सेब प्रेस के प्रकार और उन्हें स्वयं कैसे बनाएं?

प्राचीन मिस्र में प्रेस मौजूद थे, उनकी मदद से वे अंगूर निचोड़ते थे जिससे शराब बनाई जाती थी। ऐसी इकाइयाँ चक्रीय आधार पर काम करती हैं: काम की शुरुआत उत्पाद की लोडिंग है, और काम का अंत सूखे कचरे का निपटान है। 21वीं सदी के निजी घरों में, प्रेस मांग में हैं, और वे फिरौन के समय में काम करने वाले लोगों से अपने सिद्धांत में बहुत कम भिन्न हैं।

एक प्रेस जो आपको उच्च गुणवत्ता के साथ रस निचोड़ने की अनुमति देता है, एक निजी घर में आवश्यक है। फ़ैक्टरी-निर्मित जूसर के पास डू-इट-खुद प्रेस के रूप में ऐसे फायदे नहीं हैं। आर्थिक कारक भी महत्वपूर्ण है, क्योंकि ब्रांडेड निर्माता के एक अच्छे जूसर की कीमत अच्छी होती है। प्रेस डिजाइन को निम्नलिखित प्रकारों में दबाने के सिद्धांत के अनुसार विभाजित किया गया है:

• यांत्रिक;
• वायवीय;
• हाइड्रोलिक।

और साथ ही, उपयोग की जाने वाली ऊर्जा के सिद्धांत के आधार पर, प्रेस को निम्नलिखित किस्मों द्वारा दर्शाया जाता है:

• नियमावली;
• विद्युत यांत्रिक।

एक उदाहरण के रूप में एक सेब प्रेस पर विचार करना उचित है। किसी भी इकाई का मुख्य ब्लॉक ड्रिल किए गए छेद वाला एक विशेष कंटेनर होता है, जिसमें कटा हुआ कच्चा माल रखा जाता है।पेशेवर बोली में, मूल द्रव्यमान को "लुगदी" कहा जाता है। रस नीचे बहता है और एक विशेष बर्तन में गिर जाता है। परिणामी उत्पाद के सीधे संपर्क में आने वाले सभी भाग लकड़ी से बने होते हैं। पोमेस की दक्षता बढ़ाने के साथ-साथ परिणामी उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार करने के लिए, कच्चे माल को बर्लेप से बने विशेष कपड़े के कंटेनर में प्रेस में लोड किया जाता है, वे एक प्रकार का फिल्टर होते हैं। एक्सट्रूज़न प्रक्रिया स्वयं विशेष लकड़ी के झंझरी के उपयोग के लिए धन्यवाद होती है, जो आपको एक साथ पूरे कामकाजी द्रव्यमान का उपयोग करने की अनुमति देती है।

कई विशेषज्ञ बताते हैं कि प्रेस इसे स्वयं करना बेहतर है। सबसे सरल उपकरणों की कीमत कम से कम दस हजार रूबल है। यह महत्वपूर्ण है कि इकाई किस सामग्री से बनी है, इसका प्रदर्शन क्या है।

मैन्युअल सेब उद्यान इकाई को स्वयं बनाने के लिए, आपको इस तरह के उपकरणों की आवश्यकता होगी:

• आरी;
• विभिन्न लकड़ी के तत्व;
• धातु के कोने;
• नट के साथ बोल्ट;
• हथौड़े;
• चांबियाँ;
• वायर कटर;
• सरौता

आपको एक स्टेनलेस स्टील शीट और ओक, सन्टी, बीच या एल्डर से बने लकड़ी के तत्वों की भी आवश्यकता होगी। डिज़ाइन चित्र बनाना अनिवार्य है, और नमूने इंटरनेट पर सार्वजनिक डोमेन में पाए जा सकते हैं। आपको अच्छे फ़िल्टरिंग गुणों (बर्लेप, कॉटन) के साथ एक प्राकृतिक मजबूत कपड़े की आवश्यकता होगी। ऐसे डिजाइनों में चिपबोर्ड की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि इस सामग्री को अक्सर फिनोल और फॉर्मलाडेहाइड के साथ लगाया जाता है।

एक निजी घर में एक मैनुअल होम-निर्मित उपकरण को लोहे से वेल्डेड किया जा सकता है, इस तरह की असेंबली को अपने दम पर जल्दी से इकट्ठा करना आसान है। स्टोव के लिए, जो डिवाइस के नीचे स्थित है, काउंटरटॉप का उपयोग करने की अनुमति है। कार के पुर्जे बेचने वाले ट्रेडिंग प्लेटफॉर्म पर रोटेटिंग मैकेनिज्म खरीदना सबसे तर्कसंगत है।

घरों में छोटी हाइड्रोलिक इकाइयाँ भी आम हैं। हाइड्रोलिक प्रेस द्रव के कारण दबाव बनाने के सिद्धांत पर काम करता है। इस मामले में, काम करने वाला सिलेंडर आमतौर पर लंबवत स्थित होता है (कभी-कभी क्षैतिज संशोधन होते हैं)। एक हाइड्रोलिक जैक में अधिक उत्पादकता होती है और यह महत्वपूर्ण भार पैदा करने में सक्षम होता है - कम से कम एक टन, जो फलों के लिए काफी है। हाइड्रोलिक "बोतल" जैक थोड़े समय में बड़ी मात्रा में कच्चे माल को संसाधित कर सकते हैं।

डिवाइस का संचालन पास्कल के मुख्य भौतिक नियमों में से एक पर आधारित है। मुख्य संरचनात्मक तत्व बेलनाकार विन्यास के दो कार्य कक्ष हैं, जिनमें विभिन्न पैरामीटर हैं। एक छोटे कंटेनर में, बढ़ा हुआ द्रव दबाव उत्पन्न होता है। इसे एक विशेष ओवरपास के माध्यम से कक्ष में खिलाया जाता है, जो आकार में बहुत बड़ा होता है, जिससे पिस्टन पर दबाव पड़ता है।

पिस्टन मुख्य इकाई है, जो सीधे कंटेनर में लोड किए गए द्रव्यमान पर एक महत्वपूर्ण बल लगाता है। सबसे अधिक बार, विशेष तेलों का उपयोग कार्यशील तरल पदार्थ के रूप में किया जाता है।

हाइड्रोलिक प्रेस एक विशेष लोचदार बैरल का उपयोग करके भी काम कर सकता है। यह तरल के प्रभाव में मात्रा में विस्तार करेगा। विस्तार करते समय, झिल्ली कच्चे माल पर कार्य करती है, जिसे एक छिद्रित कंटेनर में बदल दिया जाता है।हाइड्रोलिक प्रेस को पानी की आपूर्ति से जोड़ा जा सकता है, झिल्ली छिद्रित सिलेंडर में ही फैलती है, जिससे जितना संभव हो सके लुगदी से सभी तरल सामग्री को निचोड़ना संभव हो जाता है।

दबाव 1.4-2.1 वायुमंडल के अनुरूप होना चाहिए, जो नेटवर्क के तकनीकी डेटा से मेल खाता है। यदि बड़ी मात्रा में सामग्री है, तो आपको निश्चित रूप से एक इलेक्ट्रिक ड्राइव के साथ एक प्रेस की आवश्यकता होगी।

संग्रह कंटेनर को अंदर से फिल्टर के साथ पंक्तिबद्ध किया जाता है, इसमें कच्चा माल रखा जाता है, एक कपड़े से ढका होता है। एक वृत्त आवरण के बाहरी भाग पर उतरता है, यह छड़ के हिलने पर प्रेस पर कार्य करता है। एक कंप्रेसर का उपयोग करके आवश्यक दबाव बनाया जा सकता है। रस इकट्ठा करने के लिए, तामचीनी व्यंजन सबसे अधिक बार शामिल होते हैं, जिसमें एक विशेष ट्यूब को सील कर दिया जाता है ताकि उत्पाद उसमें से बह जाए। वॉशिंग मशीन से एक टैंक अक्सर आंतरिक क्षेत्र में रखा जाता है।

अतिरिक्त कठोरता देने के लिए अतिरिक्त लंबवत क्रॉसबार बनाना भी आवश्यक है ताकि कंटेनर को मध्य भाग में रखना संभव हो सके।

गुहा को विशेष फिल्टर लिफाफों से भरा जा सकता है जिन्हें फ्लैट रखा जाता है। कंटेनर के नीचे एक विशेष फिक्सिंग राउंड डिवाइस (लकड़ी से बना जा सकता है) रखा गया है ताकि दबाव मुख्य कंटेनर को ख़राब न कर सके। बहुत प्रयास के बिना, ऐसा स्क्रू प्रेस 4-7 मिनट में दो लीटर ताजा रस निचोड़ने में सक्षम है। सामग्री जो पूरी तरह से महान दबाव का सामना करती है वह बर्लेप है, और पुराने नायलॉन चड्डी भी अक्सर उपयोग किए जाते हैं।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि स्वतंत्र रूप से बनाई गई हाइड्रोलिक इकाई के डिजाइन को इस समय आवश्यक समस्या को हल करने के लिए जल्दी से अनुकूलित किया जा सकता है।ऐसा उपकरण न्यूनतम स्थान लेता है। एक होम प्रेस जूस बनाने के लिए बीस टन तक दबाव बनाने में सक्षम है, यह काफी है।

स्क्रू यूनिट में एक घंटे में तीन बाल्टी रस निचोड़ने की क्षमता होती है, जो एक परिवार की जरूरतों के लिए काफी है। एक बहुत ही सुविधाजनक उपकरण एक मैनुअल स्क्रू प्रेस है। इसमें उच्च प्रदर्शन नहीं है, हालांकि, इकाई काफी कुशलता से काम कर सकती है। अक्सर इस प्रकार का प्रेस निजी घरों में किया जाता है। पेंच तंत्र एक घूर्णन पेंच की मदद से ऊपरी तल से दबा सकता है।

यदि स्क्रू जोड़ी बनाना संभव नहीं है, तो अक्सर जैक का उपयोग किया जाता है। फिल्टर सामग्री के बैग लकड़ी के तत्वों के बीच रखे जाते हैं। संसाधित होने वाले उत्पाद को विशेष लकड़ी के तख्ते के बीच रखा जाता है, रस एक कंटेनर में बहता है।

पेंच पिस्टन को प्लास्टिक झिल्ली से बदला जा सकता है, और एक कंप्रेसर जोड़ा जा सकता है ताकि काम का सबसे कठिन हिस्सा दबाव में हवा द्वारा किया जा सके। ऐसी इकाई को वायवीय प्रेस कहा जाता है। अक्सर, कार जैक का उपयोग आवश्यक दबाव उत्पन्न करने के लिए किया जाता है, वे 3.5 टन तक का बल बना सकते हैं। इसे ऊपर और नीचे दोनों तरफ से लगाया जा सकता है, जो यूनिट की सामान्य संरचना पर ही निर्भर करता है।

दबाव काफी महत्वपूर्ण है, जिसे कपड़े चुनते समय ध्यान में रखा जाना चाहिए। यह काफी मजबूत होना चाहिए। ऐसी इकाई का लाभ यह है कि यहां कोई धातु नहीं है।पेड़ कुछ भी हो सकता है, केवल गैर-शंकुधारी, ताकि बहुत अधिक स्वाद न जोड़ें।

बल्कि एक मूल इकाई का भी अभ्यास किया जाता है, जिसे वेज प्रेस कहा जाता है। उत्पाद को शंकु के आकार के लकड़ी के कंटेनर में रखा गया है। चलती वेजेज के साथ कोण कम करने से वे जोड़ की ओर बढ़ने लगते हैं। उत्पाद के साथ बैग को संकुचित किया जाता है, रस, निचोड़कर, बर्तन में बह जाता है। इस प्रेस के निम्नलिखित फायदे हैं:

• डिजाइन सरल है;
• आर्थिक रूप से व्यवहार्य;
• स्टोर करने और स्थापित करने में आसान;
• काफी उच्च प्रदर्शन;
• इकाई को अलग करना, साफ करना और सुखाना आसान है।

एक उदाहरण तुर्की में बनी एक प्रेस है। फ्रेम कच्चा लोहा से बना है, और अंदर चांदी चढ़ाया हुआ है। लीवर-प्रकार के तंत्र का उपयोग करके उत्पाद को दबा दिया जाता है। काम चुप है, बहुत कम समय में उत्पाद से 75% तक उपयोगी सामग्री निकालना संभव है। यह अनार, सेब, नाशपाती के साथ-साथ खट्टे फलों के लिए बनाया गया है।

इस तरह के प्रेस मीट ग्राइंडर के सिद्धांत पर काम करते हैं। उनके पास एक घूर्णन अक्ष होता है, जो एक सर्पिल की तरह बना होता है, जिसके कारण टैंक में संसाधित द्रव्यमान जमीन पर होता है और धीरे-धीरे इकाई के अंदर चला जाता है। नतीजतन, यह भट्ठी के खिलाफ रहता है, नया द्रव्यमान पीछे से अतिरिक्त दबाव बनाता है, और रस निचोड़ा जाता है। इस तरह के उपकरण के निम्नलिखित फायदे हैं:

• कंपन और पृष्ठभूमि शोर की कमी;
• आप किसी भी सब्जी और फलों से रस प्राप्त कर सकते हैं;
• मशीन की सादगी और विश्वसनीयता।

खट्टे फलों को सबसे अधिक श्रमसाध्य उत्पाद माना जाता है।पेंच विधानसभा फल की सामग्री को कुचल देती है, रस एक विशेष चलनी के माध्यम से रिसता है। शंकु के आकार का विन्यास एक ही समय में कचरे को हटाकर, सभी कार्यों को गुणात्मक रूप से करना संभव बनाता है।

एक हेलिकॉप्टर के रूप में, सिलेंडर के रूप में यांत्रिक असेंबली का उपयोग करना सबसे अच्छा है। इसकी दीवारों को एक ग्रेटर के सिद्धांत के अनुसार बनाया जाना चाहिए। इसी तरह के तत्व का इस्तेमाल करने से कुछ ही मिनटों में फल छोटे-छोटे टुकड़ों में बन जाते हैं। और ऐसे श्रेडर भी हैं जो विद्युत नेटवर्क से संचालित हो सकते हैं, ऐसे उपकरणों की उत्पादकता अधिक है, लेकिन एक निजी घर में वे बहुत मांग में नहीं हैं।

ग्राइंडर एक अलग उपकरण या एक ब्लॉक हो सकता है जो एक प्रेस इंस्टॉलेशन में लगाया जाता है। फिल्टर बर्लेप की कई परतों, साथ ही छिद्रित प्लेटों और एक लकड़ी की छलनी से बनाया गया है।

प्रत्येक प्रकार के फल के अपने तकनीकी संकेतक होते हैं, क्रमशः, किसी विशेष उत्पाद के प्रसंस्करण पर अलग-अलग प्रयास किए जाते हैं। प्रेस जैसे उपकरण के साथ काम करते समय, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि दबाव धीरे-धीरे बनता है, जबकि कुछ ठहराव किए जाते हैं। यह दृष्टिकोण सेलुलर केशिकाओं के उद्घाटन को अधिकतम करना संभव बनाता है, जो बदले में उत्पाद के सेलुलर ऊतक से सभी उपयोगी घटकों को "बाहर" लेता है।

होम प्रेस का सरल डिज़ाइन किसी भी उत्पाद से 75% तक रस निचोड़ना संभव बनाता है। हाइड्रोलिक जैक की पसंद पर निर्णय लेने के लिए, आपको यह समझना चाहिए कि इसका उपयोग करके किन कार्यों को हल करने की आवश्यकता है। यह आपको मैनुअल हाइड्रोलिक प्रेस के डिजाइन सिद्धांत के साथ-साथ दबाव के स्तर के बारे में बताएगा जो इसे बना सकता है।

अपने हाथों से सेब के लिए प्रेस कैसे बनाएं, नीचे देखें।