है:

• मीठी और खट्टी किस्मों का उपयोग अक्सर खाद की तैयारी में किया जाता है;
• किसी भी मामले में कॉम्पोट को पूरी तरह से उबालने के लिए नहीं लाया जाना चाहिए, केवल कम गर्मी पर पकाएं;
• यदि पर्याप्त रूप से कठोर सेब का उपयोग किया जाता है, तो कम गर्मी पर 20 मिनट तक उबालना चाहिए;
• नरम या अधिक पके फल खाना पकाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं, रसोइया सेब दलिया प्राप्त करने का जोखिम उठाता है;

• कच्चे या बहुत हरे सेब का उपयोग न करें, क्योंकि एक जोखिम है कि उनका स्वाद और सुगंध पर्याप्त रूप से स्पष्ट नहीं है, और पका हुआ कॉम्पोट नरम या कड़वा हो जाएगा;
• फलों को समान मोटाई के स्लाइस में काटने की सलाह दी जाती है;
• यदि आप चाहें तो मसाले (उदाहरण के लिए, दालचीनी या लौंग) जोड़ सकते हैं, लेकिन वांछित स्वाद और सुगंध को बनाए रखने के लिए यह खाना पकाने के अंत में किया जाना चाहिए।

स्वादिष्ट घर का बना सेब की खाद बनाने के लिए एल्गोरिथ्म इस प्रकार है:

• फलों को धो लें, प्रत्येक के कोर को काट लें, 4-6 समान स्लाइस में काट लें;
• पानी और चीनी का उपयोग करके मीठी चाशनी पकाएं, उबाल आने के बाद, सेब खुद ही डाल दिए जाते हैं;
• चुने हुए किस्म और फल की कठोरता के आधार पर, सेब की खाद पकाने की अवधि 5 से 15 मिनट तक भिन्न हो सकती है। उदाहरण के लिए, यदि आप एक पका हुआ एंटोनोव्का का उपयोग करते हैं, तो पानी को पूरी तरह उबाल लें और आग बंद कर दें। "सिमिरेंको" या "मेल्बा" ​​को कम गर्मी पर 5 से 8 मिनट तक उबालना बेहतर है।

कृपया ध्यान दें कि सेब के कॉम्पोट पकाने के उपरोक्त नियम पूरे सक्रिय फलने के मौसम में प्रासंगिक हैं, ऐसा करने के लिए समय और इच्छा होगी। सर्दियों में सूखे और जमे हुए सेब, या सर्दियों में बेची जाने वाली किस्मों का उपयोग करके ही सर्दियों में कॉम्पोट तैयार करना संभव है।

आधुनिक तकनीक आपको न केवल हॉब या ओवन, बल्कि अन्य रसोई उपकरणों का उपयोग करके पाक कृतियों को पकाने की अनुमति देती है। सेब के कॉम्पोट को धीमी कुकर में पकाना आज बहुत आम हो गया है।

खाना पकाने के लिए इच्छित फलों को धोना चाहिए, साफ सेब को छीलना चाहिए, क्योंकि धीमी कुकर में यह बस फल के पीछे पड़ जाएगा और उबला हुआ छिलका भर जाएगा। सभी फलों के कोर को काटना याद रखें। हम तैयार सेब को एक कटोरे में स्थानांतरित करते हैं, इसे पानी से भरते हैं, धीमी कुकर पर "बुझाने" मोड का चयन करते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया में आधा घंटा लगेगा, उबालने के बाद कॉम्पोट को और 10 मिनट तक पकाने की जरूरत है। पूरी तत्परता के लिए, पेय को संक्रमित किया जाना चाहिए। "हीटिंग" मोड का चयन करें और धीमी कुकर में 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

सेब एक प्रकार का फल के साथ खाद।

यह सेब के कॉम्पोट की सबसे स्वादिष्ट किस्मों में से एक है, इसके अनूठे स्वाद के लिए धन्यवाद जो रुबर्ब के तने देते हैं:

• 5 सेब लें;
• 400 ग्राम रूबर्ब स्टेम लें;
• आधा गिलास चीनी;
• 2-2.5 लीटर पानी।

हम सेब धोते हैं, काटते हैं, कोर निकालते हैं, छिलका नहीं निकालते हैं। रुबर्ब के डंठल को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। अगला, पैन डालें, पानी डालें, 250-300 ग्राम चीनी डालें। उबालने के बाद, हम सेब और एक प्रकार का फल को पानी में कम करते हैं, हम ठीक 25 मिनट का पता लगाते हैं। हम तैयार पेय पर जोर नहीं देते हैं, इसे स्टोव से हटा दें और इसे ठंडा होने दें।

इसे तैयार करने का सबसे आम तरीका हरे सेब से बना कॉम्पोट बनाना है। हरे सेब पूरे साल उपलब्ध होते हैं, इसलिए इस तरह के सेब पेय का नुस्खा सभी मौसमों के लिए उपयुक्त है।

इसे बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम हरे सेब, जिन्हें धोकर, छीलकर 4-6 टुकड़ों में काट लेना चाहिए;
• 2.5 लीटर पानी के लिए एक सॉस पैन और, वास्तव में, पानी;
• चीनी के 4 बड़े चम्मच;
• खाना पकाने का समय 10-15 मिनट। एल्गोरिथ्म उपरोक्त नुस्खा के समान है।

"व्हाइट फिलिंग" किस्म के सेब गर्मियों में हमारी मेज पर आते हैं। इनमें से सर्दियों के लिए ट्विस्ट करने की सलाह दी जाती है।

घुमा के लिए कॉम्पोट का नुस्खा काफी सरल है:

• 3 लीटर की क्षमता वाले जार को जीवाणुरहित करें;
• एक ही आकार के सेब जोड़ें, अच्छी तरह से धोया और सूखा;
• तैयार जार में एक पूरा गिलास चीनी डालें;
• सेब और चीनी का एक जार बीच में उबला हुआ पानी से भर जाता है;

• 10 मिनट के बाद, जार को "गर्दन के नीचे" उबला हुआ पानी से भरें;
• उसके बाद, जार को लुढ़काया जाना चाहिए, ढक्कन के साथ नीचे किया जाना चाहिए, और एक कंबल में लपेटा जाना चाहिए;
• जब तैयार खाद वाला जार ठंडा हो जाए, तो आप इसे पेंट्री में रख सकते हैं।

ग्रीष्म ऋतु सभी प्रकार के फलों और जामुनों के लिए सबसे समृद्ध मौसम है। इसलिए, आप अपनी कल्पना दिखा सकते हैं और सेब की खाद में अन्य मौसमी फल और जामुन जोड़ सकते हैं। आप रास्पबेरी, केला, आड़ू, चेरी, चेरी प्लम, प्लम, चेरी, खुबानी का उपयोग कर सकते हैं।

इस तरह के एक कॉम्पोट को तैयार करने के लिए, निश्चित रूप से, सेब की जरूरत होती है (वे कॉम्पोट मिश्रण का 1/3 हिस्सा बनाएंगे)। अगला, मौसम के अनुसार जामुन और फल (प्रत्येक अतिरिक्त घटक 1/4 जोड़ा जाएगा)।

पानी में डालो, उबाल लेकर आओ। उबालने के बाद, चीनी डालें, इसकी मात्रा आपकी स्वाद वरीयताओं (मीठा या खट्टा) पर निर्भर करती है। चीनी डालने के बाद और 15-20 मिनट तक उबालें। आंच से उतारें, इसे पकने दें और ठंडा होने दें।

ध्यान दें कि सेब और मौसमी फलों के संयोजन के साथ "मिश्रित" खाद की अपनी विशेषताएं हैं। विशेष रूप से, पत्थर के फल या जामुन का उपयोग करते समय ऐसे खादों को घुमाना संभव है; हालांकि, इस उत्पाद को एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए। यदि आप शेल्फ जीवन का विस्तार करना चाहते हैं - फल से सभी बीज हटा दें।

इस खाद के लिए नुस्खा शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि के लिए उपयुक्त है। हम 250 ग्राम सेब लेते हैं, धोते हैं, 4-6 भागों में काटते हैं। इसके बाद, 4 कीनू लें, उन्हें छीलें, स्लाइस में विभाजित करें और प्रत्येक को 2 हिस्सों में काट लें। पैन में 2 लीटर पानी डालें, कप चीनी डालें, चाशनी में उबाल आने दें और फल वहाँ डालें। सेब के नरम होने तक कम आंच पर 10-15 मिनट के लिए कॉम्पोट को पकाएं। खाना पकाने के दौरान, हम स्वाद लेते हैं, आप चाहें तो चीनी मिला सकते हैं। पेय तैयार करने के बाद, इसे 20 मिनट के लिए काढ़ा करने की अनुमति दी जानी चाहिए।

यह पेय आमतौर पर ठंड के मौसम में तैयार किया जाता है। इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए कॉम्पोट को ठंडा करके सेवन किया जा सकता है। साथ ही गर्म।

इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 4-5 सेब;
• 250 ग्राम क्रैनबेरी;
• 1-2 कप चीनी;
• 1.5-2 लीटर पानी।

सेब को धो लें, कोर को हटा दें, स्लाइस में काट लें। क्रैनबेरी को ताजा या फ्रोजन दोनों तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है। हम पैन को आग पर रख देते हैं, पानी डालते हैं, जामुन डालते हैं, उबाल की प्रतीक्षा करते हैं, चीनी डालते हैं, 10 मिनट तक पकाते हैं। सेब नरम होने चाहिए और क्रैनबेरी फटने चाहिए। कॉम्पोट को आँच से उतारें और ठंडा होने दें। चाहें तो इस रेसिपी में मसाले (दालचीनी, लौंग, अदरक) मिला सकते हैं।

लिंगोनबेरी के अतिरिक्त के साथ कॉम्पोट एक स्वस्थ और मजबूत घर का बना पेय है। खाना पकाने की प्रक्रिया सरल है, जैसा कि, वास्तव में, उपरोक्त सभी।

सेब को धोइये, कोर काट कर 4 या 6 भागों में काट लीजिये. एक सॉस पैन में जामुन और सेब डालें। स्वाद के लिए चीनी डालें, लेकिन 1.5 कप से कम नहीं, 2 लीटर से अधिक पानी न डालें।

पानी उबालने के बाद, कॉम्पोट वाले बर्तन को एक स्टैंड में स्थानांतरित किया जाना चाहिए, ढक्कन के साथ कवर किया जाना चाहिए और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ देना चाहिए।

एक कोलंडर या छलनी का उपयोग करके, हम तैयार खाद को छानते हैं, पहले से ही बेकार गूदे को हटा देते हैं। कॉम्पोट उपयोग के लिए तैयार है!

एक लोकप्रिय, स्वादिष्ट और स्वस्थ पेय। यह कॉम्पोट रेसिपी साल भर इस्तेमाल की जा सकती है क्योंकि दोनों मुख्य सामग्रियों को ताजा या फ्रोजन खरीदा जा सकता है। यदि ब्लूबेरी को ताजा चुना जाता है, तो उन्हें अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, खराब जामुन और पत्तियों को हटा दिया जाना चाहिए।यदि ब्लूबेरी जमी हुई हैं, तो उन्हें पिघलाएं और उन्हें भी धो लें।

कॉम्पोट सामग्री:

• 1 गिलास ब्लूबेरी;
• 5-7 सेब;
• स्वाद के लिए चीनी;
• 2.5 लीटर पानी।

फिर से उबाल लेकर आओ, स्टोव से हटा दें और ढक्कन के नीचे डालने के लिए छोड़ दें जब तक कि खाद पूरी तरह से ठंडा न हो जाए। ठंडा होने के बाद, गूदे को पकड़कर, पेय को छानने की सलाह दी जाती है ताकि जामुन के विटामिन और लाभकारी गुण खाद में स्थानांतरित हो जाएं।

अतिशयोक्ति के बिना, हम कह सकते हैं कि इस कॉम्पोट की रेसिपी गर्म गर्मी के दिनों में पसंदीदा है। पुदीने के साथ मिला कर एक सेब आपकी प्यास बुझाएगा और गर्मी में तरोताजा महसूस करेगा।

इस कॉम्पोट की रेसिपी काफी सरल है। ज़रूरी:

• 1 किलो सेब;
• टकसाल का एक गुच्छा;
• चीनी, हमेशा की तरह स्वाद के लिए;
• 3 लीटर पानी।

खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है: पैन डालें, पानी डालें, कटा हुआ सेब, चीनी डालें, उबलने की प्रतीक्षा करें। पुदीने के पत्ते डालें, धीमी आँच पर 5-7 मिनट के लिए रखें, आँच बंद कर दें और कॉम्पोट को पकने दें और ठंडा होने दें। मिंट के अलावा। आप इस पेय में स्ट्रॉबेरी या रसभरी मिला सकते हैं - स्वाद बेहतरीन होगा।

आप इस वीडियो में सेब की खाद बनाने के बारे में अधिक जान सकते हैं।