ब्लूबेरी कहाँ बढ़ती है?

ब्लूबेरी एक बहुत लोकप्रिय बेरी है, क्योंकि इनका उपयोग भोजन और उपचार एजेंट दोनों के रूप में किया जाता है। इस पौधे को कृत्रिम परिस्थितियों में उगाना संभव है, हालांकि अधिकांश लोगों के लिए अब तक का एकमात्र स्रोत जंगली फल हैं।

पौधे का आवास काफी बड़ा है, इसलिए हमारे क्षेत्र में इसे आजमाना इतना मुश्किल नहीं है। जामुन के हिस्से के रूप में कई उपयोगी विटामिन, मैक्रो- और माइक्रोएलेटमेंट होते हैं। वे जाम, टिंचर और बहुत कुछ बनाते हैं।

बिलबेरी एक छोटा झाड़ी है जो कि विविधता के आधार पर ऊंचाई में शायद ही कभी 30 सेमी से अधिक हो। लिंगोनबेरी परिवार से संबंधित है। बेरी का रंग काला या बैंगनी होता है, इसका आकार छोटा होता है और यह रसदार स्वाद विशेषताओं - मीठा और खट्टा द्वारा प्रतिष्ठित होता है। फल खाते समय, छोटे अनाज व्यावहारिक रूप से महसूस नहीं होते हैं और किसी व्यक्ति की स्वाद संवेदनाओं को प्रभावित नहीं करते हैं।

पौधा मई से जून तक खिलता है। लेकिन यह सब विविधता, जलवायु और मौसम की स्थिति पर निर्भर करता है। जुलाई में, शुरुआती ब्लूबेरी पक जाती हैं, जिनकी कटाई महीने के अंत में कहीं और की जाती है। यह बाद में अगस्त तक स्वाद गुणों को प्राप्त कर लेता है, जब यह सभी उपयोगी पदार्थों से संतृप्त होता है। कटाई की अवधि मौसम के मौसम और मिट्टी में नमी की मात्रा पर भी निर्भर करती है।

एक ब्लूबेरी झाड़ी का जीवनकाल 40 साल तक पहुंच सकता है। लेकिन वे अंकुरण के 4-5 साल बाद ही फल देना शुरू कर देते हैं। पुरानी झाड़ियों पर, जामुन उपयोगी ट्रेस तत्वों को इतना अवशोषित नहीं करते हैं।

ब्लूबेरी एक अनूठा पौधा है जो केवल दलदलों या शंकुधारी जंगलों में उगता है, जहाँ बहुत अधिक नमी और छाया होती है। कभी-कभी आप इसे मिश्रित वृक्षारोपण में पा सकते हैं। इसलिए, घर पर एक पौधा उगाना बहुत मुश्किल है। बेरी हमारे ग्रह के उत्तरी गोलार्ध में ही उगती है। अक्सर इसे समशीतोष्ण क्षेत्र के लिए भी जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, जहां वन पाए जाते हैं।

वितरण स्थान:

• रूस (करेलिया, साइबेरिया, उरल्स के उत्तरी क्षेत्र और ट्रांस-उरल्स, टूमेन क्षेत्र);
• उत्तरी अमेरिका;
• पूर्वी एशिया;
• उत्तरी यूरोप, आदि।

पौधों की वृद्धि केवल उस मिट्टी पर संभव है जहां मध्यम और उच्च आर्द्रता मौजूद हो। ऐसी परिस्थितियों में, ब्लूबेरी एरोल्स बहुत बड़े हो सकते हैं। ऐसे क्षेत्र हैं जहां यह केवल कुछ दसियों किलोमीटर तक मिलता है।

पिछली शताब्दी की शुरुआत से, पौधे नर्सरी में उगाए जाने लगे। औषधीय जामुन की कई घरेलू किस्में सामने आई हैं। अब केवल मास्को क्षेत्र में लगभग दो दर्जन किस्में हैं।

उपज बढ़ाने के लिए, दो विशेष रूप से प्रभावी प्रजातियों को काट दिया गया था, जो झाड़ियों के आकार में एक दूसरे से भिन्न थीं। मध्यम - 60 से 120 सेमी तक और बड़ा - 2 मीटर तक ऊँचा। सभी किस्मों को उप-शून्य तापमान के प्रतिरोधी, उनके जलवायु क्षेत्र में बढ़ने के लिए अनुकूलित किया जाता है। ग्रीष्मकालीन कॉटेज में उनकी खेती के लिए एकमात्र सीमा भूजल का उच्च स्तर है।

बहुत से लोग ब्लूबेरी खाना पसंद करते हैं, लेकिन साथ ही, शायद ही कोई उत्पाद की संरचना के बारे में सोचता है। फल पकने के बाद, वे कई उपयोगी घटकों से संतृप्त होते हैं:

• कार्बनिक अम्ल - साइट्रिक, लैक्टिक, मैलिक, आदि;
• मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स - लोहा, पोटेशियम, तांबा, सल्फर, क्रोमियम और कई अन्य;
• विटामिन - ए, बी, सी, पीपी;
• फ्लेवोनोइड्स;
• एंथोसायनाइड्स शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट हैं।

पौधे के औषधीय गुणों के कई उपयोग हैं। काढ़े और जलसेक का एक लोकप्रिय घटक पत्तियां हैं, जिन्हें पौधे की फूल अवधि के दौरान एकत्र किया जाना चाहिए। इन्फ्यूजन कोलेरेटिक हैं, और रक्तस्राव में भी मदद करते हैं। आप विशेष साइटों पर कुछ बीमारियों की रोकथाम के लिए व्यंजनों को पा सकते हैं।

ब्लूबेरी भी बहुत उपयोगी हैं और लोक चिकित्सा में सक्रिय रूप से उपयोग की जाती हैं।

1. पाचन क्रिया को सामान्य करने के लिए और जठरांत्र संबंधी मार्ग के विभिन्न रोगों का उपचार।
2. जननांग प्रणाली की सूजन को कम करने के लिए। यह कई प्रकार के सूक्ष्मजीवों पर ब्लूबेरी के जीवाणुनाशक प्रभाव द्वारा प्राप्त किया जाता है।
3. रक्त शर्करा को कम करने के लिए। इसलिए, कई डॉक्टर मधुमेह के लिए ताजा जामुन खाने की सलाह देते हैं। ब्लूबेरी भी गुणात्मक रूप से रक्त में कोलेस्ट्रॉल से लड़ती है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करती है।
4. टॉनिक के रूप में। उत्पाद कई पोषक तत्वों में मानव शरीर की कमी को पुनर्स्थापित करता है।
5. दृष्टि में सुधार करने के लिए. जामुन बनाने वाले लाभकारी पदार्थ आंखों के क्षेत्र में रक्त परिसंचरण को स्थिर करने पर अच्छा प्रभाव डालते हैं, कोशिकाओं को आवश्यक ट्रेस तत्वों से संतृप्त करते हैं। यह तेजी से रेटिना पुनर्जनन की ओर जाता है। ब्लूबेरी का उपयोग रोगनिरोधी के रूप में भी किया जाता है।
6. पार्किंसंस और अल्जाइमर रोग की रोकथाम के लिए. इसके लिए डॉक्टर दिन में करीब आधा गिलास जामुन का सेवन करने की सलाह देते हैं।

ब्लूबेरी के फूल मधुमक्खियों के लिए बहुत आकर्षक होते हैं। इसलिए, कई मधुमक्खी पालक जो जंगलों के पास रहते हैं, विशेष रूप से इस अवधि के दौरान छत्ते को उन जगहों पर ले जाते हैं जहां पौधे अंकुरित होते हैं। कीट स्वस्थ और स्वादिष्ट अमृत इकट्ठा करते हैं, इसे शहद में संसाधित करते हैं, रचना में अद्वितीय। बाह्य रूप से, इसमें लाल रंग का टिंट होता है।

फल मध्य या देर से गर्मियों में पकते हैं। लेकिन इष्टतम परिस्थितियों में, वे शुरुआती शरद ऋतु में भी नहीं उखड़ते हैं। इस अवधि के दौरान, सक्रिय रूप से एकत्र करने की सिफारिश की जाती है। पौधे के फल आकार में छोटे होते हैं, जिससे उन्हें जंगल में इकट्ठा करना मुश्किल हो जाता है। एक और नुकसान झाड़ी की कम ऊंचाई है, जो एक व्यक्ति को लगातार नीचे झुकने के लिए मजबूर करता है।

जामुन के संग्रह को सरल बनाने के लिए, आपको कुछ सरल सिफारिशों का पालन करना चाहिए।

1. प्लास्टिक के बर्तनों का प्रयोग करें धातु की बाल्टी या कांच के जार के बजाय। ऐसा करने के लिए, 5 लीटर की प्लास्टिक की बोतल को काट लें और उसमें अजीबोगरीब लूप लगाएं। इसे अपनी तरफ से जोड़कर या इसे अपनी गर्दन (केवल छोटे कंटेनर) के चारों ओर लटकाकर, इससे कंटेनर तक पहुंच आसान हो जाएगी और आप संग्रह के लिए दोनों हाथों का उपयोग कर सकेंगे।
2. केवल गोल फल चुनेंबिना किसी दृश्य क्षति के। भविष्य में, इस तरह की चयनात्मकता आपको कटाई के दौरान बड़े पैमाने पर जामुन को छांटने के अनावश्यक प्रयासों से बचाएगी।
3. ब्लूबेरी को व्यावसायिक रूप से भी उगाया जाता है। कटाई के लिए, विशेष संयोजनों का उपयोग किया जाता है। उनके पास हैंडल के साथ छोटे कटोरे हैं। तत्व के एक छोर पर अजीबोगरीब कंघी होती है जो आपको जामुन को "कंघी" करने और कंटेनर के अंदर जमा करने की अनुमति देती है। यह दृष्टिकोण आपको कई बार संग्रह में तेजी लाने की अनुमति देता है, लेकिन पत्तियों को नुकसान पहुंचाता है।

पत्तियों को सुखाना केवल एक अंधेरी और हवादार जगह पर किया जाता है, समय-समय पर सामग्री को मिलाते हुए। जब सब कुछ सूख जाता है, तो पत्तियों को तने से अलग करके कुचल दिया जाता है।

सर्दियों की अवधि के लिए फल तैयार करने के कई मुख्य तरीके हैं।

• सुखाने। बेरी के अंदर सभी पोषक तत्वों को रखने के सबसे पुराने तरीकों में से एक। सुखाने से पहले, शाखाओं, पत्तियों या खराब फलों की उपस्थिति को बाहर करने के लिए सभी फलों को सावधानीपूर्वक छांटना चाहिए। फिर ब्लूबेरी को एक बेकिंग शीट पर एक पतली परत में फैलाया जाता है और धूप में रखा जाता है। मोल्ड और समय से पहले क्षय को रोकने के लिए केवल कभी-कभी हलचल करना महत्वपूर्ण है।

• जमाना. यदि आपके पास फ्रीजर में पर्याप्त जगह है तो आप इसका इस्तेमाल कर सकते हैं। इस प्रकार, फल बहुत अधिक विटामिन बनाए रखते हैं और ताजे जामुन की तरह स्वस्थ होते हैं। इन्हें ठंड में भेजने से पहले इन्हें अच्छी तरह से धोकर सुखा लेना चाहिए ताकि ये आपस में ज्यादा चिपकें नहीं। कुछ गृहिणियां उत्पाद को तुरंत पीसने की सलाह देती हैं, जो सर्दियों में तुरंत उपयोग के लिए तैयार हो जाएगी। कृपया ध्यान दें कि डीफ्रॉस्टिंग और फ्रीजिंग के कई बार-बार चक्रों के बाद, ब्लूबेरी अपने लाभकारी गुणों को खो देंगे। इसलिए, शुरू में छोटे डिस्पोजेबल भागों में जामुन को व्यंजन में बनाने की सलाह दी जाती है।
• जाम। भोजन प्रेमियों के लिए बिल्कुल सही। ब्लूबेरी जैम आपके पैनकेक या पैनकेक को और भी स्वादिष्ट और अधिक मनोरंजक बना देगा। ऐसे उत्पाद को तैयार करने की कई रेसिपी हैं, जिन्हें हर कोई अपनी पसंद के हिसाब से चुन सकता है।

सर्दियों के लिए ब्लूबेरी कैसे तैयार करें, अगला वीडियो देखें।