क्रैनबेरी कहाँ बढ़ता है?

विभिन्न प्रकार के जामुन बहुत लोकप्रिय हैं, क्योंकि उनमें कई उपयोगी पदार्थ शामिल हैं। उनमें से एक है क्रैनबेरी। इस उत्पाद का उपयोग दवा और खाना पकाने दोनों में किया जाता है। इस बेरी की लोकप्रियता और लाभ इसकी लागत को प्रभावित करते हैं, जो अन्य फसलों के फलों की तुलना में काफी अधिक है।

क्रैनबेरी छोटे लाल जामुन के साथ एक झाड़ी है। बढ़ते मौसम के दौरान पौधे की पत्तियां हरी रहती हैं। क्रैनबेरी की एक विशिष्ट विशेषता एक छोटा तना है जो सीधा नहीं रह पाता है। इसलिए, पौधा जमीन के साथ फैलता है, सतह से थोड़ा ऊपर उठता है। एक तने की लंबाई 80 सेमी तक पहुँच सकती है। पौधा छोटे गुलाबी फूलों के साथ खिलता है।

फल सितंबर में पकते हैं, खट्टा स्वाद प्राप्त करते हैं। उत्तरी गोलार्ध के देशों में क्रैनबेरी बहुत व्यापक हैं। इसका बहुत कुछ बढ़ रहा है, जिसमें रूस भी शामिल है। यह बेरी लगभग किसी भी रूप में बहुत उपयोगी है।

क्रैनबेरी में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं, जिनमें शामिल हैं:

• विटामिन सी;
• ल्यूटिन;
• सेलेनियम;
• मैंगनीज

जामुन का सेवन कच्चे और सूखे दोनों तरह से किया जाता है। आज कई लोग फ्रूट ड्रिंक्स भी पसंद करते हैं, जो न केवल सेहतमंद होते हैं, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी होते हैं। कई विशेषज्ञ सर्दी, स्कर्वी, खांसी जैसी बीमारियों के इलाज में इसी तरह के उत्पादों का इस्तेमाल करते हैं। क्रैनबेरी का उपयोग आपको शरीर में विभिन्न भड़काऊ प्रक्रियाओं में तापमान को काफी कम करने की अनुमति देता है।

आवास और रूपात्मक विशेषताओं के आधार पर, इस पौधे को कई प्रकारों में विभाजित किया गया है:

1. छोटे fruited. इस प्रकार का क्रैनबेरी यूरेशिया में बढ़ता है। अंकुर की लंबाई 30 सेमी से अधिक नहीं होती है। जामुन आकार में छोटे (8 मिमी तक) होते हैं। कुछ प्रजातियों को क्षेत्रीय रेड बुक्स में सूचीबद्ध किया गया है।
2. बड़े फल वाले। इस पौधे की प्रजाति उत्तरी अमेरिका और कनाडा में आम है। फल आकार में बड़े होते हैं। ऐसी झाड़ियाँ हैं जिनमें जामुन 25 मिमी व्यास तक पहुँचते हैं। आज, इन किस्मों के आधार पर, कई किस्में विकसित की गई हैं जिन्हें औद्योगिक उद्देश्यों के लिए उगाया जाता है।
3. वैक्सीनियम क्रास्नोप्लोडनी. विविधता अमेरिका और पूर्वी एशिया में पाई जाती है और इसमें अद्वितीय स्वाद विशेषताएं होती हैं।

इन सभी प्रकार के क्रैनबेरी व्यावहारिक रूप से संरचना में भिन्न नहीं होते हैं, जो केवल विशिष्ट मिट्टी और जलवायु परिस्थितियों पर निर्भर करता है।

क्रैनबेरी एक अनूठा पौधा है जो केवल उत्तरी गोलार्ध में पाया जा सकता है। यह कई प्रकार के दलदलों पर ही उगता है:

• टुंड्रा;
• स्फाग्नम;
• पीट

प्रकृति में क्रैनबेरी का निवास स्थान शंकुधारी वन हैं जो पीट बोग्स पर बने हैं। बहुत बार, ऐसी स्थितियां रूस और समान जलवायु परिस्थितियों वाले क्षेत्रों में पाई जाती हैं। कुछ पौधों की प्रजातियाँ सुदूर उत्तर में भी उगती हैं। गर्म क्षेत्रों में, क्रैनबेरी व्यावहारिक रूप से नहीं बढ़ते हैं। यह क्षेत्र दलदलों की उपस्थिति से सीमित है। इसलिए, क्रैनबेरी को 62वें समानांतर के नीचे नहीं पाया जा सकता है।

इष्टतम पौधों की वृद्धि के लिए, कई शर्तों को पूरा करना होगा:

1. स्वच्छ जल की उपलब्धता।
2. इष्टतम प्रकाश व्यवस्था की स्थिति। पौधे को छाया पसंद नहीं है।
3. स्वच्छ मिट्टी और हवा। क्रैनबेरी व्यावहारिक रूप से मेगासिटी के पास नहीं पाए जाते हैं, क्योंकि उनके आसपास खराब पर्यावरणीय स्थिति है।
4. तटस्थ और अम्लीय मिट्टी। पौधा आसानी से मिट्टी को सहन करता है, जिसका पीएच 2.5 तक पहुंच जाता है।

मिट्टी की खनिज संरचना के लिए, यहां क्रैनबेरी अपना ख्याल रखती है। यह जड़ों पर विभिन्न प्रकार के कवक जमा करने में सक्षम है, जो इसे सभी आवश्यक ट्रेस तत्व प्रदान करते हैं।

क्षेत्रीय वितरण दलदली क्षेत्रों तक सीमित है। इसलिए, आप विभिन्न देशों में क्रैनबेरी पा सकते हैं:

• रूस;
• उत्तरी अमेरिका;
• यूक्रेन;
• बेलारूस;
• उत्तरी इटली और स्पेन।

वितरण क्षेत्र दलदलों की उपस्थिति और पर्यावरण की शुद्धता पर ही निर्भर करता है। आज, नकारात्मक पर्यावरणीय स्थिति ने इस तथ्य को जन्म दिया है कि कई क्षेत्रों में क्रैनबेरी बस गायब हो गए हैं और अब नहीं बढ़ रहे हैं।

क्रैनबेरी एक सदाबहार झाड़ी है जो बहुत कठोर जलवायु परिस्थितियों में उगती है। बेरी पिकिंग साल में कई बार अलग-अलग समय अंतराल पर की जाती है:

1. सितंबर। इस अवधि के दौरान, कई उपयोगी पदार्थों को जमा करते हुए, क्रैनबेरी अभी पकना शुरू हुई है। ऐसा बेरी कठोरता से प्रतिष्ठित है। लेकिन कटाई के बाद यह कई दिनों तक पकती है।
2. नवंबर. देर से शरद ऋतु में काटे गए क्रैनबेरी पहले से ही बहुत सारे विटामिन जमा कर चुके हैं, इसलिए उनका स्वाद खट्टा है। जामुन को केवल तभी लेने की सिफारिश की जाती है जब मिट्टी की सतह पर पहली ठंढ आ जाए। उनके बाद ही क्रैनबेरी उपयोगी पदार्थों की अधिकतम मात्रा प्राप्त करेंगे।
3. वसंत की शुरुआत में। मिट्टी की सतह पर बर्फ की उपस्थिति में भी संग्रह शुरू करने की सिफारिश की जाती है। सर्दियों की अवधि के बाद, बेरी पूरी तरह से पक जाती है और स्वादिष्ट और स्वस्थ हो जाती है।केवल इस समय फलों के रस का स्वाद मीठा होता है। इस समय काटे गए क्रैनबेरी कच्चे खाने के लिए उपयुक्त होते हैं।

क्रैनबेरी एक बड़ी झाड़ी है जो जमीन के साथ बुनती है। इसलिए, जामुन का संग्रह बहुत अधिक जटिल है, क्योंकि वे लगभग हमेशा पत्तियों के नीचे छिपे होते हैं और मिट्टी की सतह के बहुत करीब स्थित होते हैं। संग्रह शुरू करने से पहले, एक मग या अन्य सुविधाजनक कंटेनर पर स्टॉक करें।

इस बेरी के संग्रह को विशेष उपकरणों की मदद से सरल नहीं बनाया जा सकता है, जैसा कि किया जाता है, उदाहरण के लिए, ब्लूबेरी के साथ। सभी ऑपरेशन मैन्युअल रूप से किए जाते हैं, बस झाड़ी से फल उठाते हैं। लेकिन खोज में तेजी लाने के लिए, कई लोग विशेष कंघी या लकड़ी के हुक का उपयोग करते हैं। उनकी मदद से, जामुन की उपस्थिति का निर्धारण करते हुए, झाड़ियों को उठाया जाता है।

क्रैनबेरी के भंडारण पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। यह तकनीक अन्य प्रकार के जामुनों के भंडारण के तरीकों से थोड़ी अलग है और इसमें निम्नलिखित अनुक्रमिक चरण शामिल हैं:

1. प्रारंभ में कटे हुए फलों को छांटा जाना चाहिए, सभी क्षतिग्रस्त और अधिक पके जामुनों को हटा देना चाहिए। उसके बाद, उत्पाद को साफ पानी में अच्छी तरह से धोया जाता है।
2. भंडारण कंटेनर के रूप में, कांच के जार या तामचीनी बाल्टी का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। इन्हें सिर्फ सोडा और साफ पानी से ही धोएं। किसी भी डिटर्जेंट का उपयोग न करें, क्योंकि वे उत्पाद में मिल सकते हैं।
3. उसके बाद, आपको जामुन को एक साफ कंटेनर में डालना होगा। यह सलाह दी जाती है कि कंटेनर को पूरी तरह से न भरें। फिर फलों को ठंडे उबले पानी के साथ डाला जाता है। यह आवश्यक है कि तरल पूरी तरह से क्रैनबेरी को 2-3 सेंटीमीटर ऊंचा कवर करे।
4. जब रचना तैयार हो जाती है, तो जार को चर्मपत्र कागज से ढक दिया जाना चाहिए और एक टूर्निकेट से बांध दिया जाना चाहिए।इस उत्पाद को ठंडी जगह पर स्टोर करें।

ठंडे पानी के बजाय, कुछ गृहिणियां चीनी की चाशनी का उपयोग करती हैं, जिससे आप जामुन के सभी लाभकारी गुणों को भी बचा सकते हैं। यदि आप बाल्टी का उपयोग कर रहे हैं, तो ढक्कन के बजाय लकड़ी के मग का उपयोग किया जा सकता है। उन्हें खुद जामुन पर रखा जाता है और नीचे दबाया जाता है। यह दृष्टिकोण अचार वाले खीरे के भंडारण के समान है।

आप पके हुए फलों के पेय भी स्टोर कर सकते हैं। इसे ठंडी और अंधेरी जगह पर रखना भी जरूरी है जहां सीधी धूप न हो। इसी समय, उत्पाद को उबाला भी नहीं जाता है, क्योंकि विभिन्न एसिड की बड़ी खुराक एक प्रकार के प्राकृतिक संरक्षक होते हैं और सूक्ष्मजीवों को विकसित नहीं होने देते हैं।

क्रैनबेरी एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है, जो विभिन्न सूक्ष्म तत्वों से भरपूर होता है। आज, कई विशेषज्ञ इस उत्पाद को कई मामलों में लेने की सलाह देते हैं:

1. यदि आप हृदय रोगों के विकास के लिए प्रवण हैं, तो ताजा क्रैनबेरी उनके होने के जोखिम को कम करने में मदद करेगा। यह विटामिन के की उपस्थिति के कारण होता है, जो जोड़ों पर नमक जमा नहीं होने देता है।
2. क्रैनबेरी जूस एक उत्कृष्ट निवारक उत्पाद है। जुकाम के लिए इसे लेने की सलाह दी जाती है। खांसी होने पर जामुन का भी एक expectorant प्रभाव होता है।
3. ताजा क्रैनबेरी तंत्रिका तंत्र को प्रभावित करते हैं, इसके काम को बहाल और सामान्य करते हैं। अगर आप ऐसे प्रोडक्ट का इस्तेमाल करते हैं तो मांसपेशियां भी बेहतर तरीके से काम करने लगती हैं।
4. विशेष रूप से तैयार काढ़े की मदद से, आप शरीर से विषाक्त पदार्थों को जल्दी से निकाल सकते हैं, साथ ही त्वचा की ऊपरी परतों के सेलुलर पुनर्जनन में सुधार कर सकते हैं।

लेकिन क्रैनबेरी का उपयोग अभी भी कई कारकों द्वारा सीमित है:

1. व्यक्तिगत असहिष्णुता. कुछ लोग इतना विटामिन सी पचा नहीं पाते हैं।
2. जठरशोथ और अल्सर। यह इस तथ्य के कारण है कि क्रैनबेरी में बहुत सारे एसिड होते हैं जो पेट की भीतरी दीवारों को परेशान करते हैं।
3. जिगर और गुर्दे के रोग. बेरी से बहुत बार पेशाब आता है, जो कुछ बीमारियों में इन अंगों पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है।

समय-समय पर क्रैनबेरी का सेवन करना चाहिए। यदि ऐसा लगातार किया जाता है, तो बहुत सारे विटामिन सी और के मानव शरीर में प्रवेश करेंगे। उनमें से पहला, बड़ी मात्रा में, दांतों को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है, जो बहुत जल्दी सड़ जाएगा। विटामिन के रक्त की चिपचिपाहट को बढ़ाता है, जिससे रक्त के थक्के और इस घटना से जुड़े रोग हो सकते हैं।

क्रैनबेरी एक अनूठा पौधा है जो ताकत को बहाल कर सकता है और शरीर को कई उपयोगी ट्रेस तत्वों से संतृप्त कर सकता है। लेकिन भोजन में इसका प्रयोग मध्यम और न्यायसंगत होना चाहिए।

क्रैनबेरी की कटाई कैसे की जाती है, इसके लिए निम्न वीडियो देखें।