घर पर सेब मार्शमॉलो की सरल रेसिपी

पेस्टिला कई देशों में काफी लोकप्रिय व्यंजन है। यह मिठाई किसी भी फल या बेरी से बहुत ही सरलता से तैयार की जाती है, लेकिन सबसे लोकप्रिय सेब से बना पेस्टिल है। यह मानव शरीर के लिए विशेष रूप से बच्चों के लिए बहुत उपयोगी है।

मिठाई तैयार करने से पहले, मार्शमलो की संरचना के साथ-साथ कई व्यंजनों पर विचार करने के साथ-साथ खुद को परिचित करना उचित है। सेब का पेस्टिल मैश किए हुए आलू के आधार पर तैयार किया जाता है। इसे कोई भी आकार दिया जा सकता है, उदाहरण के लिए, आयताकार, आयताकार या बस लुढ़का हुआ।

क्लासिक खाना पकाने के विकल्प में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:

• सेब प्यूरी;
• अंडा, अधिक सटीक रूप से, केवल इसकी प्रोटीन;
• मधुमक्खी शहद या नियमित चीनी;
• थोड़ा आटा।

यदि हम इस नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए मार्शमैलो की कैलोरी सामग्री पर विचार करते हैं, तो इसका एक सौ ग्राम होता है:

• 325 किलोकैलोरी;
• 0.5 ग्राम प्रोटीन;
• 80 ग्राम कार्बोहाइड्रेट;
• 18 ग्राम पानी;
• लगभग 1 ग्राम आहार फाइबर;
• इस उत्पाद में कोई वसा नहीं है।

इसके अलावा, पेस्टिल विटामिन से भरपूर होता है। इसमें विटामिन पीपी और बी2, साथ ही नियासिन होता है। इसमें आयरन, फास्फोरस और कैल्शियम भी होता है।

अधिकांश स्वादिष्ट मिठाइयाँ मानव शरीर के लिए अच्छे से अधिक नुकसान करती हैं।हालांकि, पेस्टिल नियम का अपवाद है।

इस उत्पाद के कई फायदे हैं जिन पर अधिक विस्तार से विचार करने की आवश्यकता है:

1. यह शरीर को ऊर्जा से चार्ज करता है, इस तथ्य के कारण कि इसमें बड़ी मात्रा में चीनी होती है। यह एक व्यक्ति को लंबे समय तक महान आकार में महसूस करने की अनुमति देता है।
2. बड़ी मात्रा में फाइबर, साथ ही शहद, पाचन प्रक्रियाओं को बहाल करने में मदद करते हैं। यह न केवल टूटने को तेज करता है, बल्कि मानव शरीर से चीनी को भी हटाता है।
3. इसके अलावा, पेक्टिन, जो इस उत्पाद में प्रचुर मात्रा में है, धातु के लवण और, महत्वपूर्ण रूप से, सभी विषाक्त पदार्थों को हटा देता है।
4. पेस्टिला लीवर के लिए अच्छा होता है। यह न केवल फास्फोरस के साथ, बल्कि आयोडीन के साथ भी शरीर को संतृप्त करता है। पेस्टिला में यह संपत्ति इसमें निहित अगर-अगर के कारण होती है, जिसमें बड़ी मात्रा में समुद्री शैवाल शामिल होता है।
5. उत्पाद में बड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है और यह मांसपेशियों को मजबूत करने में मदद करता है।
6. मार्शमैलो में पाया जाने वाला ग्लूकोज इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करता है।
7. और सबसे महत्वपूर्ण उपयोगी गुण यह है कि इस स्वादिष्टता को खाने के बाद शरीर सेराटोनिन यानी खुशी का हार्मोन पैदा करता है।

पेस्टिला व्यावहारिक रूप से किसी व्यक्ति को नुकसान नहीं पहुंचा सकती है। हालांकि, कुछ नकारात्मक बिंदु हैं:

1. अतिरिक्त पाउंड से जूझ रहे लोगों के लिए, अपने आप को चीनी के बिना मार्शमॉलो तक सीमित रखना आवश्यक है।
2. आप मधुमेह के साथ इसका उपयोग नहीं कर सकते हैं।
3. साथ ही, खरीदते समय, आपको उत्पाद की संरचना पर ध्यान देने की आवश्यकता होती है, क्योंकि कई निर्माता रचना में कृत्रिम परिरक्षकों को जोड़ते हैं।

घर पर आप इस तरह के व्यंजन को कई तरह से बना सकते हैं। एक मल्टीक्यूकर भी इसके लिए उपयुक्त है।आप इसे ओवन में, इलेक्ट्रिक ड्रायर में और यहां तक ​​कि हवा में भी कर सकते हैं।

इस सिंपल डिश को आप घर पर बना सकते हैं। यहां आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 1.5 किलोग्राम सेब, अगर वे हरे हों तो बेहतर है;
• 300 ग्राम दानेदार चीनी;
• अखरोट के 80 ग्राम, आप अखरोट कर सकते हैं;
• 100 ग्राम नींबू का रस।

खाना पकाने की विधि।

1. सबसे पहले आपको सेब को अच्छी तरह से धोना चाहिए और उनके बीच से काट लेना चाहिए। उसके बाद, आपको उन्हें छीलकर ब्लेंडर में फेंटना है।
2. हम तैयार द्रव्यमान को धीमी कुकर में स्थानांतरित करते हैं और वहां दानेदार चीनी डालते हैं। फिर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और ढक्कन से ढक दें।
3. पास्टिला को "कुकिंग" मोड में तैयार किया जाता है।
4. एक घंटे के बाद, नींबू का रस, साथ ही कटे हुए मेवे डालें और फिर से मिलाएँ। यदि तैयार स्थिरता बहुत अधिक तरल है, तो आपको इसे लगभग आधे घंटे तक पकाने की जरूरत है।
5. इस समय के बाद, परिणामस्वरूप जेली को चर्मपत्र कागज पर विघटित करना और अच्छी तरह फैलाना आवश्यक है।
6. इस रूप में मार्शमैलो को खिड़की पर फैलाएं और 5-6 दिनों के लिए वहीं छोड़ दें। इसके बाद आप इसका स्वाद ले सकते हैं।

पेस्टिला का यह संस्करण सबसे तेज माना जाता है। कुछ घंटों के बाद, आप स्वादिष्टता का आनंद ले सकेंगे। इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• 2 किलोग्राम सेब;
• 1.5 कप दानेदार चीनी;
• 0.5 कप नींबू का रस;
• आप नट्स (स्वाद के लिए) जोड़ सकते हैं।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी।

1. सेब को धोकर, छीलकर और छीलकर रखना चाहिए। इन्हें ब्लेंडर में फेंट लें।
2. वहां बाकी सामग्री डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. बेकिंग शीट को चर्मपत्र कागज से ढंकना चाहिए और वहां तैयार द्रव्यमान डालना चाहिए। परत की मोटाई 70 मिलीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए।
4. ओवन को पहले से गरम किया जाना चाहिए और उसमें एक बेकिंग शीट रखी जानी चाहिए। सेब का प्राकृतिक मार्शमैलो 50 डिग्री सेल्सियस तक के तापमान पर लगभग 6 घंटे के लिए तैयार किया जाता है।
5. चर्मपत्र से मार्शमैलो से पिछड़कर उत्पाद की तत्परता की जाँच की जा सकती है।
6. जब मार्शमैलो तैयार हो जाए, तो इसे स्ट्रिप्स में काट लें और इसे रोल में मोड़ लें।

यह विकल्प पर्याप्त रूप से सक्रिय सूर्य के साथ संभव है। घर पर इस तरह का पेस्टिल बनाना आसान होगा। इसके अलावा, यह आहार होगा, क्योंकि यह बिना चीनी के तैयार किया जाता है। इसे तैयार करने के लिए आपको सिर्फ 1 किलो सेब और थोड़ा सा पानी चाहिए।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी।

1. सबसे पहले सेब को धोकर छील लें।
2. फिर उन्हें स्लाइस में काटकर एक पैन में डाल देना चाहिए।
3. अगला, आपको उन्हें उबला हुआ पानी भरने की जरूरत है ताकि परत 3 सेंटीमीटर हो।
4. आपको तब तक पकाना है जब तक सेब पूरी तरह से नरम न हो जाए। इसमें लगभग 30 मिनट तक का समय लगेगा।
5. उसके बाद, कंटेनर को एक तरफ सेट किया जाना चाहिए और ढक्कन को हटाते हुए उत्पाद को 15 मिनट तक पकने दें।
6. फिर सब कुछ एक चलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए।
7. केक से हम मार्शमैलो तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, द्रव्यमान को चर्मपत्र कागज पर, एक पतली परत में, और 5 दिनों तक धूप में सूखने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। रात में इसे साफ करना बेहतर होता है ताकि यह गीला न हो जाए।
8. इस समय के बाद, मार्शमैलो को पलट देना चाहिए और एक और आठ घंटे के लिए सूखने के लिए छोड़ देना चाहिए। यह शीट निकलेगा और यदि आवश्यक हो, तो इसे टुकड़ों में काटा जा सकता है या लुढ़काया जा सकता है।

आवश्यक घटक:

• 4 कप सूखे सेब;
• 1 गिलास पानी;
• 0.5 कप पाउडर चीनी;
• 0.5 कप दानेदार चीनी;
• 6 अंडे का सफेद भाग।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी।

1. सूखे सेबों को अच्छी तरह से धोकर एक कंटेनर में रखना चाहिए।
2. फिर आपको इसे पानी से भरने और उबालने की जरूरत है।
3. सब कुछ पकने तक, धीमी आंच पर पकाएं।
4. उसके बाद, आपको परिणामी द्रव्यमान को एक चलनी के माध्यम से पोंछने की जरूरत है।
5. मैश किए हुए आलू, दानेदार चीनी और अंडे की सफेदी से, एक मिक्सर का उपयोग करके, हम एक रसीला मिश्रण तैयार करते हैं।
6. उसके बाद, इसे तैयार बेकिंग शीट पर रखा जाना चाहिए और ओवन में पकाने के लिए रखा जाना चाहिए। जब यह सूख जाए, तो इसे ठंडा होने दें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के। तैयार उत्पाद को छोटे आयतों में काटा जा सकता है।

इस प्रकार के मार्शमैलो को तैयार करने के लिए, आपको दानेदार चीनी के बहुत छोटे हिस्से की आवश्यकता होगी। इसका आधार सेब है।

आवश्यक घटक।

• 2 किलोग्राम रसदार सेब;
• 100 ग्राम चीनी;
• चिकन अंडा, 1 टुकड़ा;
• 15 ग्राम पिसी चीनी।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी।

1. धुले और सूखे सेब को छीलना चाहिए और कोर को हटा देना चाहिए।
2. फिर उन्हें बेकिंग शीट पर रखा जाना चाहिए और पहले से गरम ओवन में डाल देना चाहिए। आपको उन्हें नरम होने तक पकाना है।
3. इन्हें ठंडा होने दें और मिक्सर में फैंट लें, इसमें आधी चीनी डाल दें।
4. जर्दी से प्रोटीन को अलग करें और इसे बाकी चीनी के साथ अच्छी तरह से फेंटें जब तक कि एक गाढ़ा झाग न बन जाए।
5. उसके बाद, दोनों मिश्रणों को एक साथ मिलाना और उन्हें तब तक पीटना आवश्यक है जब तक कि द्रव्यमान सजातीय न हो जाए। मिश्रण के कुछ बड़े चम्मच को दूसरे कंटेनर में डालें और फ्रिज में रख दें।
6. हम ओवन को 70 डिग्री तक गर्म करते हैं। इस बीच, हम एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज बिछाते हैं और द्रव्यमान को 1.5 सेंटीमीटर मोटी परत में फैलाते हैं।यदि सब कुछ एक बेकिंग शीट पर फिट नहीं होता है, तो यह वर्कपीस को दो भागों में विभाजित करने के लायक है।
7. आपको इसे 5 घंटे तक खुले ओवन में सुखाने की जरूरत है। आप टूथपिक के साथ तत्परता की जांच कर सकते हैं - जब द्रव्यमान सूख जाता है, तो आप इसे प्राप्त कर सकते हैं।
8. तैयार केक को रेफ्रिजरेटर से मिश्रण के साथ चिकनाई करें और एक दूसरे के ऊपर रखें। "बेलेव्स्काया" पेस्टिल बहु-स्तरित है।
9. फिर विनम्रता को बेकिंग शीट पर रखा जाना चाहिए और ओवन में वापस रख देना चाहिए। इसे बेक होने में करीब आधा घंटा लगेगा।
10. जब मार्शमैलो ठंडा हो जाए, तो इसे भागों में काट लें और सभी तरफ पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

आवश्यक घटक

• 2 बड़े चम्मच शहद;
• 1 किलोग्राम सेब;
• 0.5 कप पानी;
• एक छोटी सी दालचीनी।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी।

1. धुले और छिले हुए सेबों को पतला-पतला काट लेना चाहिए। फिर उन्हें एक तैयार कंटेनर में फोल्ड करने और पानी जोड़ने की जरूरत है।
2. हम कंटेनर को ओवन में रखते हैं और फल के नरम होने तक पकाते हैं।
3. फिर सेब को एक ब्लेंडर से तब तक फेंटें जब तक कि एक सजातीय द्रव्यमान (मसला हुआ आलू) न बन जाए। फिर इस मिश्रण को आँच पर रख दें और सुनहरा होने तक पकाएँ।
4. फिर दालचीनी और शहद मिलाते हुए फिर से फेंटें।
5. तैयार मिश्रण को चर्मपत्र कागज की एक शीट को फैलाकर, एक बेकिंग शीट पर रखना चाहिए।
6. केक को लगभग 3 घंटे तक बंद किए बिना ओवन में सुखाएं।
7. उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें और केक को मनचाहे आकार के टुकड़ों में काट लें। आखिरकार, ठंडा होने पर, केक खराब तरीके से कटेंगे।

यदि आप इस सामग्री के आधार पर मार्शमैलो पकाते हैं, तो यह अधिक हवादार और मार्शमॉलो जैसा कुछ लोगों को पसंद आएगा। इसके लिए निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होती है:

• 2 कप चीनी;
• 1 किलोग्राम रसदार सेब;
• अंडा;
• 4 ग्राम अगर-अगर;
• 60 मिलीग्राम पानी;
• थोड़ा सा पाउडर चीनी छिड़कने के लिए।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी।

1. सेबों को धोकर छीलना चाहिए, और फिर उनसे मैश करना चाहिए।
2. इसमें आधी चीनी डालें और मिक्सर से फेंटें।
3. जब द्रव्यमान ठंडा हो जाए, तो आप इसमें प्रोटीन मिला सकते हैं और चिकना होने तक सब कुछ हरा सकते हैं।
4. अगर-अगर को पानी में घोलें, इसमें बची हुई चीनी डालें और धीमी आंच पर एक मिनट तक उबालें।
5. जब चाशनी थोड़ी ठंडी हो जाए, तो इसे तैयार द्रव्यमान में डालें और पूरे मिश्रण को एक और दो मिनट के लिए फेंटें। यह जानने योग्य है कि चाशनी ठंडी नहीं होनी चाहिए, लेकिन प्रोटीन बनाने के लिए नहीं।
6. तैयार मिश्रण को एक सांचे में डालना चाहिए और थोड़ी देर के लिए ठंडा होने देना चाहिए। फिर इसे पाउडर चीनी के साथ छिड़कें और चखने के लिए आगे बढ़ें।

घर पर तैयार पेस्टिला को कागज में लपेटकर बैग में रखा जा सकता है। इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने की सलाह दी जाती है। ऐसे में यह कई महीनों तक अपना स्वाद बरकरार रखेगा।

ठंडे पानी में भिगोने पर चर्मपत्र कागज को आसानी से छीला जा सकता है। यह कुछ मिनटों के लिए पर्याप्त होगा, और यह पके हुए मार्शमॉलो की सतह को नुकसान पहुंचाए बिना दूर चला जाएगा।

इतनी स्वादिष्ट और सेहतमंद मिठाई आप घर पर बना सकते हैं। और खर्च किया गया प्रयास निश्चित रूप से इसके लायक है, क्योंकि विनम्रता बेहद स्वादिष्ट निकली है!

आप निम्नलिखित वीडियो में सेब मार्शमैलो बनाने के तरीके के बारे में और जानेंगे।