कौन से सेब स्वास्थ्यवर्धक हैं: हरा या लाल, फलों की संरचना में अंतर

तथ्य यह है कि सेब शरीर के लिए उपयोगी पदार्थों की एक बड़ी मात्रा के साथ उत्कृष्ट स्वाद को जोड़ता है, लंबे समय से स्वस्थ आहार के सभी प्रेमियों के लिए जाना जाता है। लेकिन सही आहार बनाने के लिए, आपको इसके सभी घटक उत्पादों की संरचना की विभिन्न बारीकियों को ध्यान में रखना होगा। इसलिए, यह पता लगाने योग्य है कि कौन से सेब अधिक उपयोगी हैं - हरा या लाल, और यह भी पता करें कि विभिन्न रंगों के फलों में क्या अंतर हैं।

सेब के फायदे और नुकसान, किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, उनकी संरचना से निर्धारित होते हैं। सबसे पहले, इस फल में केवल भारी मात्रा में विटामिन होते हैं, जिनमें से सबसे महत्वपूर्ण निम्नलिखित हैं:

• बी;
• सी;
• इ;
• पीपी.

ये फल शरीर के लिए महत्वपूर्ण सूक्ष्म तत्वों से भरपूर होते हैं, जैसे:

• लोहा;
• कैल्शियम;
• पोटैशियम;
• निकल;
• ताँबा;
• फास्फोरस;
• आयोडीन।

सेब में अधिक जटिल पदार्थ भी होते हैं, जिनमें पेक्टिन नामक जटिल पॉलीसेकेराइड का उल्लेख किया जाना चाहिए। उनकी अनूठी संपत्ति इस तथ्य में निहित है कि वे व्यावहारिक रूप से पाचन तंत्र में संसाधित नहीं होते हैं और साथ ही वे रक्त से विभिन्न विषाक्त पदार्थों को अवशोषित करते हैं, जिसके साथ वे शरीर से उत्सर्जित होते हैं। यह एक व्यक्ति के समग्र विषहरण में योगदान देता है और यकृत के काम को बहुत सुविधाजनक बनाता है। सेब का एक अन्य महत्वपूर्ण घटक एंटीऑक्सिडेंट क्वेरसेटिन है, जो एक एंटीहिस्टामाइन है और सूजन और सूजन से लड़ने में मदद करता है।

सेब खाने के संभावित हानिकारक प्रभावों के बीच, एसिड और कार्बोहाइड्रेट की उच्च सामग्री के कारण क्षरण के बढ़ते जोखिम पर ध्यान दिया जाना चाहिए।इसलिए, इस उत्पाद का उपयोग करने के बाद, अपने दाँत ब्रश करने की सलाह दी जाती है। सेब पेप्टिक अल्सर, गैस्ट्रिटिस और जठरांत्र संबंधी मार्ग के अन्य रोगों से पीड़ित लोगों के लिए contraindicated हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि यह फल कम कैलोरी सामग्री के साथ उच्च फाइबर सामग्री को जोड़ता है। निस्संदेह, यह इस उत्पाद के उपयोग को हाइपरविटामिनोसिस और व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोगों तक सीमित करने के लायक है।

सेब का रंग छिलके में विभिन्न पिगमेंट की सामग्री से निर्धारित होता है, जिसमें विभिन्न जैविक गुण होते हैं। इसके अलावा, विकास की प्रक्रिया में, रंग की मदद से पौधे विभिन्न पक्षियों और जानवरों को आकर्षित करते हैं, जिनकी अलग-अलग स्वाद प्राथमिकताएं हो सकती हैं - इसलिए, रंग सेब के स्वाद का एक प्रकार का संकेतक है। तो, विभिन्न रंगों के सेब की किस्मों की संरचना और गुणों के बीच कुछ अंतर हैं।

हरे सेब, अन्य चीजें समान होने के कारण, आमतौर पर अधिक खट्टे और कम मीठे होते हैं। यह इंगित करता है कि उनमें लाल फलों की तुलना में अधिक एसिड और कम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। इसका मतलब है कि उनकी कैलोरी सामग्री कम है - औसतन, प्रति 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 35 किलो कैलोरी। इसके अलावा, हरे फलों में आमतौर पर थोड़ा अधिक विटामिन सी होता है, और हरे रंग को बनाने वाले वर्णक कम एलर्जेनिक होते हैं।

लाल फलों में काफी कम खट्टा और मीठा स्वाद होता है, जो शर्करा की उच्च सामग्री और एसिड की कम मात्रा को इंगित करता है। इससे उच्च कैलोरी सामग्री होती है, जो प्रति 100 ग्राम में 65 किलो कैलोरी तक पहुंच जाती है।एकमात्र, निश्चित रूप से, उपयोगी पदार्थ, जो अन्य की तुलना में लाल सेब में अधिक है, लोहा है।

इस प्रकार, हरे सेब लाल से काफी कम कैलोरी सामग्री और विटामिन सहित एसिड की एक उच्च सामग्री से भिन्न होते हैं। साथ ही हरे फलों के सेवन से एलर्जी होने की संभावना कम होती है। इसलिए, अन्य चीजें समान होने के कारण, स्वस्थ आहार के लिए आमतौर पर हरे फल पसंद किए जाते हैं। हरे फलों के साथ सेब की किस्मों में, एंटोनोव्का और गोल्डन को पारंपरिक रूप से सबसे उपयोगी माना जाता है। सेब के रंग के अलावा, उनके रंग की तीव्रता भी उनकी रचना के बारे में बहुत कुछ बता सकती है। छिलके का रंग जितना चमकीला और समृद्ध होगा, फल में उतने ही अधिक उपयोगी पदार्थ होंगे। फीके फल आमतौर पर प्राप्त होते हैं जो बहुत उपयुक्त परिस्थितियों में नहीं उगाए जाते हैं, इसलिए वे कम उपयोगी होते हैं।

फिर भी, हालांकि सेब का रंग उनके लाभों को प्रभावित करता है, फल उगाने की विशेषताओं का बहुत अधिक प्रभाव पड़ता है। यहां तक ​​​​कि कीटनाशकों से भरा हरा सेब भी सबसे लाल जैविक फल की तुलना में बहुत अधिक हानिकारक होगा। इसलिए, इस फल को चुनते समय, इसकी उत्पत्ति पर मुख्य ध्यान दिया जाना चाहिए, और रंग एक अतिरिक्त चयन मानदंड के रूप में काम कर सकता है।

आप निम्नलिखित वीडियो में सेब के लाभों के बारे में अधिक जानेंगे।