जौ का दाना: उत्पाद के लाभ और हानि, अंकुरित अनाज की विशेषताएं

जौ एक लोकप्रिय और मांग वाली अनाज की फसल है, जिसमें न केवल विटामिन, खनिज और प्रोटीन शामिल हैं, बल्कि पौधे के रेशे भी शामिल हैं। इस पौधे का नियमित उपयोग न केवल शरीर के विटामिन संतुलन को फिर से भरना संभव बनाता है, बल्कि विषाक्त पदार्थों के आंतरिक अंगों को साफ करने और कई बीमारियों की घटना को रोकने के लिए भी संभव बनाता है।

बड़े शहरों में प्रतिकूल पारिस्थितिक स्थिति, भोजन की खराब गुणवत्ता, बड़ी मात्रा में मनोवैज्ञानिक और मानसिक तनाव, अवसाद और तनाव पौष्टिक और स्वस्थ जौ का सेवन करना आवश्यक और महत्वपूर्ण बनाते हैं।

लंबे समय तक प्रयोगशाला अध्ययनों से पता चला है कि जौ के दाने में 60 प्रतिशत धीरे-धीरे अवशोषित कार्बोहाइड्रेट होते हैं, और फाइबर का स्तर 10 प्रतिशत तक पहुंच सकता है। उत्पाद की विटामिन संरचना में ए, ई, के, बी, नियासिन, राइबोफ्लेविन जैसे विटामिन होते हैं। इस उत्पाद का उपयोग शरीर को पोटेशियम, फास्फोरस, सेलेनियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, तांबा, जस्ता और लोहे से संतृप्त करेगा।

विटामिन संरचना के सभी घटकों का शरीर पर निम्नलिखित प्रभाव पड़ता है:

• वनस्पति फाइबर आंतों के काम को सामान्य करते हैं और बड़ी संख्या में हानिकारक और खतरनाक तत्वों के पाचन तंत्र को साफ करते हैं;
• विटामिन ए न केवल दृश्य तीक्ष्णता बनाए रखने की अनुमति देता है, बल्कि बीमारियों और संचालन के बाद इसे बहाल करने की भी अनुमति देता है;
• विटामिन बी तंत्रिका तनाव को कम करता है और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के काम को सामान्य करता है, त्वचा और हेयरलाइन को ठीक करता है;
• विटामिन ई शरीर की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है और कोशिकाओं को ऑक्सीजन से संतृप्त करता है;
• फास्फोरस और कैल्शियम कंकाल और उपास्थि की हड्डियों को मजबूत करते हैं;
• मैग्नीशियम और पोटेशियम हृदय और संचार प्रणाली के कामकाज में सुधार करते हैं;
• प्रोटीन सभी आंतरिक अंगों के कामकाज में सुधार करता है;
• सेलेनियम में एक एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव होता है;
• प्रोटीन शरीर के अमीनो एसिड संरचना को बहाल करते हैं;
• फाइबर आंतों और पूरे पाचन तंत्र के लिए एक प्राकृतिक स्क्रब है।

डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ इस अनाज की फसल के अंकुरित अनाज पर ध्यान देने की सलाह देते हैं। यह उत्पाद जैविक रूप से सक्रिय खनिज परिसरों और एडिटिव्स के बराबर है। 100 ग्राम अंकुरित उत्पाद में 250 से अधिक कैलोरी होती है। अंकुरित अनाज में प्रोटीन, एंजाइम, पेक्टिन, स्टार्च, लाइसिन, अमीनो एसिड, आहार फाइबर, एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन और खनिजों का एक परिसर होता है।

भोजन में अंकुरित अनाज के व्यवस्थित उपयोग से शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है:

• हृदय, थायरॉयड ग्रंथि और गुर्दे के कामकाज में सुधार करता है;
• रक्त में हीमोग्लोबिन का प्रतिशत बढ़ाता है;
• मस्तिष्क को सक्रिय करता है और बूढ़ा काठिन्य की उपस्थिति को रोकता है;
• रक्त में रक्तचाप, शर्करा और कोलेस्ट्रॉल को सामान्य करता है;
• भूख कम करता है और भूख को संतुष्ट करता है;
• हड्डियों, उपास्थि और मांसपेशियों के पुनर्जनन की प्रक्रिया में भाग लेता है;
• मुक्त कणों को बेअसर करता है;
• प्रजनन कार्यों को पुनर्स्थापित करता है;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और वायरल संक्रमण से संक्रमण को रोकता है;
• मनोवैज्ञानिक तनाव की अवधि के दौरान तंत्रिका तंत्र के कार्यों को मजबूत और पुनर्स्थापित करता है।

इस उत्पाद में सभी उम्र के लोगों के सभी आंतरिक अंगों पर एक जीवाणुनाशक, विरोधी भड़काऊ, टॉनिक, आवरण, सफाई, डायफोरेटिक, मजबूत प्रभाव है।

न केवल पारंपरिक चिकित्सक, बल्कि चिकित्सा कर्मचारी भी सलाह देते हैं कि उनके रोगी निम्नलिखित बीमारियों की उपस्थिति में अंकुरित अनाज को आहार में शामिल करें:

• मधुमेह;
• मौखिक गुहा और टॉन्सिलिटिस की सूजन;
• वात रोग;
• डायथेसिस;
• श्वसन रोग और तपेदिक;
• फुरुनकुलोसिस;
• मनोवैज्ञानिक विकार;
• दमा;
• प्रजनन कार्यों का उल्लंघन;
• बवासीर;
• हृदय रोग;
• आंतों की प्रणाली और गुर्दे के विकार।

किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, अंकुरित जौ में कई प्रकार के contraindications हैं:

• पाचन तंत्र की भड़काऊ प्रक्रियाएं;
• 60 वर्ष से अधिक आयु;
• अग्न्याशय की सूजन;
• चयापचय प्रक्रियाओं का उल्लंघन;
• मल का अनियमित उत्सर्जन।

स्वस्थ खाद्य उत्पादों को बेचने वाले विशेष स्टोर में, आप पहले से ही अंकुरित जौ के दाने खरीद सकते हैं। पेशेवर पोषण विशेषज्ञ इस प्रक्रिया को अपने दम पर करने की सलाह देते हैं, जिससे वित्तीय लागत कम हो जाएगी और घर पर हमेशा आवश्यक मात्रा के ताजा उत्पाद का एक हिस्सा होगा।जौ की वृद्धि से विटामिन और खनिजों की अधिकतम मात्रा प्राप्त करने के लिए, इस पौधे की सभी सूक्ष्मताओं और अंकुरण के नियमों को जानना और उनका पालन करना आवश्यक है। यह पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ क्षेत्रों में उगाए गए बिना छिलके वाले जौ को खरीदने लायक है।

पौष्टिक स्प्राउट्स प्राप्त करने के मुख्य चरण:

• उच्च गुणवत्ता और पर्यावरण के अनुकूल कच्चे माल का अधिग्रहण;
• मलबे और क्षतिग्रस्त अनाज को हटाने;
• ठंडे बहते पानी में अनाज धोना;
• कमरे के तापमान पर साफ पानी में कम से कम एक दिन के लिए आसव;
• ठंडे पानी से सूजे हुए अनाज को बार-बार धोना;
• उत्पाद को एक विस्तृत कंटेनर में रखना और इसे कम तापमान के साथ एक अंधेरी जगह में रखना;
• पहले स्प्राउट्स की उपस्थिति के बाद, उत्पाद को तुरंत आहार में पेश किया जाना चाहिए, और अतिरिक्त सूख जाना चाहिए और रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाना चाहिए।

डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ जौ स्प्राउट्स को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में खाने की सलाह देते हैं और गर्मी उपचार का उपयोग नहीं करते हैं। यदि आवश्यक हो, तो अनाज को विटामिन सलाद, डेसर्ट, सूप और स्टॉज में जोड़ा जा सकता है। उबले हुए बीट, मेवा, अजमोद, सोआ, मधुमक्खी उत्पाद, सूखे अंगूर, खुबानी और प्लम के साथ जौ का संयोजन सबसे सही, सामंजस्यपूर्ण और अधिकतम मात्रा में लाभ लाने में सक्षम है।

स्प्राउट्स - टॉकन के साथ पिसे हुए अनाज पर विशेष ध्यान देना चाहिए। यह अंकुरित जौ से बना एक साबुत आटा है। अभिनव विकास और आधुनिक उपकरणों ने पोषण और विटामिन मूल्य के नुकसान के बिना इस उत्पाद का उत्पादन करना संभव बना दिया। आटा पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों में जोड़ा जा सकता है, दलिया पकाएं, विभिन्न पेस्ट्री तैयार करते समय आटा में जोड़ें।टॉकन न केवल जल्दी से भूख को संतुष्ट करता है, बल्कि पूरे शरीर को साफ करने और अतिरिक्त वसा को जलाने में भी मदद करता है।

इन व्यंजनों का सेवन निम्नलिखित श्रेणियों के लोगों को करना चाहिए:

• किशोर;
• एलर्जी रोगों वाले रोगी;
• शारीरिक व्यायाम में शामिल व्यक्ति;
• शाकाहारी।

कोई कम महत्वपूर्ण और मूल्यवान उत्पाद जौ के स्प्राउट्स का अर्क नहीं है। इसकी तैयारी के लिए, ताजे स्प्राउट्स को 65 डिग्री के तापमान पर कम से कम 24 घंटे के लिए वाष्पित करना चाहिए। उबले हुए चाशनी का रंग भूरा, चिपचिपा संरचना और मीठा स्वाद होता है। अर्क में अंकुरित अनाज के उपयोगी पदार्थों का पूरा परिसर होता है। मुख्य लाभ चीनी के उपयोग की पूर्ण अस्वीकृति या मीठे सिरप के साथ इसका आंशिक प्रतिस्थापन है। इस उत्पाद का पारंपरिक तैयारी के साथ-साथ चिकित्सा दवाओं और पूरक आहार के बीच कोई एनालॉग नहीं है।

पोषण विशेषज्ञ इस उपाय का उपयोग हीमोग्लोबिन बढ़ाने, कोलेस्ट्रॉल कम करने, दवाओं के लंबे समय तक उपयोग के बाद शरीर को बहाल करने, सभी आंतरिक अंगों को मजबूत और बहाल करने के लिए करने की सलाह देते हैं।

कम से कम पुरानी बीमारियों के साथ एक परिपक्व वृद्धावस्था में रहने के लिए, न केवल पारंपरिक चिकित्सा का सहारा लेना आवश्यक है, बल्कि प्राकृतिक संसाधनों पर भी ध्यान देना आवश्यक है। पारंपरिक चिकित्सक और पारंपरिक चिकित्सा आपको इस उत्पाद पर ध्यान देने की दृढ़ता से सलाह देते हैं, जिसमें कृत्रिम दवाओं और जैविक रूप से सक्रिय योजक के बीच कोई एनालॉग नहीं है।

आधुनिक जीवन की लय, उसकी गति, शारीरिक गतिविधि और मनोवैज्ञानिक तनाव आधुनिक मनुष्य के लिए प्रकृति के साथ संवाद करने और उससे जीवन शक्ति और ऊर्जा प्राप्त करने के लिए बहुत कम समय छोड़ते हैं। उम्र के साथ ताकत और स्वास्थ्य का भंडार काफी कम हो जाता है, और जौ के अंकुरित व्यंजन खाने से न केवल विटामिन संतुलन को फिर से भरने में मदद मिलेगी, बल्कि कई बीमारियों के विकास को भी रोका जा सकेगा।

जौ के फायदे और नुकसान के लिए नीचे दिया गया वीडियो देखें।