क्रैनबेरी: बेरी के गुण और विभिन्न रोगों में उपयोग

क्रैनबेरी प्राचीन काल से मनुष्य के लिए जाना जाता है। मानव शरीर पर चिकित्सीय प्रभाव डालने वाले इसके गुणों को लोगों ने देखा और सराहा। कोई आश्चर्य नहीं कि इस बेरी को "वन मरहम लगाने वाला" कहा जाता है। हमारे स्लाव पूर्वजों ने लगभग पूरे वर्ष क्रैनबेरी खाया, उनके शरीर को ठीक किया।

क्रैनबेरी में पाए जाने वाले कीमती घटक लगभग किसी भी बीमारी में मदद कर सकते हैं यदि आप उनका उपयोग करना जानते हैं। तीखा खट्टा स्वाद के बावजूद, वयस्कों और बच्चों दोनों को यह बेरी पसंद है। सक्रिय जैव घटकों की सामग्री के अनुसार, क्रैनबेरी को स्वास्थ्यप्रद जामुनों में से एक माना जाता है।

क्रैनबेरी के गुणों का वर्णन प्राचीन रोम के प्राचीन चिकित्सा ग्रंथों में मिलता है, जहां इस बेरी को "जीवन और स्वास्थ्य के लिए आवश्यक ऊर्जा का एक अमूल्य स्रोत" माना जाता था। न केवल पौधे के फल, बल्कि इसकी पत्तियों का भी उपयोग करके मानव उपचार किया गया। भारतीयों की प्राचीन जनजातियाँ अपने शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए सूखे जामुन और मांस के टुकड़ों को उसमें पीसती हैं।

यूरोप में, क्रैनबेरी को लंबे समय से "बेरी-क्रेन" कहा जाता है।यह नाम इस तथ्य के कारण था कि एक फूल के साथ तना एक दलदल पक्षी के सिर और गर्दन के समान था - एक क्रेन। ओल्ड इंग्लैंड ने क्रैनबेरी को प्यार को सहन करने वाली बेरी माना, क्योंकि लोगों ने अक्सर देखा है कि कैसे भालू दलदल में बड़े आनंद के साथ उन पर दावत देते हैं।

क्रैनबेरी जंगली में उगते हैं, अपने आवास के रूप में काई से ढके दलदल और पीटलैंड को चुनते हैं। हमारी मुख्य भूमि के क्षेत्र में, क्रैनबेरी मध्य रूस, साइबेरिया, उरल्स, कामचटका, सखालिन और सुदूर पूर्वी जिले के उत्तरी क्षेत्रों में पाए जा सकते हैं। बाह्य रूप से, पौधा एक छोटी रेंगने वाली अंडरसिज्ड झाड़ी है जिसमें सदाबहार अंडाकार पत्ते होते हैं।

आम बेरी एक गोल गेंद की तरह दिखती है, और कुछ क्षेत्रों में दीर्घवृत्ताकार क्रैनबेरी उगते हैं। जामुन का रंग उनकी परिपक्वता की डिग्री पर निर्भर करता है - उनका रंग गुलाबी से बरगंडी लाल तक भिन्न हो सकता है।

क्रैनबेरी के फल बहुत रसीले होते हैं। यह स्थापित किया गया है कि क्रैनबेरी के सभी जैविक रूप से सक्रिय घटक इसकी संरचना के 10 प्रतिशत में निहित हैं, और शेष 90 पानी द्वारा पूरक हैं। बेरी सितंबर में पकती है, जिस समय यह अभी भी बहुत पहले पकने वाला है। नवंबर के करीब, जब मिट्टी पर पहली ठंढ होती है, तो क्रैनबेरी पकने की औसत डिग्री तक पहुंच जाती है। और केवल क्रैनबेरी जो बर्फ की आड़ में ओवरविन्टर हो गए हैं, उन्हें पूरी तरह से और अंत में पका हुआ माना जाता है, और उनका स्वाद मिठास प्राप्त करता है।

क्रैनबेरी का पोषण मूल्य प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 28 किलोकलरीज है। इसके विटामिन और खनिजों की संरचना इस प्रकार है:

• थायमिन (बी1) - 0.03 मिलीग्राम;
• राइबोफ्लेविन (बी2) - 0.03 मिलीग्राम;
• पाइरिडोक्सिन (बी 6) - 0.09 मिलीग्राम;
• फोलिक एसिड (बी 9) - 1.2 एमसीजी;
• फ़ाइलोक्विनोन (K1) - 0.05 मिलीग्राम;
• एस्कॉर्बिक एसिड (सी) - 15.5 मिलीग्राम;
• टोकोफेरोल (ई) - 1.1 मिलीग्राम;
• निकोटिनिक एसिड (पीपी) - 0.4 मिलीग्राम;
• पोटेशियम (के) - 120 मिलीग्राम;

• कैल्शियम (सीए) - 14.3 मिलीग्राम;
• फास्फोरस (पीएच) - 11.1 मिलीग्राम;
• मैग्नीशियम (एमजी) - 15.5 मिलीग्राम;
• सोडियम (ना) - 1.02 मिलीग्राम;
• लोहा (Fe) - 0.7 मिलीग्राम;
• डिसाकार्इड्स और मोनोसेकेराइड - 3.8 ग्राम;
• ग्लूकोज - 2.7 ग्राम;
• फ्रुक्टोज - 1.2 ग्राम;
• सुक्रोज - 0.3 ग्राम;
• फाइबर, पेक्टिन, लेसिथिन - 3.5 जीआर तक।

क्रैनबेरी में अन्य मूल्यवान पदार्थ होते हैं, लेकिन उनकी मात्रा कम होती है। क्रैनबेरी का सबसे बड़ा मूल्य एस्कॉर्बिक एसिड की उच्च सामग्री में निहित है, जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट और प्रतिरक्षा उत्तेजक है। क्रैनबेरी काफी कम कैलोरी वाला उत्पाद है, लेकिन साथ ही इसमें काफी मात्रा में जैविक घटक होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं।

जामुन के अलावा, पौधे की पत्तियों को भी औषधीय माना जाता है। इनसे बने काढ़े में एक अच्छा बैक्टीरियोस्टेटिक गुण होता है, जिसका उपयोग गले में खराश के उपचार में घावों या गरारे करने और नासोफरीनक्स को धोने के लिए किया जाता है। क्रैनबेरी के पत्तों के साथ चाय पीना और इसे स्नान में पीना अच्छा है - यह शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने और खुश करने में मदद करेगा।

क्रैनबेरी के उपचार और लाभकारी गुण न केवल हर्बलिस्ट और पारंपरिक चिकित्सकों के लिए जाने जाते हैं - आधिकारिक चिकित्सा ने लंबे समय से इस पौधे को एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक माना है और अक्सर इसके उपयोग का सहारा लेते हैं।उदाहरण के लिए, यदि आपको गर्भवती महिलाओं का इलाज करने की आवश्यकता है, जब एक रासायनिक एंटीबायोटिक का उपयोग करना असुरक्षित है, तो इसकी संरचना के कारण ताजा क्रैनबेरी का रस स्टैफिलोकोकस ऑरियस, ई कोलाई और प्रोटीस नामक एक फेकल जीवाणु के विकास को रोक सकता है।

निम्नलिखित मामलों में क्रैनबेरी का उपयोग करने की सलाह दी जाती है:

• पाचन गतिविधि को बढ़ाने और गैस्ट्रिक रस की एकाग्रता में वृद्धि करने के लिए;
• अग्न्याशय की गतिविधि को सामान्य करने और भूख को उत्तेजित करने के लिए;
• गुर्दे, मूत्र पथ और मूत्राशय की सूजन प्रक्रियाओं के उपचार में रोगजनक बैक्टीरिया से लड़ने के लिए;
• एक मजबूत मूत्रवर्धक के रूप में;
• पैल्विक अंगों और प्रजनन प्रणाली की सूजन प्रक्रियाओं के उपचार के लिए;
• शरीर की कोशिकाओं में ट्यूमर प्रक्रियाओं के गठन की रोकथाम के रूप में;
• मस्तिष्क परिसंचरण में सुधार करने के लिए;

• मायोकार्डियम के प्रवाहकीय कार्य में सुधार करने के लिए, हृदय के स्थिर कामकाज में सुधार;
• संवहनी एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम और शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर का सामान्यीकरण;
• इस्किमिया, स्ट्रोक की रोकथाम;
• रोगाणुरोधी एजेंटों की कार्रवाई को बढ़ाने के लिए;
• जुकाम के लिए एक प्रभावी ज्वरनाशक के रूप में - क्रैनबेरी पूरी तरह से तापमान को कम करते हैं और सामान्य स्थिति में सुधार करते हैं;
• मायकोसेस और कैंडिडिआसिस के उपचार और रोकथाम के लिए;
• मौखिक गुहा में स्टामाटाइटिस, क्षरण, मसूड़े की सूजन के विकास को रोकने के लिए;
• त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली पर भड़काऊ प्रक्रियाओं के उपचार के लिए, साथ ही पुनर्जनन प्रक्रियाओं में तेजी लाने के लिए;

• प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करने और वायरल और सर्दी के लिए शरीर के प्रतिरोध को बढ़ाने के लिए;
• आर्थ्रोसिस, गठिया के साथ जोड़ों में सूजन प्रक्रिया को कम करने के लिए;
• कॉस्मेटोलॉजी में - त्वचा की लोच और कोमलता में सुधार करने के लिए, साथ ही इसकी ऊपरी परतों को नवीनीकृत और सफेद करने के लिए;
• वसामय ग्रंथियों के काम को विनियमित करने के लिए - सीबम का अत्यधिक उत्पादन कम हो जाता है;
• खोपड़ी के रूसी का इलाज करने और बालों की सामान्य स्थिति में सुधार करने के लिए।

क्रैनबेरी पर आधारित फाइटोप्रेपरेशन शक्तिशाली उपचार हैं। चिकित्सा शोधकर्ताओं ने अवलोकनों की एक श्रृंखला आयोजित की जब रोग के पुराने चरण में गुर्दे की सूजन संबंधी बीमारियों से पीड़ित रोगियों को एक वर्ष के लिए एक या दूसरे रूप में तैयार दैनिक क्रैनबेरी दी गई।

एक साल बाद, यह पता चला कि अधिकांश विषयों में व्यावहारिक रूप से कोई बीमारी नहीं थी। देखे गए रोगियों के एक अन्य भाग में, उनकी बीमारी की पुनरावृत्ति कई बार कम हुई और उन्हें आसानी से ठीक किया गया।

यह देखते हुए कि क्रैनबेरी एक मजबूत जैविक रूप से सक्रिय एजेंट है, यह न केवल मानव शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। क्रैनबेरी हानिकारक हैं या नहीं, इस सवाल में एक बड़ी भूमिका यह समझना है कि इसे सही तरीके से कैसे उपयोग किया जाए और कितनी मात्रा में लिया जाए।

इसके अलावा, प्रत्येक व्यक्ति अद्वितीय है, उसके शरीर में प्रवेश करने वाले कुछ पदार्थों के लिए उसकी व्यक्तिगत संवेदनशीलता होती है, इसलिए हर कोई अलग-अलग तरीकों से उन पर प्रतिक्रिया कर सकता है। और ऐसी परिस्थितियाँ जिनमें एक ही उपाय वांछनीय या उपयोग के लिए अवांछनीय हो सकता है, भी मौजूद हैं।

उदाहरण के लिए, हम क्रैनबेरी की मूत्रवर्धक विशेषता को जानते हैं।यदि आप इसे शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने के लिए लेते हैं, तो यह एक वरदान है। लेकिन अगर कोई व्यक्ति यूरोलिथियासिस से पीड़ित है, तो मूत्रवर्धक उसे मजबूर कर देगा, और यह बदले में, गुर्दे की पथरी की सक्रियता को बढ़ावा देगा। गुर्दे का दर्द शुरू हो जाएगा, या इससे भी बदतर, मूत्र पथ में पत्थर फंस जाएगा - तब व्यक्ति को तत्काल शल्य चिकित्सा की आवश्यकता होगी। इस प्रकार, यह पता चला है कि एक अच्छे काम के बुरे परिणाम होंगे।

क्रैनबेरी के उपयोग के लिए पूर्ण contraindications में शामिल हैं:

• उच्च अम्लता के साथ जठरशोथ;
• पेप्टिक अल्सर और पेट या ग्रहणी के क्षरण की उपस्थिति;
• गुर्दे की यूरोलिथियासिस;
• विघटन के चरण में जिगर और गुर्दे के रोग;
• गठिया;
• अग्नाशयशोथ का तीव्र चरण;
• गर्भाशय रक्तस्राव;
• क्रैनबेरी घटकों से एलर्जी।

हालांकि क्रैनबेरी को एलर्जेन नहीं माना जाता है, फिर भी कुछ लोगों को कुछ मामलों में इससे एलर्जी की प्रतिक्रिया होती है। यह जीव की व्यक्तिगत विशेषताओं के कारण है। बेशक, इस उत्पाद को भोजन के लिए और यहां तक ​​​​कि बाहरी रूप से उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

किसी भी हर्बल दवा के केंद्र में एक अपरिवर्तनीय नियम है - प्राकृतिक अवयवों के साथ उपचार हमेशा छोटी खुराक के साथ शुरू किया जाना चाहिए और अपनी भावनाओं और कल्याण की निरंतर निगरानी में होना चाहिए।

इससे पहले कि आप क्रैनबेरी का उपयोग करना शुरू करें, एक साधारण एलर्जी परीक्षण करना सही कदम है। ऐसा करने के लिए, अंतर्ग्रहण से पहले या बाहरी रूप से उत्पाद का हिस्सा कलाई पर थोड़ी मात्रा में लगाया जाना चाहिए और कई मिनट के लिए वहां छोड़ दिया जाना चाहिए। इस मामले में, आपको यह देखने की जरूरत है कि क्या इस जगह पर लालिमा, सूजन, खुजली या अन्य अप्रिय संवेदनाएं हैं। यदि लगभग 10 मिनट के बाद भी त्वचा किसी भी तरह से प्रतिक्रिया नहीं करती है, तो उत्पाद का उपयोग किया जा सकता है।

इस घटना में कि खतरनाक लक्षण दिखाई देते हैं, लागू दवा को तत्काल पानी से धोया जाना चाहिए और एलर्जी के लिए मौखिक रूप से लिया जाना चाहिए। इस मामले में उपयोग के लिए क्रैनबेरी contraindicated है।

क्रैनबेरी की तैयारी करते समय, निम्नलिखित पर विचार करने का प्रयास करें।

• परीक्षण किए जाने के बाद, क्रैनबेरी को ताजा लिया जाता है या इससे विभिन्न साधन तैयार किए जाते हैं - काढ़े, जलसेक, संपीड़ित, मास्क, और इसी तरह। यह याद रखना चाहिए कि प्रति दिन एक गिलास ताजा जामुन खाने या 500 मिलीलीटर क्रैनबेरी रस पीने की सिफारिश नहीं की जाती है। यह एक बार में नहीं किया जाना चाहिए, बल्कि पूरे दिन वितरित किया जाना चाहिए।
• इसके अलावा, यह जानना महत्वपूर्ण है कि ताजा तैयार किया गया उपाय सबसे अच्छा काम करता है, क्योंकि इसमें सबसे अधिक मात्रा में सक्रिय तत्व होंगे।
• क्रैनबेरी पर आधारित कोई भी तैयारी भोजन से एक घंटे पहले लेनी चाहिए। यह इस तथ्य के कारण है कि इन जामुनों से प्राप्त धन भूख और गैस्ट्रिक रस के उत्पादन को काफी उत्तेजित करता है।
• ऊंचे तापमान पर व्यक्ति का खून गाढ़ा हो जाता है और क्रैनबेरी खून को पतला कर देता है। यह विचार करना महत्वपूर्ण है कि क्या गर्भाशय से रक्तस्राव का खतरा है, उदाहरण के लिए, प्रारंभिक गर्भावस्था के दौरान। ऐसे में कम मात्रा में क्रैनबेरी ड्रिंक पीना चाहिए और दिन में दो गिलास से ज्यादा नहीं पीना चाहिए।

• क्रैनबेरी-आधारित उत्पाद तैयार करते समय, धातु के बर्तनों का उपयोग न करने का प्रयास करें। तथ्य यह है कि जामुन में निहित विटामिन सी धातु के साथ प्रतिक्रिया करके नष्ट किया जा सकता है, और फिर इसके उपयोगी गुणों को काफी कम कर दिया जाता है। खाना पकाने के लिए कांच, चीनी मिट्टी या तामचीनी व्यंजन का उपयोग करें।
• क्रैनबेरी एक नाजुक फल है। इसमें मूल्यवान विटामिन को नष्ट न करने के लिए, कोशिश करें कि इसे 5 मिनट से अधिक पकाते समय उबालें।

यह कुछ भी नहीं है कि उत्तरी लोग क्रैनबेरी को अपना मुख्य उपचारकर्ता मानते हैं - यह कई बीमारियों से निपटने में मदद करता है। प्राचीन काल से आज तक, विभिन्न रोगों के लिए क्रैनबेरी के उपयोग के लिए व्यंजनों को संरक्षित और प्रसारित किया गया है।

• मधुमेह के साथ। यह रोग शरीर में हार्मोनल असंतुलन की पृष्ठभूमि में होता है। अक्सर, मधुमेह मेलेटस ट्रॉफिक अल्सर और खराब उपचार घावों के साथ होता है। क्रैनबेरी के एंटीसेप्टिक गुणों के साथ-साथ रोगाणुरोधी दवाओं के प्रभाव को बढ़ाने की इसकी क्षमता के लिए धन्यवाद, गैंग्रीन के विकास के रूप में ऐसी दुर्जेय जटिलता से बचना संभव है - इसके लिए आपको रोजाना बेरी का उपयोग करने की आवश्यकता है। इसके अलावा, टाइप 2 मधुमेह के साथ, क्रैनबेरी मोतियाबिंद के विकास को काफी कम कर देता है, जो जल्दी या बाद में अंधापन का कारण बनता है।
• अग्नाशयशोथ के साथ। रोग के तेज होने की अवधि के दौरान, क्रैनबेरी का सेवन इस तथ्य के कारण नहीं किया जाना चाहिए कि इसमें एसिड की उच्च सामग्री आंतों में किण्वन और इसकी सूजन को भड़काएगी। इसके अलावा, क्रैनबेरी उत्पाद गैस्ट्रिक जूस और अग्नाशयी एंजाइमों के उत्पादन को सक्रिय रूप से उत्तेजित करते हैं, जो पाचन तंत्र पर एक अतिरिक्त बोझ पैदा करता है। छूट के दौरान भी, क्रैनबेरी रोग को बढ़ा सकते हैं। यह तभी लिया जा सकता है जब रोगी की भलाई में सुधार के लगातार संकेतक हों। अनुमत उत्पादों की सूची में क्रैनबेरी को शामिल करने की अनुमति देने का निर्णय केवल उपस्थित चिकित्सक द्वारा किया जा सकता है, क्योंकि क्रैनबेरी उत्पाद काफी मजबूत उपाय हैं।

• उच्च रक्तचाप के साथ. हृदय रोग विशेषज्ञ परिपक्व उम्र के लोगों के लिए नियमित रूप से क्रैनबेरी उत्पाद लेने की सलाह देते हैं। यह जहाजों की स्थिति में सुधार करने के लिए किया जाना चाहिए, क्योंकि फलों के एसिड के कारण उन्हें साफ किया जाता है। फाइटोकंपोनेंट्स की कार्रवाई के तहत, वाहिकाओं का विस्तार होता है, और रक्तचाप का ऊंचा स्तर कम हो जाता है। हृदय गति और हृदय की मांसपेशियों की टोन भी सामान्य हो जाती है।
• गठिया के लिए. इस रोग के साथ, चयापचय प्रक्रियाओं में गड़बड़ी होती है और शरीर में पेशाब जमा हो जाता है, जो कि गुर्दे और जोड़ों में केंद्रित होता है। गाउट के लिए क्रैनबेरी का उपयोग करना या न करना हमेशा एक विवादास्पद मुद्दा माना गया है। विशेषज्ञों के बीच कोई स्पष्ट राय नहीं है।तीव्रता के दौरान, केंद्रित पेय और ताजा जामुन का रस रोग के पाठ्यक्रम को बढ़ा सकता है, साथ ही साथ दर्द भी बढ़ा सकता है। लेकिन अगर, रक्त परीक्षण के अनुसार, यूरिक एसिड की मात्रात्मक सामग्री सामान्य हो गई है और छूट स्थिर है, तो पेय या क्रैनबेरी काढ़े की थोड़ी मात्रा में कमजोर एकाग्रता ली जा सकती है।

• कम अम्लता के साथ जठरशोथ के साथ क्रैनबेरी नियमित उपयोग के लिए संकेत दिया जाता है। इसकी पृष्ठभूमि के खिलाफ, पेट में हाइड्रोक्लोरिक एसिड के उत्पादन में सुधार होता है, इसकी एकाग्रता बढ़ जाती है, जिससे पाचन प्रक्रिया में काफी सुधार होता है। इसके अलावा, बेरी बायोफ्लेवोनोइड्स पेट और आंतों की दीवारों की सूजन से राहत देते हैं, रोगी की सामान्य स्थिति को सुविधाजनक बनाते हैं और दर्द को कम करते हैं। क्रैनबेरी के सेवन से कब्ज, पेट फूलना समाप्त हो जाता है, मल नियमित हो जाता है।
• एनजाइना और जुकाम के साथ क्रैनबेरी नासॉफिरिन्क्स के ऊतकों की सूजन को दूर करने, गले में सूजन प्रक्रिया से राहत देने और अतिताप को खत्म करने में मदद करेगा। गले की सिंचाई लैकुनर एनजाइना से टॉन्सिल को अच्छी तरह से साफ करती है। क्रैनबेरी के गर्म काढ़े से गले की सिंचाई करने से स्वरयंत्र की सूजन को दूर करते हुए स्वर बैठना जल्दी खत्म हो जाएगा। क्रैनबेरी, एंटीबायोटिक दवाओं के साथ मिलकर, उनके बैक्टीरियोस्टेटिक प्रभाव को काफी बढ़ाता है। इसके अलावा, इस बेरी के घटक स्वयं एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक हैं। क्रैनबेरी का सेवन शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है, शरीर के स्वर में सुधार करता है, बैक्टीरिया और उनकी महत्वपूर्ण गतिविधि के विषाक्त उत्पादों को धोने में तेजी लाता है।जामुन में निहित विटामिन सी की शॉक खुराक बीमारी के बाद ताकत की तेजी से वसूली में योगदान करती है।

गर्भवती महिलाओं को गर्भावस्था के दौरान अपने शरीर को बनाए रखने के लिए क्रैनबेरी की आवश्यकता होती है। जंगली बेरी कई दवाओं से भी बदतर नहीं है, यह कई बीमारियों से मुकाबला करती है और एक उत्कृष्ट रोगनिरोधी है। गर्भावस्था के दौरान क्रैनबेरी के सकारात्मक गुण काफी असंख्य हैं।

• पैल्विक अंगों और गुर्दे में भड़काऊ प्रक्रियाओं की रोकथाम। बैक्टीरिया को नष्ट करने के लिए क्रैनबेरी जूस के गुण सिस्टिटिस और पाइलोनफ्राइटिस के लिए सबसे अच्छी मदद हैं, जो गर्भावस्था के दौरान काफी आम हैं। क्रैनबेरी एडिमा, साथ ही मूत्र में प्रोटीन और सफेद रक्त कोशिकाओं से छुटकारा पाने में मदद करेगा।
• क्रैनबेरी पेय का नियमित सेवन कैंडिडा जीन के खमीर कवक के कारण होने वाले थ्रश और स्टामाटाइटिस के विकास की रोकथाम है। इसके अलावा, एक एंटीसेप्टिक पेय क्षरण और मसूड़े की सूजन के विकास को रोकता है।
• क्रैनबेरी पेय भूख और पाचन में सुधार करते हैं, गर्भवती माँ के शरीर में विटामिन और खनिज लाते हैं, जो उसके और उसके बच्चे के लिए आवश्यक है।
• विषाक्तता के दौरान, अपने मीठे-खट्टे स्वाद के कारण, क्रैनबेरी मुंह में अप्रिय उत्तेजना को समाप्त कर सकती है और मतली को कम कर सकती है।
• नियमित रूप से क्रैनबेरी ड्रिंक्स का सेवन करने से महिला अपनी रक्त वाहिकाओं और हृदय को मजबूत करती है, साथ ही रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर सामान्य हो जाता है। इस बेरी के घटकों के लिए धन्यवाद, दिल का दौरा या स्ट्रोक जैसी विकट परिस्थितियों के विकास को रोकना संभव है।

• जंगली जामुन पूरी तरह से भूख को उत्तेजित करते हैं और एक महिला को दवा की तैयारी का सहारा लिए बिना मौसमी सर्दी और वायरल रोगों का विरोध करने में मदद करते हैं, जो हमेशा अजन्मे बच्चे पर लाभकारी प्रभाव नहीं डालते हैं।
• विटामिन सी से भरपूर क्रैनबेरी पेय अस्वस्थता के मामले में ताकत और ताक़त देता है, जो अक्सर विषाक्तता के दौरान एक महिला के साथ होता है।
• क्रैनबेरी में काफी मात्रा में फोलिक एसिड होता है - यह तत्व विकासशील भ्रूण के लिए बहुत मूल्यवान है।

प्रसव के बाद, एक महिला सफलतापूर्वक क्रैनबेरी भी ले सकती है। इस मामले में, यह निम्नलिखित उपयोगी गुण दिखाएगा:

• बच्चे को खिलाने के लिए आवश्यक स्तन ग्रंथियों द्वारा उत्पादित दूध की मात्रा में वृद्धि;
• छाती में सूजन प्रक्रिया के विकास को रोकें, जिसे मास्टिटिस कहा जाता है;
• गर्भाशय के मायोमेट्रियम की सिकुड़न में सुधार, जिससे इसके पिछले आकार में तेजी से वापसी होगी;
• क्रैनबेरी लेने की पृष्ठभूमि के खिलाफ, पोस्टऑपरेटिव टांके तेजी से ठीक होते हैं और उनके दमन का खतरा कम हो जाता है;
• विटामिन और जैविक रूप से सक्रिय घटकों से भरपूर पेय गर्भावस्था और प्रसव की लंबी अवधि के बाद एक महिला को अपनी ताकत और स्वास्थ्य को जल्दी से बहाल करने में मदद करेगा।

जैसा कि आप देख सकते हैं क्रैनबेरी एक अपरिहार्य और बहुमुखी सहायक है जो कई दर्दनाक स्थितियों को ठीक करने और यहां तक ​​कि रोकने में मदद करता है।. क्रैनबेरी के लाभ स्पष्ट हैं, लेकिन एक नर्सिंग मां को यह याद रखने की जरूरत है कि क्रैनबेरी पेय कम मात्रा में पिया जाना चाहिए, क्योंकि वे दूध के स्वाद को प्रभावित कर सकते हैं, और अगर बच्चे को यह पसंद नहीं है, तो वह स्तनपान कराने से इनकार कर सकती है।

क्रैनबेरी से बने उत्पाद बच्चों को और बच्चे की उम्र से ही दिए जा सकते हैं। पानी से पतला 1-2 जामुन का रस छह महीने की उम्र में पूरक खाद्य पदार्थों के साथ दिया जाता है, कुछ बूंदों से शुरू होता है और धीरे-धीरे उनकी संख्या में वृद्धि होती है।

बच्चे के शरीर के लिए, क्रैनबेरी पोषक तत्वों का एक स्रोत है जो बच्चे के विकास और विकास को प्रभावित करता है। सक्रिय जैविक घटकों का एक समृद्ध परिसर प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, पाचन और भोजन की पाचनशक्ति में सुधार करने में मदद करता है, चयापचय प्रक्रिया को सामान्य करता है और आंतों के काम को नियंत्रित करता है।

क्रैनबेरी लेने की पृष्ठभूमि के खिलाफ, शरीर में पोटेशियम और कैल्शियम के अवशोषण में सुधार होता है, जो बच्चे के लिए अपने मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम के निर्माण के लिए आवश्यक हैं, स्वस्थ दांत, बाल और नाखून बनाते हैं। बड़े बच्चों के लिए, क्रैनबेरी को कैप्सूल के रूप में जामुन के कुचल पाउडर या पौधे की पत्तियों के साथ दिया जा सकता है। हालांकि, बिना किसी अपवाद के, बच्चे केवल चीनी या शहद के साथ ताजा जामुन खाना पसंद करते हैं।

सामान्य तौर पर, बच्चों के शरीर पर क्रैनबेरी का प्रभाव वयस्कों के स्वास्थ्य को प्रभावित करने के समान होता है। मुख्य बात यह है कि जब कोई बच्चा क्रैनबेरी का सेवन करता है, तो यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि जामुन खाने और पीने की संख्या में उचित सीमा देखी जाए। फिर भी, इस तथ्य के बावजूद कि ये उत्पाद बहुत स्वादिष्ट हैं, उन्हें एक विनम्रता के रूप में नहीं, बल्कि एक शक्तिशाली उपचार उत्पाद के रूप में माना जाना चाहिए।

कटे हुए ताजे क्रैनबेरी को संरक्षित करने के लिए, उन्हें काटने के कई तरीके हैं। सबसे आसान तरीके हैं कम तापमान पर ठंड लगना, सीधे धूप के बिना एक अंधेरे, ठंडे कमरे में सूखना और थोड़ा मीठा पानी डालना, इसके बाद ठंडे स्थान पर भंडारण करना। इनमें से प्रत्येक विधि आपको जामुन के सभी मूल्यवान गुणों को काफी लंबे समय तक बचाने की अनुमति देगी।

क्रैनबेरी को स्टोर करने के सरल तरीकों के अलावा, कुछ और भी हैं जो अधिक जटिल हैं। ऐसे व्यंजन खाना पकाने के क्षेत्र से संबंधित हैं, जहां अन्य उत्पादों के बीच क्रैनबेरी अपना सही स्थान लेते हैं। उत्तरी लोग हमेशा मुख्य व्यंजनों की तैयारी में क्रैनबेरी का इस्तेमाल करते थे। समय के साथ, उनके व्यंजन व्यापक हो गए हैं और बिल्कुल सभी के लिए उपलब्ध हैं। अब क्रैनबेरी दक्षिण के लोगों के राष्ट्रीय व्यंजनों में भी पाए जा सकते हैं, जहां क्रैनबेरी नहीं उगते हैं।

लोगों के बीच इस बेरी में रुचि न केवल इसके मूल्यवान उपचार गुणों के कारण पैदा हुई। अपने तीखे मीठे-खट्टे स्वाद के लिए धन्यवाद, क्रैनबेरी कई व्यंजनों को सजाने और मसाला देने में सक्षम हैं। इससे अद्भुत सॉस तैयार किए जाते हैं, मांस, मछली, मुर्गी के साथ परोसा जाता है। कन्फेक्शनर क्रैनबेरी का उपयोग पेस्ट्री में भरने के लिए करते हैं, इससे जैम और मुरब्बा बनाते हैं, नमकीन होने पर इसे गोभी में मिलाते हैं, और इसके साथ सभी प्रकार के सब्जी सलाद को संरक्षित करते हैं। क्रैनबेरी स्बिटनी, फ्रूट ड्रिंक, कॉम्पोट्स अक्सर किसी भी दावत के साथ होते हैं।

पूरे परिवार के लिए घर पर खाना बनाने वाली गृहिणियां क्रैनबेरी को बहुत पसंद करती हैं और उसकी सराहना करती हैं। यदि आप किसी भी रसोई की किताब में देखते हैं, तो आप उनमें से प्रत्येक में आसानी से व्यंजन पा सकते हैं जिसमें क्रैनबेरी होते हैं।

यह कचौड़ी के आटे के आधार पर खट्टा क्रीम के साथ तैयार किया जाता है। खाना पकाने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

1. मक्खन - 250 ग्राम;
2. दानेदार चीनी - 200 ग्राम;
3. गेहूं का आटा - 500 ग्राम;
4. चिकन अंडे - 3 टुकड़े;
5. खट्टा क्रीम 15% - 250 ग्राम की वसा सामग्री के साथ;
6. आलू स्टार्च - 20 ग्राम;
7. क्रैनबेरी - 250 ग्राम;
8. बेकिंग पाउडर आटा - 5 ग्राम।

गेहूं के आटे को एक महीन जाली वाली छलनी से छानना चाहिए, और मक्खन को नरम होने तक कम आँच पर पिघलाना चाहिए। मक्खन में दानेदार चीनी, फिर चिकन अंडे और बेकिंग पाउडर डालें। परिणामस्वरूप मिश्रण में आटा डालें और एक समान स्थिरता के लिए आटा गूंध लें। फिर हम शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को पहले से ग्रीस किए हुए बेकिंग डिश में फैलाते हैं और इसकी सतह को समतल करते हैं, पक्षों को बनाते हैं, जिससे इसे भरने के लिए तैयार किया जाता है।

हम क्रैनबेरी को दानेदार चीनी के साथ मिलाते हैं, इसकी कुल मात्रा का लगभग आधा हिस्सा लेते हैं। दानेदार चीनी की शेष मात्रा को स्टार्च और खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाता है। हम पहले जामुन को आटे पर रखते हैं, और उनके ऊपर खट्टा क्रीम डालते हैं। अब केक को ओवन में बेक करने के लिए भेजा जा सकता है। आधे घंटे में यह बनकर तैयार हो जाएगा।

यह अतिरिक्त मांस को एक समृद्ध स्वाद देगा, सुगंधित नोट जोड़ देगा और परोसने से पहले पकवान को सजाएगा। सॉस के लिए हमें चाहिए:

1. क्रैनबेरी - 200 ग्राम;
2. प्याज - 100 ग्राम;
3. शराब सिरका - 10 ग्राम;
4. दानेदार चीनी - 30 ग्राम;
5. दालचीनी पाउडर - 5 ग्राम;
6. टेबल नमक - 5 ग्राम।

प्याज को बारीक काट लें और क्रैनबेरी के साथ सॉस पैन में रखें। हम वहां थोड़ा पानी भी डालते हैं और धीमी आंच पर इसे उबालते हैं। 7-10 मिनट के बाद, वाइन सिरका, दानेदार चीनी, टेबल नमक और दालचीनी पाउडर डालें। हम सभी घटकों को मिलाते हैं और लगभग 10 मिनट तक उबालते हैं। आपकी आंखों के सामने, सॉस गाढ़ा होना शुरू हो जाएगा - इसका मतलब है कि यह तैयार है।

ऐसी तैयारी न केवल बहुत स्वादिष्ट होगी, बल्कि बड़ी मात्रा में विटामिन का स्रोत भी बनेगी। नमकीन बनाने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

1. ताजा कटा हुआ गोभी - 5 किलोग्राम;
2. ताजा कटा हुआ गाजर - 500 ग्राम;
3. क्रैनबेरी - 150 ग्राम;
4. आयोडीन रहित नमक - 150 ग्राम।

एक बड़े चौड़े कंटेनर में, कटा हुआ गोभी और गाजर मिलाएं, नमक डालें और सामग्री को मिलाना शुरू करें, अपने हाथों से पूरे सब्जी द्रव्यमान पर दबाएं। गोभी थोड़ी मात्रा में रस छोड़ेगी - यह वही है जो हमें चाहिए। अब आप क्रैनबेरी डाल सकते हैं और पूरे द्रव्यमान को फिर से अच्छी तरह मिला सकते हैं। उसी समय, कुछ जामुन फट सकते हैं - यह अच्छा है, गोभी के रस को क्रैनबेरी के साथ मिलाने दें।

पूरे परिणामी द्रव्यमान के ऊपर, हम गोभी के पूरे पत्ते बिछाते हैं और उन पर कुछ भारी वस्तु डालते हैं - उदाहरण के लिए, पानी से भरी तीन लीटर की बोतल। अगला, हम गोभी के साथ कंटेनर को ठंडे स्थान पर ले जाते हैं और तब तक प्रतीक्षा करते हैं जब तक कि उत्पाद अचार न हो जाए और इससे भी अधिक रस निकल जाए। 4-5 दिनों के बाद, गोभी तैयार हो जाएगी, इसे जार में पैक किया जा सकता है और भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है।

क्रैनबेरी अद्वितीय स्वाद गुणों वाला एक किफायती उत्पाद है।यह पकवान में जामुन को जोड़ने के लिए धन्यवाद है कि इसका स्वाद एक नए, उज्ज्वल और अप्रत्याशित तरीके से प्रकट होता है। महीन तीखे खट्टेपन का एक स्पर्श किसी भी, यहां तक ​​​​कि सबसे साधारण पाक निर्माण में भी आकर्षण जोड़ता है।

क्रैनबेरी पेय सार्वभौमिक हैं - वे एक पाक उत्पाद और एक उपचार एजेंट दोनों हैं। इस पौधे में न केवल इसके फलों में औषधीय गुण होते हैं - पारंपरिक चिकित्सा शरीर को ठीक करने के लिए युवा टहनियों के साथ क्रैनबेरी के पत्तों का उपयोग करती है। पत्तियों से, आप जलसेक और काढ़े काढ़ा कर सकते हैं, जिन्हें हृदय गति के उल्लंघन और सांस की तकलीफ के लिए पीने की सलाह दी जाती है, दस्त के साथ, और ट्रॉफिक अल्सर के उपचार के लिए संपीड़ित के रूप में भी उपयोग किया जाता है, वे एक के दौरान गले की सिंचाई भी करते हैं। गला खराब होना।

क्रैनबेरी के पत्तों और जामुन के मिश्रण का काढ़ा माइग्रेन के सिरदर्द से राहत देता है, गठिया और जोड़ों के आर्थ्रोसिस के दौरान दर्द से राहत देता है, चयापचय में सुधार करता है और शरीर से अतिरिक्त लवण को निकालता है, उन्हें जोड़ों और गुर्दे में जमा होने से रोकता है। अक्सर, औषधीय पौधों के अन्य भागों को क्रैनबेरी के जलसेक और काढ़े तैयार करने के लिए मिश्रण में मिलाया जाता है, जिससे हर्बल उपचार का अनूठा संयोजन बनता है।

यहाँ क्रैनबेरी पेय और काढ़े के लिए कुछ समय-परीक्षणित, प्रभावी व्यंजन हैं।

• क्रैनबेरी पत्ती आसव - 20 ग्राम कच्चे माल को एक गिलास गर्म उबलते पानी के साथ उबालकर पानी के स्नान में उबालना चाहिए। उसके बाद, जलसेक को गर्मी से हटा दिया जाता है और पूरी तरह से ठंडा होने तक गर्म रहने दिया जाता है। सर्दी के दौरान उपकरण गले का अच्छी तरह से इलाज करता है।
• क्रैनबेरी के साथ हर्बल चाय - पकाने से पहले, आपको जड़ी-बूटियों का मिश्रण तैयार करने की आवश्यकता है: 5 ग्राम क्रैनबेरी पत्ती, अजवायन की पत्ती, रास्पबेरी के पत्ते, करंट बेरीज, जुनिपर बेरी लें।परिणामस्वरूप मिश्रण को एक चायदानी में एक चम्मच प्रति 500 ​​मिलीलीटर उबलते पानी की दर से पीसा जाता है। पेट और आंतों के कामकाज में सुधार के लिए उपयोग किया जाता है। उपकरण दस्त, पेट फूलना के साथ अच्छी तरह से मदद करता है, भोजन की पाचनशक्ति और इसके अवशोषण में सुधार करता है। इस चाय का एक छोटा कप दिन में तीन बार पियें।
• क्रैनबेरी का बेरी काढ़ा - दो बड़े चम्मच की मात्रा में सूखे मेवे लें और उन्हें आधा लीटर उबलते पानी में डालें. जामुन को उबालने तक कम गर्मी पर उबाला जाता है, जिसके बाद उन्हें आग से हटा दिया जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और लगभग एक घंटे तक खड़े रहने दिया जाता है। भोजन से आधे घंटे पहले आधा गिलास का काढ़ा दिन में तीन बार प्रयोग करें। काढ़ा अच्छी तरह से टोन करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है।

फार्मेसी श्रृंखलाओं में, अब आप अन्य औषधीय पौधों के अवयवों के साथ क्रैनबेरी से तैयार हर्बल तैयारियां पा सकते हैं। इसके अलावा, आप कुचल फल और पौधे की पत्तियों वाले कैप्सूल के रूप में क्रैनबेरी ले सकते हैं - ऐसी दवाओं की प्रभावशीलता भी काफी अधिक है।

क्रैनबेरी और कॉस्मेटोलॉजिस्ट ने नजरअंदाज नहीं किया। यह बहुमुखी उत्पाद वर्तमान में सक्रिय रूप से मुँहासे का इलाज करने, चेहरे की त्वचा को गोरा करने, त्वचा की टोन में सुधार करने और इसे मॉइस्चराइज करने के लिए उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, क्रैनबेरी के मूत्रवर्धक गुणों को जानते हुए, जो लोग वजन घटाने के एक कोर्स से गुजर रहे हैं, उन्होंने सक्रिय रूप से इसका उपयोग करना शुरू कर दिया। वजन कम करने के प्रभाव को प्राप्त करने में क्रैनबेरी के लाभ यह हैं कि यह शरीर से विषाक्त पदार्थों और अतिरिक्त पानी को पूरी तरह से हटा देता है।

क्रैनबेरी पेय के नियमित सेवन के लिए धन्यवाद, शरीर ठीक हो जाता है, और जबरन ड्यूरिसिस इसे विषाक्त पदार्थों से साफ करता है।

कॉस्मेटिक उद्योग निर्माता क्रैनबेरी के अर्क को क्रीम, मूस, टॉनिक, मास्क में मिलाते हैं जो शरीर और चेहरे के लिए उपयोग किए जाते हैं।हालाँकि, आप घर पर ही एक प्रभावी कॉस्मेटिक उत्पाद तैयार कर सकते हैं। यहाँ जंगली क्रैनबेरी पर आधारित कुछ प्रभावी व्यंजन हैं।

• क्रैनबेरी टोनिंग लोशन। इसे तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी: सूखी फार्मेसी कैमोमाइल - 25 ग्राम, क्रैनबेरी - 30 ग्राम, पानी - 200 मिलीलीटर, शराब - 5 मिलीलीटर। कैमोमाइल के ऊपर उबलता पानी डालें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक पकने दें। कैमोमाइल इन्फ्यूजन को छान लें और इसमें क्रैनबेरी जूस और अल्कोहल मिलाएं। परिणामी टॉनिक को धोने की प्रक्रिया के तुरंत बाद सुबह और शाम चेहरे, गर्दन, डायकोलेट की त्वचा से उपचारित किया जाना चाहिए। यह त्वचा की छाया में सुधार करता है, त्वचा को पुष्ठीय चकत्ते से साफ किया जाता है, त्वचा की एपिडर्मल परत का टोनिंग और नवीनीकरण होता है।
• क्रैनबेरी और शहद का मुखौटा। 20 ग्राम जामुन को एक प्यूरी अवस्था में कुचल दिया जाना चाहिए, जिसमें फिर 5 ग्राम पिघला हुआ शहद और 10 ग्राम गर्म जैतून का तेल मिलाएं। मसाज लाइन के साथ चेहरे की त्वचा पर मास्क लगाएं और लगभग आधे घंटे के लिए छोड़ दें, और फिर पानी या टॉनिक से धो लें। उत्पाद त्वचा को पोषण और मॉइस्चराइज़ करता है, संवहनी रसिया और रंजकता को काफी कम करता है। नियमित उपयोग त्वचा लोच में सुधार करता है।

• त्वचा को रगड़ने के लिए बर्फ के टुकड़े. सबसे पहले, निम्नलिखित रचना तैयार करें: 50 ग्राम क्रैनबेरी से रस निचोड़ें और इसे 1: 1 के अनुपात में हरी चाय के जलसेक के साथ पतला करें। फिर 1 मिलीलीटर अंगूर के बीज और पचौली तेल जोड़ें। मिश्रण को ठंड के लिए सांचों में डाला जाता है और बाद में ठंड के लिए ठंड में रखा जाता है। बर्फ का एक टुकड़ा दिन में दो बार चेहरे का इलाज करता है। उपकरण त्वचा के छिद्रों को संकरा करता है, सीबम स्राव को कम करता है, एपिडर्मिस की गहरी परतों को मॉइस्चराइज़ करता है और उन्हें नरम करता है।

एकत्रित क्रैनबेरी को संरक्षित करने के लिए, किसी विशेष उपकरण की आवश्यकता नहीं होती है - पहले, लोग उनके बिना कर सकते थे। जामुन के भंडारण की विधि सीधे इस बात पर निर्भर करती है कि वे किस हद तक परिपक्व हैं और उन्हें किस समय में एकत्र किया गया था। इसलिए, सर्दियों के लिए क्रैनबेरी को संरक्षित करने के लिए, सितंबर से अक्टूबर तक शुरुआती शरद ऋतु में कटाई की गई, उन्हें एक परत में एक समतल क्षेत्र पर एक ठंडी और सूखी जगह पर छाँटना और बिखेरना आवश्यक था।

ताजा क्रैनबेरी को लंबे समय तक संरक्षित किया जा सकता है और विशेष ध्यान देने की आवश्यकता नहीं होती है। इसलिए, क्रैनबेरी की अपरिपक्वता जितनी अधिक होती है, उसमें एसिड की उच्च सामग्री के कारण स्टोर करना उतना ही आसान होता है, जो क्षय की प्रक्रियाओं को रोकता है। सफेद-गुलाबी रंग होने पर वे ऐसे क्रैनबेरी इकट्ठा करने की कोशिश करते हैं - बेरी सख्त, अच्छी तरह से ले जाया जाता है, और दबाए जाने पर फटता नहीं है।

पुरानी पीढ़ी जानती है कि पके जामुन को बिना फ्रिज के रखना एक उल्लेखनीय कार्य है। आपको उन्हें जार में डालने और थोड़ा मीठा ठंडा पानी डालने की जरूरत है। पहले, क्रैनबेरी को बैरल में संग्रहित किया जाता था और तहखाने में रख दिया जाता था। हर दो सप्ताह में पानी को ताजे पानी में बदल दिया जाता था। भंडारण की इस पद्धति के साथ क्रैनबेरी अपने गुणों को पूरी तरह से बरकरार रखता है। आधुनिक गृहिणियां भीगे हुए क्रैनबेरी के जार रेफ्रिजरेटर में रखती हैं।

आप क्रैनबेरी को अटारी में सुखा सकते हैं, और यदि आपको इस प्रक्रिया को तेज करने की आवश्यकता है, तो ओवन का उपयोग करें। लेकिन यहां यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि नमी को बाहर निकालने के लिए कैबिनेट का दरवाजा अजर है, और तापमान 40 डिग्री से अधिक नहीं है, अन्यथा जामुन में सभी मूल्यवान पदार्थ नष्ट हो जाएंगे। सुखाने के बाद, दबाए जाने पर बेरी थोड़ा स्प्रिंगदार होना चाहिए, लेकिन अगर यह धूल में उखड़ जाता है, तो इसका मतलब है कि यह अधिक सूख गया है। ऐसे उत्पाद का उपयोग करने से कोई लाभ नहीं होगा।

क्रैनबेरी को फ्रीज करना भी बहुत आसान है। साथ ही, यह अपने सभी गुणों को बरकरार रखेगा, केवल कमरे के तापमान पर इसे धीरे-धीरे पिघलना सबसे अच्छा है। जमे हुए जामुन को एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है और आवश्यकतानुसार उपयोग किया जा सकता है। इस तरह के क्रैनबेरी अब पूरे साल किसी भी सुपरमार्केट में खरीदे जा सकते हैं।

क्रैनबेरी के लाभों के बारे में अधिक जानकारी के लिए निम्न वीडियो देखें।