स्टिक पर कारमेल में सेब कैसे पकाएं?

डेसर्ट की विशाल विविधता में, कारमेलिज्ड फल विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। यह एक स्वादिष्ट, स्वस्थ और मूल व्यंजन है। सरल व्यंजनों को जानकर, आप उपलब्ध सामग्री का उपयोग करके घर पर एक स्टिक पर कारमेल में एक सेब पका सकते हैं। इस लोकप्रिय मिठाई को तैयार करने के कई तरीके हैं, और हम लेख में उनमें से सबसे आम के बारे में बात करेंगे।

उत्पादों की उपलब्धता के बावजूद, कारमेल में सेब पकाने की प्रक्रिया को परेशानी और समय लेने वाली माना जाता है, लेकिन यदि आप विशेषताओं को जानते हैं और नुस्खा का पालन करते हैं, तो कोई समस्या नहीं होनी चाहिए। सबसे पहले आपको सही फलों का चुनाव करना चाहिए। सेब बिना किसी नुकसान और दोष के सम होना चाहिए। दृढ़ और रसदार फलों का विकल्प चुनें। छोटे या मध्यम आकार के फलों का उपयोग करने की भी सिफारिश की जाती है।

खाना पकाने से पहले, उन्हें अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाता है। इसके बाद, पूरे सेब को डंडियों पर लटकाया जाता है (ज्यादातर लकड़ी का उपयोग किया जाता है) और गर्म पिघले हुए कारमेल में डुबोया जाता है।

कारमेल बनाने के लिए विभिन्न घटकों का उपयोग किया जाता है, हालांकि, पारंपरिक सिरप में केवल दो घटक होते हैं: पानी और चीनी। अतिरिक्त सामग्री भी डालें। एक मोटी सॉस पैन में रचना को लगातार हिलाते हुए पकाएं ताकि चीनी जले नहीं। उत्पाद की तत्परता को पानी से जांचा जाता है।एक ठंडे तरल में थोड़ा कारमेल डालने के लिए पर्याप्त है, यदि परिणाम एक सख्त और साफ गेंद है, तो चाशनी तैयार है।

इस विनम्रता की लोकप्रियता के कारण, कुछ निर्माताओं ने इसका व्यावसायिक उत्पादन स्थापित किया है। इसके लिए विशेष उपकरणों का उपयोग किया जाता है। कुछ गृहिणियां जो अक्सर मेहमानों को कारमेल सेब खिलाना पसंद करती हैं, वे भी इस उपकरण को त्वरित और सुविधाजनक मिठाई तैयार करने के लिए खरीदती हैं। उपकरणों के आकार उनकी क्षमताओं और क्षमताओं के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। कुछ मॉडल एक ऐसे उपकरण से लैस होते हैं जो सेब को स्वचालित रूप से छड़ियों पर बांधता है और उन्हें कारमेल में डुबो देता है।

इस रेसिपी का इस्तेमाल करके आप घर पर कारमेल सेब बना सकते हैं। यह विनम्रता बच्चों और वयस्कों को प्रसन्न करेगी। इस मामले में प्रयुक्त कारमेल चिपचिपा है। इस तथ्य के कारण कि चाशनी सख्त होने के बाद खुरदरी पपड़ी के साथ नहीं गिरती है, दांतों को नुकसान पहुंचाने या मसूड़ों को घायल करने का कोई खतरा नहीं है। यदि आप किसी थीम वाले कार्यक्रम के लिए मिठाई तैयार कर रहे हैं, तो रंगों का उपयोग करें।

1 व्यक्ति के लिए एक क्लासिक नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 छोटे फल;
• नमक की एक चुटकी;
• 45 ग्राम दानेदार चीनी;
• एक चुटकी साइट्रिक एसिड;
• 25 मिलीलीटर पानी;
• 15 मिलीलीटर क्रीम;
• कटार या लकड़ी की छड़ें।

सेब को अच्छी तरह से धोना चाहिए। कागज़ के तौलिये से अतिरिक्त नमी हटा दी जाती है। फलों पर पानी का निशान नहीं होना चाहिए। एक छड़ी के साथ, फलों को हैंडल के किनारे से छेदा जाता है। कारमेल बनाने के लिए पहले से मोटी दीवारों वाला एक स्टीवन तैयार कर लें।कंटेनर में नमक, चीनी और एसिड डाला जाता है। सभी अवयवों को मिलाया जाता है और पानी डाला जाता है। हिलाते हुए, चाशनी को उबाल लें। जब द्रव्यमान भूरा हो जाता है, तो इसे स्टोव से हटा दिया जाना चाहिए।

क्रीम को कारमेल में जोड़ा जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है। सेब को चाशनी में डुबोएं, सतह पर मीठे द्रव्यमान को समान रूप से वितरित करने के लिए इसे चारों ओर घुमाएं। उसके बाद, मिठाई को कागज से ढके प्लेट या वायर रैक पर छोड़ दिया जाता है। अतिरिक्त कारमेल के टपकने की प्रतीक्षा करें। रचना समाप्त होने तक कारमेलाइजेशन प्रक्रिया कई बार की जाती है। सुखाने की प्रक्रिया में लगभग आधा घंटा लगता है। यह क्लासिक नुस्खा एक व्यक्ति के लिए बनाया गया है, पकवान की कैलोरी सामग्री 311 किलो कैलोरी है।

यदि आप मेहमानों की बैठक की तैयारी कर रहे हैं या एक दिन पहले बच्चों की छुट्टी की योजना बनाई गई है, तो निम्नलिखित नुस्खा निश्चित रूप से काम आएगा। सुगंधित और मीठे कारमेल में सेब को चॉकलेट चिप्स, नारियल के गुच्छे, क्रीम या रंगीन स्प्रिंकल्स से सजाया जा सकता है। खाना पकाने के लिए, आप मीठे और खट्टे दोनों फलों का उपयोग कर सकते हैं। मुख्य शर्त यह है कि वे घने होने चाहिए। यह रेसिपी 10 लोगों के लिए है। आपको चाहिये होगा:

• दालचीनी का एक चम्मच;
• सेब के 10 टुकड़े;
• 480 ग्राम ब्राउन शुगर;
• उच्च वसा वाले मक्खन का एक बड़ा चमचा;
• 2 चम्मच सिरका;
• 0.2 लीटर आसुत जल।

एक बड़ा बर्तन तैयार करें। एक बर्तन में चीनी को पानी के साथ मिलाकर चूल्हे पर रख दें। मिश्रण को मध्यम आंच पर गर्म किया जाता है। सभी दानों को पूरी तरह से भंग कर देना चाहिए। चाशनी में उबाल लाया जाता है, जिसके बाद आग को कम कर देना चाहिए। दालचीनी, सिरका और तेल डालें। घटक मिश्रित होते हैं। कारमेल को 10 मिनट तक उबालना चाहिए, जबकि इसे लगातार हिलाना चाहिए। सेब को कटार या चॉपस्टिक से छेदा जाता है।कारमेल में फलों को डुबाने से पहले, उन्हें उबलते पानी में डुबोया जाता है और फिर अच्छी तरह से दाग दिया जाता है।

मूल और स्वस्थ मिठाइयों के पारखी निश्चित रूप से कारमेल में पके हुए सेब की रेसिपी से आकर्षित होंगे। परिणाम उत्तम नोटों के साथ एक स्वादिष्ट और सुगंधित सेब है। यहां तक ​​कि छोटे बच्चों का भी ऐसी विनम्रता से मध्यम खुराक में इलाज किया जा सकता है। पकवान का पोषण मूल्य 1958 किलो कैलोरी है, इसे 6 लोगों के लिए डिज़ाइन किया गया है।

आपको चाहिये होगा:

• 6 छोटे फल;
• 4 चम्मच प्राकृतिक शहद;
• 60 ग्राम चीनी;
• 3 चम्मच दालचीनी (पाउडर);
• 110 ग्राम मक्खन;
• कटा हुआ अदरक का एक चम्मच;
• नींबू उत्तेजकता के 6 चम्मच;
• 75 ग्राम अखरोट।

सेब को अच्छी तरह से धोना चाहिए। कोर को सावधानी से काट दिया जाता है, जबकि नीचे बरकरार रहना चाहिए। दालचीनी, अदरक, मेवा, शहद और ज़ेस्ट को परिणामी छेद में रखा जाता है, घटकों को अलग-अलग मात्रा में विभाजित किया जाता है। सेबों को बेकिंग शीट पर रखें, तल पर थोड़ा पानी डालें और ओवन में रखें। फलों को 170 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 25 मिनट तक बेक किया जाता है। एक अलग फ्राइंग पैन में, दानेदार चीनी के साथ मक्खन पिघलाएं।

परिणामी द्रव्यमान को एक मोटी स्थिरता तक मिश्रित किया जाना चाहिए। परिणामस्वरूप सिरप प्रत्येक पके हुए सेब के ऊपर डाला जाता है और चॉपस्टिक से छेदा जाता है। कारमेल के ठंडा होने के बाद, मिठाई को मेज पर परोसा जा सकता है।

निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार उपहार तैयार करने के लिए, लाल सेब का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। चमकीले फल सुंदर और स्वादिष्ट लगते हैं। यह मत भूलो कि फल का गूदा पर्याप्त रूप से घना होना चाहिए, अन्यथा फल आकारहीन घोल में बदल जाएगा।तैयार मिठाई वेनिला आइसक्रीम या नमकीन पेस्ट्री के साथ अच्छी तरह से चलती है। 2 व्यक्तियों के लिए मिठाई तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• दो सेब;
• आधा चम्मच वेनिला चीनी;
• जमीन दालचीनी का एक चम्मच;
• सेब के लिए दो चम्मच चीनी और कारमेल के लिए 4 बड़े चम्मच;
• फलों के लिए एक चम्मच मक्खन और कारमेल के लिए 40 ग्राम।

सेब को अच्छी तरह से धोकर सुखा लेना चाहिए। फलों को आधा काट दिया जाता है। नीचे को छोड़कर बीच को साफ किया जाता है। दालचीनी को 2 चम्मच दानेदार चीनी, वेनिला और एक चम्मच मक्खन के साथ मिलाया जाता है। परिणामी मिश्रण फलों से भरा होता है। सेब को बेकिंग शीट पर रखा जाता है, कंटेनर में पानी डाला जाता है। फलों को 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 10 मिनट के लिए ओवन में बेक किया जाता है। एक अलग कंटेनर में, बचे हुए तेल के साथ चीनी को घोलें। चाशनी को लकड़ी के चम्मच से लगातार हिलाते हुए लगभग 6 मिनट तक उबाला जाता है। तैयार सेब को ओवन से निकाला जाता है, सिरप के साथ डाला जाता है, कटार के साथ छेदा जाता है और परोसा जाता है।

कारमेल में एक सेब कैसे पकाने के लिए, निम्न वीडियो देखें।