पुदीने के साथ आंवले की खाद कैसे बनाएं?

सुगंधित और एक ही समय में ताज़ा करने वाले खाद लंबे समय से कई गृहिणियों द्वारा उपयोग किए जाते हैं। विशेष रूप से अक्सर वे सर्दियों के लिए तैयार होते हैं। आप आंवले की खाद में पुदीना या नींबू बाम सुरक्षित रूप से मिला सकते हैं, स्वाद बहुत ताज़ा, असामान्य और थोड़े खट्टे रंग के साथ निकलेगा। लोगों में अक्सर ऐसे कॉम्पोट को "मोजिटो" कहा जाता है। कभी-कभी खीरे के साथ आंवले का अचार भी बनाया जाता है। इसके बाद, कुछ बेहतरीन आंवले और पुदीने की खाद व्यंजनों पर विचार करें।

सर्दियों के लिए कॉम्पोट बंद करने का क्लासिक विकल्प थोड़े से कच्चे आंवले, पुदीने के पत्ते या नींबू बाम, नींबू का उपयोग है। विभिन्न प्रकार के स्वाद के लिए, कुछ अवयवों को बदला जा सकता है।

• खट्टापन जोड़ने के लिए, एक नियमित नींबू को चूने से बदला जा सकता है। आपको बहुत ताज़ा और थोड़ा तीखा स्वाद मिलेगा। सुखद मिठास बढ़ाने के लिए संतरे का उपयोग किया जा सकता है।
• जो भी नुस्खा चुना जाता है, जामुन को ठीक से तैयार करना बहुत महत्वपूर्ण है। ऐसा करने के लिए, आंवले से पूंछ हटा दें और उन्हें अच्छी तरह धो लें।
• मोजिटो कॉम्पोट को घर पर बनाने की मुख्य बात यह है कि इसे उबालने की जरूरत नहीं है। यहां, सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली तकनीक साधारण उबलते पानी का उपयोग कर रही है।

ऐसा कॉम्पोट तैयार करना आसान है। कोई भी नुस्खा जेब पर नहीं पड़ेगा।

इंटरनेट पर आप कॉम्पोट्स के लिए बहुत सारे दिलचस्प व्यंजन पा सकते हैं। उनमें से सबसे स्वादिष्ट, दिलचस्प और सरल पर विचार करें। यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिया परिचारिका भी खाना पकाने का काम संभाल सकती है।

सामग्री के रूप में आपको आवश्यकता होगी:

• हरा आंवला - 400-450 ग्राम;
• पुदीना या नींबू बाम का एक गुच्छा;
• नींबू - दस ग्राम से अधिक नहीं;
• चीनी - 300 ग्राम;
• पानी - 3 लीटर।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि में चरण होते हैं।

• पहले चरण में, आपको जार को आंवले और पुदीना से भरने की जरूरत है (इसे पहले से निष्फल करने की सिफारिश की जाती है)।
• सब कुछ पर उबलता पानी डालें और आधे घंटे के लिए खड़े रहने दें।
• थोड़ी देर बाद, जार से पानी निकालना चाहिए और फिर से उबालना चाहिए।
• अगला, आपको बेरी में चीनी और नींबू जोड़ने की जरूरत है, इसे उबला हुआ पानी से भरें और इसे एक बाँझ ढक्कन के साथ रोल करें।

कॉम्पोट के लिए सामग्री के रूप में, आपको चुनना चाहिए:

• आंवले - 250-300 ग्राम;
• चूना या नींबू - 1 पीसी ।;
• टकसाल - एक छोटा गुच्छा;
• चीनी - 250 ग्राम;
• पानी - 2 लीटर।

चरण-दर-चरण तैयारी कई चरणों में की जाती है।

• सबसे पहले आप एक जार में आंवले, नींबू (या चूना) और पुदीना डालें, हर चीज के ऊपर उबलता पानी डालें।
• तीस मिनट के बाद, पानी को निकालने की सलाह दी जाती है, इसमें सही मात्रा में चीनी डालें और फिर से उबाल लें।
• अंतिम चरण में, आपको जार में गर्म पानी डालना होगा और एक बाँझ ढक्कन का उपयोग करके इसे बहुत जल्दी रोल करना होगा।

एक और दिलचस्प नुस्खा है पुदीना और संतरे के साथ आंवला कॉम्पोट। सामग्री के रूप में तैयार किया जाना चाहिए:

• आंवले - 200-300 ग्राम;
• ताजे संतरे के 2-4 स्लाइस;
• पानी - लगभग 1 लीटर;
• चीनी - 100 ग्राम;
• पुदीना - एक गुच्छा।

खाना बनाते समय, चरण दर चरण निर्देशों का पालन करें।

• सबसे पहले हम एक जार में आंवले, संतरा और पुदीना डालते हैं और सभी सामग्री के ऊपर उबलता पानी डालते हैं। इस रूप में बैंक 15 मिनट का रहता है।
• उसके बाद, नए उबलते पानी को दोबारा गरम करें।
• हम जार से पानी निकालते हैं और इसे गर्म भी करते हैं।
• सामग्री को फिर से नए उबलते पानी के साथ डालें, और पहले वाले में सही मात्रा में चीनी डालें और 5-7 मिनट तक पकाएँ।
• दूसरा उबलते पानी निकालें, चीनी के साथ उबला हुआ एक जार में डालें, एक बाँझ ढक्कन के साथ रोल करें और 12 घंटे के लिए लपेटें।

पुदीना और रसभरी के साथ लाल आंवले का मिश्रण बहुत ही स्वादिष्ट और मध्यम मीठा होता है।

सामग्री के रूप में हम उपयोग करते हैं:

• लाल आंवला - आधा किलोग्राम;
• रास्पबेरी - 200 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• पानी - दो लीटर;
• नींबू या चूना - 1, स्लाइस में काट लें;
• पुदीना - 1 गुच्छा (अधिमानतः ताजा, जमे हुए नहीं)।

खाना पकाने के निर्देश बहुत सरल हैं।

• आंवले को धोकर ब्लांच किया जाना चाहिए, पुदीना और नींबू सहित सभी सामग्री को एक जार में डालें।
• चीनी की सही मात्रा डालें और ऊपर से उबलता पानी डालें।
• अंतिम चरण में, आपको जार को रोल करना चाहिए। 2-3 दिनों के लिए लपेटने की सिफारिश की जाती है।

किसी भी कॉम्पोट को बनाने के लिए जार और ढक्कन को स्टरलाइज करना बहुत जरूरी है। बंद करने से पहले सभी अवयवों को कुल्ला करना बहुत महत्वपूर्ण है। जार को सोडा से धोना सबसे अच्छा है और उसके बाद ही उन्हें भाप पर रखें।

• कभी-कभी नींबू के रूप में साइट्रिक एसिड या लेमन जेस्ट का उपयोग करने की अनुमति होती है।
• ज्यादातर, सभी आंवले के कॉम्पोट व्यंजनों में हरे या बिना पके जामुन का उपयोग शामिल होता है।
• एक बहुत ही रोचक नुस्खा पुदीना और एक सेब के साथ आंवला हो सकता है। बच्चे इसे विशेष रूप से पसंद करेंगे।
• उबलते पानी के साथ सभी सामग्री डालना सबसे अच्छा है, न कि केवल गर्म पानी, अन्यथा खाद काम नहीं करेगा। यदि चीनी अच्छी तरह से नहीं घुलती है, तो आप पहले से बंद जार को हिला सकते हैं।

नेत्रहीन, "मोजिटो" कॉम्पोट तैयार करने की प्रक्रिया नीचे प्रस्तुत की गई है।