तले हुए जौ के दलिया को पानी में कैसे पकाएं?

आधुनिक लोगों के लिए सभी प्रकार के व्यंजन उपलब्ध होने के कारण, अनाज की उपेक्षा करना तर्कहीन है। कुशलता से तैयार, वे न केवल आनंद देते हैं, बल्कि बहुत सारे उपयोगी पदार्थ भी देते हैं। जौ के दाने से ध्यान और दलिया का पात्र है।

जौ से खाना पकाना ("याचका" इस फसल का अनाज प्रसंस्करण उत्पाद है) शुरू हुआ, जैसा कि पुरातात्विक आंकड़ों से, पैलियोलिथिक के रूप में शुरू हुआ। और अब भी, वह और उसके उत्पाद मेज पर प्रासंगिक बने हुए हैं। लेकिन जौ के भुने हुए दलिया को पानी में ठीक से पकाना बहुत जरूरी है। इसकी तैयारी में त्रुटियां हैं जो कई लोगों द्वारा इस व्यंजन को अस्वीकार करने का मुख्य कारण हैं। अनाज की संरचना काफी आकर्षक है, यह पोषक तत्वों की लागत के लिए संतृप्ति और क्षतिपूर्ति दोनों प्रदान करती है।

कुचल जौ की गुठली में शामिल हैं:

• जटिल (दीर्घकालिक सुपाच्य) कार्बोहाइड्रेट;
• अपचनीय फाइबर;
• विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स।

एक समृद्ध रासायनिक संरचना सभी के लिए उपलब्ध है - आखिरकार, जौ के दाने काफी सस्ते होते हैं। इसके लाभों के संदर्भ में, यह लगभग हरी अनाज जैसी महंगी फसलों के बराबर है। ऐसे अनाज का उपयोग करते समय पाक की संभावनाएं भी बहुत अच्छी होती हैं। इसकी मदद से कई कीमती और रमणीय व्यंजन बनाए जाते हैं। अन्य उत्पादों के साथ एडिटिव्स और संयोजनों को अलग-अलग करके, आप समान मात्रा में लंच, ब्रेकफास्ट या डिनर के लिए एक उत्कृष्ट फिलिंग प्राप्त कर सकते हैं।

विशिष्ट नुस्खा के बावजूद, जौ के दलिया से दलिया तैयार करने के लिए सावधानीपूर्वक और जिम्मेदारी से संपर्क करना आवश्यक है। सभी अनुपातों की गणना और कड़ाई से पालन किया जाना चाहिए।एक गुणवत्ता वाले व्यंजन को पकाने का सबसे अच्छा विकल्प एक छलनी के माध्यम से अनाज के द्रव्यमान को छानना है।

इस मामले में, 1 सेवारत खपत की तैयारी:

• 60 ग्राम अनाज;
• 3 ग्राम नमक;
• 150 ग्राम पानी
• 15 ग्राम परिष्कृत सूरजमुखी तेल।

शुरू करने के लिए, उत्पाद को एक छलनी में धोया जाता है, ताकि इसे मामूली संदूषण से मुक्त किया जा सके। अगला कदम बिना तेल डाले एक सूखे फ्राइंग पैन में तलना है। ध्यान दें: इस स्तर पर लगातार सरगर्मी की आवश्यकता होती है, अन्यथा हीटिंग असमान होगा, और सब कुछ तुरंत गलत हो जाएगा। तभी आप शुरू में नमकीन पानी में ढक्कन के नीचे अनाज को 35 से 45 मिनट तक पका सकते हैं। अंतिम चरण कपड़े में लिपटे एक पैन में दलिया का एक्सपोजर (भाप) होगा।

इस प्रकार के रसोई के बर्तन जीवन को बहुत आसान बनाते हैं, लेकिन इसे सॉस पैन से अलग तरीके से संभाला जाना चाहिए। मुख्य अनुपात अपरिवर्तित रहता है, और पिछले मामले की तरह, पहले से ही तले हुए अनाज को कटोरे में डालना आवश्यक है। आप किसी भी मल्टी-कुकर में मौजूद "फ्राइंग" फ़ंक्शन का उपयोग कर सकते हैं।

ये सिद्धांत किसी भी मामले में लागू होते हैं, भले ही दलिया एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में तैयार किया गया हो या साइड डिश के साथ, चाहे वह सॉस पैन में पकाया गया हो या धीमी कुकर में। किसी विशेष नुस्खा में बताए गए अनुपात को नहीं बदला जाना चाहिए। इस नियम का एकमात्र अपवाद अधिक कुरकुरे दलिया पकाने की आवश्यकता है। चीनी को उसके प्राकृतिक एनालॉग्स से बदलने की अनुमति है। किसी भी मामले में, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि जौ का दलिया अपने आप में महान ऊर्जा मूल्य का है।

मसाले डालने से स्वाद और भी बढ़ जाता है। आपको उन्हें अपने विवेक से चुनना चाहिए। मांस के साथ जौ दलिया बनाने की विधि इस प्रकार है:

• 0.2 किलो अनाज;
• 0.4 किलो टेंडरलॉइन;
• 0.4 लीटर पानी;
• 0.05 किलो मक्खन;
• व्यक्तिगत स्वाद के लिए नमक और मसाले जोड़ना।

जिस शोरबा में मांस को टुकड़ों में काटा जाएगा उसे बचाया जाना चाहिए। इसे अभी भी दलिया को उबालना है। इसे पकने में 20 मिनट का समय लगेगा। उसके बाद, आपको लगभग 15 मिनट के लिए पैन को पहले से गरम ओवन में रखना होगा। विशिष्ट नुस्खा के बावजूद, आपको अनाज के केवल ताजा हिस्से लेने चाहिए जिनकी समाप्ति तिथियां अभी तक समाप्त नहीं हुई हैं। एक छलनी की अनुपस्थिति में, आप इसे मुड़े हुए धुंध से बदल सकते हैं।

यदि बच्चों के लिए जौ का दलिया तैयार किया जाता है, तो सामान्य नुस्खा बदलना होगा। खाना पकाने के लिए आवश्यक पानी की मात्रा 4 गुना बढ़ जाती है। केवल एक मोटी तल के साथ कच्चा लोहा पैन या एक कोटिंग के साथ तामचीनी कंटेनर जो जलने को बाहर करता है, काम के लिए उपयुक्त है। चूंकि अनाज बारीक पिसा होता है, दलिया का जला हुआ हिस्सा बाकी द्रव्यमान के साथ आसानी से मिल जाता है, और इससे छुटकारा पाना लगभग असंभव है। इसलिए, समस्या को खत्म करने के लिए ही सब कुछ करना चाहिए।

कुरकुरे जौ का दलिया बनाने का रहस्य नीचे दिए गए वीडियो में सामने आया है।