सेब के गुण और संरचना, कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य

ताजा, थोड़ा खट्टा, या इसके विपरीत, शहद, सुगंधित ... यह सब सेब के बारे में है। फल सस्ते और अविश्वसनीय रूप से फायदेमंद होते हैं, और इन्हें उच्च कैलोरी उत्पाद भी माना जाता है। यह कथन कितना सत्य है और सेब शरीर को क्या लाभ पहुंचाता है, यह हम आगे जानेंगे।

विभिन्न किस्मों के सेबों की रासायनिक संरचना थोड़ी भिन्न हो सकती है। सबसे पहले हम बात कर रहे हैं मीठी और खट्टी किस्मों की, जिनमें शक्कर की मात्रा अलग-अलग होती है। बेशक, मीठी किस्मों में अधिक चीनी होती है, लेकिन संरचना में एस्कॉर्बिक एसिड और कार्बनिक अम्लों की मात्रा में खट्टा बेहतर होता है।

सभी प्रकार के सेबों में विटामिन - ए, सी, ई, पीपी, बी (बी1, 2, 9) होते हैं। एक फल का स्वाद काफी हद तक कार्बनिक अम्लों की मात्रा से निर्धारित होता है (वे हर किस्म में भी पाए जाते हैं - मैलिक, टार्टरिक, फॉर्मिक, साइट्रिक) और खनिज। उत्तरार्द्ध में, सभी प्रकार के सेबों में पोटेशियम, मैग्नीशियम, सोडियम, फास्फोरस और कैल्शियम पाए जाते हैं। सेब बनाने वाले ट्रेस तत्व लोहा, मोलिब्डेनम, फ्लोरीन, जस्ता, लोहा और तांबा हैं। सेब में आयरन मौजूद होता है, लेकिन आम धारणा के विपरीत, बड़ी मात्रा में नहीं।

एक सेब में बहुत सारा पानी होता है, लेकिन यह वह तरल नहीं है जो नल से बहता है।फलों में पानी संरचित होता है (इसके गुण जमे हुए तरल के समान होते हैं)। यह वह तरल है जो आंतरिक अंगों को धोता है, जिसका अर्थ है कि यह प्रारंभिक शुद्धिकरण और प्रसंस्करण की आवश्यकता के बिना, शरीर द्वारा जल्दी और पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है। सेब फाइबर और पेक्टिन से भरपूर होता है, इसमें राख होती है।

स्वाद के आधार पर सेब को खट्टे और मीठे में बांटा गया है। तालिका सेब की विभिन्न किस्मों के स्वाद गुणों को निर्धारित करने में मदद करेगी।

सेब इंसानों के लिए बहुत उपयोगी होते हैं क्योंकि इनमें कई विटामिन और खनिज होते हैं। यह उनके प्रतिरक्षा-मजबूत प्रभाव का कारण बनता है, जिसके लिए शरीर के प्रतिरोध को नकारात्मक कारकों, सर्दी के प्रभाव में बढ़ाना संभव है।सेब को स्कर्वी, बेरीबेरी के खिलाफ उपलब्ध, लेकिन प्रभावी उपचारों में से एक माना जाता है, और इन बीमारियों के खिलाफ रोगनिरोधी के रूप में भी माना जाता है।

मैग्नीशियम, पोटेशियम, आयरन, साथ ही विटामिन सी, ई और पीपी की उपस्थिति के कारण, सेब एथेरोस्क्लेरोसिस, दिल का दौरा, स्ट्रोक के विकास को रोकता है। यह हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करने, टैचीकार्डिया को खत्म करने के लिए पोटेशियम और सोडियम की क्षमता के कारण है। विटामिन सी और ई, जो एंटीऑक्सिडेंट हैं, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को अधिक लोचदार बनाते हैं, और निकोटिनिक एसिड (विटामिन पीपी) संवहनी पारगम्यता को बढ़ाता है।

रक्त वाहिकाओं और हृदय पर लाभकारी प्रभाव अभी भी कम अध्ययन किए गए फ्लेवोनोइड - एपिक्टिन की क्रिया के कारण है। सेब के रस में फलों की तुलना में अधिक होता है।

पेय सभी हृदय-स्वस्थ तत्वों को भी बरकरार रखता है, इसलिए समय-समय पर फलों के सेवन को एक गिलास जूस से बदलना समझ में आता है। और ताजे हरे सेब उच्च रक्तचाप के मामले में रक्तचाप को कम करने और स्थिर करने में भी मदद करते हैं।

नतीजतन, जहाजों में भीड़, कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े के गठन से बचने और बेहतर ऊतक पोषण प्रदान करना संभव है। यह भी महत्वपूर्ण है कि सेब का सेवन (या इससे भी बेहतर, आयरन युक्त खाद्य पदार्थों के साथ सेब का संयोजन) हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने में मदद करता है।

इस संबंध में, सेब गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान स्वस्थ फलों में से एक बन जाता है। एक बच्चे को जन्म देने की अवधि के दौरान, एक महिला के शरीर में परिसंचारी रक्त की मात्रा लगभग दोगुनी हो जाती है, और इस समय, स्तनपान के साथ, लोहे की कमी से एनीमिया अक्सर विकसित होता है। यह सेब है जो इसके उन्मूलन में मदद करता है, महिला के शरीर को आवश्यक उपयोगी तत्व प्रदान करता है, और इसके अलावा, अन्य फलों की तुलना में कम बार, वे एक बच्चे में एलर्जी को भड़काते हैं।

उपयोगी सेब और फोलिक एसिड (विटामिन बी 9), जो हार्मोनल स्तर के सामान्यीकरण में शामिल है, और मस्तिष्क और रीढ़ की हड्डी, भ्रूण की तंत्रिका ट्यूब के निर्माण में भी शामिल है। यही कारण है कि सेब, contraindications की अनुपस्थिति में, महिलाओं के आहार में "दिलचस्प स्थिति" में शामिल किया जाना चाहिए, खासकर पहली तिमाही में।

इस अवधि के दौरान, अधिक अम्लीय किस्मों को चुनने की सिफारिश की जाती है। सबसे पहले, उन्हें एलर्जी होने की संभावना कम होती है, और दूसरी बात, उनमें चीनी कम होती है। अंत में, थोड़ी सी खटास आमतौर पर विषाक्तता से निपटने में मदद करती है।

ये फल पुरुषों के स्वास्थ्य के लिए कम उपयोगी नहीं हैं - बी विटामिन और जस्ता के संयोजन के लिए धन्यवाद, टेस्टोस्टेरोन का उत्पादन उत्तेजित होता है। यह हार्मोन एक आदमी की ऊर्जा और बढ़ी हुई दक्षता को बनाए रखने, मांसपेशियों के निर्माण और प्रजनन प्रणाली के कामकाज के लिए आवश्यक है। टेस्टोस्टेरोन की कमी से गर्भधारण की असंभवता, कामेच्छा में कमी और पुरुष के यौन जीवन में गिरावट आती है।

धूम्रपान करने वालों के लिए ये फल विशेष रूप से उपयोगी हैं - सेब का दैनिक सेवन तंबाकू के धुएं में निहित हानिकारक घटकों को आंशिक रूप से बेअसर कर सकता है और फेफड़ों को प्रभावित कर सकता है। इसके अलावा, फल फेफड़ों और ब्रांकाई के कामकाज में सुधार करते हैं, और इसलिए ऊपरी श्वसन पथ के रोगों में फायदेमंद होते हैं।

सर्दी और फ्लू के साथ, सेब प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने में मदद करेगा, जिससे जटिलताओं से बचा जा सकेगा और रिकवरी में तेजी आएगी। सेब के साथ चाय (और इससे भी बेहतर - त्वचा के साथ) में एक ज्वरनाशक प्रभाव होता है, जो गर्म पेय के रूप में उपयुक्त होता है। सेब के छिलकों पर लगाने से सूखी खांसी से बचाव होता है।

शरीर की कोशिकाओं की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करके एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव भी प्रकट होता है। यह कुछ भी नहीं है कि स्लाव लोगों के लोककथाओं में यह सेब है जिसे "कायाकल्प" कहा जाता है। एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन बी का संयोजन त्वचा की टोन और लोच को बनाए रखता है, इसकी स्थिति और बालों को बेहतर बनाने में मदद करता है।

"खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करके, सेब यकृत, गुर्दे को हटाता है, और अग्न्याशय पर भी सकारात्मक प्रभाव डालता है। यह साबित हो चुका है कि त्वचा वाले सेब में कुछ एंटीट्यूमर प्रभाव होते हैं, जिससे आंत और यकृत के ऑन्कोलॉजिकल रोगों के विकास के जोखिम को कम किया जा सकता है।

यदि बीज के साथ एक सेब है, तो आप शरीर को आयोडीन का अतिरिक्त सेवन "दे" सकते हैं, जो थायरॉयड ग्रंथि के लिए महत्वपूर्ण है। एक राय है कि हड्डियां स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हैं। यह आंशिक रूप से सच है, क्योंकि उनमें एक घटक होता है, जो शरीर में प्रवेश करने पर हाइड्रोसायनिक एसिड में परिवर्तित हो जाता है। बड़ी मात्रा में, यह जहर की तरह काम करता है, लेकिन अगर आप दिन में 1-2 सेब बीज के साथ खाते हैं, तो आप डर नहीं सकते - शरीर को केवल लाभ मिला, शरीर में हाइड्रोसायनिक एसिड की एकाग्रता नगण्य है।

सेब में विटामिन ए दृश्य तीक्ष्णता बनाए रखने में मदद करता है। इस शरीर के लिए लाल सेब का सेवन अधिक फायदेमंद होता है, क्योंकि इनमें विटामिन ए के अलावा बीटा-कैरोटीन की मात्रा अधिक होती है।

आहार फाइबर, पेक्टिन, एसिड और टैनिन की उपस्थिति के कारण, सेब का पाचन अंगों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। वे भोजन के पाचन के लिए आंतों को तैयार करते हैं, आंतों की गतिशीलता को बढ़ाते हैं, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालते हैं। यह बदले में, चयापचय और लिपिड चयापचय को उत्तेजित करता है।

फाइबर और पेक्टिन के लिए धन्यवाद, सेब थोड़ा रेचक प्रभाव पैदा करते हैं और नाजुक रूप से कब्ज से निपटते हैं। एक चौथाई खट्टा सेब या 50 मिलीलीटर ताजा सेब का रस, भोजन से आधा घंटा पहले खाया या पिया जाता है, भूख को उत्तेजित करता है।

ये विशेषताएँ ताजे के लिए अधिक सही हैं, केवल सेब की ज़ोन वाली किस्मों की शाखाओं से ली गई हैं।

एसिड और टैनिन की उच्च सामग्री के कारण, सेब, विशेष रूप से हरे वाले, पेट की बढ़ी हुई अम्लता, गैस्ट्रिटिस, पेप्टिक अल्सर के साथ सेवन के लिए अनुशंसित नहीं हैं। कमजोर जठरांत्र संबंधी मार्ग वाले लोगों में बड़ी मात्रा में टैनिन दस्त को भड़का सकते हैं।

लाल फलों और सब्जियों से एलर्जी होने की संभावना अधिक होती है। सेब कोई अपवाद नहीं है, क्योंकि लाल त्वचा में एक विशेष प्रोटीन यौगिक मल d1 होता है, जो एलर्जी को भड़काता है।

ऐसे में एलर्जी से पीड़ित लोगों, ब्रोन्कियल अस्थमा से पीड़ित लोगों, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के साथ-साथ छोटे बच्चों को भी इन फलों से परहेज करना चाहिए। हालांकि, अगर आप फलों को छीलते हैं, तो इस प्रोटीन की मात्रा लगभग शून्य हो जाती है। इसके अलावा, यह गर्मी उपचार के दौरान नष्ट हो जाता है, इसलिए लाल सेब को बेक करके सुरक्षित रूप से खाया जा सकता है।

सूजन आंत्र रोगों के साथ, सूजन के साथ, सेब केवल स्थिति को बढ़ाएंगे। गैस निर्माण में वृद्धि की प्रवृत्ति के बारे में भी यही कहा जा सकता है। कोलाइटिस और यूरोलिथियासिस के लिए प्यूरी के रूप में फलों का सेवन करना बेहतर होता है।

विटामिन सी और एसिड की उपस्थिति दांतों के इनेमल को नुकसान पहुंचा सकती है, खासकर दांतों की संवेदनशीलता में वृद्धि के साथ।अगर यह आपके बारे में है, तो खट्टे फल छोड़ दें और मीठे फल खाने के बाद भी अपना मुंह कुल्लाएं।

लाल और कुछ पीली किस्मों में शर्करा की उच्च सामग्री मधुमेह में इनसे बचने का एक कारण होना चाहिए। इस रोग से ग्रसित लोगों को केवल थोड़ी मात्रा में अम्लीय फलों का सेवन करने की अनुमति है।

एक पूर्ण contraindication उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता है। अधिक सेवन से पेट में दर्द, जी मिचलाना और मल विकार हो सकता है। contraindications की अनुपस्थिति में एक वयस्क के लिए दैनिक मानदंड प्रति दिन 2 बड़े या 3 मध्यम सेब से अधिक नहीं होना चाहिए। औसतन, यह 400-450 ग्राम है।

रासायनिक यौगिकों के कारण भी नुकसान हो सकता है जिसके साथ लगभग सभी स्टोर सेबों को उनकी बेहतर परिवहन क्षमता के लिए संसाधित किया जाता है। सेब पर आकर्षक चमकदार चमक आपको इस तरह की कोटिंग की उपस्थिति निर्धारित करने की अनुमति देती है। शरीर में जमा होने से, इस तरह के लेप के तत्व पाचन संबंधी समस्याएं, बिगड़ा हुआ गुर्दा समारोह और एलर्जी का कारण बनते हैं।

कैलोरी की संख्या काफी हद तक सेब की किस्म पर निर्भर करती है। तो, अम्लीय किस्मों में कम शर्करा होती है, जिसका अर्थ है कि उनकी कैलोरी सामग्री कम होगी। वजन घटाने के लिए इन सेबों की सिफारिश की जाती है, क्योंकि ऊर्जा मूल्य प्रति 100 ग्राम ताजा उत्पाद में 35-43 किलोकलरीज है।

एक मध्यम आकार के सेब में, एक ही आंकड़ा लगभग 31-34 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम तक पहुंच जाएगा, एक बड़े में - 70 किलो कैलोरी। यह स्थापित करना आसान है कि एक किलोग्राम हरे सेब में 350-430 किलो कैलोरी होता है।

यदि एक सेब में लगभग 11-15% कार्बोहाइड्रेट होते हैं, तो इसका स्वाद बहुत ही मीठा होगा।एक नियम के रूप में, ये लाल सेब हैं, उनकी कैलोरी सामग्री 45-50 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। ऐसा एक फल, आकार के आधार पर, 45 से 100 किलो कैलोरी होता है। पहले से ही लगभग 500 किलो कैलोरी प्रति 1 किलो है। एक शब्द में, आधा मीठा सेब पौष्टिक मूल्य में एक खट्टे स्वाद के साथ लगभग पूरे फल के बराबर होता है।

कई लोग इस सवाल में रुचि रखते हैं कि पीले सेब का ऊर्जा मूल्य क्या है, हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह संकेतक सेब के छिलके के रंग पर नहीं, बल्कि उनमें शर्करा की मात्रा पर निर्भर करता है। ऊपर चर्चा किए गए संकेतक इस तथ्य पर आधारित हैं कि हरे सेब आमतौर पर लाल वाले की तुलना में अधिक अम्लीय होते हैं। पीले फल खट्टे और मीठे दोनों हो सकते हैं।

इस मामले में, अपनी भावनाओं द्वारा निर्देशित अनुमानित कैलोरी सामग्री को निर्धारित करने के लिए सबसे अच्छा है। यह एक सेब की कोशिश करने और यह निर्धारित करने के लिए पर्याप्त है कि क्या यह मीठा है (फिर मीठी लाल किस्मों की कैलोरी सामग्री ली जाती है) या फिर भी स्वाद में एक स्पष्ट खट्टापन होता है (फिर कैलोरी की संख्या हरी किस्मों के समान होगी)।

चीनी की मात्रा भी बढ़ती परिस्थितियों पर निर्भर करती है। इस प्रकार, दक्षिणी क्षेत्रों में काटी गई एक ताजा फसल में अधिक उत्तरी अक्षांशों में उगाई गई चीनी की तुलना में अधिक शर्करा होगी।

हाल के वैज्ञानिक अनुसंधान के आंकड़े दिलचस्प हैं - मौसमी सेब हमेशा अधिक लाभ लाते हैं और दूर देशों से लाए गए सेबों की तुलना में बेहतर अवशोषित होते हैं। उनमें बिल्कुल विटामिन और खनिजों का सेट होता है और चीनी और एसिड का इष्टतम संतुलन होता है, जो किसी विशेष क्षेत्र के निवासी के लिए आवश्यक होता है।

पकवान की कैलोरी सामग्री उसमें पानी की मात्रा पर भी निर्भर करती है। यह जितना अधिक होगा, शर्करा की सांद्रता उतनी ही कम होगी, जिसका अर्थ है कि प्रति 100 ग्राम में कैलोरी की मात्रा कम होगी। इसीलिए ताजे फलों में औसतन 35-45 किलो कैलोरी होता है, जबकि सूखे छल्ले में 200-250 किलो कैलोरी होते हैं, और सूखे में 230 से अधिक होते हैं। सूखे फल उत्पादन तकनीक में सूखे मेवों से भिन्न होते हैं। पहला प्राकृतिक तरीके से नमी खो देता है, जिसके कारण सेब के स्लाइस के अंदर लाभकारी पदार्थ संरक्षित प्रतीत होते हैं।

पेशाब द्वारा काटे गए फलों की कैलोरी सामग्री लगभग नहीं बदलती है - प्रति 100 ग्राम 47 किलो कैलोरी। पके हुए सेब (साथ ही उबले हुए) को आहार उत्पाद माना जाता है। ऐसे व्यंजनों के 100 ग्राम का ऊर्जा मूल्य केवल 45-50 किलो कैलोरी होता है, लेकिन इस शर्त पर कि यह बिना चीनी और खाल के तैयार किया गया था। यदि सेब को छीलकर बेक नहीं किया जाता है, तो कैलोरी की मात्रा बढ़कर 65-70 किलो कैलोरी हो जाएगी। यदि आप बेक करने से पहले उनमें शहद मिलाते हैं, तो उत्पाद के 100 ग्राम में पहले से ही 90-100 किलो कैलोरी होगा।

सबसे लोकप्रिय किस्मों में गोल्डन सेब हैं - ये मध्यम रूप से स्पष्ट खट्टे, बहुत रसदार और सुखद हरे फल हैं। यह जानना उपयोगी होगा कि उनकी कैलोरी सामग्री क्या है। औसतन, यह छोटा है - प्रति 100 ग्राम में लगभग 41 किलो कैलोरी, इसलिए सेब को आहार मेनू में शामिल करने की अनुमति है।

पसंदीदा किस्मों में ग्रैनी स्मिथ (51-53 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम), सेमरेंको (कम उच्च कैलोरी, केवल 40 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम), फुशी (47 किलो कैलोरी) हैं। सामान्य आकार के ऐसे सेब के एक टुकड़े में 1.5-2 गुना अधिक कैलोरी होती है, यानी पूरे "फूशी" में 75-100 किलो कैलोरी होती है।

BJU का संतुलन एक सेब की कैलोरी सामग्री पर निर्भर करता है, और यदि लगभग सभी किस्मों के लिए प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का अनुपात लगभग समान है, तो कार्बोहाइड्रेट की मात्रा काफी भिन्न हो सकती है।

इसलिए, उदाहरण के लिए, लाल सेब का BJU कुछ इस तरह दिखता है - 0.4 / 0.3 / 19, और हरा - 0.4 / 0.4 / 9.7।यह आश्चर्य की बात नहीं है कि पहले सेब (और लाल फ़ूजी सेब के लिए BJU संतुलन दिया गया है) का ऊर्जा मूल्य 71 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम उत्पाद है, और दूसरा (हरा दादी स्मिथ) केवल 47 है। यह स्पष्ट है कि पहले वजन कम करने के लिए KBZhU में अधिक "स्थान" लेगा, जो आमतौर पर आपको अन्य कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों को "बलिदान" करने के लिए मजबूर करता है।

यदि हम दो प्रकार के हरे सेबों में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा की तुलना 47 (ग्रैनी स्मिथ) और 40 किलो कैलोरी (सेमरेंको) की कैलोरी सामग्री के साथ करते हैं, तो पहले मामले में संकेतक 9.7 होंगे, दूसरे में - 9.2। यह एक बार फिर प्रदर्शित करता है कि KBZhU की गणना करते समय, किसी को न केवल सेब के रंग पर ध्यान देना चाहिए, बल्कि उनकी उपस्थिति और विविधता पर भी ध्यान देना चाहिए।

लाल सेब की तुलना करते समय हम वही देखते हैं। 71 कैलोरी के साथ "फ़ूजी" में 19,036 किलो कैलोरी होता है, और "इडार्ड" (एक मीठा लाल सेब भी) में 50 किलो कैलोरी होता है, कार्बोहाइड्रेट में 10 ग्राम होता है।

एक सेब में कार्बोहाइड्रेट जटिल (पेक्टिन, फाइबर, स्टार्च) और सरल (चीनी) होते हैं। सेब खाने के बाद कार्बोहाइड्रेट की मात्रा अधिक होने के कारण रक्त शर्करा में वृद्धि समान रूप से होती है, सेब खाने के बाद ऊर्जा प्रभाव लगभग 1.5-2 घंटे तक रहता है।

प्रोटीन संरचना के एक नगण्य हिस्से पर कब्जा कर लेते हैं, 100 ग्राम फल शरीर की दैनिक प्रोटीन आवश्यकता का केवल 0.7% हिस्सा कवर करते हैं। उत्तरार्द्ध में गैर-आवश्यक (ग्लाइसिन, ग्लूटामिक एसिड) और आवश्यक (आर्जिनिन, ट्रिप्टोफैन) अमीनो एसिड होते हैं।

वसा का प्रतिनिधित्व संतृप्त, मोनो- और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा द्वारा किया जाता है।

सेब का ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) फिर से उसमें शर्करा की मात्रा पर निर्भर करता है। औसतन, यह 30 इकाइयों के बराबर है, जो अधिक नहीं है। इसका मतलब है कि 100 में से केवल 30 ग्राम कार्बोहाइड्रेट ही शर्करा के रूप में शरीर में प्रवेश करते हैं।

कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाला उत्पाद होने के कारण, सेब रक्त में इंसुलिन में तेज उछाल का कारण नहीं बनता है, यह धीरे-धीरे अवशोषित होता है, जो अनावश्यक वसा "भंडार" के जमाव से बचा जाता है।

डायबिटीज मेलिटस में भी जीआई महत्वपूर्ण है, क्योंकि इस बीमारी में उन खाद्य पदार्थों का सेवन करने की सलाह दी जाती है जिनमें 55 यूनिट के भीतर जीआई होता है। इससे ऊपर की कोई भी चीज शरीर द्वारा अवशोषित नहीं हो पाएगी, क्योंकि मधुमेह के मामले में अग्न्याशय थोड़ा इंसुलिन पैदा करता है। नतीजतन, चीनी रक्त में केंद्रित होती है, जो खराब होने का कारण बनती है।

सेब में चीनी मुख्य रूप से फ्रुक्टोज द्वारा दर्शायी जाती है, उनमें बहुत अधिक ग्लूकोज और थोड़ी मात्रा में सुक्रोज होता है। मध्यम मात्रा में, वे सभी शरीर के लिए आवश्यक हैं, क्योंकि वे मुख्य रूप से ऊर्जा में परिवर्तित होते हैं। इसके अलावा, फ्रुक्टोज मस्तिष्क की गतिविधि को उत्तेजित करता है, ग्लूकोज चयापचय चयापचय में शामिल होता है, और सुक्रोज, बशर्ते कि यह कम मात्रा में शरीर में प्रवेश करे, जिगर की कोशिकाओं को विषाक्त पदार्थों के प्रभाव से बचाता है।

विवरण के लिए नीचे देखें।