जठरशोथ के लिए सेब के उपयोग की विशेषताएं

पेट की सूजन संबंधी बीमारियों से पीड़ित लोगों को खान-पान में सावधानी बरतनी चाहिए। फलों को अपने आहार में अवश्य शामिल करना चाहिए। यह लेख आपको गैस्ट्राइटिस के लिए सेब खाने की विशेषताओं के बारे में अधिक बताएगा।

सेब में कई सक्रिय तत्व होते हैं जो पाचन तंत्र के कामकाज को प्रभावित कर सकते हैं। ये फल कार्बनिक अम्लों से भरपूर होते हैं, इसलिए ये गैस्ट्रिक जूस की अम्लता को प्रभावित करने में सक्षम होते हैं। ताजे फलों का सेवन पेट की कोशिकाओं के सक्रिय कार्य में भी योगदान देता है।

सेब खनिजों और पौधों के घटकों दोनों में समृद्ध हैं। तो, इन रसदार फलों में शामिल हैं:

• वनस्पति अम्ल;
• विटामिन: सी, पीपी, एच, बी कॉम्प्लेक्स, बायोटिन;
• खनिज यौगिक: सोडियम, जस्ता, पोटेशियम, फास्फोरस, मैंगनीज, लोहा;
• पौधे की उत्पत्ति के फ्लेवोनोइड्स;
• फाइटोनसाइड्स;
• प्रोटीन;
• प्राकृतिक शर्करा: फ्रुक्टोज, ग्लूकोज;
• एंटीऑक्सीडेंट।

सेब वनस्पति फाइबर से भरपूर होते हैं। इनमें मौजूद फाइबर क्रमाकुंचन को गति देता है। यह क्रिया इस तथ्य की ओर ले जाती है कि पाचन प्रक्रियाओं में सुधार होता है।

गैस्ट्रिटिस एक विकृति है जो तीव्र और जीर्ण दोनों रूपों में हो सकती है। पेट की सूजन की बीमारी खतरनाक है क्योंकि यह कई जटिलताओं के विकास के साथ हो सकती है।तो, जिन लोगों को लंबे समय से गैस्ट्रिटिस हुआ है, उनमें पित्ताशय की थैली, यकृत और अग्न्याशय के विकृति भी बन सकते हैं।

गैस्ट्राइटिस से पीड़ित लोगों के लिए आहार का पालन करना बहुत जरूरी है। चिकित्सीय पोषण एक गारंटी है कि विकृति दुर्लभ जटिलताओं के साथ या उनके बिना आगे बढ़ेगी। गैस्ट्र्रिटिस के लिए आहार में कोई भी त्रुटि खतरनाक है क्योंकि एक व्यक्ति को भलाई में गिरावट का अनुभव हो सकता है। तो, कुछ खाद्य पदार्थ खाने के बाद, ऊपरी पेट में दर्द, मतली, या पेट में भारीपन की भावना प्रकट हो सकती है। सेब के उपयोग से एक नई वृद्धि न हो, इसके लिए उन्हें सही तरीके से खाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, गैस्ट्र्रिटिस से पीड़ित लोगों को पैथोलॉजी के चरण और अपनी भावनाओं को ध्यान में रखना चाहिए।

गैस्ट्र्रिटिस के तेज होने के दौरान, आप ऐसे खाद्य पदार्थ खा सकते हैं जो पेट की सूजन वाली दीवारों को नुकसान नहीं पहुंचा सकते। तो, सभी मसालेदार, मसालेदार, खट्टे व्यंजनों को बाहर रखा गया है। सेब, विशेष रूप से ताजे वाले, में बहुत सारे कार्बनिक अम्ल होते हैं। ये पदार्थ पेट की दीवारों में प्रवेश करते हैं, दर्द की उपस्थिति में योगदान करते हैं।

भड़काऊ प्रक्रिया के निर्वाह के दौरान, सेब को आहार में शामिल करने की अनुमति है। तो, अस्थिर छूट के साथ, इसे पके हुए फल खाने की अनुमति है। इनमें से फ्रूट प्यूरी बनाना बेहतर है। अस्थिर छूट के साथ इस तरह की विनम्रता का सेवन कम मात्रा में किया जाना चाहिए - प्रति दिन चार बड़े चम्मच तक।

जैसा कि आप बेहतर महसूस करते हैं, गैस्ट्र्रिटिस से पीड़ित व्यक्ति के आहार का विस्तार किया जा सकता है।तो, कुछ दिनों के बाद, आप न केवल मैश किए हुए आलू का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि स्वयं पके हुए फल भी। साथ ही, पके हुए फलों की खपत की मात्रा की निगरानी करना बेहद जरूरी है। तो, प्रारंभिक खुराक प्रति दिन 100 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए। अगर इसके बाद भी पेट में दर्द नहीं बढ़ता है तो पके हुए फल की मात्रा बढ़ाई जा सकती है।

पुरानी गैस्ट्र्रिटिस की छूट की अवधि में, आप थोड़ी मात्रा में ताजे फल का भी उपयोग कर सकते हैं। हालाँकि, आपको मीठे फलों का चयन करना चाहिए। इस मामले में, सेब को छीलना वांछनीय है।

उच्च अम्लता वाले गैस्ट्र्रिटिस से पीड़ित लोगों को खट्टे सेब नहीं खाना चाहिए। ऐसे फलों के उपयोग से पेट में दर्द हो सकता है, साथ ही नाराज़गी का विकास भी हो सकता है। साथ ही इरोसिव गैस्ट्राइटिस और पेट के अल्सर से पीड़ित लोगों के लिए ऐसे अम्लीय फलों को अपने आहार से बाहर करना चाहिए।

सेब हर किसी के लिए नहीं हैं। तो, ये फल उन लोगों के लिए contraindicated हैं जिन्हें इन फलों से एलर्जी है।

इन फलों को उन लोगों के लिए भी contraindicated है जो इन फलों के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता से पीड़ित हैं। यदि किसी व्यक्ति को सेब के प्रति शरीर की अतिसंवेदनशीलता है, तो इसका मतलब है कि उन्हें खाने के बाद, वह बेहद प्रतिकूल लक्षणों का अनुभव कर सकता है।

ताजे सेब में ऐसे पदार्थ होते हैं जो किडनी और मूत्र पथ के कामकाज को प्रभावित कर सकते हैं। इन सुगंधित फलों में मौजूद कार्बनिक अम्ल मूत्र तलछट के पीएच को बदलने में मदद करते हैं। इस तरह के बदलावों से पेशाब में बदलाव हो सकता है।तो, क्रोनिक किडनी पैथोलॉजी से पीड़ित लोगों में प्रतिकूल लक्षण दिखाई दे सकते हैं।

खट्टा सेब नहीं खाना चाहिए और अग्नाशयशोथ का तेज होना चाहिए। फलों की संरचना में अन्य पौधों के पदार्थ भी शामिल हैं जो अग्न्याशय के कामकाज को खराब कर सकते हैं। आप बेहतर महसूस करने के बाद ही सेब खा सकते हैं। वहीं, पके हुए फल बेहतर होते हैं।

दुर्भाग्य से, कई फल जो आप दुकानों या सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं, उन्हें रसायनों के साथ संसाधित किया जाता है। इस तरह के प्रसंस्करण को उनके शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए किया जाता है। ऐसे फलों के सेवन से पेट में तेज दर्द हो सकता है, साथ ही दस्त भी हो सकते हैं। ऐसे प्रतिकूल लक्षणों के विकास के जोखिम को कम करने के लिए, इन सुगंधित फलों को खाने से पहले छीलना चाहिए। सेबों में ऐसा कोई रसायन नहीं है जो उनके अपने पिछवाड़े में काटा गया हो।

जठरशोथ वाले सेब का उपयोग विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है। तो, इन रसीले फलों से आप एक बेहतरीन फ्रूट प्यूरी बना सकते हैं। आप उबले हुए सेब से ऐसी सेब की मिठाई तैयार कर सकते हैं।

ऐसा स्वादिष्ट व्यंजन एक उत्कृष्ट मिठाई होगी। इसे बनाना काफी आसान है. ऐसा करने के लिए, कई मीठे सेबों को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लेना चाहिए। फल के मूल को हटा दिया जाना चाहिए। अगला, कटा हुआ सेब के स्लाइस को एक तामचीनी पैन में डालना चाहिए और पानी से डालना चाहिए। तरल समान रूप से फल को कवर करना चाहिए।

फलों को नरम होने तक पकाएं। इसे जांचना काफी आसान है - बस उन्हें चाकू से छेद दें। यदि चाकू फल के गूदे में अच्छी तरह से फिट हो जाता है, तो यह इंगित करता है कि यह पक गया है। उबले हुए सेब से पानी निकाल कर अलग रख दें।उसके बाद, आपको सेब के मिश्रण में स्वाद के लिए थोड़ी चीनी जोड़ने की जरूरत है, और फिर इसे ब्लेंडर से प्यूरी अवस्था में पीस लें।

सेब का उपयोग बेकिंग के लिए भी किया जा सकता है। ऐसे पके हुए फल बहुत उपयोगी होते हैं, क्योंकि वे शरीर को खनिजों से समृद्ध करते हैं, लेकिन भलाई के बिगड़ने में योगदान नहीं करते हैं। इस डिश को बनाना काफी आसान है। इसके लिए आवश्यकता होगी:

• मध्यम आकार के सेब के एक जोड़े;
• स्वाद के लिए चीनी;
• दालचीनी (अच्छी सहनशीलता के साथ) - चाकू की नोक पर।

पके फलों को अच्छी तरह धोकर सुखा लेना चाहिए। आप रसदार फलों को पूरा बेक कर सकते हैं या पहले उनके कोर निकाल सकते हैं। पके हुए सेब को चर्मपत्र और तेल से ढके बेकिंग शीट पर रखा जाना चाहिए। फलों को लगभग 20-25 मिनट तक 180 डिग्री के तापमान पर पूरी तरह से नरम होने तक बेक किया जाना चाहिए।

सेब को ओवन में कैसे बेक करें, आप निम्न वीडियो से सीखेंगे।