ब्लूबेरी के बारे में सब कुछ: दवा, खाना पकाने और कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग करें

ब्लैकबेरी, ब्लैकबेरी, रेवेन-बेरी - जैसे ही वे ब्लूबेरी नहीं कहते हैं! इस छोटी और प्यारी बेरी में कई उपयोगी गुण होते हैं और जीवन के कई क्षेत्रों में इसका उपयोग किया जाता है। इसके कुछ उद्देश्य बहुतों को ज्ञात भी नहीं हैं। आपको इस अद्भुत बेरी के सभी लाभों के बारे में पता होना चाहिए ताकि हर कोई इसकी सराहना कर सके और इसका पूरा आनंद उठा सके।

आम ब्लूबेरी, या ब्लूबेरी, हीदर परिवार का एक छोटा झाड़ी है। लैटिन में पौधे का नाम वैक्सीनियम मायर्टिलस की तरह लगता है: वेक्का से - "गाय", क्योंकि इसकी पत्तियों का उपयोग पशुओं को खिलाने के लिए किया जाता है, और मायर्टस से - मर्टल, इस पौधे के समान होने के कारण।

ब्लूबेरी झाड़ी केवल 50 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचती है। शाखाएं ट्रंक से एक तीव्र कोण पर निकलती हैं। उन पर पत्तियों को वैकल्पिक रूप से व्यवस्थित किया जाता है, और एक झाड़ी पर उनमें से कई प्रकार हो सकते हैं: अंडाकार, बारीक दाँतेदार, नुकीली। कुंड के आकार की पत्तियाँ वर्षा जल जमा करती हैं। उन पर, यह तने तक बहती है और जड़ की ओर बहती है।

मई में झाड़ी खिलती है। इसके फूल हरे या गुलाबी रंग के साथ सफेद होते हैं। पराग को नमी से बचाने के लिए वे जमीन की ओर थोड़ा झुके होते हैं।

ब्लूबेरी नीले-काले रंग के होते हैं और एक नीले रंग के मोम के लेप से ढके होते हैं। बेरी बहुत सुंदर है, और यहाँ तक कि चित्र में लाइव भी दिखता है।यह ऊपर से नीचे की ओर थोड़ा चपटा होता है। यह एक विशिष्ट विशेषता है जिसके द्वारा ब्लूबेरी को वुल्फबेरी से अलग किया जाता है। सबसे पतले छिलके के नीचे बीज के साथ बैंगनी गूदा होता है, जिसकी संख्या 40 टुकड़ों तक पहुँच सकती है। बेरी का स्वाद हल्के खट्टेपन के साथ मीठा होता है, बहुत रसदार होता है और इसमें कसैला स्वाद होता है।

ब्लूबेरी एक बहुमुखी बेरी है और हर जगह उपयोग की जाती है। इसकी विस्तृत रासायनिक संरचना और विटामिन के परिसर के कारण, यह स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए एक अनिवार्य उपकरण है। यह सक्रिय रूप से दवा और कॉस्मेटोलॉजी में, खाना पकाने और परिदृश्य डिजाइन में उपयोग किया जाता है।

फूलवाले झाड़ी के हर्बल भाग को अधिक पसंद करते हैं: छोटे पत्तों के साथ इसके पतले तने सामंजस्यपूर्ण रूप से फूलों की व्यवस्था में फिट होते हैं, जिससे उन्हें जंगल की ताजगी और गहराई का एहसास होता है। अतीत में, ब्लूबेरी का उपयोग कपड़े के रंग बनाने के लिए किया जाता था, क्योंकि वे एक उत्कृष्ट डाई हैं जो उत्पादों को बैंगनी और बैंगनी रंग देती हैं।

ब्लूबेरी जंगली जामुन हैं जो शंकुधारी और मिश्रित जंगलों के साथ-साथ टुंड्रा और टैगा को पसंद करते हैं। इसके विकास के विशिष्ट क्षेत्र उत्तरी अमेरिका और यूरेशिया के समशीतोष्ण क्षेत्र हैं। रूस में, यह उरल्स, काकेशस और साइबेरिया में पाया जा सकता है।

इस झाड़ी की सक्रिय वृद्धि के लिए मुख्य स्थिति उच्च आर्द्रता और छाया है। यह आपको चिलचिलाती धूप में खुले क्षेत्र में नहीं मिलेगी। बहुत बार ब्लूबेरी के गाढ़े दलदली क्षेत्रों में पाए जा सकते हैं।

एक ब्लूबेरी झाड़ी लगभग 40 साल तक जीवित रह सकती है।लेकिन वह अपने जीवन के 5वें वर्ष ही फल देता है। वे पक्षियों द्वारा सक्रिय रूप से खाए जाते हैं जो पौधे के बीज बिखेरते हैं। इस प्रकार, ब्लूबेरी के विकास का क्षेत्र बढ़ जाता है। कभी-कभी इसके घने दसियों किलोमीटर लंबे होते हैं।

ब्लूबेरी के फूल मधुमक्खियों द्वारा परागित होते हैं। इसका उपयोग मधुमक्खी पालकों द्वारा किया जाता है, जो झाड़ी के फूलने के समय इसके विकास के जंगलों के किनारों पर छत्ते लगाते हैं। मधुमक्खियां अमृत इकट्ठा करती हैं और उससे शहद बनाती हैं, जिसमें लाल रंग का रंग होता है। इस तरह के उत्पाद में एक सुखद स्वाद होता है और इसके लाभकारी गुणों के लिए मूल्यवान होता है। बेशक, फसल का बड़ा हिस्सा जंगली प्रजातियों पर पड़ता है, क्योंकि कृत्रिम परिस्थितियों में ब्लूबेरी उगाना काफी मुश्किल है।

ब्लूबेरी एक ऐसा फल है जिसमें न्यूनतम कैलोरी होती है: उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में लगभग 40-60 किलो कैलोरी। इसलिए, इसका उपयोग अक्सर वजन घटाने के लिए किया जाता है।

बेरी 85% पानी है। इसमें कार्बोहाइड्रेट - 7.6%, प्रोटीन - 1.1%, वसा - 0.6%, राख - 0.2% भी होता है। शेष प्रतिशत उपयोगी घटकों का द्रव्यमान है जिसके लिए बेरी को महत्व दिया जाता है।

ब्लूबेरी में बड़ी संख्या में विभिन्न मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं: पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, कैल्शियम, साथ ही जस्ता, सेलेनियम, तांबा और सोडियम। विशेष रूप से इसमें बहुत सारा मैंगनीज होता है। और ब्लूबेरी में आयरन अन्य खाद्य पदार्थों की तुलना में बेहतर अवशोषित होता है। बेरी में लगभग सभी समूहों के विटामिन होते हैं: ए, ई, के, बी 1-6 और 9, सी और पी।

ब्लूबेरी कार्बनिक अम्लों से भी भरपूर होते हैं: इसमें succinic, साइट्रिक, मैलिक, क्विनिक होता है। वे सक्रिय रूप से वायरस से लड़ते हैं और तनाव का विरोध करने में मदद करते हैं।

ब्लूबेरी का बैंगनी रंग एंथोसायनिन से आता है। ये शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट हैं। उनमें से लगभग 14 हैं।इनमें से एक सबसे फायदेमंद मायर्टिलिन है, जो दृष्टि का समर्थन करता है, और ग्लूकोकिनिन, जो रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है। एंथोसायनिन परिपक्व फलों में अधिक पाए जाते हैं। अन्य फ्लेवोनोइड्स में कैटेचिन और ल्यूकोएन्थोसाइनिन शामिल हैं, जो अपरिपक्व जामुन में प्रबल होते हैं।

एंथोसायनिन, ल्यूकोएंथोसायनिन और कैटेचिन पॉलीफेनोलिक यौगिक हैं जो वसा को कम करते हैं और वजन घटाने को बढ़ावा देते हैं।

उपरोक्त घटकों के अलावा, ब्लूबेरी में टैनिन, क्लोरोजेनिक एसिड, चीनी, पेक्टिन और फेनोलिक एसिड भी होते हैं। आहार फाइबर, जो इस बेरी में लगभग 3% है, आंतों में जाता है और जेली जैसा द्रव्यमान बनाता है। यह क्रमाकुंचन को सामान्य करता है और पाचन में सुधार करता है।

झाड़ी की पत्तियों में भी पोषक तत्वों का अपना हिस्सा होता है। इनमें आवश्यक तेल, विटामिन, फाइटोहोर्मोन और टैनिन शामिल हैं।

मध्य गर्मियों तक ब्लूबेरी के मोती पकते हैं। लेकिन ऐसी मान्यता है कि ब्लूबेरी की फसल की शुरुआत की आधिकारिक तारीख 22 जुलाई है, जो पंक्राटी और सिरिल का दिन है। इस दिन, युवा से लेकर बूढ़े तक, सभी को इस बेरी का पर्याप्त मात्रा में सेवन करना चाहिए था। सामान्य तौर पर, फल शरद ऋतु की शुरुआत तक शाखाओं पर जमा होते हैं। इसलिए, मध्य गर्मियों से शरद ऋतु तक की अवधि ब्लूबेरी लेने का समय है।

ब्लूबेरी की पिकिंग धूल भरे फ्रीवे से दूर की जाती है। केवल इस तरह से आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि आपको उपयोगी घटकों से भरपूर उत्पाद मिलेगा, न कि निकास गैसों की एक उलझन।

ब्लूबेरी चुनना कठिन काम है।जामुन बहुत छोटे होते हैं, कम बढ़ते हैं, इसलिए आपको उन्हें पाने के लिए लगातार नीचे झुकना पड़ता है। इस वजह से, कई लौंग के साथ विशेष कंटेनर का उपयोग करते हैं। यह, निश्चित रूप से, प्रक्रिया को काफी तेज करता है, लेकिन इसकी गुणवत्ता प्रभावित होती है: जामुन चोक और उखड़ जाते हैं, अंकुर घायल हो जाते हैं। इसलिए, जामुन को हटाने का आदर्श विकल्प मैनुअल है।

ब्लूबेरी के लिए, सुबह जल्दी या देर शाम को शुष्क, साफ मौसम में जंगल में आना बेहतर होता है। जामुन को विकर या प्लास्टिक के कंटेनर में इकट्ठा करें, कांच या धातु का प्रयोग न करें। कंटेनर छोटे होने चाहिए ताकि जामुन अपने वजन से एक दूसरे को कुचल न दें। इसके अलावा, नुकसान की संभावना को कम करने के लिए, कोशिश करें कि उत्पाद को एक कंटेनर से दूसरे कंटेनर में न डालें। यदि, फिर भी, कुचल जामुन मौजूद हैं, और ऐसा हमेशा होता है, तो उन्हें जाम या कॉम्पोट के लिए संसाधित करने दें।

ब्लूबेरी, जो उपयोगी पदार्थों से सबसे अधिक समृद्ध है, युवा शूटिंग पर बढ़ती है। उनकी इष्टतम आयु 10-15 वर्ष है। पौधा जितना पुराना होगा, उसकी उतनी ही अधिक शाखाएँ होंगी।

कटाई के बाद, जामुन को धोया नहीं जाना चाहिए। मलबे और घटिया सामग्री को हटाकर उन्हें सुलझाया जाना चाहिए। पौधे की पत्तियों को देर से वसंत ऋतु में काटा जाता है, इससे पहले कि वह फल देना शुरू कर दे। मध्यम आकार की, साबुत और हरे रंग की कैंची से हाथ से निकालें या काट लें। फिर उन्हें एक अच्छी तरह हवादार जगह पर सुखाया जाता है जहाँ सीधी धूप नहीं होती है। 40° पर फ्रूट ड्रायर का भी उपयोग किया जा सकता है।

केवल वे पत्ते उपयुक्त हैं जिनका रंग नहीं बदला है। उन्हें इकट्ठा किया जाता है और प्राकृतिक कपड़ों से बने थैलों में संग्रहित किया जाता है ताकि उनमें हवा का प्रवाह हो सके।यह सुनिश्चित करने के लिए कि उत्पाद क्षतिग्रस्त नहीं है, समय-समय पर उनकी जाँच करें।

बेशक, मैं आनंद को लम्बा करना चाहता हूं और पूरे वर्ष बेरी का आनंद लेना चाहता हूं। सर्दियों के लिए ब्लूबेरी तैयार करने के लिए, निम्नलिखित विधियों का उपयोग करें:

1. सुखाने। जामुन को सावधानी से छांटा जाता है, धोया जाता है और सूखने दिया जाता है, 1 परत में एक तौलिया पर फैला दिया जाता है। उसके बाद, सुखाने को सीधे ओवन में कम तापमान पर या फलों के ड्रायर में किया जाता है। आप ब्लूबेरी को मसौदे में फैलाकर खुली विधि का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन जहां चिलचिलाती धूप न हो। एक दो दिनों में उत्पाद तैयार हो जाएगा। सूखे जामुन को कांच के जार, पेपर बैग या कपड़े के बैग में संग्रहित किया जाता है। इसे इस्तेमाल करने से पहले भिगोया जाता है।
2. जमना. सुखाने के लिए तैयार फलों को एक परत में एक फूस पर रखें। फ्रीजर में 24 घंटे के लिए भेजें। जमने के बाद, जामुन को एक तंग ढक्कन के साथ एक कंटेनर में डाल दें। वापस फ्रीजर में रख दें।

औद्योगिक परिस्थितियों में, इस प्रकार के भंडारण के लिए शॉक विधि का उपयोग किया जाता है। इस मामले में, बेरी बहुत कम तापमान पर जमी होती है, लेकिन जल्दी से। शेष तरल को फिर वैक्यूम द्वारा हटा दिया जाता है। ऐसे फलों में कच्चे की तुलना में 2 गुना अधिक विटामिन सी, आहार फाइबर और फ्लेवोनोइड होते हैं। ताजा ब्लूबेरी में, ये पदार्थ भंडारण के तीसरे दिन नष्ट हो जाते हैं। उपरोक्त विधियों का उपयोग करके, आप बेरी को सुरक्षित और स्वस्थ रखेंगे और आप किसी भी समय इसके स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

ब्लूबेरी जंगली जामुन हैं।लेकिन आधुनिक तकनीकों की बदौलत इसकी सांस्कृतिक खेती भी विकसित हो रही है। बहुत से लोग अपने बगीचे में ब्लूबेरी उगाते हैं। लेकिन यह आसान काम नहीं है और इसके लिए थोड़ी तैयारी की जरूरत होती है।

झाड़ियाँ लगाने का आदर्श समय अक्टूबर-नवंबर की शुरुआत है। 3-4 साल की उम्र के पौधों का उपयोग करना बेहतर होता है। उनके उतरने से एक महीने पहले, आपको उपयुक्त मिट्टी की स्थिति बनाने की जरूरत है।

रोपण के लिए बगीचे का एक छायादार हिस्सा चुनें, लेकिन प्रकाश की पहुंच के साथ। पेड़ों के बीच और पानी के पास अच्छी जगह। 60 सेमी की गहराई के साथ 1.5 x 1.5 मीटर का एक छेद तैयार करें। इसमें पीट और सल्फर मिलाएं। इससे पृथ्वी की परत की अम्लता बढ़ जाएगी। मिट्टी को थोड़ा ढीला करने के लिए, रेत बोएं। ओक के पत्ते और शंकुधारी सुइयां भी मिट्टी के ढेले की स्थिति में सुधार करेंगी।

एक महीने बाद, जब सभी अतिरिक्त घटक जमीन में बस गए हैं, तो आप एक झाड़ी लगा सकते हैं। इसकी जड़ों को देशी मिट्टी के ढेले से ढक दिया जाए तो बेहतर है। हम जड़ों को सीधा करते हैं और उन पर पानी से जमीन को सिक्त करते हैं। हम इसे एक छेद में डालते हैं, सो जाते हैं और इसे अच्छी तरह से दबाते हैं। हम भरपूर पानी देते हैं। नमी बनाए रखने और इसे जल्दी से वाष्पित होने से रोकने के लिए, हम झाड़ी के नीचे चूरा, पत्ते या पीट डालते हैं।

अपने ब्लूबेरी को नियमित रूप से पानी दें। मिट्टी हमेशा थोड़ी नम होनी चाहिए। गर्म अवधि में, इसका छिड़काव किया जाता है या इसके पास पानी के कंटेनर रखे जाते हैं। मिट्टी की अम्लता को बनाए रखने के लिए, पौधे को साइट्रिक एसिड (1 चम्मच प्रति 1 बाल्टी पानी) के साथ पानी से पानी पिलाया जा सकता है। और अपने शिष्य को शुरुआती वसंत या देर से शरद ऋतु में खिलाना न भूलें।

ब्लूबेरी न केवल स्वादिष्ट और स्वस्थ जामुन हैं। अल्पाइन रचनाओं में ब्लूबेरी की झाड़ियाँ बहुत प्रभावशाली लगती हैं। झाड़ियों में एक लंबा प्रकंद होता है, जिसमें से कई अंकुर निकलते हैं। इस तरह, ब्लूबेरी बड़े क्षेत्रों को आबाद करने में सक्षम हैं।

इस पौधे के साथ अपनी साइट को समृद्ध करें, क्योंकि यह आपके स्थानीय क्षेत्र के लिए एक अद्भुत सजावट होगी।

इसकी समृद्ध संरचना के कारण, ब्लूबेरी का मानव शरीर पर अविश्वसनीय प्रभाव पड़ता है। इन छोटे मोतियों से होने वाले लाभों को कम करके आंकना मुश्किल है। वे सभी अंगों और प्रणालियों पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, हमारे शरीर को शुद्ध और टोन करते हैं। कोई आश्चर्य नहीं कि हमारी दादी-नानी ब्लूबेरी को "कायाकल्प करने वाले" जामुन कहते हैं। इसके अलावा, वजन घटाने के लिए इस जंगली सुंदरता का सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है।

ब्लूबेरी उन झाड़ियों में से हैं जिनमें जमीन का पूरा हिस्सा उपभोग के लिए उपयुक्त है - भोजन के लिए, उपचार एजेंट के रूप में और सौंदर्य व्यंजनों के लिए।

झाड़ी का सबसे मूल्यवान घटक बेरी है। यह किसी भी रूप में अपनी क्षमताओं को बरकरार रखता है: ताजा, सूखा, जमे हुए और उबला हुआ। ब्लूबेरी फलों में बहुत सारे उपयोगी गुण होते हैं:

• दृश्य तीक्ष्णता बनाए रखें। बेशक, यह अंधेपन से राहत नहीं देगा, लेकिन निवारक उद्देश्यों के लिए, साथ ही रेटिना के रोगों के लिए, इसे मुख्य उपचार के अतिरिक्त के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
• संवहनी दीवारों को मजबूत करता है और रक्त परिसंचरण में सुधार करता है।
• रक्त के थक्कों के गठन को रोकता है।
• ब्लूबेरी में मौजूद एंथोसायनिन बेहतरीन एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। वे शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालते हैं, कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकते हैं, जीवन शक्ति बढ़ाते हैं और शरीर के कायाकल्प को बढ़ावा देते हैं।
• चयापचय को उत्तेजित करता है।
• आंत्र समारोह में सुधार करता है।

• मैंगनीज घावों के उपचार को तेज करता है, मस्तिष्क के कार्य में सुधार करता है और कंकाल प्रणाली को मजबूत करता है। इसके अवशोषण के लिए विटामिन सी और आयरन की जरूरत होती है, जो ब्लूबेरी में भी पाए जाते हैं।
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और एक एंटीसेप्टिक के रूप में कार्य करता है।
• शरीर से वसा को हटाता है, कार्बोहाइड्रेट और नमक चयापचय को नियंत्रित करता है।
• सूजन से राहत देता है, पुनर्जनन प्रक्रियाओं को तेज करता है।
• यह तंत्रिका तंत्र के संतुलन में सुधार करता है।
• त्वचा को पुनर्स्थापित करता है, विटामिन और खनिजों की कमी को समाप्त करता है, पुटीय सक्रिय प्रक्रियाओं और किण्वन को रोकता है।

ब्लूबेरी के पत्तों का इस्तेमाल कई रूपों में किया जा सकता है। इन्हें चाय के रूप में बनाया जाता है, इनका काढ़ा और आसव तैयार किया जाता है। बाहरी उपयोग के लिए, संपीड़ित का उपयोग किया जाता है। इस मामले में, ताजा और सूखे पत्ते दोनों उपयुक्त हैं।

ब्लूबेरी पत्ती का एक स्पष्ट मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। इसलिए, उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों को इसके अलावा चाय पीने की सलाह दी जाती है। लेकिन आपको बहुत ज्यादा दूर नहीं जाना चाहिए, क्योंकि निर्जलीकरण या रक्तचाप में तेज गिरावट विकसित हो सकती है। ब्लूबेरी चाय का उपयोग मूत्र प्रणाली के रोगों के लिए किया जाता है: सिस्टिटिस, संक्रामक प्रक्रियाएं।

अगर आप ब्लूबेरी के पत्तों से चाय बनाकर उसे ग्रीन टी के साथ आधा मिला लें तो आपको वजन घटाने का बेहतरीन उपाय मिल जाता है। ऐसा पेय भूख को कम करता है और मिठाई की आवश्यकता को कम करता है।

ब्लूबेरी के पत्तों का पेय मांसपेशियों को अच्छी तरह से टोन करता है, उनमें थकान और तनाव से राहत देता है। वे विटामिन की कमी के लिए बनाते हैं, एक शांत प्रभाव डालते हैं, आंत्र समारोह को बहाल करने में मदद करते हैं।

बवासीर के लिए एनीमा के रूप में, ब्लूबेरी के पत्तेदार अर्क को प्रशासित किया जाता है। इसी समय, वे एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव प्रदर्शित करते हैं। यदि संपीड़ित के रूप में उपयोग किया जाता है, तो वे त्वचा पर सूजन से भी छुटकारा दिलाते हैं।मौखिक गुहा की भड़काऊ प्रक्रियाओं में, ब्लूबेरी के पत्तों के जलसेक के साथ rinsing किया जाता है।

पत्तेदार जलसेक विषाक्तता के मामले में नशा को दूर करने में मदद करते हैं। वे प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करते हैं और पूरे शरीर को मजबूत करते हैं। लीफ इन्फ्यूजन सिरदर्द से लड़ता है, रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है।

अधिकांश लोग यह भूल जाते हैं कि ब्लूबेरी के पत्तों के साथ-साथ इसके अंकुरों का उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए भी किया जा सकता है। वे, पत्तियों की तरह, कई उपयोगी घटक होते हैं।

पौधे के फलों के साथ टहनियों को इकट्ठा करें। कटाई के बाद, उन्हें पत्तियों से मुक्त किए बिना सुखाया जाता है और कुचल दिया जाता है।

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, ब्लूबेरी सभी शरीर प्रणालियों के काम का समर्थन करते हैं। उनमें से प्रत्येक के लिए कार्रवाई के बीच विशेष रूप से अंतर करना आवश्यक है।

ब्लूबेरी के औषधीय गुण इतने प्रभावी हैं कि उन्हें दवाओं की संरचना में पेश किया जाता है। सबसे प्रसिद्ध में से एक ब्लूबेरी फोर्ट है। इसमें ब्लूबेरी का अर्क होता है। यह उपकरण समग्र रूप से पूरे जीव की दृष्टि और स्थिति में सुधार करने में मदद करता है।

मधुमेह रोगियों के लिए तैयार हर्बल मिश्रण में ब्लूबेरी शूट शामिल हैं।

ब्लूबेरी का पुरुष प्रजनन प्रणाली की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। यह शुक्राणुओं के उत्पादन और गतिशीलता को बढ़ाता है। इससे प्रजनन क्रिया में वृद्धि होती है। बेरी शक्ति बढ़ाता है और यौन क्रिया को वापस करता है।

प्रोस्टेटाइटिस के लिए ब्लूबेरी की सिफारिश की जाती है। 1 बड़ा चम्मच लें। एल ब्लूबेरी और ब्लैकबेरी बेरीज, उनके ऊपर 500 मिलीलीटर उबलते पानी डालें। फिर धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें। आवेदन: 1 बड़ा चम्मच। एल दिन में 3-4 बार। यह काढ़ा पेशाब के दौरान होने वाली परेशानी को दूर करने में मदद करेगा।

महिलाएं इस बेरी को इसके कायाकल्प प्रभाव के लिए पसंद करती हैं। यह त्वचा कोशिकाओं के तेजी से नवीनीकरण में योगदान देता है, इसे लोच और ताजगी देता है।

मासिक धर्म के दौरान, ब्लूबेरी उनके एंटीस्पास्मोडिक प्रभाव में मदद करेगी और दर्द को कम करेगी। रजोनिवृत्ति के दौरान, यह गर्म चमक की तीव्रता को कम करता है।

महिलाओं के लिए इस जंगली बेरी के सबसे सुखद लाभों में से एक, निश्चित रूप से, वजन घटाने का प्रभाव है, जिसका पहले ही उल्लेख किया जा चुका है।

गर्भवती महिलाओं के लिए, ब्लूबेरी विटामिन का एक अनिवार्य स्रोत हैं। यह बहुत सुविधाजनक है कि ब्लूबेरी के फलों में लगभग सभी प्रकार के उपयोगी पदार्थ होते हैं, इसलिए गर्भवती माँ को खुद को दवाओं से भरने की आवश्यकता नहीं होती है।

ब्लूबेरी को पूरक खाद्य पदार्थों के साथ 6 महीने के बच्चे के आहार में शामिल किया जाता है। यह जूस या फलों की प्यूरी हो सकती है। इतनी कम उम्र में बच्चों को जामुन देने से न डरें, क्योंकि उन्हें हाइपोएलर्जेनिक उत्पाद माना जाता है।

इससे बच्चे को मिलेगा अपार लाभ : रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ेगी, नींद सामान्य होगी। ब्लूबेरी फल बच्चे की आंतों के कामकाज में सुधार करने में मदद करेंगे, जो कि 1 वर्ष तक की उम्र में, विशेष रूप से उसे चिंतित करता है।

ब्लूबेरी को देखकर, आप समझते हैं कि बेरी दिखने में कितनी सुंदर और असामान्य है। वह किसी भी मिठाई को एक दिलकश और परिष्कृत रूप देगी यदि आप इसे आकस्मिक रूप से फेंके गए ताजे जामुन के एक जोड़े के साथ सजाते हैं। लेकिन यह ब्लूबेरी का सबसे सरल उपयोग है।

एक और सरल नुस्खा है इसके पत्तों से चाय बनाना या, फिर से, जामुन, और अद्भुत सुगंध और स्वाद का आनंद लेना। इसे बनाना बहुत आसान है: अपने मुख्य काढ़ा में पत्ते डालें और इसके ऊपर उबलता पानी डालें। और आप ब्लूबेरी को अलग से पी सकते हैं।

अब हम ऐसे व्यंजन प्रस्तुत करते हैं जो सर्दियों के लिए बेरी तैयार करने में मदद करेंगे और साथ ही साथ सभी उपचार पदार्थों को संरक्षित करेंगे:

• ब्लूबेरी अपने रस में. हम जार के ऊपर साफ बेरी बिखेरते हैं। फिर हम उन्हें एक सॉस पैन में स्थापित करते हैं, इसके तल पर एक तौलिया बिछाते हैं। जार के ऊपर के तीसरे भाग तक पानी डालें। पानी उबालने के बाद कम से कम आग लगा दें।इस प्रक्रिया में, जामुन रस छोड़ते हैं, उनकी संख्या कम हो जाती है, इसलिए उन्हें समय-समय पर जोड़ना आवश्यक है। हम तब तक पकाना जारी रखते हैं जब तक कि जामुन की सतह पर रस जमा न हो जाए। उसके बाद, हम बैंकों को रोल अप करते हैं।
• सिरप। जामुन को तब तक उबालें जब तक कि रस दिखाई न दे। फिर छान लें और जामुन के द्रव्यमान से 2 गुना कम चीनी डालें। परिणामी घोल को पांच मिनट तक उबालें। फिर द्रव्यमान को गर्म जार में डालें, कसकर ढक्कन के साथ कवर करें और एक कंबल के साथ लपेटें।
• रस। फलों को पीसकर प्रेस के नीचे रख दें। परिणामस्वरूप रस में चीनी डालें (प्रति 1 लीटर 80 ग्राम), 80 डिग्री तक गरम करें। जमना।

और अब सबसे स्वादिष्ट व्यंजन। उनकी तैयारी की तकनीक के कारण, वे अपने उपयोगी पदार्थों का एक छोटा सा हिस्सा खो देते हैं। लेकिन दूसरी ओर, वे आपको लंबे समय तक बेरी को बचाने और ऑफ-सीजन में इसके लिए उपयोग करने की अनुमति देते हैं:

• मुरब्बा. एक बंद ढक्कन के साथ एक कंटेनर में कम गर्मी पर जामुन को उबाल लें। जूस के ढक जाने के बाद इन्हें छलनी से पीस लीजिए. प्यूरी में चीनी डालें। तब तक उबालें जब तक कि द्रव्यमान दीवारों से बाहर न निकल जाए। फिर मिश्रण को एक चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर फैलाएं। संक्षेप में कम तापमान पर ओवन में डाल दें। बाहर निकालें और पाउडर चीनी के साथ छिड़कें, स्लाइस में काट लें। 1 किलो जामुन के लिए 600 ग्राम चीनी का उपयोग करें।
• जेली। 800 मिलीलीटर ब्लूबेरी के रस में 200 मिलीलीटर सेब का रस मिलाएं। थोड़ा गर्म करें और 0.5 किलो चीनी के साथ मिलाएं। द्रव्यमान उबालें, जेली तक उबालें। बैंकों को वितरित करें। पाश्चराइजेशन के अधीन।

ब्लूबेरी से जैम, प्रिजर्व, मसले हुए आलू, जैम तैयार किए जाते हैं। इसके बाद, उन्हें पेस्ट्री और यहां तक ​​​​कि पकौड़ी में भी जोड़ा जा सकता है। इन व्यंजनों को तैयार करने के लिए प्रत्येक गृहिणी का अपना नुस्खा होता है।

कॉम्पोट्स और अन्य ब्लूबेरी पेय पूरी तरह से टोन अप करते हैं और आपकी प्यास बुझाते हैं। हमें ब्लूबेरी सॉस के बारे में नहीं भूलना चाहिए, जो मांस व्यंजन के लिए बहुत अच्छा है।ब्लूबेरी का मीठा और खट्टा स्वाद किसी भी तरह से तले हुए मांस का स्वाद खराब नहीं करेगा। एक ओर, यह एक विपरीतता पैदा करेगा, और दूसरी ओर, यह इसके साथ सामंजस्य स्थापित करेगा। सामान्य तौर पर, ब्लूबेरी व्यंजन बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ होते हैं।

ब्लूबेरी लेने की अवधि के दौरान, एक गिलास ताजा जामुन खाने से, आप अपने शरीर के समुचित कार्य के लिए कई आवश्यक घटकों की कमी को पूरा करेंगे, और कई अंगों के कामकाज में सुधार करेंगे। जो लोग एक निश्चित बीमारी से पीड़ित हैं, उनके लिए पूरे वर्ष उपचार किया जाना चाहिए। यहां, जामुन और पौधे के हरे हिस्से से जलसेक और काढ़े बचाव में आएंगे:

• दस्त के लिए: 4 बड़े चम्मच। एल सूखे जामुन 400 मिलीलीटर पानी डालते हैं। धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक उबालें। 1/2 कप गर्म दिन में 3 बार लें।
• जठरशोथ के लिए: 100 ग्राम सूखे जामुन 200 मिलीलीटर ठंडा पानी डालते हैं। जोर रात। अगले दिन, छोटे भागों में पियें।
• घाव की सतहों को धोने के लिए, एक्जिमा और जिल्द की सूजन के साथ, जलता है: 20 ग्राम सूखे पत्तों को एक गिलास उबलते पानी में डालें, आधे घंटे के लिए छोड़ दें, छान लें। परिणामस्वरूप जलसेक के साथ घावों को दिन में 4 बार धोएं। एक समान समाधान के साथ, केवल गर्म रूप में, मौखिक गुहा को दिन में 3 बार स्टामाटाइटिस, मसूड़े की सूजन, पीरियडोंटल बीमारी के लिए और अप्रिय गंध को खत्म करने के लिए कुल्ला।

• जोड़ों के दर्द के लिए: 1 छोटा चम्मच। एल सूखे जामुन 400 मिलीलीटर उबलते पानी डालते हैं, फिर थोड़ा वाष्पित हो जाते हैं। गर्म, 50 मिलीलीटर दिन में 4 बार पिएं।
• उच्च रक्तचाप के साथ: 1 छोटा चम्मच। एल कुचल सूखे पत्ते 200 मिलीलीटर उबलते पानी डालते हैं। धीमी आंच पर थोड़ा उबाल लें। भोजन से पहले दिन में 3 बार लें।
• सर्दी के लिए: जामुन को थोड़े से पानी के साथ डालें, फिर धीमी आँच पर 20 मिनट तक उबालें। 1 कप सूखी रेड वाइन डालें, 15 मिनट तक उबालें। तनाव। 1 बड़ा चम्मच लें। एल दिन में 3 बार।
• बवासीर के लिए लोशन: 2 बड़ी चम्मच। एलसूखे जामुन 500 मिलीलीटर उबलते पानी डालें, 15 मिनट तक पकाएं। ठंडा करें और तनाव दें। दर्द वाली जगह पर दिन में 2-3 बार लगाएं।

जननांग प्रणाली के रोगों के लिए, प्रति दिन कम से कम 500 ग्राम ताजा या जमे हुए जामुन का सेवन करने की सिफारिश की जाती है। तीव्रता के दौरान, सूखे पत्तों या चाय के काढ़े का उपयोग करें। आपको इस तरह के पेय को जितनी बार और जितना हो सके पीने की जरूरत है।

एनीमिया के इलाज के लिए ताजा ब्लूबेरी का रस बहुत उपयोगी है। 1/2 कप में 1 बड़ा चम्मच शहद मिलाकर, इस "अमृत" को भोजन से पहले दिन में 3 बार पियें।

कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए, ब्लूबेरी का भी अक्सर उपयोग किया जाता है। इस तथ्य के कारण कि यह एक उत्कृष्ट एंटीसेप्टिक है, और इसमें सूजन-रोधी गुण भी होते हैं, इसके पत्तों का काढ़ा त्वचा रोगों के लिए उपयोग किया जाता है। यह पूरी तरह से अल्सर, मुँहासे, फुरुनकुलोसिस का सामना करेगा। आंखों के नीचे उम्र के धब्बे, फुफ्फुस और सर्कल को हटा देता है। समस्याग्रस्त किशोर त्वचा के लिए उपयुक्त।

घोल का उपयोग धोने के लिए या लोशन के रूप में किया जा सकता है। शोरबा को छोटे क्यूब्स में जमने के बाद, उनसे अपना चेहरा पोंछ लें। यह एक टॉनिक प्रभाव भी प्राप्त करेगा। उत्पाद की तैयारी के लिए, आप सूखी और ताजी पत्तियों दोनों का उपयोग कर सकते हैं।

इसके अलावा, ब्लूबेरी के काढ़े में एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव होता है, अर्थात वे विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों की त्वचा को साफ करते हैं। वे त्वचा कोशिकाओं को पूरी तरह से बहाल करते हैं। कोलेजन के उत्पादन को बढ़ावा देना, इसकी दृढ़ता और लोच में वृद्धि करना। ब्लूबेरी छिद्रों को साफ करती है, त्वचा के जल संतुलन को नियंत्रित करती है और लिपिड चयापचय को बहाल करती है, त्वचा को यूवी किरणों से बचाती है।

ब्लूबेरी के पत्तों से नहाने से न सिर्फ चेहरे की बल्कि पूरे शरीर की त्वचा में निखार आता है, रंगत निखरती है। पौधे का कस और कायाकल्प प्रभाव भी होता है।

कॉस्मेटोलॉजी में काढ़े के अलावा, ब्लूबेरी शीट से मास्क का उपयोग किया जाता है। ऐसा करने के लिए, उन्हें एक ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जाता है, 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम (या केफिर) के साथ मिलाया जाता है। मुखौटा तैयार है। इसे पहले से साफ किए हुए चेहरे पर लगाएं, 15-20 मिनट के बाद गर्म पानी से धो लें।

बेरी मास्क चेहरे को गहरे रंग में रंग देते हैं। इसलिए इन्हें रात के समय लगाना ही बेहतर होता है। ऐसा मास्क तैयार करने के लिए 3-4 बड़े चम्मच लें। एल ताजा ब्लूबेरी और अच्छी तरह से मैश करें। ब्लूबेरी के बीज के तेल की 5 बूँदें और 1/2 छोटा चम्मच डालें। शहद। अच्छी तरह मिलाएं। अपना चेहरा साफ करें और ग्रीन टी से पोंछ लें। फिर मास्क लगाएं। 20 मिनट बाद ठंडे पानी और नींबू से धो लें।

शायद दुनिया में ऐसा कोई उत्पाद नहीं है जिसके आवेदन में कुछ सीमाएँ न हों। तो यह ब्लूबेरी के साथ है: उनके कई लाभकारी गुणों के बावजूद, उनके उपयोग में कुछ बाधाएँ भी हैं।

• ब्लूबेरी बेरीज निश्चित रूप से ऑक्सालुरिया से पीड़ित लोगों के लिए contraindicated हैं। इस रोग में पेशाब में कैल्शियम साल्ट और ऑक्सालिक एसिड का स्तर बढ़ जाता है। इन तत्वों से भरपूर ब्लूबेरी खाने से आप बीमारी की अवधि को बढ़ा कर अपने स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकते हैं।
• कुछ के लिए, ब्लूबेरी उत्पाद एक दुर्भावनापूर्ण एलर्जेन बन सकता है, हालांकि बेरी स्वयं हाइपोएलर्जेनिक है। यदि आपने पहली बार ब्लूबेरी का सामना किया है तो उसका दुरुपयोग न करें। यदि आप ऐसे लक्षण देखते हैं जो एलर्जी के विकास का संकेत देते हैं, तो आपको इस उपचार को छोड़ना होगा।
• यदि आपको कब्ज की प्रवृत्ति है, साथ ही अग्न्याशय के रोगों में सावधानी के साथ बेरी का प्रयोग करें।तीव्र चरण में गैस्ट्र्रिटिस के लिए आहार से ब्लूबेरी को बाहर करने की भी सिफारिश की जाती है। इसके साथ, आप केवल पत्तियों और युवा घास के जलसेक का उपयोग कर सकते हैं।
• जामुन खाने का एक मामूली माइनस एक सुखद बैंगनी रंग में हाथों, चेहरे, दांतों का रंग है। लेकिन ये अस्थायी है। इसलिए इतनी छोटी सी वजह से खुद को ब्लूबेरी खाने के आनंद से वंचित न करें।

यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि ब्लूबेरी को जंगल की काली रानी कहा जाता है, और यह एक सच्चाई है। यह अपनी संरचना और दिखने में दोनों में एक अद्भुत बेरी है। अपनी गुणवत्ता में, प्रकृति एक अद्भुत स्वाद का आनंद लेना संभव बनाती है और साथ ही साथ आपके स्वास्थ्य को मजबूत करती है।

ब्लूबेरी जैम बनाने की विधि के बारे में जानकारी के लिए निम्न वीडियो देखें।