सेब "व्हाइट फिलिंग": विविधता विवरण, खेती और देखभाल

रूस में, सेब के प्रति एक विशेष श्रद्धा और दृष्टिकोण है। फलों में बड़ी मात्रा में उपयोगी ट्रेस तत्व होते हैं और इनका स्वाद बहुत अच्छा होता है। अधिकांश किस्में सितंबर के महीने में दिखाई देती हैं। सफेद भरना अलग है, यह अपने मूल स्वाद और उच्च उपज के लिए मूल्यवान है।

हाल के वर्षों में, कई "बेहतर" संकर दिखाई दिए हैं, जिनमें से पूर्वज सफेद भरने वाला सेब का पेड़ है। पुरानी किस्म का अभी भी किसानों द्वारा स्वागत किया जाता है और यह बहुत लोकप्रिय है। यह नकारात्मक तापमान का अच्छी तरह से विरोध करता है, स्पष्ट है, इसकी उच्च उपज है।

पेड़ पाँच मीटर से अधिक ऊँचा नहीं हो सकता। सेब के पेड़ का मुकुट सफेद रंग का भरता है, यह आमतौर पर मध्यम आकार का होता है। आकार अक्सर पिरामिडनुमा होता है, जिसका व्यास लगभग 4.5 मीटर होता है; कुछ मामलों में, इसका व्यास लगभग सात मीटर हो सकता है।

जब परिपक्वता की अवधि (विकास के सात वर्षों के बाद) आती है, तो मुकुट इतना स्पष्ट पिरामिड विन्यास नहीं बन जाता है, यह एक गोले जैसा दिखता है।

जड़ का विकास काफी हद तक रूटस्टॉक पर निर्भर करता है। जोरदार सेब के पेड़ों में एक मजबूत केंद्रीय कोर होता है, अंडरसिज्ड वाले मुख्य केंद्रीय कोर के बिना करते हैं। प्रत्येक पेड़ से उपज 6 से 12 वर्ष की आयु में लगभग दो सौ किलोग्राम तक पहुंच सकती है।

सेब के पेड़ की जरूरत है समय पर खिलाना और पानी देना। साथ ही, अधिक उपज को लंबे समय तक बनाए रखने के लिए, ताज और पुष्पक्रम को पतला करना सुनिश्चित करें।

पौधे का परागण एक क्रॉस तरीके से होता है। सफेद भरने के लिए "पड़ोसियों" की आवश्यकता होती है - पास में अन्य सेब के पेड़ होने चाहिए। इष्टतम लेआउट तब होता है जब पौधों की मध्यम और शुरुआती दोनों किस्में आस-पास स्थित होती हैं। सेब का पेड़ बहुत अच्छी तरह से परागित होता है, इसका फूल सौंदर्य की दृष्टि से आकर्षक लगता है।

सफेद भरना बागवानों के बीच बहुत लोकप्रिय है, यह किस्म लगभग सभी को पता है।

सामान्य रजिस्टर में व्हाइट बल्क के डुप्लीकेट नाम भी होते हैं।

समारा से तुला तक विभिन्न क्षेत्रों में विविधता की खेती होने के कारण नामों में अंतर दिखाई दिया। विविधता का पहला उल्लेख 1849 में सामने आया, यह सामूहिक प्रजनन विकास का परिणाम है। पोलैंड के करीब के क्षेत्रों में, इस किस्म को पापिरोव्का कहा जाता है। बेली नलिव की भागीदारी से सेब की दो दर्जन से अधिक किस्मों पर प्रतिबंध लगा दिया गया है।

सेब बहुत जल्दी पक जाते हैं। अक्सर अगस्त के पहले दिनों में रूस के मध्य भाग में आप फसल ले सकते हैं। क्यूबन में, व्हाइट फिलिंग पहले भी पकती है - जुलाई की दूसरी छमाही में। कोल्चटका पर ही फल लगते हैं। फूल बहुत सुंदर है: सफेद-गुलाबी फूल पूरे पेड़ को ढँक देते हैं, एक सुगंधित सुगंध बुझाते हैं। सफेद भरने वाले सेब के साथ फल लगते हैं, जिनका वजन 130-160 ग्राम होता है। पुराने पेड़ 70 ग्राम से अधिक वजन वाले सेब नहीं पैदा करते हैं।

सेबों को बहुत मजबूती से नहीं बांधा जाता है, वे आकार में शंक्वाकार होते हैं और थोड़ी सी पसली होती है। फल का छिलका हल्का, हल्का हरा रंग के साथ लगभग सफेद होता है, कभी-कभी सेब पर हल्का गुलाबी ब्लश होता है। सफेद फिलिंग के पके फल किसी भी तरह अप्राकृतिक लगते हैं, जैसे कि वे पपीयर-माचे या चीनी मिट्टी के बने हों।

सफेद भरने को अक्सर पापिरोव्का के साथ भ्रमित किया जाता है, हालांकि दोनों के बीच महत्वपूर्ण अंतर हैं। Papirovka माध्यमिक है, वास्तव में, यह व्हाइट बल्क का व्युत्पन्न है। पापिरोव्का ठंड के लिए उतना प्रतिरोधी नहीं है, सेब काफ़ी अधिक खट्टे होते हैं और उतने स्वादिष्ट नहीं होते हैं।

पपीरोव्का एक सप्ताह पहले पकता है और इसके किनारे पर एक विशिष्ट "सीम" होता है। सेब की इस किस्म से विशेष रूप से स्वादिष्ट जैम और परिरक्षित प्राप्त होते हैं।

फलों के नुकसान में निम्नलिखित शामिल हैं:

• उन्हें लंबी दूरी पर नहीं ले जाया जा सकता है;
• फलों की त्वचा पतली होती है, वे सबसे मामूली यांत्रिक भार के प्रति बेहद संवेदनशील होते हैं;
• ऐसे फल दस दिनों से अधिक नहीं रह सकते हैं, वे जल्दी खराब हो जाते हैं। व्यावसायिक दृष्टिकोण से, बड़ी मात्रा में व्हाइट बल्क उगाना लाभहीन है।

सफेद फिलिंग में भारी मात्रा में विटामिन सी होता है, जो टोन बढ़ाने और इम्युनिटी को मजबूत करने में मदद करता है। फाइबर सक्रिय रूप से चयापचय के दौरान दिखाई देने वाले ऊतकों से विभिन्न विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है, हृदय की मांसपेशियों और रक्त वाहिकाओं की दीवारों की लोच को मजबूत करता है। उपयोगी पदार्थ भी बीमारियों की घटना के खिलाफ एक अच्छा निवारक उपाय हैं जैसे:

• पाचन तंत्र की ऑन्कोलॉजी;
• जिगर के रोग।

सफेद भरावन के छिलके में एक दुर्लभ और अत्यंत उपयोगी पदार्थ होता है - क्वेरसेटिन। यह घटक मुक्त कणों की क्रिया को रोकता है। जो अक्सर कैंसर की घटना को भड़काती है। सेब में बहुत सारे पेक्टिन होते हैं, जो यकृत कोशिकाओं के पुनर्जनन को बढ़ावा देते हैं, इसके उत्पादक कार्य को उत्तेजित करते हैं। व्हाइट फिलिंग के फलों में एक भरपूर रसदार स्वाद होता है; कटे हुए सेब को अक्सर कई तरह के सलाद में मिलाया जाता है।

घर पर, कुछ हफ़्ते में भरपूर फसल होती है, फिर सेब जल्दी खराब हो जाते हैं; इस समय, उत्पाद की डिब्बाबंदी शुरू होती है।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी:

• प्रोटीन - 0.43 ग्राम 0%;
• वसा - 0.43 ग्राम 0%;
• कार्बोहाइड्रेट - 9.86 ग्राम 2%;
• कैलोरी - 46.73।

मधुमेह रोगियों के लिए कच्चे सेब की सिफारिश की जाती है, उत्पाद में महत्वपूर्ण मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होते हैं

सेब के पेड़ अपने जीवन के पांचवें वर्ष में फल देना शुरू कर देते हैं, एक पेड़ चयनित सेब के दो सेंटीमीटर तक का उत्पादन कर सकता है। सबसे अधिक इस्तेमाल किए जाने वाले परागणक हैं:

• लंगवॉर्ट;
• परिणाम;
• नाशपाती;
• मैंटेट

पौधे को उन क्षेत्रों में लगाने की सिफारिश की जाती है जो अच्छी तरह से प्रकाशित होते हैं और उत्तरी हवा से सुरक्षित होते हैं। किस्म कोडिंग मोथ और सफेद पपड़ी से ग्रस्त है, लेकिन ठंड के तापमान के लिए अच्छा प्रतिरोध है। खराब रखने की गुणवत्ता के बावजूद, बेली डालने वाली किस्म की बहुत मांग है, खासकर मॉस्को क्षेत्र, चेर्नोज़म क्षेत्रों और उरल्स में।

यदि सेब का पेड़ बाड़ या घर के पास उगता है, तो लगभग 2.7 मीटर की दूरी रखने की सलाह दी जाती है। तराई और दलदली जगहों पर ऐसा सेब का पेड़ नहीं उगेगा। यदि मिट्टी बहुत अधिक चिकनी है, तो बीज वाली रेत जोड़ने की सिफारिश की जाती है; मिट्टी की अम्लता पीएच 6-6.6, यानी तटस्थ या थोड़ी अम्लीय होनी चाहिए। यदि पेड़ बहुत अधिक फैल रहा है, तो रोपण पैटर्न आमतौर पर 4.1x5.1 मीटर है। लगभग एक मीटर गहरा गड्ढा खोदा जाता है, व्यास भी लगभग एक मीटर होता है। यदि मिट्टी बहुत अधिक चिकनी है, तो गड्ढे के तल पर जल निकासी रखनी होगी। पेड़ लगाते समय गड्ढे में योजक:

1. पीट;
2. धरण;
3. चर्नोज़म

सभी घटकों को लगभग समान अनुपात में एकत्र किया जाता है। सुपरफॉस्फेट (350 जीआर) और 3.5 लीटर लकड़ी की राख के मिश्रण से एडिटिव्स होते हैं। सफेद भराव को समय-समय पर पतला करना चाहिए, अन्यथा कवक और अन्य कीटों की उपस्थिति के लिए आदर्श स्थिति उत्पन्न होती है। एक कटोरे जैसा दिखने वाला मुकुट आकार आदर्श विन्यास है। जटिलता की डिग्री के अनुसार, न्यूनतम कार्य अनुभव वाले किसान भी ताज के निर्माण का सामना कर सकते हैं।

पौधे के विकास के दो साल बाद, पेड़ की चार शाखाओं का चयन किया जाता है, जो असर करेगी, उनके बीच लगभग बीस सेंटीमीटर होना चाहिए। शाखाओं में तीस प्रतिशत की कटौती की जाती है।

आपको नियमित रूप से निवारक उपचार करना चाहिए - सूखी शाखाओं को हटा दें, ताज को पतला करें। कप के रूप में आकार पत्तियों का अच्छा विकिरण प्रदान करता है, घुन और एफिड्स की उपस्थिति की संभावना को तेजी से कम करता है।

यह याद रखना चाहिए कि नमी के साथ जीवन समर्थन के मामले में सफेद भरना मकर है। पेड़ के तने के बगल की मिट्टी हमेशा थोड़ी नम होनी चाहिए, हालांकि, उपाय देखा जाना चाहिए: जलभराव, मिट्टी का जलभराव भी अस्वीकार्य है। आपको मौसम और वर्षा पर ध्यान देना चाहिए, लेकिन औसतन गर्म मौसम में सेब के पेड़ों को दस गुना तक पानी पिलाया जाता है। तीन साल के लिए, एक युवा पेड़ की जड़ प्रणाली अच्छी तरह से जड़ लेती है, इसलिए पानी की आवृत्ति को आधा किया जा सकता है।

व्हाइट फिल की देखभाल करना मुश्किल नहीं है, जब शीर्ष ड्रेसिंग लागू की जाती है, तो मानक होने के कारण कोई विशेष आवश्यकता नहीं होती है। वसंत में हर तीन मौसम में ऑर्गेनिक्स और खाद डाली जाती है।आवश्यक राशि औसतन सात किलोग्राम प्रति वर्ग मीटर से अधिक नहीं है। वहीं, यूरिया 35 ग्राम मिलाया जाता है। प्रति वर्ग मीटर, इसे यूरिया से बदला जा सकता है।

इसके अलावा, दो से तीन सप्ताह के अंतराल पर, पोटेशियम मोनोफॉस्फेट (15 ग्राम प्रति एम 2) का घोल मिलाया जाता है। शरद ऋतु में फलने के बाद, 35 जीआर। सुपरफॉस्फेट के प्रति एम 2।

इस तथ्य को ध्यान में रखा जाना चाहिए कि कुछ परजीवियों द्वारा सफेद भरने को नुकसान होने का खतरा होता है। यहां निवारक उपायों की जरूरत है। पेड़ों की चड्डी को साफ करना और उन्हें सफेदी करना सुनिश्चित करें; शिकार बेल्ट बोल्स पर तय की जाती हैं। सफेद फिलिंग सबसे अधिक पपड़ी से पीड़ित होती है, उसके पास इस संकट के खिलाफ कोई प्रतिरक्षा नहीं होती है। गीले मौसम में पपड़ी दिखाई देती है।

यह तब भी प्रकट होने की संभावना है जब मुकुट पतले नहीं होते हैं। पहले लक्षणों को नोटिस करना आसान है: ऊपरी पत्ते चमकीले गहरे हरे धब्बों से ढके होते हैं। बहुत जल्दी वे गंदे भूरे और भूरे रंग के हो जाते हैं। पत्तियाँ झड़ जाती हैं, सेब भी भूरे धब्बों से आच्छादित हो जाते हैं, फल का गूदा सिकुड़ कर फट जाता है।

यदि रोग शुरू हो गया है, तो फसल नहीं होगी। निवारक उपाय के रूप में, सेब के पेड़ों को निम्नलिखित यौगिकों से उपचारित किया जाना चाहिए:

• "फिटोस्पोरिन-एम";
• "फिटोलाविन";
• "गमेयर"।

पूरे गर्म मौसम में वृक्ष प्रसंस्करण जारी है। बोर्डो तरल (3% एकाग्रता) का भी प्रभावी ढंग से उपयोग किया जा सकता है। फूलों की अवधि समाप्त होने के बाद, सेब के पेड़ों को ऐसे पदार्थों के साथ छिड़का जाता है:

• "स्कोर";
• "होरस";
• "क्वाड्रिस"।

व्हाइट बल्क के लिए एक और खतरनाक बीमारी ख़स्ता फफूंदी है।यह अप्रैल में दिखाई देता है और युवा पत्ते और फूलों को कवर करता है। ख़स्ता फफूंदी को पहचानना आसान है, पर्णसमूह और पुष्पक्रम एक गंदे ग्रे लेप से ढके होते हैं। जून-जुलाई में प्रभावित क्षेत्र सूख जाते हैं।

सेब स्वयं भी प्रभावित होते हैं, वे मटमैले हो जाते हैं, मांस एक जंग लगे कोबवे से ढका होता है। इस बीमारी के खिलाफ लड़ाई में उन्हीं रसायनों का इस्तेमाल किया जाता है जो पपड़ी को खत्म करने में होते हैं। आपको निम्नलिखित रचना पर भी ध्यान देना चाहिए और उसका उपयोग करना चाहिए: कोलाइडल सल्फर, जिसे कवकनाशी के साथ घोल में मिलाया जाता है। सल्फर एडिटिव्स के साथ तैयार चूने का काढ़ा भी प्रभावी होता है। यदि पत्तियों पर एक सफेद रंग का लेप दिखाई देता है, तो ये "पहले निगल" हैं - ख़स्ता फफूंदी की उपस्थिति के लक्षण। ख़स्ता फफूंदी के खिलाफ लड़ाई के लिए और रचनाएँ:

• 1% डीएनओसी समाधान;
• 3% नाइट्रफेन।

ये यौगिक किसी भी कीट को मारते हैं। इसके अलावा, युवा पत्तियों के दिखाई देने के बाद, शक्तिशाली कीटनाशकों का उपयोग किया जा सकता है:

• "कार्बोफोस";
• "फॉस्फामाइड";
• "फुफानन";
• "मोस्पिलन";
• "डिसिस"।

सेब के पेड़ों के लिए एक और बेहद खतरनाक "शिकारी" कोडिंग मोथ है।

फूल आने के बाद, कीड़े अंडे देना शुरू कर देते हैं, कैटरपिलर बाद में फल खाते हैं। यदि निवारक उपाय नहीं किए गए तो नुकसान बहुत बड़ा (फसल का 90% तक) हो सकता है। परागणकों का उपयोग, विशेष रूप से कीटनाशकों में; ऐसा हर दो सप्ताह में करें, फिर दो सप्ताह के ब्रेक के साथ, कम से कम दो और उपचार किए जाने चाहिए।

एफिड्स एक भयानक दुश्मन है जिसमें रसायनों का अच्छा प्रतिरोध होता है। एक सीजन में इस "अद्भुत" प्राणी की 15-20 पीढ़ियां दिखाई दे सकती हैं। युवा पत्ते दिखाई देने के बाद, उन्हें कीटनाशकों के साथ छिड़का जाना चाहिए।

सेब के फूल की बीटल भी सफेद भरने को "प्यार" करती है। इस कीट के लार्वा कलियों में काटते हैं और उन्हें नष्ट कर देते हैं, तीन सप्ताह के बाद, भृंग दिखाई देते हैं जो "घरों" को छोड़ देते हैं - नष्ट पुष्पक्रम। पर्णसमूह की उपस्थिति के दौरान, सेब के पेड़ों को कीटनाशकों के साथ इलाज किया जाना चाहिए। वसंत छंटाई के कारण अतिरिक्त अंडाशय को हटाकर उपज को विनियमित करने की सिफारिश की जाती है। पोटेशियम और फॉस्फेट उर्वरकों की सबसे अधिक आवश्यकता होती है, नाइट्रोजन यौगिकों के साथ खुराक का पालन किया जाना चाहिए। चार साल के पेड़ की जरूरत है:

• दस किलो से अधिक "ऑर्गेनिक्स" नहीं;
• 15 जीआर। सोडियम क्लोराइड;
• 14 जीआर। सुपरफॉस्फेट;
• 10 जीआर। यूरिया या अमोनियम नाइट्रेट।

सेब की अच्छी फसल प्राप्त की जा सकती है, यदि गर्म मौसम के दौरान, लकड़ी की राख सहित मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स को उचित अनुपात में जोड़ा जाए। गर्मियों में नाइट्रोजन यौगिकों का उपयोग न करना बेहतर है।

सफेद भरने का उपयोग विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको एक से दो से अधिक के अनुपात में सेब और चीनी की आवश्यकता होगी। सेब को पानी में धोया जाता है, बीज से मुक्त किया जाता है, छोटे क्यूब्स में काटा जाता है। आपको ऐसे फल लेने चाहिए जो विकृत न हों और उन पर कोई डेंट न हो। कटा हुआ सेब एक कंटेनर में रखा जाता है, इसमें चीनी डाली जाती है; 4-6 घंटे के लिए उनका बचाव करें। इस अवधि के दौरान सेब रस छोड़ते हैं। फिर पकवान को स्टोव पर रखा जाता है और कम गर्मी पर लगभग बीस मिनट तक उबाला जाता है। उसके बाद, तैयार उत्पाद को जार में पैक किया जाता है, ढक्कन के साथ कॉर्क किया जाता है।

आप दूसरा खाना बना सकते हैं। इसके लिए आवश्यकता होगी:

• 50 जीआर। नमक;
• चीनी - 1.2 किलो;
• सोडा - 50 जीआर ।;
• मसाले (वैनिलिन, दालचीनी, हल्दी)।

फिर सेब को बाहर निकाला जाता है, बहते पानी में धोया जाता है, सुखाया जाता है, फिर सोडा के घोल में डाला जाता है। इस तरह के जोड़तोड़ मूल रूप को ठीक करना संभव बनाते हैं। फिर सभी सामग्री को एक बड़े कंटेनर में डाला जाता है, जो चीनी से ढका होता है। फिर इसे धीमी आग पर रखा जाता है और दस मिनट से अधिक नहीं उबाला जाता है। कंटेनर को सूखी अंधेरी जगह पर रखने के बाद और चार घंटे के लिए ठंडा कर लें। सेब के स्लाइस एक मीठे पदार्थ से संतृप्त होते हैं और पारदर्शी हो जाते हैं। फिर ऑपरेशन दोहराया जाता है और इस बार कंटेनर को 12 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।

फिर वे ये सारे जोड़तोड़ फिर से करते हैं। परिणामी भोजन बैंकों के बीच वितरित किया जाता है (आवश्यक रूप से निष्फल)। फिर आखिरी बार सब कुछ दोहराया जाता है, उत्पाद में नींबू और मसाला मिलाया जाता है। अंत में, एक और "प्रविष्टि" की जाती है, जिसके बाद सामग्री में मसाला और साइट्रिक एसिड मिलाया जाता है। भोजन को उन कंटेनरों में वितरित किया जाता है जिन्हें भली भांति बंद करके सील कर दिया जाता है। तैयार जाम को निष्फल जार में डाला जाता है, लुढ़काया जाता है, तहखाने में रखा जाता है।

ऐसा जाम बहुत लोकप्रिय है: सेब और रसभरी। इसे बनाने के लिए, आपको एक बड़े कंटेनर की आवश्यकता होगी। जामुन के लिए एक पैन की जरूरत होगी, मिश्रण तैयार करने के लिए दूसरे की जरूरत होगी। सामग्री की मात्रा और अनुपात चुनने में पसंद की स्वतंत्रता है। एक सिफारिश के रूप में, यह सलाह दी जा सकती है कि रसभरी और सेब का अनुपात लगभग 2: 1 हो। मिश्रण और चीनी का अनुपात 1: 1 लिया जाता है।

तैयार फलों को चीनी के साथ कवर किया जाता है, कंटेनर को व्यवस्थित किया जाता है (24 घंटे), सामग्री को सिरप में भिगोया जाता है। फिर मिश्रण को आग पर डाल दिया जाता है और तीस मिनट तक उबाला जाता है।फिर सामग्री को व्यवस्थित और ठंडा करने की आवश्यकता होगी। फिर पूरा चक्र दोहराया जाता है। आउटपुट एक बहुत ही स्वादिष्ट जैम है, जहां सेब के टुकड़े बराबर स्लाइस में मौजूद होंगे।

सफेद भरने वाले सेब के बारे में किसानों की समीक्षा ज्यादातर सकारात्मक है। उत्पाद में एक अच्छा स्वाद है जो कुछ कमियों से ध्यान भटकाता है। विविधता सरल है और इसकी उत्कृष्ट उपज है, ठीक से उगाए गए सेब के पेड़ को बहुत कम देखभाल की आवश्यकता होती है।

विवरण के लिए नीचे देखें।