धीमी कुकर में पानी पर जौ का दलिया पकाना

जौ सबसे पुराने अनाजों में से एक है जिसकी खेती मनुष्य ने शुरू की थी। इस जंगली पौधे की खेती करीब दस हजार साल पहले की गई थी। प्राचीन मिस्र में, इस अनाज से न केवल बीयर तैयार की जाती थी, जैसा कि अन्य जंगली लोगों ने किया था, बल्कि रोटी भी। प्राचीन रोम में, ग्लेडियेटर्स को "जौ खाने" के लिए कहा जाता था, उन्होंने इसे जल्दी से आवश्यक मांसपेशियों को प्राप्त करने के लिए खाया। यह मूल्यवान अनाज एशिया से रूस लाया गया और एक उपयोगी खाद्य उत्पाद साबित हुआ।

जौ और जौ के दाने बिल्कुल एक जैसे नहीं हैं। इन अनाजों के प्रसंस्करण में विशेष सूक्ष्मताएं हैं। जौ ("जौ") फिल्मों को हटाकर प्राप्त किया जाता है, फिर इसे पॉलिश और पॉलिश किया जाता है। जौ के दाने इतनी जटिल प्रक्रिया से नहीं गुजरते। इसलिए इसे जौ से बेहतर माना जाता है।

जौ के दानों में आप प्लांट प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन बी4, बी6, ई, पीपी, कैल्शियम, आयरन, फॉस्फोरस, जिंक पा सकते हैं। इस अनाज का पोषण मूल्य 324 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। इससे व्यंजन प्रतिरक्षा बढ़ाते हैं, हृदय समारोह में सुधार करते हैं। मूत्र अंगों के समुचित कार्य के लिए जौ के दाने भी उपयोगी होते हैं। इसके अलावा, यह तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है, और इसकी फाइबर सामग्री जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को नियंत्रित करती है।

जौ लस असहिष्णुता से पीड़ित लोगों के लिए contraindicated है, क्योंकि इस अनाज में 22.5% तक होता है।जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के तेज होने के साथ, जौ को भी अपने आहार से बाहर रखा जाना चाहिए। जौ के दानों का बार-बार दुरुपयोग, पानी पर नहीं पकाया जाता है, जिससे बड़े वजन में योगदान होता है। उन्हें सप्ताह में दो या तीन बार से अधिक नहीं खाने की सलाह दी जाती है।

इस स्वस्थ अनाज से, आप कई प्रकार के पौष्टिक व्यंजन बना सकते हैं: ब्रेड, पेनकेक्स, पुलाव, मीटबॉल और यहां तक ​​​​कि सलाद। लेकिन सबसे आम विकल्प, ज़ाहिर है, जौ का दलिया है। कई विटामिन, ट्रेस तत्वों के अलावा, इसकी एक नरम बनावट होती है और यह उन लोगों के लिए बहुत उपयुक्त है जो आहार का पालन करते हैं, साथ ही साथ बच्चों के लिए भी। यदि आप दलिया को पानी में पकाते हैं, तो इसमें कैलोरी की मात्रा बहुत कम होगी - 80 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

इससे पहले कि आप जौ का दलिया पकाना शुरू करें, इसे कैसे तैयार करें, इसके कुछ टिप्स के लिए आगे पढ़ें।

• जौ के दानों को हमेशा अच्छी तरह से धोना चाहिए। यह न केवल सभी अशुद्धियों को दूर करेगा, बल्कि दलिया के स्वाद को भी बेहतरीन तरीके से प्रभावित करेगा। इससे इसमें गांठ नहीं बनेगी। आप अनाज को पानी से भर सकते हैं और पानी को कई बार बदल सकते हैं, और फिर इसे एक छलनी में छानने के लिए छोड़ दें। पानी में भिगोया हुआ अनाज ज्यादा तेजी से पकेगा।
• हमेशा सूखे उत्पाद का उपयोग करें, गीले उत्पाद का नहीं। चूंकि नम वातावरण में, विभिन्न बैक्टीरिया तेजी से गुणा करते हैं और मोल्ड दिखाई देता है।
• यदि आप पहले धीमी कुकर में अनाज को सुनहरा भूरा होने तक भूनते हैं तो दलिया का स्वाद एकदम सही होगा।
• अनाज से कम से कम दोगुना पानी लेना चाहिए।
• खाना पकाने के दौरान दलिया में चीनी नहीं डालना चाहिए। इससे तैयार पकवान का स्वाद खराब हो सकता है.
• दलिया के लिए गुणवत्ता वाला मक्खन न छोड़ें। यह वह मामला है जिसके बारे में वे कहते हैं कि आप मक्खन के साथ दलिया खराब नहीं कर सकते।
• खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत के बाद, सुनिश्चित करें कि जौ के दलिया को एक सीलबंद कंटेनर में पसीने के लिए छोड़ दें।मल्टीक्यूकर में, आपको 15-20 मिनट के लिए "हीटिंग" मोड चालू करना होगा। सेल कुरकुरी और बहुत स्वादिष्ट होगी।
• यह याद रखना चाहिए कि इस दलिया को ताजा खाने की सलाह दी जाती है ताकि इस स्वस्थ, पौष्टिक व्यंजन का स्वाद और रूप खराब न हो।

धीमी कुकर में जौ के दानों से दलिया तैयार करना अविश्वसनीय रूप से आसान है। इस खाना पकाने की प्रक्रिया के साथ, यह अपने अधिकतम उपचार गुणों को बरकरार रखेगा। दलिया नहीं जलेगा और सुगंधित और कुरकुरे हो जाएगा।

आवश्यक सामग्री:

• जौ के दाने - 250 ग्राम;
• पानी - 0.5 लीटर;
• मक्खन - 60 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने के चरण।

1. हम अनाज को अच्छी तरह धोते हैं और एक छलनी में छानने के लिए छोड़ देते हैं।
2. हम मक्खन का लगभग आधा टुकड़ा लेते हैं और इसके साथ मल्टी-कुकर के कटोरे को चिकना करते हैं।
3. हमने धुले हुए अनाज को एक कटोरे में डाल दिया।
4. सामग्री को पानी के साथ डालें, नमक डालें और मिलाएँ।
5. 45 मिनट के लिए मोड "क्रुप" या "दलिया" सेट करें (विभिन्न मल्टीक्यूकर में अलग-अलग नाम हो सकते हैं)।
6. कार्यक्रम के अंत के संकेत के बाद, बचा हुआ मक्खन डालें। हम 20 मिनट के लिए "हीटिंग" मोड चालू करते हैं या बस इसे बंद धीमी कुकर में 15-25 मिनट के लिए काढ़ा करने के लिए छोड़ देते हैं।

उत्पादों की संरचना:

• जौ के दाने - 250 ग्राम;
• पानी - 500 मिलीलीटर;
• मक्खन - 60 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार।

निम्नलिखित एल्गोरिथम के अनुसार तैयारी करें।

1. हम मल्टीक्यूकर पर "बेकिंग" प्रोग्राम चालू करते हैं।
2. पके हुए अनाज को पकाने के लिए बाउल में डालें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।
3. उबलते पानी से भरें, नमक डालें। हम सब कुछ मिलाते हैं।
4. ऊपर से मक्खन फैलाएं और मल्टी कूकर का ढक्कन बंद कर दें।
5. "बेकिंग" मोड को बंद करें और "दलिया" मोड सेट करें। मल्टीक्यूकर स्वचालित रूप से समय का चयन करेगा।
6. कार्यक्रम के अंत में, 20 मिनट के लिए "हीटिंग" चालू करें।

सामग्री:

• जौ के दाने - 300 ग्राम;
• गाजर - 3 टुकड़े;
• शिमला मिर्च - 3 टुकड़े;
• जैतून का तेल - 60 मिलीलीटर;
• पानी - 650 मिलीलीटर;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने का एल्गोरिदम।

1. गाजर को कद्दूकस कर लें, काली मिर्च को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. मल्टीकुकर में जैतून का तेल डालें। कटी हुई गाजर और मिर्च डालें।
3. हम धुले हुए अनाज को सब्जियों, नमक के साथ मिलाते हैं और मिलाते हैं।
4. खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, दलिया को कई बार मिलाने की सलाह दी जाती है, यह अधिक रसदार और स्वादिष्ट होगा।
5. पानी के साथ सभी सामग्री डालें और 30-40 मिनट के लिए "ग्राउट" मोड चालू करें।

संक्षेप में, हम पूरे विश्वास के साथ कह सकते हैं कि जौ के दाने से दलिया हमारे शरीर के लिए उपयोगी पदार्थों का भंडार है। यह कैलोरी में कम है, फिर भी बहुत पौष्टिक और स्वादिष्ट है।

धीमी कुकर में जौ के दलिया को पानी में पकाने की विधि के बारे में जानकारी के लिए, निम्न वीडियो देखें।