जौ के दाने कैसे पकाएं?

हमारे ग्रह पर, जौ की खेती दस सहस्राब्दियों से अधिक समय से की जाती रही है। आलू, टमाटर और अन्य सब्जियों की खोज से पहले, ब्रेड, साइड डिश और अनाज पकाने के लिए अनाज मुख्य घटक थे। आजकल, जौ के दाने (बिना पॉलिश किए कुचले हुए जौ के दाने) अक्सर रेस्तरां के मेनू और घरेलू आहार पर नहीं पाए जाते हैं। अनाज प्रसंस्करण की यह विधि यथासंभव उपयोगी गुणों, विटामिन, खनिजों को संरक्षित करती है। पुराने रूसी से अनुवादित, "मोती" का अर्थ मीठे पानी के मोती की समानता के लिए "मोती" है।

इसकी संरचना में जौ दलिया में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं: अमीनो एसिड, फाइबर, वनस्पति प्रोटीन, विटामिन ए, बी, ई, पीपी, लोहा, फास्फोरस, कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम और अन्य, जो हमारे स्वास्थ्य को मजबूत और बनाए रखना संभव बनाते हैं। अद्वितीय जौ के दाने किसी भी परिवार के बजट के लिए सस्ती हैं, और उपयोगिता के मामले में वे फैशनेबल और महंगे लोगों से नीच नहीं हैं।

कोशिका में बड़ी मात्रा में आहार फाइबर होते हैं, जो शरीर द्वारा लंबे समय तक पचते हैं। वजन कम करते समय, यह महत्वपूर्ण है, क्योंकि आप लंबे समय तक भरा हुआ महसूस करते हैं। इसी समय, शरीर विषाक्त पदार्थों, हानिकारक कोलेस्ट्रॉल से साफ हो जाता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करता है। विशेषज्ञ जहर और रोकथाम के लिए जौ दलिया का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

अनाज में वनस्पति प्रोटीन दस प्रतिशत तक पहुंच जाता है, वे पूरी तरह से शरीर द्वारा अवशोषित होते हैं। जौ के दानों में मौजूद, होर्डेसीन में जीवाणुरोधी गुण होते हैं और इसका उपयोग एंटीबायोटिक के बजाय पारंपरिक चिकित्सा में किया जाता है।

जौ के दाने में निहित अमीनो एसिड लाइसिन एंटीबॉडी, खाद्य एंजाइम, मानव शरीर के लिए आवश्यक हार्मोन के उत्पादन में शामिल है, और कैंसर की रोकथाम में शामिल है। फास्फोरस की उपस्थिति कैल्शियम के अवशोषण को सुनिश्चित करती है, और उपलब्ध पोटेशियम हृदय प्रणाली को मजबूत करता है। बी विटामिन में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। भोजन में नियमित रूप से जौ के दाने खाने से तनाव रोधी प्रभाव पड़ता है।

जौ के दाने को एक उच्च कैलोरी वाला उत्पाद माना जाता है, क्योंकि एक सौ ग्राम ऐसे अनाज में 315 किलो कैलोरी होता है, लेकिन साथ ही, शरीर को शुद्ध करने के लिए इस उत्पाद की उच्च क्षमता आहार में भी इसके उपयोग की अनुमति देती है।

खाना पकाने से पहले, अनाज को खराब अनाज और मलबे से अलग किया जाना चाहिए। उसके बाद, अनाज को कई पानी में अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, और फिर एक मोटी तल वाले पैन में स्थानांतरित कर दिया जाना चाहिए। एक कुरकुरे साइड डिश या दलिया के लिए, अनुपात निम्नलिखित अनुपात में उपयुक्त है: 1 कप जौ के दाने 2.5 कप पानी के लिए। कोशिकाओं को उबलते पानी में डालने के बाद, आपको इसे कम गर्मी पर बीस मिनट तक पकाने की जरूरत है।

खाना पकाने के अंत में एक बड़ा चम्मच मक्खन या वनस्पति तेल और स्वाद के लिए नमक मिलाए जाने से अनाज को स्वादिष्ट और ठीक से पकाने में मदद मिलेगी। पकाने के बाद, पैन को गर्म तौलिये से लपेट दें या पहले से गरम ओवन में पंद्रह मिनट के लिए वाष्पित होने के लिए रख दें।

अगर यह पहले से तली हुई है, तो ग्रोट्स सुगंधित और कुरकुरे पक जाएंगे।हम उत्पाद तैयार करते हैं, इसे पैन में डालते हैं, हिलाते हैं, तब तक सुखाते हैं जब तक कि नमी वाष्पित न हो जाए और एक सुखद गंध दिखाई न दे। हम उबले हुए पानी (अनुपात 1 से 2.5) में अनाज डालते हैं, नमक डालते हैं, मक्खन डालते हैं और गर्मी कम करके 15-20 मिनट तक पकाते हैं।

ओवन में दलिया पकाने का एक अच्छा तरीका। हम छंटे और धुले अनाज को सात घंटे के लिए साफ पानी में भिगो देते हैं। चूल्हे पर खाना पकाने के लिए पानी और अनाज का अनुपात समान है। उसके बाद, हम बर्तन को बिना ढक्कन के एक घंटे के लिए 180 डिग्री के तापमान पर रख देते हैं। खाना पकाने की शुरुआत से 45 मिनट के बाद, आप चाहें तो मक्खन का एक टुकड़ा, चीनी डाल सकते हैं और कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर कर सकते हैं। सर्व करने के लिए एक आरामदायक तापमान पर ठंडा होने के लिए ओवन में थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।

दूध के साथ दलिया पकाना पानी के साथ पहली विधि से थोड़ा अलग है। ऐसा करने के लिए आपको एक गिलास अनाज, दो गिलास साफ पानी, एक गिलास दूध चाहिए। हम अनाज तैयार करते हैं, इसे दो गिलास पानी में उबालें। तैयारी से दस मिनट पहले, एक गिलास दूध, मक्खन का एक टुकड़ा, नमक डालें, सब कुछ मिलाएं और एक और दस मिनट के लिए पकाएं। तैयार अनाज को कम से कम बीस मिनट के लिए संक्रमित किया जाता है।

बहुत कठिनाई के बिना, धीमी कुकर में स्वादिष्ट दलिया पकाया जाता है, जो प्रक्रिया को बहुत सुविधाजनक बनाता है। हम कटोरे में तले हुए अनाज और गर्म उबला हुआ पानी, नमक के समान अनुपात में डालते हैं जो हमें ज्ञात है। हम 50 मिनट के लिए "दलिया" या "बुझाने" मोड, प्रोग्राम सेट करते हैं। बीप के बाद, मल्टीक्यूकर खोलें, तेल, सूखे मेवे, जामुन और अन्य दलिया भरावन डालें। यदि ऐसा उपकरण "दूध दलिया" फ़ंक्शन से लैस है, तो आप इसे दूध में पका सकते हैं, इस स्थिति में यह "भाग नहीं जाएगा"।

जौ दलिया के बारे में कई तरह की समीक्षाएं देखी जा सकती हैं।

जो महिलाएं नियमित रूप से इसका इस्तेमाल करती हैं, वे अपनी उपस्थिति में बदलाव से सुखद आश्चर्यचकित थीं: त्वचा की गुणवत्ता और कायाकल्प में सुधार, झुर्रियों की गहराई को कम करना।

लंबे समय तक उत्पाद का उपयोग करने के बाद, जिन लोगों ने अपना अधिकांश जीवन मानसिक कार्य के लिए समर्पित किया है, वे परिणाम से संतुष्ट थे: मस्तिष्क की प्रक्रियाएं सक्रिय होती हैं, स्मृति में सुधार होता है, तंत्रिका तंत्र शांत होता है, प्रतिरक्षा मजबूत होती है। हमारे समय में यह महत्वपूर्ण है।

वजन घटाने के कार्यक्रमों में भाग लेने और आहार का पालन करने वालों में सकारात्मक परिणाम देखे जाते हैं: दो सप्ताह में लगभग पांच किलोग्राम अतिरिक्त वजन कम हो जाता है। इसके अलावा, चयापचय प्रक्रियाएं सामान्य हो जाती हैं, और यह सब एक अच्छे मूड की पृष्ठभूमि के खिलाफ होता है।

और संकट की स्थिति में परिवार में भोजन की व्यवस्था करना कठिन नहीं है। आखिरकार, ऐसे स्वस्थ उत्पाद सस्ते, सरल और जल्दी तैयार होने वाले होते हैं।

जौ दलिया कैसे पकाने के बारे में जानकारी के लिए निम्न वीडियो देखें।