गुमी: बढ़ने के लिए गुण, व्यंजन और सिफारिशें

हमारे देश में गुमी नामक पौधे के बारे में बहुत कम जानकारी है। यह जापान, कोरिया, चीन के शहरों में काफी लोकप्रिय है। बेरी झाड़ी को बहु-फूल चूसने वाला भी कहा जाता है, यह अपनी विशेषताओं में अद्वितीय है, मनुष्यों पर लाभकारी प्रभाव डालता है और एक आकर्षक उपस्थिति है।

गुमी लोखोव परिवार से संबंधित है, इसे समुद्री हिरन का सींग का वानस्पतिक रिश्तेदार माना जाता है। झाड़ी में एक जोरदार शाखाओं वाली झाड़ी का आभास होता है, जिसमें लचीले कांटेदार अंकुर होते हैं। बहु-फूल वाले चूसने वाले की ऊंचाई डेढ़ से तीन मीटर तक हो सकती है। फूलों के दौरान, यह असंख्य और सुखद महक वाले फूलों के कारण आकर्षक लगता है। झाड़ी की फूल अवधि मई की दूसरी छमाही है। परागण के डेढ़ महीने बाद फलों का पकना शुरू हो जाता है।

इस औषधीय पौधे की पत्तियों में एक चमड़े की संरचना और एक अण्डाकार आकार होता है, उनकी सतह चमकदार और चिकनी होती है। जड़ प्रणाली में नोड्यूल होते हैं जिन पर बैक्टीरिया बसते हैं, जो नाइट्रोजन को ठीक करते हैं। बहु-फूलों वाला चूसने वाला पहली बार रोपण के क्षण से तीसरे वर्ष तक फल देता है। फलों का पकना ग्रीष्म काल के मध्य में होता है।

जैविक रूप से पके जामुन में लाल त्वचा होती है, वे आकार में छोटे और अंडाकार होते हैं। ठंढी अवधि की शुरुआत तक, फलों को बिना टुकड़े टुकड़े किए शाखाओं पर रहने का अवसर मिलता है। जामुन को गूदे की पारदर्शिता और रस के साथ-साथ खट्टे-मीठे स्वाद की विशेषता होती है, जिसमें कसैलापन होता है।

फलों का पकना एक ही समय में नहीं होता है। गुमी अपने परिवार का एक फलदायी प्रतिनिधि है, क्योंकि यह आपको एक पौधे से लगभग 10 किलोग्राम फसल एकत्र करने की अनुमति देता है। गोंदी फलों का उपयोग सार्वभौमिक है। जब वे जैम, जैम, कॉम्पोट और यहां तक ​​कि मीट सॉस में तोड़े जाते हैं, साथ ही सुखाए जाते हैं तो वे काफी स्वादिष्ट होते हैं। यदि आप बहु-फूलों वाले चूसने वाले के फलों को लंबे समय तक संग्रहीत करते हैं, तो वे सूख जाते हैं, यदि वे जमे हुए हैं, तो फलों का शेल्फ जीवन आठ महीने तक बढ़ जाता है।

आपकी साइट पर उतरने से गुमी एक साथ कई कार्य प्रदान करेगी:

• सजावटी;
• शहद-असर;
• आर्थिक।

हल्के गर्म जलवायु वाले क्षेत्रों में, यह पौधा सदाबहार होता है, इसलिए यह पूरे वर्ष आकर्षक दिखता है।

गुमी के उपयोगी गुण इसकी अनूठी रचना द्वारा प्रदान किए जाते हैं। संस्कृति अमीनो एसिड, चीनी, कैरोटीन, टैनिन और पेक्टिन तत्वों, फास्फोरस, पोटेशियम, कैल्शियम नमक में समृद्ध है। ऐसे तत्वों की उपस्थिति के कारण, पौधे का उपयोग अक्सर पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों में उपचार के लिए किया जाता है। इस प्रजाति के जामुन में विटामिन सी की मात्रा काले करंट और खट्टे फलों की तुलना में बहुत अधिक होती है।

गुमी फल मानव शरीर पर एक टॉनिक, विरोधी भड़काऊ, टॉनिक प्रभाव डालने में सक्षम हैं। उनका उपयोग स्केलेरोसिस को रोकने, रक्त परिसंचरण में सुधार, पेट के कामकाज में सुधार और हृदय और रक्त वाहिकाओं के कामकाज में सुधार के लिए किया जाता है।

गम बेरीज के लाभों को देखभाल करने वाले माता-पिता द्वारा सराहा जाता है जो पौधे को अपने बच्चों के आहार में प्राकृतिक विटामिन पूरक के रूप में उपयोग करते हैं।

लोच मल्टीफ्लोरम तभी हानिकारक हो सकता है जब किसी व्यक्ति को इस उत्पाद के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता हो।मधुमेह रोगियों को गोंदी फल का सेवन करते समय सावधानी बरतनी चाहिए। कोई अन्य contraindications की पहचान नहीं की गई है।

1999 के बाद से, ब्रीडिंग अचीवमेंट्स के स्टेट रजिस्टर ने मल्टीफ़्लोरस चूसने वाले की विविधता विविधता दर्ज की है। आज, गुमी की सबसे प्रसिद्ध किस्मों को निम्नलिखित कहा जा सकता है।

• सखालिन प्रथम। किस्म को जल्दी पकने वाली के रूप में वर्गीकृत किया गया है। इसके फल एक अंडाकार आकार, लाल त्वचा और लगभग 1.5 ग्राम वजन के होते हैं। सखालिन फर्स्ट के फलों का स्वाद काफी सुखद होता है, वे ताज़गी देने वाले और थोड़े खट्टे होते हैं। झाड़ी संक्रामक घावों के लिए प्रतिरोधी है और व्यावहारिक रूप से परजीवियों के हमलों से ग्रस्त नहीं है।
• "मोनरोन". यह किस्म पाले के प्रति उच्च प्रतिरोध और स्थिर पैदावार के लिए मूल्यवान है। फलों में बड़ी मात्रा में शर्करा होती है, लेकिन वे अक्सर बीमारियों और कीटों से प्रभावित होते हैं।
• "ताइसा" जल्दी पकने वाली मिठाई की किस्म मानी जाती है। केवल एक वयस्क शूट पर कांटों की उपस्थिति के कारण पौधे की देखभाल करना और सर्दियों के लिए तैयार करना आसान है। "ताइसा" में उप-शून्य तापमान के लिए उच्च प्रतिरोध है। औसत स्तर पर रोगों और परजीवियों की हार। बेरी छोटा है, लेकिन एक ही समय में निविदा और खट्टा है।
• "क्रिलॉन" एक किस्म माना जाता है जो ठंड के लिए आदर्श है। जामुन चमकीले लाल रंग में रंगे जाते हैं, वे पतले-पतले, मीठे होते हैं, एक तीखा स्वाद के साथ। हमारे देश के कई क्षेत्रों में खेती के लिए इस किस्म की सिफारिश की जाती है, क्योंकि इसमें पाले के लिए उच्च प्रतिरोध होता है।
• "शिकोटन"। इस किस्म की झाड़ी को जल्दी पका हुआ माना जाता है, इसमें बड़े जामुन होते हैं, जिनका वजन लगभग 2 ग्राम होता है। फल बहुत मीठे होते हैं, क्योंकि इनमें बहुत अधिक चीनी होती है। मल्टीफ्लोरस चूसने वाले में कम तापमान का प्रतिरोध अधिक होता है, लेकिन कवक द्वारा इसकी हार से जुड़ी स्थितियां होती हैं।

• "दक्षिणी" बड़े बेलनाकार जामुन द्वारा विशेषता। एक फल का औसत वजन 2 ग्राम होता है। जामुन में एक लाल त्वचा होती है, और उनके गूदे में एक नाजुक बनावट होती है, यह एक सुखद कसैले के साथ रसदार, मीठा होता है। पौधा शीतकालीन-हार्डी है, यह औसत उपज देता है। मध्य स्तर पर कवक और परजीवियों का प्रतिरोध है।
• "कुनाशीर"। यह किस्म देर से गाती है, लेकिन इसके फल काफी उच्च गुणवत्ता वाले होते हैं। बेरी पतली चमड़ी वाली, बड़ी, रसदार गूदे, मिठास और तीखे स्वाद वाली होती है। पौधे को मध्यम ऊंचाई, ठंढ प्रतिरोध, संक्रमण के प्रति प्रतिरोधकता और परजीवियों की विशेषता है।
• "सुनाई" - इस किस्म को मध्य-मौसम माना जाता है, इसके अंकुरों में कांटेदार संरचना होती है। झाड़ी की ऊंचाई मध्यम होती है, फल बड़े नहीं होते हैं, लेकिन इसकी त्वचा काफी घनी होती है। गूदे में खटास, उच्च रस की विशेषता होती है। इसमें उच्च स्तर की सर्दियों की कठोरता और परजीवियों और कवक के प्रतिरोध का स्तर होता है।
• परमुशीर। यह किस्म हाल ही में जारी की गई है। झाड़ियाँ जोरदार होती हैं, फल देर से पकते हैं। जामुन आकार में मध्यम होते हैं, उनके पास रसदार, मीठा और तीखा मांस होता है। "परमुशीर" का एक सार्वभौमिक उद्देश्य है। कम तापमान के लिए इसके उच्च प्रतिरोध के कारण, पौधे की खेती देश में कहीं भी की जा सकती है। इसमें संक्रामक रोगों और परजीवियों के लिए उच्च प्रतिरक्षा है।

लोच बहुरंगा सरल पौधों को संदर्भित करता है। लेकिन सही और समय पर रोपण प्रक्रिया झाड़ी के अच्छे अस्तित्व और विकास की कुंजी है। एक युवा पौधे को वसंत में लगाया जाना चाहिए, जब ठंढ का कोई खतरा न हो।

गुमी एक गर्मी से प्यार करने वाला पौधा है, इसलिए साइट चुनते समय, आपको एक अच्छी तरह से रोशनी वाली जगह को वरीयता देनी चाहिए जहां कोई ड्राफ्ट और उत्तरी हवा न हो। इस प्रजाति का बेरी झाड़ी स्व-परागण है।जैसा कि बागवानों के अनुभव से पता चलता है, यदि पास में वही व्यक्ति है, तो गुमी की उपज बहुत अधिक है। तदनुसार, संस्कृति के दो या तीन प्रतिनिधियों को उतारना बेहतर है, जिसके बीच की दूरी डेढ़ से दो मीटर तक होगी।

लोच मल्टीफ्लोरम उच्च उर्वरता वाली मिट्टी पर बहुत अच्छा लगता है। लैंडिंग होल तैयार करने के लिए, आधा मीटर गहरा और 80 सेंटीमीटर व्यास का एक छेद खोदना आवश्यक है। नीचे कंकड़ या विस्तारित मिट्टी के रूप में जल निकासी के साथ कवर किया जाना चाहिए। सोडी, रेतीली मिट्टी और ह्यूमस को समान मात्रा में मिलाना आवश्यक है। यह मिट्टी के मिश्रण में आधा किलोग्राम पेड़ की राख, 250 ग्राम नाइट्रोजन-आधारित योजक और उतनी ही मात्रा में सुपरफॉस्फेट जोड़ने के लायक है।

बहु-फूलों वाला चूसने वाला एक ऐसी फसल है जो शुष्क अवधि के लिए प्रतिरोधी है। जीवन के पहले महीनों के दौरान अंकुर के लिए नियमित और प्रचुर मात्रा में सिंचाई की आवश्यकता होती है। जैसे ही झाड़ी के पास गीली घास सूख जाए, पानी देना चाहिए। एक बार की सिंचाई के लिए एक पौधे को 10 से 20 लीटर तरल की आवश्यकता होती है।

एक झाड़ी जो पहले से ही फल दे रही है, उसे भीषण सूखे के दौरान पानी की आवश्यकता होती है, विशेष रूप से बिना बारिश के एक सप्ताह तक चलने वाली गर्मी की लहर के दौरान। ऐसा करने के लिए, झाड़ी के नीचे लगभग 30 लीटर पानी डालना होगा। मिट्टी हमेशा ढीली होनी चाहिए। यदि गीली घास सड़ जाती है, तो इसे अद्यतन करने की आवश्यकता है।

लोच मल्टीफ्लोरम को नाइट्रोजन की खुराक की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह इस तत्व को स्वयं ही पैदा करता है। यह याद रखने योग्य है कि मिट्टी को खिलाते समय, पौधा अपनी सारी शक्ति वृद्धि और विकास पर खर्च करता है, इसलिए यह मजबूत और अधिक फलदायी होता है।पौधे को जैविक शीर्ष ड्रेसिंग की आवश्यकता नहीं है, यह समय-समय पर गीली घास की परत को अद्यतन करने के लिए पर्याप्त है। इस प्रयोजन के लिए, कटी हुई घास, खाद, धरण का उपयोग किया जाता है। इन पदार्थों के क्षय से पृथ्वी पोषक तत्वों से भर जाएगी।

वर्ष के वसंत और पतझड़ की अवधि में, लगभग दो गिलास लकड़ी की राख और थोड़ा ढीला गोंदी के नीचे लाया जाता है। हर साल सूखी, टेढ़ी और टूटी हुई शाखाओं से छुटकारा पाने के लिए, केवल सैनिटरी उद्देश्यों के लिए प्रूनिंग की जानी चाहिए। जब झाड़ी 13 वर्ष की आयु तक पहुँच जाती है, तो इसे फिर से जीवंत करना चाहिए, इसके लिए मिट्टी के पास के सभी तने काट दिए जाते हैं। इस तरह की प्रक्रिया के बाद, शेष जड़ों से एक युवा गम विकसित होगा।

बहु-फूलों वाली चूसने वाली झाड़ी की विशेषता अच्छी प्रतिरक्षा है। लेकिन, अन्य पौधों की तरह, यह कुछ संक्रमणों और कीटों के हमलों से पीड़ित हो सकता है। ऐसे मामले होते हैं जब गुमी भूरे रंग के धब्बे से पीड़ित होता है, जो एक विशिष्ट रंग के साथ धब्बों में प्रकट होता है। थोड़ी देर बाद, पत्ते पर दरारें पड़ जाती हैं, जिससे पत्तियां सूख जाती हैं और गिर जाती हैं।

गोंदी को फाइलोस्टिक्टोसिस से बचाने के लिए, सभी प्रभावित अंकुरों को नष्ट करना आवश्यक है, और फिर बोर्डो तरल या कॉपर सल्फेट के साथ झाड़ी का इलाज करें। जब गर्मियों में बारिश होती है, तो बेरी झाड़ी मोनिलोसिस से पीड़ित हो सकती है। वसंत और पतझड़ में इस रोग से बचाव के लिए चूसक को नाइट्रफेन के तीन प्रतिशत घोल से उपचारित करना आवश्यक है। समय पर प्रभावित जामुन से छुटकारा पाना आवश्यक है, ताकि संक्रमण के प्रसार को रोका जा सके।

इस पौधे के लिए एफिड्स को एक भयानक परजीवी माना जाता है। इस प्रकार के कीट कालोनियों का निर्माण करते हैं और पूरी फसल को पूरी तरह नष्ट कर सकते हैं। परजीवी को खत्म करने के लिए इस्क्रा, इंट्रा-वीर, अकतरा का उपयोग करना उचित है।

गुमी बेरी को कई तरह से काटा जा सकता है।फलों को एक छत्र के नीचे फूस पर खोलकर सुखाया जाता है। सुखाने को उन बक्सों में संग्रहित किया जाना चाहिए जो कागज के साथ पूर्व-पंक्तिबद्ध हैं, या एक बंद कांच के जार में हैं।

आप बहु-फूल वाले चूसने वाले के जामुन से अद्भुत जाम बना सकते हैं। एक किलोग्राम फल के लिए आपको एक लीटर पानी और एक किलोग्राम चीनी चाहिए। जामुन से डंठल को अलग करना आवश्यक है, और फिर उत्पाद को तीन मिनट के लिए ब्लैंच करें।

बेरी द्रव्यमान को चीनी आधारित सिरप से भरे बेसिन में रखा जाना चाहिए। आसव 8 घंटे के लिए किया जाना चाहिए। जैसे-जैसे समय बीतता है, मीठे फलों के द्रव्यमान को एक उबाल में लाया जाता है और एक और 8 घंटे के लिए संक्रमित किया जाता है। जैम पकाने का अंतिम चरण है इसे नरम होने तक उबालना और इसे गर्म करना।

गुमी बेरीज से एक स्वादिष्ट और स्वस्थ पेय तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करनी चाहिए:

• बकरी बहुफल के फल;
• 600 ग्राम चीनी;
• 0.5 लीटर पानी;
• 1 ग्राम साइट्रिक एसिड।

फलों को छांटा जाना चाहिए, दो मिनट के लिए ब्लांच किया जाना चाहिए। सभी तरल निकल जाने के बाद, उत्पाद को कांच के जार में रखा जाता है, जो पहले से धोए जाते हैं। जामुन को चीनी की चाशनी के साथ 90 डिग्री के तापमान पर डालना चाहिए। कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर किया जाना चाहिए और पाश्चुरीकृत किया जाना चाहिए। अगला, कॉम्पोट भरा हुआ है। उल्टा हो गया है, यह ठंडा होना चाहिए।

सामग्री:

• बहुआयामी चूसने वाले का 1 किलोग्राम फल;
• 1.3 किलोग्राम चीनी।

जामुन को एक छलनी के माध्यम से छांटना, धोना, रगड़ना चाहिए। उसके बाद, प्यूरी में चीनी डालें, मिलाएँ और फ्रिज में स्टोर करें।

आज तक, गुमी को औद्योगिक पैमाने पर नहीं उगाया जाता है और यह अक्सर रूसियों के बगीचों में नहीं पाया जाता है। लेकिन संस्कृति की लोकप्रियता अभी भी हर साल बढ़ रही है, और यह आश्चर्य की बात नहीं है।

गुमी या बहु-फूल चूसने वाले के बारे में, अगला वीडियो देखें।