गोल्डन सेब: कैलोरी, बीजूयू, लाभ और हानि

स्टोर के चारों ओर घूमते हुए, आपने सबसे अधिक बार अलमारियों पर सुंदर नाम "गोल्डन" के साथ छोटे पीले सेब देखे। यदि आप उनकी उपस्थिति से आकर्षित होते हैं, लेकिन आप आंतरिक सामग्री पर संदेह करते हैं, तो हम आपके साथ इस किस्म का सबसे विस्तृत विवरण साझा करेंगे।

यह तुरंत ध्यान दिया जाना चाहिए कि आज यह प्रकार अपने स्वाद और आकर्षक प्रस्तुति के कारण सर्वश्रेष्ठ में से एक है। मधुर स्वाद शहद की मिठास के साथ जुड़ा हुआ है - इस तरह आप इस चमकीले फल को जानने से अपनी भावनाओं का वर्णन कर सकते हैं। सच है, अनुचित दीर्घकालिक भंडारण के परिणामस्वरूप ऐसे सुगंधित नोट आसानी से गायब हो सकते हैं। लेकिन अगर आप सब कुछ सही करते हैं, तो शायद स्वाद समृद्ध हो जाएगा।

अन्य खरीदारों की स्वाद वरीयताओं द्वारा निर्देशित न हों। आप इस फल को अपने लिए आजमाएं। इससे आपको यह तय करने में मदद मिलेगी कि उन्हें बाद में खरीदना है या नहीं।

एक दर्जन से अधिक वर्षों से, गोल्डन सेब की किस्म संयुक्त राज्य और पश्चिमी यूरोप में जानी जाती है और व्यापक रूप से वितरित की जाती है। इसकी खेती के लिए विशाल अनुपात के वृक्षारोपण आवंटित किए जाते हैं। उत्पाद का उपयोग न केवल घरेलू क्षेत्रों में खपत के लिए किया जाता है, बल्कि दुनिया के अन्य देशों में भी पहुंचाया जाता है।

सेब परिवार की एक सुंदर किस्म की आकस्मिक उत्पत्ति के बारे में एक किंवदंती अमेरिकी भूमि के आसपास जाती है। 1900 की शुरुआत में वेस्ट वर्जीनिया के निवासियों ने पहली बार पीले फलों से ढके एक पेड़ को देखा।जैसा कि बाद में पता चला, यह 1890 के दशक के उत्तरार्ध से इसी स्थान पर बढ़ रहा था। लेकिन इस किस्म के "माता-पिता" नहीं मिले हैं। आज तक, इस किस्म की उत्पत्ति रहस्य में डूबी हुई है, जो इन सेबों को एक निश्चित विदेशीता प्रदान करती है। बेशक, कुछ प्रजनकों ने सुझाव दिया है कि ग्रिम्स गोल्डन और गोल्डन रेनेट इस प्रजाति की उत्पत्ति में से हैं।

गूढ़ किस्म अधिक समय तक स्वतंत्र और जंगली नहीं रही। 19वीं सदी के पूर्वार्ध में, स्टार्क ब्रदर्स गार्डन्स बागवानी कंपनी के प्रतिनिधियों ने तत्कालीन अनाम पेड़ से कटे हुए कटिंग खरीदे। उस क्षण से, "गोल्डन फ्रूट्स" की खेती ने गति प्राप्त करना शुरू कर दिया, धीरे-धीरे एक फ्रूट ब्रांड में बदल गया। वैसे, गोल्डन सेब हाल ही में रूस में आ रहे हैं। उसी समय, हमारे बाजारों में विविधता के अतिरिक्त नाम दिखाई देते हैं: "Apple-Pear" और "Golden उत्कृष्ट"।

सेब "गोल्डन" एक गोल या अंडाकार आकार के थोड़े लम्बे फल होते हैं। और वे बहुत बड़े आकार में भिन्न होते हैं, जिसका औसत वजन 180 ग्राम तक पहुंचता है।

इनकी त्वचा काफी मोटी होती है। पकने की प्रारंभिक अवस्था में, फलों का रंग पीला-हरा होता है, जो अन्य किस्मों से थोड़ा अलग होता है। लेकिन पूरी तरह से पकने वाले सेब शुद्ध पीले रंग का हो जाता है, जिसके लिए उन्हें उनका नाम मिला।

पके फलों का गूदा बिल्कुल सख्त नहीं होता है, इसमें हरे रंग का रंग होता है। यह सेब का यह हिस्सा है कि पेशेवर शेफ और सिर्फ गृहिणियां विभिन्न उम्र के बच्चों के लिए सलाद, सेब सॉस, जूस और संरक्षित सहित सर्वोत्तम फलों के व्यंजनों को तैयार करने के लिए उपयोग करती हैं।और इससे सेब का मक्खन भी प्राप्त होता है।

विविधता के विभिन्न लाभों की एक लंबी श्रृंखला है, लेकिन, इसके अन्य समकक्षों की तरह, इसकी कमियां हैं। फायदे में प्रति पेड़ एक उच्च उपज शामिल है। और एक सेब के बड़े वजन को देखते हुए, जो 170 ग्राम से अधिक है, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि माली को एक सेब के पेड़ से 80 किलोग्राम से अधिक फल मिलते हैं।

संग्रह, एक नियम के रूप में, शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में शुरू होता है। यह फलने की अवधि जल्दी मानी जाती है, जिसके कारण यह किस्म विशेष रूप से बागवानों को पसंद आती है। और सूखा सहिष्णु होने और सर्दियों की स्थिति (उचित देखभाल के साथ) से बचने में सक्षम होने के लिए भी।

बेशक, अब दुकानों की अलमारियों पर आप अपनी पसंद के किसी भी प्रकार के सेब पा सकते हैं जो अप्रतिरोध्य दिखते हैं। यही कारण है कि बहुत कम लोग इस बात में रुचि रखते हैं कि सोना कैसे और कहाँ बढ़ता है।

यदि आप अचानक हमारे रूसी बगीचों में सुनहरे सेब के पेड़ को उगाने का फैसला करते हैं, तो आपको पौधे की विशेषताओं का अधिक विस्तार से अध्ययन करना चाहिए:

• संस्कृति बंजर है, इसलिए परागण की एक कृत्रिम विधि (मैनुअल) की आवश्यकता होती है, लेकिन इस प्रक्रिया के लिए इडारेड और सिमिरेंको किस्में भी उपयुक्त हैं;
• मध्यम आकार के परिपक्व पेड़ों की ऊंचाई;
• शंकु के आकार में एक युवा मुकुट, फलने - गोल और चौड़े, पत्ते वाली शाखाएं दृढ़ता से परस्पर जुड़ी होती हैं;
• थोड़ा लम्बी नोक के साथ अंडाकार के आकार में चमकीले हरे पत्ते;
• ट्रंक की छाल गहरे भूरे रंग की होती है जिसमें हरे रंग के धब्बे दिखाई देते हैं;
• एक सेब के पेड़ पर फलने की शुरुआत दो साल की उम्र से होती है;

• शुरुआती फल हमेशा बड़ी मात्रा में होते हैं (एक पेड़ से संग्रह प्रति वर्ष 80 किलोग्राम तक पहुंच जाता है);
• अच्छे सूर्य के संपर्क वाले क्षेत्रों पर स्थान का चुनाव गिरना चाहिए;
• एक उपयुक्त प्रकार की मिट्टी कार्बोनेट-सोडी और दोमट होगी;
• नियमित उर्वरक सेब के पेड़ को स्वस्थ रखने में मदद करेंगे।

दिलचस्प बात यह है कि यह किस्म एक उत्कृष्ट परागणकर्ता है, यही वजह है कि सेब की कई अन्य किस्में नस्ल की गई हैं और अभी भी इसके साथ बढ़ रही हैं। समीक्षाओं को देखते हुए, रूस में, इस प्रजाति के सेब के पेड़ों ने अच्छी तरह से जड़ें जमा ली हैं और अपने मालिकों को हर मौसम में एक उज्ज्वल और रसदार फसल से प्रसन्न करते हैं।

स्वस्थ जीवन शैली को बनाए रखने के लिए बिल्कुल सभी फल असाधारण रूप से उपयोगी होते हैं। मूल्यवान घटकों की उच्च सामग्री पूरे मानव शरीर के सामान्य कामकाज में योगदान करती है। सेब स्वस्थ और पौष्टिक खाद्य पदार्थों में सबसे महत्वपूर्ण स्थानों में से एक है। आधा सेब केवल पानी से भरा होता है, जो एक ही अंग के काम में लीवर का काम करता है। बाकी को बड़े पैमाने पर छिलके और गूदे के रेशों द्वारा दर्शाया जाता है। उत्पाद के 100 ग्राम में 57 किलो कैलोरी होता है। उसी समय, 1 पीसी। एक पके फल का वजन औसतन 180-200 ग्राम होता है, यही वजह है कि इसकी कैलोरी सामग्री 102.7 से 114 किलो कैलोरी तक होती है। एक छिलके वाले सेब का पोषण मूल्य प्रति 100 ग्राम में केवल 48 कैलोरी होता है।

गोल्डन सेब की रासायनिक संरचना सभी आवश्यक मैक्रोन्यूट्रिएंट्स और विटामिन, अमीनो एसिड और फाइबर का एक संग्रह है, साथ ही फाइबर का एक उच्च प्रतिशत है, जिसके बिना, जठरांत्र संबंधी मार्ग का उचित कार्य असंभव है।

विस्तृत सूची:

• विटामिन ए;
• विटामिन समूह बी (बी 1, बी 2, बी 4, बी 5, बी 6);
• बीटा कैरोटीन;
• ल्यूटिन;
• विटामिन K;
• बीटा-क्रिप्टोक्सैंथिन;
• विटामिन पीपी;
• फास्फोरस;
• पोटैशियम;
• मैंगनीज;

• जस्ता;
• कैल्शियम;
• सोडियम;
• लोहा;
• मैग्नीशियम;
• ताँबा;
• पेक्टिन;
• आवश्यक एसिड (आर्जिनिन, ल्यूसीन, ट्रिप्टोफैन, वेलिन, लाइसिन, हिस्टिडीन, मेथियोनीन, फेनिलएलनिन, आइसोल्यूसीन, थ्रेओनीन);
• आवश्यक एसिड (ग्लाइसिन, सिस्टीन, टायरोसिन, ऐलेनिन, प्रोलाइन, एसपारटिक और ग्लूटामिक एसिड, सेरीन);
• ग्लूकोज, फ्रुक्टोज, सुक्रोज, स्टार्च, मोनो- और डिसाकार्इड्स कार्बोहाइड्रेट के रूप में कार्य करते हैं।

फल के गूदे में पर्याप्त मात्रा में शर्करा होने के बावजूद, विशेषज्ञ अभी भी इसे आहार के रूप में परिभाषित करते हैं।

नेत्रहीन, BJU को निम्नानुसार दर्शाया जा सकता है:

• 0.5 ग्राम प्रोटीन;
• 0.2 ग्राम वसा;
• 10.5 कार्बोहाइड्रेट।

ग्लाइसेमिक इंडेक्स 30 से 45 यूनिट तक हो सकता है। जीआई उत्पाद में चीनी सामग्री पर निर्भर करता है, इसलिए, कम "मिठाई", कम सूचकांक। इतनी कम दरें मधुमेह के रोगियों और अधिक वजन से जूझ रहे लोगों के दैनिक आहार में हरे फलों को शामिल करना संभव बनाती हैं।

सेब की संस्कृति को लंबे समय से अक्सर भोजन के रूप में इस्तेमाल किया जाने वाला माना जाता है। कला के कार्यों के बारे में सोचें, जैसे पेंटिंग या साहित्यिक ग्रंथ। वे प्रसिद्ध हस्तियों के समृद्ध स्वागत का विस्तार से वर्णन करते हैं, और एक भी टेबल थोक सेब की ट्रे के बिना पूरी नहीं होती थी। और यह मिठाई सिर्फ अपने स्वाद के कारण ही सदियों से लोकप्रिय है।

हो सकता है कि सबसे प्रसिद्ध कार्यों में गोल्डन सेब अमर नहीं हुए हैं, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि वे अपने समकक्षों से कमतर हैं। हाँ, सबसे पहले, यह प्रजाति एक सुखद सुगंध के साथ एक मीठा और स्वादिष्ट फल है।

मुख्य लाभ यह है कि "सुनहरा सेब":

• एथेरोस्क्लेरोसिस की उपस्थिति को रोकता है, और इसके विकास को भी रोकता है;
• संयोजी ऊतकों की सूजन प्रक्रियाओं को सुविधाजनक बनाता है, उदाहरण के लिए, गठिया के साथ;
• दृष्टि की सामान्य स्थिति को संरक्षित और मजबूत करता है;
• हड्डी के ऊतकों की वृद्धि और मजबूती में काफी सुधार करता है (बढ़ते बच्चों और गर्भवती महिलाओं को विशेष रूप से इसकी आवश्यकता होती है);
• शरीर के वजन में तेजी से कमी को प्रभावित करता है (एक दर्जन से अधिक वैज्ञानिक अध्ययनों से सिद्ध);
• नाखूनों और हेयरलाइन की बाहरी स्थिति को सामान्य करता है;
• त्वचा संबंधी रोगों के जोखिम को काफी कम करता है;
• विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों से शरीर के एक प्रभावी क्लीन्ज़र के रूप में कार्य करता है;
• लोहे के अवशोषण में सुधार;
• कैंसर कोशिकाओं के गठन को रोकता है;

• इसकी हड्डियों में निहित आयोडीन के कारण थायरॉयड ग्रंथि के समुचित कार्य को स्थिर करता है;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, जो वायरल और संक्रामक रोगों के खिलाफ एक रक्षक के रूप में कार्य करता है;
• कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है;
• नियमित उपयोग रक्त वाहिकाओं को साफ करने में मदद करता है;
• निहित फाइबर और फाइबर आंतों की समस्याओं (मल के सामान्यीकरण) से निपटने में मदद करते हैं;
• मैलिक एसिड की उपस्थिति के कारण पट्टिका को खत्म कर सकता है;
• गुर्दे, यकृत और हृदय के रोगों के लिए रोगनिरोधी उत्पाद माना जाता है;
• निहित हीमोग्लोबिन रक्त में इसके स्तर को नियंत्रित करता है (एनीमिया से ठीक करता है);
• मूत्रवर्धक गुण हैं, जो एडिमा के खिलाफ लड़ाई में आवश्यक है;
• पके हुए सेब का रस सामान्य मूड को खुश करने, तनाव और थकान को दूर करने में सक्षम है;
• काफी ऊर्जा उत्पाद है जो भूख को दूर कर सकता है।

पहले, सेब और सेब के रस खाने से होने वाले नकारात्मक परिणामों की सूची में केवल व्यक्तिगत असहिष्णुता, खाए गए उत्पाद से एलर्जी की प्रतिक्रिया शामिल थी। ऐसे मामलों में, हानिकारक प्रभावों से बचना आसान था - फल को केवल एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए प्रतिबंधित किया गया था।

"गोल्डन" के फल लोगों के कुछ समूहों को नुकसान पहुंचा सकते हैं, साथ ही कुछ व्यक्तिगत मामलों में:

• गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की समस्याओं से पीड़ित (इसमें गैस्ट्रिटिस और अल्सर भी शामिल हैं, जो फल खाने के बाद खराब हो सकते हैं);
• पित्ताशय की थैली के कामकाज का उल्लंघन (निहित मैलिक एसिड सूजन प्रक्रियाओं को जन्म दे सकता है);
• क्रमाकुंचन के मामले ध्यान देने योग्य हैं (कब्ज संभव है);
• फल एसिड की एक बड़ी मात्रा, वास्तव में, दाँत तामचीनी को नष्ट कर सकती है (आप फल खाने के बाद अपना मुंह धोकर इससे छुटकारा पा सकते हैं);
• सेब के बीजों का दुरुपयोग न करें, क्योंकि उनमें निहित तत्व एक जहरीले प्रकार के एसिड - हाइड्रोसायनिक में बदल जाते हैं;
• इस तथ्य के कारण छिलका काट दिया जाना चाहिए कि फलों को कुछ रसायनों - कीटनाशकों के साथ इलाज किया जाता है - जो बेचने से पहले मनुष्यों के लिए हानिकारक होते हैं।

लाभकारी गुणों और मानव शरीर को संभावित नुकसान के बारे में अधिक जानने के बाद, आप उत्पाद चुनने में अधिक जागरूक होंगे। "गोल्डन" सेब संस्कृति का वास्तव में स्वादिष्ट और स्वस्थ प्रतिनिधि है। उच्च गुणवत्ता वाले चयनित फलों के नियमित सेवन से आपके स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ेगा।

सेब के उचित भंडारण के बारे में मत भूलना। यह कारक वास्तव में सबसे महत्वपूर्ण है। खरीद के बाद, उन्हें फ्रिज में फल/सब्जी दराज में या किसी अन्य ठंडी जगह, जैसे पेंट्री या तहखाने में स्टोर करें। एक समान रूप से महत्वपूर्ण बिंदु यह है कि स्टोर सेब को उपयोग करने से पहले अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, अधिमानतः विशेष डिटर्जेंट का उपयोग करना। एक निर्माता द्वारा रासायनिक-आधारित उपचारों के उपयोग से पाचन तंत्र के साथ गंभीर समस्याओं तक पेट की परेशानी हो सकती है।

गोल्डन सेब के बारे में अधिक जानने के लिए अगला वीडियो देखें।