मधुमेह रोगी सेब खा सकते हैं या नहीं?

सेब के फायदों के बारे में बहुत कुछ कहा और लिखा गया है। वे मध्य क्षेत्र और उत्तरी अक्षांश के निवासियों के लिए लगभग पूरे वर्ष विटामिन का स्रोत हैं। वैज्ञानिकों का दावा है कि सेब के नियमित सेवन से जीवन प्रत्याशा बढ़ती है। लेकिन यह पूरी तरह से स्पष्ट नहीं है कि मधुमेह रोगी इन फलों को खा सकते हैं या नहीं।

सेब के संबंध में एंडोक्रिनोलॉजिस्ट काफी वफादार और सहनशील होते हैं। उन्होंने इन फलों को मधुमेह के लिए अनुमत खाद्य पदार्थों की छोटी सूची से बाहर नहीं किया। लेकिन सेब के उपयोग के लिए कुछ सख्त नियमों और सिफारिशों के अनुपालन की आवश्यकता होती है ताकि फल बिगड़ा हुआ कार्बोहाइड्रेट चयापचय वाले रोगी को नुकसान न पहुंचाए।

मधुमेह में पोषण के लिए फल की विटामिन संरचना में विटामिन ए, सी, बी, ई, पीपी ध्यान देने योग्य है। सेब पोटेशियम और आयरन से भरपूर होते हैं, इनमें मैग्नीशियम और फास्फोरस पर्याप्त मात्रा में होते हैं। वनस्पति फाइबर व्यावहारिक रूप से पचता नहीं है, आंत में अपरिवर्तित होता है, जो आंतों के रिसेप्टर्स के हल्के यांत्रिक उत्तेजना का कारण बनता है। यह कब्ज की एक उत्कृष्ट रोकथाम है, साथ ही विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को शुद्ध करने का एक तरीका है।

फल का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 35 यूनिट है।. मधुमेह में, उत्पादों की अनुमति है, जिसका सूचकांक 55 इकाइयों से अधिक नहीं है, और इसलिए, डॉक्टरों के हल्के हाथ से, सेब मधुमेह रोगियों के आहार में छोड़ दिया जाता है। उत्पाद में विटामिन और खनिजों का संयोजन रक्त वाहिकाओं को साफ करने में मदद करता है। और यहां तक ​​कि एक दिन में सिर्फ एक सेब, विशेषज्ञों के अनुसार, जब व्यवस्थित रूप से लिया जाता है, तो प्रभावी ढंग से एक मधुमेह को कोलेस्ट्रॉल प्लेक और एथेरोस्क्लेरोसिस से बचाता है।

और फाइबर न केवल आंतों को साफ करने में मदद करेगा, बल्कि भोजन के साथ आने वाली शर्करा को अधिक कुशलता से अवशोषित करने में भी मदद करेगा। मोटे वनस्पति फाइबर तेजी से कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को धीमा कर देते हैं, जो ग्लूकोज के स्तर में अचानक बदलाव को रोकता है। सेब में मौजूद आयरन हीमोग्लोबिन के साथ रक्त को संतृप्त करने में मदद करता है और एनीमिया को रोकने का काम करता है, जबकि पोटेशियम और मैग्नीशियम तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज और अच्छे मूड को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण हैं।

रोग के मुआवजे के पाठ्यक्रम के साथ, एंडोक्रिनोलॉजिस्ट और पोषण विशेषज्ञ सेब के उपयोग पर महत्वपूर्ण प्रतिबंध नहीं लगाते हैं। लेकिन वे हमेशा चेतावनी देते हैं फल जोड़ते समय, यहां तक ​​कि अनुमत भी, आपको उपाय स्पष्ट रूप से पता होना चाहिए। यदि रोगी का निदान किया जाता है टाइप 1 मधुमेहआप दिन में आधा सेब खा सकते हैं। यदि टाइप 2 मधुमेह तो आप एक दिन में एक मध्यम आकार का सेब खा सकते हैं। ये मानदंड बहुत सशर्त और औसत हैं, प्रत्येक मामले में, दैनिक आहार में फल की मात्रा पर निर्णय डॉक्टर द्वारा किया जाता है, जो रोग के चरण से शुरू होता है, इसके पाठ्यक्रम की प्रकृति, सहवर्ती बीमारियां, यदि कोई हो।

उपयोग करने से पहले, आपको पता होना चाहिए कि सेब का छिलका पचने में बहुत मुश्किल होता है और इसे छीलना चाहिए। यह इसलिए भी करना चाहिए क्योंकि फल की त्वचा में उर्सोलिक एसिड मौजूद होता है।यह पदार्थ इंसुलिन के उत्पादन को बढ़ा सकता है। यह तथ्य वजन बढ़ाने को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है, अर्थात् इसकी कमी टाइप 2 मधुमेह में रक्त शर्करा के स्तर के सफल रखरखाव की कुंजी है।

मधुमेह रोगी के शरीर का वजन जितना कम होगा, सेब की दैनिक खुराक उतनी ही कम होनी चाहिए। डॉक्टर इस बीमारी से पीड़ित लोगों को अपनी तीव्र भूख को संतुष्ट करने के लिए मुख्य भोजन के रूप में फल खाने से हतोत्साहित करते हैं। यह गैस्ट्रिक जूस की अम्लता के स्तर पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है। फल को खाली पेट नहीं बल्कि मुख्य भोजन के बीच एक सुखद और स्वस्थ नाश्ते के रूप में खाना बेहतर है। वहीं, मुख्य खुराक और सेब के बीच करीब डेढ़ घंटा गुजरना चाहिए। इस समय के दौरान, रोगी के पास भूख लगने का समय नहीं होता है, लेकिन उसे पहले से ही हल्के नाश्ते की आवश्यकता हो सकती है।

अगर फल मीठे हों तो उन्हें बेक करके ही खाना बेहतर होता है।. उच्च तापमान के संपर्क में आने के बाद, फल कुछ तरल खो देंगे और कार्बोहाइड्रेट के मूल स्तर के आधे तक खो देंगे, जबकि पके हुए सेब में खनिज और विटामिन लगभग पूरी तरह से संरक्षित हैं।

पैक में स्टोर-खरीदा रस भी प्रतिबंधित है।. इस उत्पाद में बड़ी मात्रा में चीनी और संरक्षक होते हैं। सिरप में सेब को भी पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए।

पोषण विशेषज्ञ मधुमेह रोगियों को हरे सेब चुनने की सलाह देते हैं। इनमें सबसे कम मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होते हैं। मीठी और खट्टी किस्मों को वरीयता दी जानी चाहिए, जिसमें सेब भी शामिल है। "सिमिरेंको", "रेनेट", "दादी". पीले सेब के उपयोग की भी अनुमति है, उदाहरण के लिए, "गोल्डन" या "एंटोनोव्का", साथ ही लाल सेब. लेकिन ये दोनों, कार्बोहाइड्रेट सामग्री के मामले में, हरी किस्मों से काफी हद तक हार जाते हैं।

यह फल चुनने लायक है, आपके क्षेत्र में उगाई गईचूंकि आयातित फलों को लंबे समय तक भंडारण के लिए रसायनों के साथ उदारतापूर्वक व्यवहार किया जाता है। इस मामले में, बड़े और चमकदार आयातित फलों की तुलना में सादे दिखने वाले फलों को वरीयता देना बेहतर है।

यदि सेब को सही तरीके से पकाया जाए तो मधुमेह रोगी के आहार को और अधिक विविध बनाया जा सकता है। उन्हें ताजा, बेक्ड, उबला हुआ और भिगोकर खाने की अनुमति है। ताजा सेब न केवल अपने शुद्ध रूप में, पहले से छीलकर स्वीकार्य हैं। आप फलों के स्लाइस के साथ उत्कृष्ट बना सकते हैं फल और सब्जी सलाद, उदाहरण के लिए, उन्हें गाजर के साथ मिलाकर और नींबू के रस के साथ मसाला। ताजा गोभी के साथ सेब का संयोजन स्वीकार्य है।

आप चाहें तो पके हुए फल रोज खा सकते हैं। इस तरह से तैयार किया गया सेब आसानी से मिठाई की समस्या का समाधान कर देगा। सभी मधुमेह रोगी इस बात से अच्छी तरह वाकिफ हैं कि ऐसी बीमारी के लिए अनुमत मिठाई चुनना कितना मुश्किल है, लेकिन पके हुए सेब पर कोई सख्त प्रतिबंध नहीं है। आप ओवन में पके हुए सेब को पनीर के साथ मिला सकते हैं, और फिर आपको बहुत स्वादिष्ट दोपहर का नाश्ता या रात का खाना मिलता है।

ठंड के मौसम में, जब देश के अधिकांश क्षेत्रों में अपने स्वयं के, गैर-आयातित सेब ढूंढना बहुत मुश्किल होता है, तो एक अच्छा विकल्प होगा भीगे हुए फल। ऐसा करने के लिए, आपको मौसम में हरे सेब की एक छोटी आपूर्ति करने की आवश्यकता है। वैसे, भिगोने या अचार बनाने से फल का ग्लाइसेमिक इंडेक्स और कम हो जाता है। किण्वन के लिए, आपको एंटोनोव्का जैसे कठोर फलों का चयन करना चाहिए। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान वे गूदे में नहीं बदलेंगे और अपना आकार बनाए रखेंगे।

यह मधुमेह के आहार में इसका उपयोग करेगा और सेब का सिरका। उन्हें सब्जी सलाद के साथ सीज़न किया जा सकता है। लेकिन वह और हरे सेब का ताजा घर का रस दोनों ही मधुमेह के उन रूपों के लिए अनुमेय हैं जो जठरांत्र संबंधी मार्ग की सहवर्ती बीमारियों से जटिल नहीं हैं।

मधुमेह के साथ सेब खाना है या नहीं, इसकी जानकारी के लिए निम्न वीडियो देखें।