धीमी कुकर में जौ का दलिया पकाने की सभी बारीकियाँ

जौ का दलिया स्वादिष्ट और सेहतमंद होता है, बच्चे और वयस्क दोनों इसे पसंद करते हैं। वजन कम करने वाले लोगों की डाइट में भी पोषण विशेषज्ञ इस दलिया को शामिल करते हैं। आधुनिक रसोई में, इसे धीमी कुकर में जल्दी और आसानी से तैयार किया जा सकता है। दूध, दुबला, मांस या फल के साथ, जौ दलिया मेनू में विविधता लाता है, शरीर को उपयोगी पदार्थ और ऊर्जा देता है।

जौ के दाने, जिन्हें आमतौर पर "कोशिकाओं" के रूप में जाना जाता है, जौ से बनाए जाते हैं। उसी समय, मानव शरीर के लिए अनाज के खोल के अधिकतम लाभ को बनाए रखते हुए, जौ अनाज को उसी मोती जौ की तुलना में कम अच्छी तरह से साफ किया जाता है। हफ्ते में 2-3 बार जौ के दलिया का सेवन करने से आप बढ़े हुए वजन को सामान्य कर सकते हैं और पाचन में सुधार कर सकते हैं। अनाज में निहित मूल्यवान विटामिन, फाइबर, ट्रेस तत्व हृदय प्रणाली, आंतों, तंत्रिका तंत्र, दृष्टि और प्रतिरक्षा पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

यदि उपलब्ध हो तो धीमी कुकर में जौ का दलिया पकाना बेहतर है। कोमल थर्मल शासन के लिए धन्यवाद (जैसे कि एक रूसी स्टोव में), जो यह रसोई सहायक देता है, जौ के दाने नहीं जलेंगे, और उपयोगी विटामिन और ट्रेस तत्वों को अधिक हद तक संरक्षित किया जाएगा। इसके अलावा, आपको दलिया को लगातार हिलाते हुए, स्टोव के पास खड़े होने की ज़रूरत नहीं है। जब आप अन्य चीजों में व्यस्त होते हैं, तो एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार होने पर धीमी कुकर आपको सूचित कर देगा।

जौ के दाने के फायदों में से एक इसकी बहुमुखी प्रतिभा है। इसे दूध, मीठे फल, मेवे, मांस के साथ जोड़ा जाता है। यदि वांछित है, तो मछली के सूप में एक सेल भी जोड़ा जा सकता है।यह अनाज केवल उन उत्पादों के स्वाद पर जोर देता है जिनके साथ इसे तैयार किया जाता है। जौ के दलिया से दलिया पकाने से पहले, कुछ नियमों और युक्तियों से खुद को परिचित करना उपयोगी होता है।

• उत्पादन की तारीख पर ध्यान देते हुए, उच्च गुणवत्ता वाले अनाज चुनें। स्टोर में, इसे पारदर्शी पैकेजिंग में बेचा जाना चाहिए, इसमें बहुत अधिक कचरा नहीं होना चाहिए।
• सेल को एक अलग कटोरे में या छलनी में धोना बेहतर है, इसके लिए आपको मल्टी-कुकर के कटोरे का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। सेल को कई बार तब तक धोया जाता है जब तक कि पानी साफ और साफ न हो जाए।
• खाना पकाने से पहले कुछ घंटों के लिए साफ ग्रिट्स को भिगोने की कोशिश करें। तो दलिया नरम हो जाएगा, अधिक नाजुक स्वाद प्राप्त करेगा।
• अनाज और पानी के अनुपात के साथ प्रयोग करके, आप कम से कम तीन प्रकार के जौ दलिया प्राप्त कर सकते हैं। एक कुरकुरे अल डेंटे बनावट के लिए, आपको 1 भाग सेल और 2 भाग पानी लेने की आवश्यकता है। दलिया को अधिक उबला हुआ, चिपचिपा बनाने के लिए, आपको 1 गिलास सेल के लिए 2.5 कप पानी लेना होगा। दलिया-स्लरी के लिए, आपको 1 गिलास अनाज के लिए 3 या अधिक गिलास पानी की आवश्यकता होगी।
• दूध दलिया के रूप में, दूध के 3 भागों से अधिक नहीं (इसे पानी से पतला करना बेहतर है) आपको 1 गिलास कोशिकाओं को लेने की आवश्यकता है।

• यदि आपका धीमी कुकर इतना "स्मार्ट" है कि वह "देरी शुरू" मोड में आपके बिना दलिया पकाना शुरू कर सकता है, तो सामग्री जोड़ने से पहले तरल की मात्रा 1.5 गुना बढ़ा दें।
• अनाज के साथ एक कटोरी में नमक, मसाले डाल देना चाहिए। दानेदार चीनी के लिए, खाना पकाने के बाद इसे जोड़ना बेहतर होता है। एक राय है कि चीनी तैयार पकवान का स्वाद खराब कर सकती है।
• कई पेटू खाना पकाने से पहले जौ के दानों को "निराश" करना पसंद करते हैं, यानी हल्का तलना। आप इसे एक सूखे फ्राइंग पैन में तब तक कर सकते हैं जब तक कि एक सुनहरा रंग और एक विशिष्ट गंध दिखाई न दे।आप अनाज को कम मात्रा में तेल (सब्जी, मक्खन या जानवर) में जीरा, हल्दी, करी या कोई भी मसाला डालकर भून सकते हैं।
• जब मल्टी-कुकर में दलिया पकाने का मुख्य तरीका खत्म हो जाए, तो आपको कम से कम आधे घंटे या एक घंटे के लिए "कीप वार्म" मोड चालू करना चाहिए। तो दलिया स्वादिष्ट निकलेगा, इसे स्टू किया जाएगा।

पानी में उबला हुआ जौ का दलिया मांस, सब्जियों या मीठी सामग्री के लिए एक तटस्थ साइड डिश के रूप में कार्य करता है। यदि आपके घर के सदस्यों की अलग-अलग प्राथमिकताएँ हैं - किसी को कटलेट के लिए साइड डिश चाहिए, जबकि अन्य को फलों के साथ दलिया चाहिए, तो आप जौ के दलिया को धीमी कुकर में पानी में पका सकते हैं। तैयार पकवान को एक स्वतंत्र साइड डिश के रूप में और दूध, भारी क्रीम, शहद या फल के साथ परोसा जा सकता है।

जौ दलिया पकाने के लिए, आपको चाहिए: पानी - 2.5 मापने वाले कंटेनर, अनाज - 1 मापने वाला कंटेनर, मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, नमक स्वादानुसार। एक मल्टी-कुकर कटोरे में एक साफ सेल रखा जाना चाहिए, तेल (1/2 बड़े चम्मच) के साथ पूर्व-चिकनाई, पानी, नमक डालें। मल्टी-कुकर को 40 मिनट के लिए "कुकिंग", "अनाज" या "दूध दलिया" मोड पर सेट किया जाना चाहिए। काम खत्म करने के बाद, आधे घंटे के लिए हीटिंग चालू करें या "गर्म रखें" फ़ंक्शन, शेष मक्खन जोड़ना न भूलें . इस रेसिपी में, "आप मक्खन के साथ दलिया खराब नहीं कर सकते" कहावत बिल्कुल उपयुक्त है। अतिरिक्त वजन और contraindications नहीं होने पर इसे और जोड़ा जा सकता है।

जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालना चाहते हैं, उनके लिए जौ का दलिया बिना तेल डाले पानी में उबाला जाता है। इसे ऊपर बताई गई रेसिपी के अनुसार ही पकाना चाहिए, बिना तेल के। इसके अलावा, पानी की दर बढ़ाना आवश्यक है (प्रति 1 गिलास अनाज में कम से कम 2.5 गिलास पानी लें)। मधुमेह रोगियों, एलर्जी से पीड़ित लोगों, उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले लोगों के लिए इस व्यंजन की सिफारिश की जाती है। यदि वांछित है, तो इस तरह के एक साधारण दलिया में मुट्ठी भर किशमिश, कटे हुए प्रून, सूखे खुबानी या मेवे मिलाए जा सकते हैं।

जौ का दलिया एक स्वस्थ और भरपूर नाश्ते के लिए एकदम सही है जो दोपहर के भोजन तक शरीर को ऊर्जा प्रदान कर सकता है। इस तरह आप स्नैकिंग से बच सकते हैं।

एक सेल से एक सरल लेकिन स्वादिष्ट चिपचिपा दूध दलिया के लिए, आपको किसी भी वसा सामग्री के दूध के तीन मापा कंटेनरों की आवश्यकता होगी, अनाज का एक मापा कंटेनर, स्नेहन के लिए मक्खन और दलिया, नमक और चीनी के लिए। दूध को साधारण पानी से पतला करके आप कुछ कैलोरी कम कर सकते हैं (अनाज और तरल के अनुपात की निगरानी करना महत्वपूर्ण है, जो 1: 3 होना चाहिए)।

यूनिट के कटोरे में एक अच्छी तरह से धुली हुई सेल रखी जानी चाहिए, जिसकी दीवारों को मक्खन से चिकना किया जाना चाहिए। यह छोटी सी चाल दूध को कटोरे से "भागने" से बचाएगी। फिर दूध, नमक, मक्खन का एक टुकड़ा डालें। आपको "दूध दलिया" या "ग्रेट्स" के स्तर को सेट करते हुए, कम से कम 40 मिनट तक पकाने की आवश्यकता है। चूंकि जौ दलिया पूरी तरह से खराब होने के बाद ही अपने स्वाद गुणों को प्रकट करता है, मुख्य मोड के अंत में दलिया को एक और 20-30 मिनट के लिए थोड़ा सा गर्म करने के लिए छोड़ना बेहतर होता है। अंत में, आप चीनी और मक्खन का एक और टुकड़ा जोड़ सकते हैं।

एक बच्चे के लिए दूध में जौ का दलिया एक विशेष नुस्खा के अनुसार तैयार किया जाता है। इस सॉफ्ट बेबी डिश को तैयार करने से पहले, सेल को 1-2 घंटे के लिए पानी में भिगोना बेहतर होता है। एक गिलास अनाज के लिए आपको तीन गिलास दूध और दो गिलास पानी के साथ-साथ मक्खन, नमक, चीनी या शहद लेना चाहिए। जौ के दानों को दूध, पानी और नमक के साथ 40-50 मिनट तक उबालना चाहिए। फिर यह एक और 20 मिनट के लिए पकवान को काला करने और बच्चे को चीनी या एक चम्मच शहद के साथ परोसने के लायक है।

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, जौ के दाने सब्जियों और मांस के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। ऐसा लंच या डिनर परिवार के मजबूत आधे को खुश करेगा, और इसे पकाने के लिए सुंदर आधे के लिए परेशानी नहीं होगी।

सब्जियों के साथ जौ का दलिया उपवास के लिए अच्छा है। ऐसा करने के लिए, वनस्पति तेल में (उचित कार्य पर धीमी कुकर में या अलग से एक पैन में), आपको किसी भी सब्जियां भूनने की जरूरत है: प्याज, तोरी, मीठी मिर्च, गाजर केचप या टमाटर के पेस्ट के एक बड़े चम्मच के साथ। आप सब्जियों में अपनी पसंद का कोई भी मशरूम मिला सकते हैं। धीमी कुकर में, आपको फ्राइंग, एक सेल, नमक और मसाले डालने की जरूरत है, 40 मिनट के लिए "ग्रेट्स" या "दूध दलिया" मोड में पकाएं, इसके बाद सुस्त हो जाएं।

जौ के दाने से, आप धीमी कुकर में हार्दिक और असामान्य पिलाफ बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको किसी भी मांस के 300 ग्राम को क्यूब्स में काटने की जरूरत है, 2 बड़े प्याज को आधा छल्ले में छीलें और काट लें, 2-3 बड़े गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें, 2 कप कोशिकाएं, 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल, नमक, जीरा तैयार करें। .

"फ्राइंग", "बेकिंग" या "स्टीम्ड" फ़ंक्शन को सेट करते हुए, प्याज को सुनहरा भूरा होने तक तलने की आवश्यकता होती है। यहां यह महत्वपूर्ण है कि जल्दी न करें, लेकिन वास्तव में प्याज को अच्छी तरह से भूनने दें। फिर यह अगला घटक जोड़ने लायक है - मांस। जब यह भी तली हुई पपड़ी से ढक जाए, तो गाजर, नमक, ज़ीरा डालें और 20 मिनट के लिए यूनिट को "एक्सटिंगुइशिंग" फ़ंक्शन पर स्विच करें।

धुले हुए सेल को मांस और सब्जियों के ऊपर रखा जाना चाहिए, पानी (4.5-5 कप) डालें और धीमी कुकर को सामग्री को हिलाए बिना बंद कर दें। "पिलाफ", "ग्रोट्स" या "स्टीम्ड" फ़ंक्शन सेट करने के बाद, आपको 40-45 मिनट के भीतर सेल को तत्परता में लाने की आवश्यकता है, उसके बाद 20 मिनट के लिए पिलाफ को भाप देना न भूलें।

स्टू के साथ जौ का दलिया ठंड के मौसम में आपको गर्म और खुश करेगा।वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा में, उपयुक्त मोड के साथ, आपको बारीक कटा हुआ प्याज और गाजर भूनने की जरूरत है (यह गाजर के बिना संभव है)। फिर अनाज की 1 मापी गई क्षमता और 2.5-3 पानी या मांस शोरबा, साथ ही डिब्बाबंद मांस की लवणता को ध्यान में रखते हुए, एक कांटा और नमक के साथ मैश किए हुए स्टू के जार को जोड़ने के लायक है। "ग्रेट्स" या "एक प्रकार का अनाज" फ़ंक्शन सेट के साथ, आपको सामग्री को 40-45 मिनट तक पकाने की ज़रूरत है, फिर 30-40 मिनट के लिए पसीना बहाएं। आप तैयार दलिया को जड़ी-बूटियों और चेरी टमाटर से सजा सकते हैं।

फलों के साथ जौ का दलिया अक्सर बच्चों या मानवता के सुंदर आधे के प्रतिनिधियों द्वारा पसंद किया जाता है। इसे ऊपर बताई गई रेसिपी के अनुसार धीमी कुकर में दूध या पानी के साथ पकाया जा सकता है। मुख्य बात दलिया उबालते समय फल तैयार करना है: आड़ू, सेब, केला, संतरा, नाशपाती, पसंदीदा जामुन। उपयोग करने से ठीक पहले उन्हें काटने और जोड़ने की आवश्यकता होती है।

यदि वांछित है, तो आप दलिया को सूखे मेवे के साथ पका सकते हैं: किशमिश, खजूर, सूखे खुबानी, कैंडीड फल। उन्हें धोया जाना चाहिए और अनाज के साथ यूनिट के कटोरे में डाल देना चाहिए। जब पकवान पकाया जाता है, तो इसे कुचल नट्स के साथ छिड़का जा सकता है। मसाले के रूप में, आप एक चुटकी दालचीनी या वेनिला का उपयोग कर सकते हैं।

धीमी कुकर में स्वादिष्ट जौ का दलिया कैसे पकाने के लिए, निम्न वीडियो देखें।