जौ के दाने के फायदे और नुकसान

जब तक मानव सभ्यता मौजूद है, तब तक जौ के दाने मौजूद हैं। प्राचीन मिस्र में, सेल का उपयोग सर्दी और पेट की बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता था। अनाज का पहला उल्लेख तीसरी सहस्राब्दी ईसा पूर्व में दिखाई दिया। जौ के दाने ऐसे अनाज से बनाए जाते हैं जिन्हें पॉलिश नहीं किया गया है। उत्पाद को विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में जोड़ा जाता है, सूप से लेकर तले हुए मांस और मछली तक। जौ के दाने के क्या फायदे और नुकसान हैं, यह मानव शरीर के लिए कैसे उपयोगी है? इस उत्पाद के उपयोग से गुण और मतभेद क्या हो सकते हैं?

जौ के दानों में लगभग पूरी आवर्त सारणी मौजूद है, इसमें क्या कमी है यह कहना मुश्किल है। कैल्शियम, मैग्नीशियम, सेलेनियम और कई अन्य ट्रेस तत्व हैं। आवश्यक अमीनो एसिड भी होते हैं जो शरीर द्वारा निर्मित नहीं होते हैं। जौ विटामिन बी से भी भरपूर होता है। जौ के दाने का उपयोगी प्रभाव:

• प्रतिरक्षा में सुधार;
• चयापचय की सक्रियता को बढ़ावा देता है;
• शरीर को अतिरिक्त प्रतिरोध कार्य देता है।

इस अनाज में एक अद्वितीय तत्व बीटा ग्लूकेन होता है, एक उच्च आणविक भार प्रोटीन जो अंतःस्रावी तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, रक्त वाहिकाओं को फिर से जीवंत करता है।

जौ के दानों में रुटिन उच्च सांद्रता में मौजूद होता है। ट्रेस तत्व दुर्लभ है, यह एक अनूठा तत्व है जो रक्त वाहिकाओं को फिर से जीवंत करता है, जिससे उन्हें अतिरिक्त लोच और ताकत मिलती है। कोशिका मस्तिष्क और रीढ़ की हड्डी के लिए उपयोगी हो सकती है।इसमें मौजूद ट्रेस तत्व अंतःस्रावी तंत्र के काम में सक्रिय भाग लेते हैं।

इस उत्पाद से मानव शरीर के लिए लाभ बहुत महत्वपूर्ण हैं, क्योंकि शरीर में एक बार उत्पाद लंबे समय तक टूट जाता है, जिससे आप कई घंटों तक भरा हुआ महसूस कर सकते हैं। इस व्यंजन में आहार गुण होते हैं, शर्करा का स्तर समान रहता है। थायराइड ग्रंथि के लिए विशेष रूप से पौष्टिक और उपयोगी उत्पाद। अनाज में एक दुर्लभ तत्व होता है - सेलेनियम, जो सबसे अनुकूल तरीके से थायरॉयड ग्रंथि पर कार्य करता है, इसे मजबूत करता है और इसके प्रतिरोधी गुणों को बढ़ाता है।

मोटे रेशे, जो जौ के दानों से भरपूर होते हैं, पाचन तंत्र में अपने मूल रूप में प्रवेश करते हैं। नमी में लथपथ, वे विषाक्त पदार्थों से आंतों को साफ करने का एक प्रभावी साधन हैं। उत्पाद एक शक्तिशाली शोषक है जो शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है, नाखूनों और बालों को काफी मजबूत कर सकता है।

जौ के दानों में मौजूद प्रोटीन अत्यधिक सक्रिय होते हैं, वे शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाते हैं और मुक्त कणों के लिए एक उत्कृष्ट सुरक्षात्मक एजेंट होते हैं।

यदि अनियंत्रित पैमाने पर सेवन किया जाए तो सबसे उपयोगी उत्पाद स्वास्थ्य को गंभीर नुकसान पहुंचा सकता है। मॉडरेशन और गोल्डन मीन किसी भी व्यवसाय में होना चाहिए। जौ का दलिया सबसे अच्छा सप्ताह में तीन बार से अधिक नहीं खाया जाता है। उत्पाद को पानी में उबाला जाना चाहिए, सूरजमुखी या जैतून के तेल के साथ अनुभवी होना चाहिए। जिन लोगों को ग्लूटेन से एलर्जी है, उन्हें जौ के दाने का इस्तेमाल नहीं करना चाहिए।

जौ के दानों को पकाना बहुत ही आसान है, इसके प्रयोग से तृप्ति की अनुभूति लंबे समय तक बनी रहती है।खाना पकाने से पहले अनाज को एक सपाट सतह पर बिखेरने और यांत्रिक ठोस कणों की उपस्थिति की जांच करने की सिफारिश की जाती है। अनाज को थोड़ा भिगोने और कुल्ला करने की सलाह दी जाती है।

जौ के दाने संख्याओं द्वारा विभेदित होते हैं (यह इसकी मूल विशेषता है)। कुल मिलाकर तीन संख्याएँ होती हैं, जिन्हें आमतौर पर एक दूसरे के साथ जोड़ा जाता है। बड़े और महीन पीसने वाले सेल के बीच भी अंतर करें। अनाज को संसाधित करने से पहले, इसे यांत्रिक अशुद्धियों से अच्छी तरह से साफ किया जाता है। इस मामले में, कोई पीस नहीं है, पॉलिशिंग नहीं की जाती है। अनाज में अधिक सूक्ष्म तत्व होते हैं जो शरीर के लिए उपयोगी होते हैं। कई बी विटामिन हैं, अनाज विटामिन डी, ई, पीपी से भरपूर होते हैं। इसमें अमीनो एसिड और एंटीसेप्टिक पदार्थ गॉर्डेसीन भी होता है।

उत्पाद की ऊर्जा क्षमता 30 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम है। काफी मात्रा में कैलोरी होती है, लेकिन फाइबर की विशाल सामग्री के कारण उत्पाद आहार में रहता है, जो आंत्र समारोह को उत्तेजित करता है। जौ के दाने जौ (जौ) से भिन्न होते हैं, जिसमें भूसी हटा दी जाती है। भागों को सही ढंग से खुराक देना महत्वपूर्ण है, उत्पाद का घनत्व अलग है। आमतौर पर खाना पकाने के दौरान सामान्य एकाग्रता को माना जाता है एक कप अनाज में 4 कप पानी।

खाना पकाने का समय लगभग 18 मिनट है। कम गर्मी पर पकाने की सिफारिश की जाती है ताकि दलिया उबाल न जाए, लेकिन "खाली हो जाए"। खाना पकाने के पूरा होने के बाद, दलिया को अक्सर दोहा या कंबल में लपेटा जाता है, जहां इसे कुछ समय के लिए डाला जाता है और "फिट" होता है। इस अनाज का ग्लाइसेमिक इंडेक्स केवल 34 है, इसलिए यह उत्पाद मधुमेह रोगियों के लिए अनुशंसित है। सेल प्रभावी रूप से आपको रक्तप्रवाह में ग्लूकोज की एकाग्रता को नियंत्रित करने की अनुमति देता है।इस तरह के दलिया को नाश्ते में खाना सबसे उचित है, जब शरीर पूरे दिन के लिए उपयोगी ट्रेस तत्वों से भर जाता है।

यचका से कई प्रकार के व्यंजन बनाए जाते हैं। ग्रोट्स का उपयोग अक्सर सूप पकाने, मीटबॉल और मीटबॉल बनाने के लिए किया जाता है। उबले हुए अनाज सब्जी के सलाद के साथ और बारबेक्यू और पोर्क चॉप के लिए एक साइड डिश के रूप में पूर्ण सामंजस्य में हैं। मछली के साथ जौ का दलिया पीटर द ग्रेट के पसंदीदा खाद्य पदार्थों में से एक था। दलिया न केवल उबाला जा सकता है, बल्कि तला भी जा सकता है; यह आसानी से एक कच्चा लोहा कड़ाही में तैयार किया जाता है। यहाँ केवल व्यंजनों में से एक है। लेना है:

• अनाज 400 ग्राम;
• पानी 1 लीटर;
• मक्खन का एक टुकड़ा 5 ग्राम।

अनाज को एक पैन में तला जाता है, और फिर इसे उबलते पानी में डाल दिया जाता है। धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें। खाना पकाने के अंत के बाद, पानी निकल जाता है, पैन में दलिया एक और 15 मिनट के लिए व्यवस्थित होता है। कंटेनर को कंबल में लपेटा गया है। ऐसा दलिया मांस और सब्जियों के साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट होगा।

जल्दी से जौ का दलिया पकाने की जानकारी के लिए, निम्न वीडियो देखें।