5 उपयोगी व्यंजन: नागफनी से क्या तैयार किया जा सकता है

यहां तक ​​​​कि छोटे बच्चे भी "नागफनी" नामक एक लंबी झाड़ी के लाभकारी गुणों के बारे में जानते हैं। इस पौधे के साथ कई रोचक किंवदंतियां और तथ्य जुड़े हुए हैं। आज, नागफनी के विभिन्न भागों का सक्रिय रूप से दवा बनाने के लिए उपयोग किया जाता है, और पारंपरिक चिकित्सा में भी उपयोग किया जाता है। अनूठी रचना के कारण, पौधा न केवल शरीर को मजबूत करता है, बल्कि आपको गंभीर बीमारियों से भी छुटकारा दिलाता है।

नागफनी के औषधीय गुण प्राचीन यूनानियों के लिए जाने जाते थे, जो रोटी पकाने के लिए सूखे और पिसे हुए जामुन का इस्तेमाल करते थे। इतना स्वादिष्ट और साथ ही स्वस्थ भोजन ने हृदय रोगों से छुटकारा पाना संभव बना दिया। कई चिकित्सकों ने पौधे को जादुई गुणों के लिए जिम्मेदार ठहराया। इस कारण से, सामने के दरवाजे पर हमेशा झाड़ी के कांटे लगाए जाते थे, जो बुरी आत्माओं को दूर भगाते थे।

यद्यपि आधुनिक चिकित्सा इस पौधे के "जादू" गुणों को नहीं पहचानती है, फिर भी यह सक्रिय रूप से दवाओं के उत्पादन के लिए इसका उपयोग करती है। यह एक अनूठी रचना की उपस्थिति के कारण है जिसमें प्रत्येक पदार्थ अपने तरीके से मानव शरीर को प्रभावित करता है।

नागफनी फल के आधार में निम्नलिखित तत्व शामिल हैं:

• विभिन्न समूहों के विटामिन;
• पेक्टिन;
• आवश्यक तेल;
• टैनिन

आयोजित नैदानिक ​​अध्ययनों से पता चला है कि एक लंबी झाड़ी के छोटे जामुन की संरचना में आवर्त सारणी में इंगित लगभग सभी तत्व होते हैं। नागफनी के उपचार गुणों को वास्तव में असीम कहा जा सकता है।सक्रिय प्राकृतिक पदार्थ मानव शरीर में प्रवेश करने वाले हानिकारक जीवाणुओं को मारते हैं। रचना में विरोधी भड़काऊ गुण हैं, और इसलिए कई विकारों से लड़ता है जो भलाई को खराब करते हैं।

नागफनी के फल का उपयोग वासोडिलेटर के रूप में किया जाता है। वे अंतराल में वृद्धि में योगदान करते हैं, जिससे ऑक्सीजन विनिमय में काफी सुधार होता है। इस प्रभाव के लिए धन्यवाद, एक व्यक्ति कोरोनरी रोग से बचने का प्रबंधन करता है। हृदय रोग के उपचार में नागफनी सबसे प्रभावी हर्बल उपचारों में से एक है। पौधे के फल न केवल शरीर के काम पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, बल्कि हृदय गति रुकने जैसी बीमारी के लक्षणों को भी खत्म करते हैं।

अक्सर महिलाओं में मासिक धर्म चक्र को सामान्य करने के लिए नागफनी का उपयोग किया जाता है। जामुन के प्राकृतिक सक्रिय पदार्थ स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं और प्रजनन प्रणाली के कामकाज में सुधार कर सकते हैं।

पारंपरिक चिकित्सा के प्रशंसकों द्वारा औषधीय और गढ़वाले उत्पादों के निर्माण के लिए नागफनी का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, नागफनी चाय एक अनूठी प्राकृतिक रचना है, जो कई रोगों को दूर करने में कारगर है। एक सुखद और समृद्ध स्वाद के अलावा, यह बड़ी संख्या में उपचार गुणों की उपस्थिति से प्रतिष्ठित है। नागफनी खाद एक ही समय में उपयोगी गुणों और सुखद स्वाद को जोड़ती है।

नागफनी फल से जाम विभिन्न मीठे व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा।गर्मी उपचार के बावजूद, जामुन अपने लाभकारी पदार्थों को संरचना में बनाए रखते हैं।

सबसे अनोखी रेसिपी में से एक है नागफनी जेली. इसकी तैयारी के लिए सबसे सरल सामग्री का उपयोग किया जाता है, इसलिए आप इसे आसानी से घर पर खुद बना सकते हैं।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार चाय बनाने की प्रक्रिया में सरल चरण होते हैं, और इसलिए इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है। सबसे पहले, सूखे नागफनी के फूलों (1 बड़ा चम्मच) को पहले से गरम केतली में डालना चाहिए। एक अतिरिक्त सामग्री के रूप में बड़ी पत्ती वाली काली चाय (1 बड़ा चम्मच) का उपयोग किया जाता है। सामग्री को उबलते पानी (200 मिलीलीटर) के साथ डाला जाता है और कुछ मिनटों के लिए छोड़ दिया जाता है। आप चाहें तो तैयार पेय में नींबू या शहद मिला सकते हैं।

नागफनी पर आधारित चाय बनाने के लिए अक्सर थर्मस का उपयोग किया जाता है। एक पेय तैयार करने के लिए, आपको फल (4 बड़े चम्मच) लेने चाहिए और उन्हें उबलते पानी (1 एल) के साथ डालना चाहिए। पेय को रात भर जोर दिया जाता है, जिसके बाद यह उपयोग के लिए पूरी तरह से तैयार हो जाएगा।

नागफनी जामुन से बना जाम अविश्वसनीय स्वाद और लाभों से अलग है। जैम बनाने के लिए आपको फल (3 किलो), दानेदार चीनी (3 किलो) और साइट्रिक एसिड (0.5 चम्मच) की आवश्यकता होगी। इसके अलावा जैम बनाने के लिए पानी (800 मिली) और वैनिलिन (स्वाद के लिए) का इस्तेमाल किया जाता है।

जैम बनाने से पहले जामुन को छांट लेना चाहिए और उनमें से छड़ें हटा देनी चाहिए। नागफनी को धोया जाता है और सूखे तौलिये पर बिछाया जाता है। जबकि जामुन से तरल निकल रहा है, पानी और चीनी के आधार पर एक सिरप तैयार करना आवश्यक है।रचना को लगातार हिलाया जाना चाहिए और उबाल लाया जाना चाहिए। तैयार फलों को तैयार चाशनी में मिलाया जाता है। रचना को उभारा जाता है और उबाल लाया जाता है। आग बंद करने के बाद, जामुन को लगभग 13-14 घंटों के लिए "भूलना" चाहिए। समय बीत जाने के बाद, नागफनी को एक तामचीनी बेसिन में रखा जाता है और फिर से स्टोव पर रख दिया जाता है। रचना को कम गर्मी पर उबाला जाना चाहिए, और उबालने के बाद इसमें वैनिलिन और साइट्रिक एसिड मिलाया जाता है। जैम बनाने में करीब 25 मिनिट का समय लगता है.

नागफनी जेली की तैयारी के लिए, सामग्री के न्यूनतम सेट की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, प्रक्रिया में थोड़ा समय और प्रयास लगेगा। मुख्य घटक के रूप में, निश्चित रूप से, नागफनी के फल (850 ग्राम) का उपयोग किया जाता है। उन्हें पानी (0.5 कप) के साथ डाला जाता है और उबाल लाया जाता है। जामुन को भाप में उबालना चाहिए ताकि वे नरम हो जाएं।

भाप लेने के बाद, जामुन को रसोई में मैश किए हुए आलू के उपकरण से मैश करने की आवश्यकता होती है। नागफनी के साथ एक कंटेनर ठंडे पानी के एक बेसिन में रखा जाता है। फलों को ठंडा करने के लिए यह आवश्यक है।

जब द्रव्यमान थोड़ा गर्म हो जाता है, तो इसे एक कोलंडर में रखा जाता है। पहले, कंटेनर को धुंध के साथ कवर किया जाना चाहिए, और रस निकालने के लिए नीचे एक कंटेनर रखा जाना चाहिए। फिर आपको जामुन से तरल को निचोड़ने की जरूरत है। परिणामी रस को तौला जाता है और उसमें उचित मात्रा में चीनी मिलाया जाता है (अनुपात 1: 1 होना चाहिए)। समय-समय पर पैमाने को हटाते हुए, सामग्री को उबाल में लाया जाता है। परिणामस्वरूप गर्म मिश्रण को छोटे कंटेनरों में डाला जाता है और ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है। थोड़ी देर बाद, जेली उपयोग के लिए पूरी तरह से तैयार हो जाएगी। लेकिन कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर नहीं करना सबसे अच्छा है, अन्यथा रचना मुरब्बा में बदल जाएगी।

नागफनी के पके फलों से एक स्वादिष्ट और स्वस्थ खाद प्राप्त होती है। खाना पकाने के लिए, आपको पके हुए जामुन (0.5 किग्रा) की आवश्यकता होगी, जिसे बीज निकालने के लिए धोया और काटा जाना चाहिए। इसके बाद, पानी (650 ग्राम) और चीनी (450 ग्राम) से चाशनी बनाई जाती है, जिसके लिए वे पैन को छोटी आग पर रख देते हैं। रचना को लगातार लकड़ी के चम्मच से हिलाया जाता है। ऐसा तब तक करें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। चाशनी को उबालने के लिए लाया जाता है और इसमें छिलके वाले फल डाले जाते हैं। तैयार मिश्रण को 10 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। इस समय के बाद, रचना को एक साफ सॉस पैन में डाला जाता है और फिर से उबाल लाया जाता है।

इस प्रक्रिया में, आपको एक कोलंडर का उपयोग करना चाहिए जिसमें पेय डालने के बाद फल रहते हैं। जामुन को निष्फल जार के तल पर रखा जाता है, सिरप के साथ डाला जाता है और धातु के ढक्कन के साथ रोल किया जाता है।

लिकर बनाने के लिए सूखे नागफनी जामुन (1 कप) का उपयोग किया जा सकता है। जामुन के अलावा, पेय 45% वोदका (1 एल) और शहद (2 बड़े चम्मच) पर आधारित है। अतिरिक्त सामग्री के रूप में दालचीनी और वैनिलिन (एक चुटकी प्रत्येक) का उपयोग किया जाता है। जामुन एक जार में सो जाते हैं और फिर बाकी घटकों को जोड़ते हैं। रचना अच्छी तरह से मिश्रित है, ढक्कन बंद करें और कंटेनर को 20-30 दिनों के लिए छोड़ दें जब तक कि फल हल्के न हो जाएं। समय-समय पर जार को हिलाएं।

इस अवधि के बाद, लिकर को धुंध से फ़िल्टर किया जाता है और जामुन को निचोड़ा जाता है। यदि वांछित है, तो रचना को शहद या चीनी के रूप में मिठास के साथ पूरक किया जा सकता है। अंतिम चरण में, शराब बोतलबंद है।

हौथर्न कॉम्पोट का सेवन इसकी तैयारी के तुरंत बाद किया जा सकता है।इस मामले में, कंटेनरों को रोल नहीं किया जाना चाहिए - वे प्लास्टिक के ढक्कन से ढके होते हैं। कॉम्पोट के भंडारण के लिए, छोटे जार का उपयोग करना सबसे अच्छा है। पेय की ताजगी और स्वाद को बनाए रखने के लिए, इसके साथ कंटेनरों को रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।

गर्भवती महिलाओं के लिए नागफनी की रचनाओं की सिफारिश की जाती है। कॉम्पोट और चाय अनिद्रा को खत्म करने और तंत्रिका तंत्र के कामकाज को सामान्य करने में मदद करते हैं। लेकिन रचना का उपयोग करने से पहले, आपको डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए। एलर्जी प्रतिक्रियाओं की उपस्थिति में, गर्भवती महिलाओं द्वारा उपयोग के लिए पेय को contraindicated है।

आगे, नागफनी और इसके लाभों के बारे में रोचक तथ्यों के लिए वीडियो देखें।