सर्दियों के लिए सेब "व्हाइट फिलिंग" से रिक्त स्थान के लिए व्यंजन विधि

"सफेद डालना" सबसे सुगंधित और असामान्य रूप से स्वादिष्ट सेब की किस्म है, जिसमें बड़ी मात्रा में विटामिन सी होता है। सर्दियों में, इन सेबों को ढूंढना असंभव है, हालांकि, एक रास्ता है - फलों की कटाई पहले से करने के लिए ठंड के मौसम में स्वस्थ यम्मी के साथ खुद को और अपने प्रियजनों को खुश करने के लिए।

सेब प्रकृति की अनुपम देन है, जो मानव शरीर को अनेक लाभ देता है। इस किस्म से आप सर्दियों के लिए बहुत सारे स्वादिष्ट उत्पाद बना सकते हैं। नीचे सबसे दिलचस्प और प्रभावशाली विकल्प दिए गए हैं।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• "सफेद भरना" - 2 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• पानी - आधा गिलास।

शुरू करने के लिए, फल को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, छीलकर और कोर से काट दिया जाना चाहिए। छिलके वाले छिलके को फेंका नहीं जाता है - फिर भी इसकी आवश्यकता होगी। फिर सेब को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। बाद में इन्हें एक बाउल में निकाल कर चीनी से ढक दें। यह सब धीरे-धीरे मिश्रित होता है और 30 मिनट से अधिक नहीं रहता है।

अब हम सफाई के लिए आगे बढ़ सकते हैं। उन्हें एक कटोरे में स्थानांतरित करने और पानी से डालने की जरूरत है। फिर एक छोटी आग पर रखें और लगभग दस मिनट तक पकाएं। परिणामी घोल को ठंडा होने के लिए रख दें। कैंडीड फलों को पूरी तरह से नरम होने तक मध्यम आँच पर 30-40 मिनट तक उबालना चाहिए। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, सेब में उबला हुआ छिलका डालें।जैसे ही 40 मिनट बीत जाएं, मिश्रण को अच्छी तरह मिलाना चाहिए, गैस को कम कर देना चाहिए और उबालना शुरू कर देना चाहिए। इस प्रक्रिया में लगभग एक घंटे का समय लगेगा।

सेब की संरचना अपनी मूल मात्रा को आधा कर देने के बाद, इसे तत्परता के लिए जाँचना चाहिए। ऐसा करने के लिए, एक प्लेट पर घी की एक बूंद डालें, थोड़ा ठंडा करें और झुकाएं। अगर नहीं फैलता है तो जैम पूरी तरह से बनकर तैयार है. मिठाई को पूर्व-निष्फल और सूखे जार में रखा जाता है और ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दिया जाता है।

यह नुस्खा पिछले एक के समान ही है, हालांकि, इसका परिणाम एक स्वादिष्ट और सुखद घर का बना सेब का मुरब्बा है। इसकी संरचना में चीनी और पेक्टिन की उच्च सामग्री के कारण, "व्हाइट फिलिंग" इस विनम्रता के लिए एकदम सही है।

सामग्री की आवश्यकता होगी:

• "सफेद भरना" (पका हुआ) - 200 ग्राम;
• पानी - आधा लीटर;
• चीनी - 500 ग्राम (अगर फल ज्यादा मीठे नहीं हैं तो चीनी की मात्रा बढ़ाई भी जा सकती है)।

फलों को बहते पानी से अच्छी तरह धो लें, छील कर छील लें। सभी सफाई को एक अलग कटोरे में रखें, पानी डालें और मध्यम आँच पर उबालने के लिए भेजें। जैसे ही रचना उबलने लगे, इसे स्टोव से हटा दें और तनाव दें। "व्हाइट डालना" डालो, पहले छोटे क्यूब्स में काट लें, परिणामस्वरूप घी में। द्रव्यमान को वापस उबाल पर रखें जब तक कि फल पूरी तरह से नरम न हो जाए।

फिर मिश्रण को ब्लेंडर से अच्छी तरह से फेंटना चाहिए या हाथ से कुचल देना चाहिए ताकि सेब की चटनी प्राप्त हो जाए। संरचना को पूरी तरह से कुचलने के लिए, घोल को छलनी से रगड़ा जा सकता है। परिणामस्वरूप प्यूरी में दानेदार चीनी डालें और मिश्रण को स्टोव पर रखें। पूरी तरह से हिलाते हुए, द्रव्यमान को मध्यम गर्मी पर लगभग बीस मिनट तक पकाया जाता है।खाना पकाने के अंत में, जेली रचना को सांचों में डालना चाहिए और पूरी तरह से जमने के लिए 10 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना चाहिए।

सर्दियों के लिए क्लासिक सेब जाम तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• "सफेद भरना" - एक किलो;
• चीनी - 400 ग्राम।

पहले आपको जाम के मुख्य घटक - सेब को अच्छी तरह से तैयार करने की आवश्यकता है। उन्हें अच्छी तरह से धोया जाता है, अंदर से साफ किया जाता है और काफी बड़े स्लाइस में काट दिया जाता है। फलों को पकाने के लिए एक गहरे कटोरे में रखा जाता है, चीनी के साथ छिड़का जाता है और दस घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। उसके बाद, चीनी में सेब को स्टोव पर रखा जाता है और उबाल आने तक तेज आंच पर उबाला जाता है। जैसे ही मिश्रण उबलता है, आपको गर्मी कम करने और एक और दस मिनट के लिए मिठास पकाने की जरूरत है। फिर इसे आंच से उतार लें और ठंडा होने दें।

सेब के द्रव्यमान के साथ इस तरह के युद्धाभ्यास को दो बार (उबलते और ठंडा करना) किया जाना चाहिए। इसके कारण, सुंदर एम्बर रंगों को प्राप्त करते हुए, रचना मोटी और गहरी हो जाएगी। आखिरी बार मिश्रण उबलने के बाद, इसे जार में बंद कर दिया जाना चाहिए, बंद कर दिया जाना चाहिए और उलटे अवस्था में पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा करनी चाहिए।

फायदेमंद गुणों को संरक्षित करने और सर्दियों में सफेद भरने वाले फलों के उत्कृष्ट स्वाद का आनंद लेने का एक और शानदार तरीका सबसे स्वादिष्ट और स्वस्थ खाद तैयार करना है। इसी समय, सेब स्वयं को समग्र रूप से संरक्षित किया जाएगा, जिसके कारण सर्दियों के दौरान स्वादिष्ट पेय और स्वयं फल दोनों का आनंद लेना संभव होगा।

पूरे सेब से खाद के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• "व्हाइट फिलिंग" - किलोग्राम;
• चीनी - 250 ग्राम;
• पानी - दो लीटर।

सबसे पहले, आपको तीन लीटर जार को जीवाणुरहित करना चाहिए। फिर सेब को सही स्थिति में चुना जाता है - मध्यम आकार का और अखंड।फलों को साफ पानी में अच्छी तरह से धोया जाता है, कटिंग और कोर हटा दिए जाते हैं। फलों को एक कांच के कंटेनर में रखा जाता है और एक गिलास चीनी से ढक दिया जाता है। इस समय, आपको पानी उबालने और इसके साथ सेब का आधा जार डालने की जरूरत है। 10-15 मिनट के बाद, और पानी उबालें और उबलते पानी को जार में डाल दें।

कंटेनर को ढक्कन से अच्छी तरह बंद करें, इसे पलट दें, इसे कंबल से लपेटें और पेय को ठंडा होने के लिए छोड़ दें। इसे एक अंधेरी, ठंडी जगह पर स्टोर करने के बाद।

मसालों और शराब के साथ कॉम्पोट के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• "सफेद भरना" (मध्यम आकार) - एक किलो;
• दानेदार चीनी - 250 ग्राम;
• सूखी सफेद शराब - एक सौ मिलीलीटर;
• पानी - एक लीटर;
• दालचीनी;
• नींबू का छिलका;
• लौंग - पांच टुकड़े।

सबसे पहले सेब को अच्छी तरह से धोकर पूरी तरह से सूखने देना चाहिए। फिर पानी उबालें, उसमें चीनी डालें और करीब पांच मिनट तक उबालें। यह सिरप होगा। इसके बाद, वहां फल फेंकें और पंद्रह मिनट तक पकाएं, फिर उन्हें बाहर निकालें और पहले से निष्फल जार में वितरित करें। चाशनी को छान लें और उसमें बाकी सारे मसाले मिला दें। परिणामी रचना को पांच मिनट से अधिक न उबालें और फलों के साथ कंटेनरों में डालें। जार को अच्छी तरह से बंद करके उल्टा कर दें। इस स्थिति में, उन्हें ठंडा होने दें। सुगंधित सेब की खाद तैयार है!

सफेद भरने और चेरी के मिश्रण के लिए, आपको लेना चाहिए:

• "सफेद भरना" - 500 ग्राम;
• चेरी - 250 ग्राम;
• पानी - दो लीटर;
• चीनी - एक सौ ग्राम।

चेरी को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए (बीज को हटाए बिना) और पहले से निष्फल तीन-लीटर जार में रखा जाना चाहिए। सेब धो लें, बारीक काट लें और जामुन को भेजें।फलों को उबलते पानी में डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। एक बर्तन में पानी निकाल दें, उसमें चीनी डालें और तब तक पकाएं जब तक कि चीनी के दाने पूरी तरह से पिघल न जाएं। गर्म चाशनी को फलों के जार में डालें और ढक्कन को कसकर बंद कर दें। कंटेनर को पलट दें और इसे कंबल से लपेट दें। इस स्थिति में एक दिन के लिए छोड़ दें, जिसके बाद आप तैयार पेय को भंडारण के लिए सुरक्षित रूप से निकाल सकते हैं।

सर्दियों के लिए "व्हाइट फिलिंग" से स्वादिष्ट और वास्तव में स्वादिष्ट कॉम्पोट पाने के लिए यह छोटी-छोटी तरकीबों का सहारा लेने लायक है।

• परिपक्व फल सबसे अच्छा विकल्प हैं। ऐसे सेबों को पूरे संरक्षित किया जा सकता है, जिससे बाद में कॉम्पोट के स्वाद और फल दोनों का आनंद लेना संभव हो जाता है।
• यदि पेय पूरे सेब से तैयार किया जाता है, तो पेटीओल्स को हटा दिया जाना चाहिए।
• यदि भविष्य में कॉम्पोट से फलों का उपयोग मिठाई के रूप में किया जाएगा, तो बीज के साथ कोर को काट दिया जाना चाहिए।
• यदि खाद लंबे समय तक भंडारण के लिए अभिप्रेत है, तो जिन जार में इसे डाला जाता है, उन्हें निष्फल और भली भांति बंद करके सील किया जाना चाहिए। केवल इस मामले में, पेय पूरे वर्ष बचाव करने में सक्षम होगा।
• कॉम्पोट को एक अलग रंग, स्वाद या सुगंध देने के लिए, इसमें जामुन, फल, मसाले और पसंद करना पर्याप्त होगा। यह निषिद्ध नहीं है।
• पकाने से पहले, फलों को सावधानीपूर्वक छांटना चाहिए। यदि सेब को नुकसान होता है, तो क्षतिग्रस्त हिस्से को काट देना चाहिए, और फल को टुकड़ों में बेहतर तरीके से संरक्षित किया जाना चाहिए।

सफेद फिलिंग को संरक्षित करने के लिए उपरोक्त सरल व्यंजनों की समीक्षा करने के बाद, सर्दियों में भी, जब मानव शरीर में विटामिन की कमी होती है, तो इसे वास्तव में स्वादिष्ट सेब के व्यवहार से आसानी से भरा जा सकता है।

सेब से ब्लैंक कैसे बनाएं, निम्न वीडियो देखें।