सूखे क्रैनबेरी: उपयोगी गुण और contraindications

सूखे मेवों को मानव शरीर के लिए कई लाभकारी गुणों के लिए जाना जाता है। सूखे क्रैनबेरी जैसे उत्पाद विशेष रूप से मूल्यवान हैं। यह बेरी न केवल शरीर को कई विटामिन और खनिजों से संतृप्त करेगा, बल्कि प्रतिरक्षा प्रणाली को भी मजबूत करेगा। इसके अलावा, सूखे क्रैनबेरी एक उत्कृष्ट रोगनिरोधी हैं जो विभिन्न विकारों के विकास को रोकता है जो किसी व्यक्ति की भलाई को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं।

कई अलग-अलग सूखे मेवों की तरह, सूखे क्रैनबेरी में कई उपयोगी विटामिन और पदार्थ होते हैं। घटकों की ख़ासियत शरीर पर जटिल प्रभाव में निहित है।

सूखे क्रैनबेरी ताजा उत्पाद की तरह सभी उपयोगी पदार्थों को बरकरार रखते हैं। इस बेरी का उपयोग विभिन्न रोगों के उपचार में किया जाता है। श्वसन संबंधी बीमारियों के विकास में इस उत्पाद का उपयोग विशेष रूप से प्रासंगिक है। सूखे मेवों का उपयोग इन्फ्लूएंजा, ब्रोंकाइटिस और राइनाइटिस के इलाज के लिए किया जा सकता है।

सूखे क्रैनबेरी की ख़ासियत एस्कॉर्बिक एसिड की उच्च सांद्रता में निहित है। यह ज्ञात है कि यह पदार्थ प्रतिरक्षा के निर्माण और शरीर के सुरक्षात्मक गुणों को मजबूत करने में सक्रिय रूप से शामिल है। इस बेरी के फलों में थायमिन, फोलिक एसिड और राइबोफ्लेविन होते हैं। साथ ही जामुन सायनोकोबालामिन और पाइरिडोक्सिन से भरपूर होते हैं।

विटामिन के अलावा, सूखे क्रैनबेरी में मानव शरीर के लिए आवश्यक बड़ी संख्या में ट्रेस तत्व होते हैं।उत्पाद की जैव रासायनिक संरचना में पोटेशियम, लोहा, फास्फोरस और मैग्नीशियम शामिल हैं।

सिरप में उबाले गए क्रैनबेरी एक उत्कृष्ट प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट हैं। इसका उपयोग रोगनिरोधी के रूप में किया जा सकता है जो संक्रामक और सर्दी की घटना को रोकता है। इसके अलावा, सूखे क्रैनबेरी रोग के विकास के शुरुआती चरणों में सिस्टिटिस के लक्षणों से छुटकारा पाने में मदद करते हैं।

इसके अलावा, क्रैनबेरी ऐसे उपयोगी गुणों की उपस्थिति से प्रतिष्ठित हैं:

• भूख में सुधार;
• एक टॉनिक प्रभाव है;
• सामान्य रक्त के थक्के को पुनर्स्थापित करता है;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग को उत्तेजित करता है।

सूखे क्रैनबेरी एक उत्कृष्ट कॉस्मेटिक उत्पाद हैं। अक्सर महिलाएं विभिन्न त्वचा दोषों को दूर करने के लिए इसका बाहरी रूप से उपयोग करती हैं। उत्पाद लालिमा, मुँहासे और बढ़े हुए छिद्रों से छुटकारा पाने में मदद करता है। तैलीय त्वचा के प्रकार के मालिकों के लिए बेरी विशेष रूप से उपयोगी है।

सूखे क्रैनबेरी के उपयोग के लिए धन्यवाद, संवहनी प्रणाली से जुड़े रोगों के विकास को रोका जा सकता है: सूखे फल दीवारों को मजबूत करते हैं, उन्हें अधिक लोचदार बनाते हैं और रक्त के थक्कों के जोखिम को कम करते हैं।

गर्भवती महिलाएं अक्सर अपने आहार में क्रैनबेरी शामिल करती हैं: उत्पाद सूजन को खत्म करने में मदद करता है, रक्तचाप को सामान्य करता है। साथ ही सूखे जामुन वैरिकाज़ नसों की उपस्थिति को रोकते हैं।

सूखे क्रैनबेरी को घर पर आसानी से बनाया जा सकता है। सूखे मेवे बनाने के लिए ताजे फल (500 ग्राम), दानेदार चीनी (300 ग्राम) और पानी (300 मिली) का उपयोग करना आवश्यक है।

शुरू करने के लिए, जामुन को सावधानी से छांटा जाना चाहिए, टहनियाँ और पत्तियों को हटा दिया जाना चाहिए।फिर क्रैनबेरी को धोया जाता है, और फिर पानी को गिलास करने के लिए एक कोलंडर में रखा जाता है। फलों को सुखाया नहीं जा सकता - पानी की बूंदों की उपस्थिति अंतिम परिणाम को प्रभावित नहीं करती है।

अगले चरण में, पैन में चीनी डालें और पानी डालें। कंटेनर को आग लगा दी जाती है, मिश्रण को उबाल लेकर लाया जाता है और 2 मिनट के लिए स्टोव पर रखा जाता है। फिर आपको जामुन में डालना चाहिए और कुछ और मिनटों के लिए इसे उबालना चाहिए। पैन की सामग्री को धीरे से हिलाना चाहिए और सुनिश्चित करें कि फल पूरी तरह से चाशनी से ढके हुए हैं।

कंटेनर को आग से हटा दिया जाता है और 3 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। इस समय के बाद, पैन को फिर से आग लगा दी जाती है और इसकी सामग्री को फिर से उबाल में लाया जाता है। आग बहुत अधिक नहीं होनी चाहिए ताकि मिश्रण में उबाल न आए: तीव्र उबालने से जामुन फट जाएंगे। फिर पैन को फिर से अलग रख दिया जाता है।

हीटिंग और कूलिंग के साथ यह क्रिया 3 बार दोहराई जानी चाहिए - जामुन को सिरप में थोड़ा उबाला जाना चाहिए। अंतिम ठंडा होने के बाद, चाशनी को एक कोलंडर में डालना चाहिए, तरल के लिए इसके नीचे एक छोटा कटोरा रखना याद रखना चाहिए।

चाशनी के निकल जाने के बाद, चर्मपत्र से ढकने के बाद, जामुन को एक बेकिंग शीट पर रखना चाहिए। बेकिंग शीट को 60 मिनट के लिए ओवन में रखा जाता है, जिससे तापमान 100 डिग्री पर सेट हो जाता है।

ठंडा होने के बाद, सूखे क्रैनबेरी को थोड़ी मात्रा में पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाना चाहिए। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि जामुन में सुखद और थोड़ा मीठा स्वाद हो। अब कैंडीड फ्रूट खाने के लिए तैयार हो जाएंगे.

जामुन का उपयोग विभिन्न मिठाइयाँ बनाने के लिए किया जा सकता है। शेष सिरप केक या पाई के लिए एक उत्कृष्ट संसेचन होगा।

मानव शरीर के लिए सूखे क्रैनबेरी के अत्यधिक लाभों के बावजूद, जामुन के उपयोग के लिए कुछ मतभेद हैं। सूखे मेवों का अधिक मात्रा में सेवन नहीं करना चाहिए: आहार में जामुन के अनियंत्रित उपयोग से शरीर को नुकसान होगा और स्वास्थ्य में गिरावट आएगी।

उपयोग करने के लिए एक और contraindication व्यक्तिगत असहिष्णुता है। इस बिंदु को अनदेखा करने से एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है। और बच्चे को क्रैनबेरी के सेवन से भी परहेज करना चाहिए।

घर पर सूखे क्रैनबेरी तैयार करते समय, विचार करने के लिए कई महत्वपूर्ण बिंदु हैं। शुरू करने के लिए, यह कहा जाना चाहिए कि आपको केवल पके फल चुनने की ज़रूरत है, जबकि जामुन को कोई नुकसान नहीं होना चाहिए, पट्टिका, काले धब्बे और सड़ांध: इस रूप में वे खाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त नहीं हैं।

खाना पकाने से पहले, जामुन को पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। अन्यथा, गंदगी और मलबे की उपस्थिति उत्पाद के स्वाद पर प्रतिकूल प्रभाव डालेगी।

अक्सर, आधुनिक गृहिणियां ओवन के बजाय जामुन और फलों के लिए विशेष ड्रायर का उपयोग करती हैं। ऐसा उपकरण सूखे क्रैनबेरी बनाने के लिए आदर्श है। ड्रायर का उपयोग करते समय, आप तैयार उत्पाद की अच्छी गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित हो सकते हैं। इसके अलावा, प्रक्रिया में ही न्यूनतम समय लगता है।लेकिन जामुन को ड्रायर में रखने से पहले, उन्हें पहले से तैयार करना चाहिए।

क्रैनबेरी के लाभकारी गुणों पर, निम्न वीडियो देखें।